2011年12月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
これは［各地のうまいもん］ではありません。 ほたて天ぷらそば
のリベンジ？
のようにも見えますが、そのような気分があったのも確かです。でも、ほんの
少しの工夫で、ラーメンがこんなに美味しくなりますよ～！という例として、
お読みください。買ってきたのは２人前入りのしょうゆラーメン１袋、２玉入
りの中華麺を２袋、20個弱入って298円の生のミニほたて、チンゲンサイです。
長男が２玉弱食べ、わたしも1.5玉程度はほしいので、４人家族で計６玉です。
チンゲンサイは１片ずつにし、葉と軸を分けて、軸は縦３等分ぐらいに切りま
す。これを中華鍋でごま油で炒め、中華スープ500ｃｃ（粉末の素＋水で可）で
別の小鍋で500ｃｃのお湯で加熱し、沸いたらすぐに火を切って、しょうゆ少々
でお吸い物程度に仕上げます。貝特有のエキスがたっぷり出て、白く濁ってい
るはずです。これを炒めたチンゲンサイが入っている中華鍋に合流させます。
あとは、食べる直前に麺を茹で、ラーメン鉢に取ったら、チンゲンサイを配し
て、ホタテをスープごと麺の上から掛けます。刻みねぎ、焼きのり、メンマ、
チャーシュー、ごまなどはお好みで。スープに貝のうまみがこれでもか、とい
うぐらいに溶け込んだ、絶品のほたてラーメンです。とんこつ、みそ、塩など
でなく、しょうゆラーメンが最適かと思います。スープは貝汁ですから、遠慮
せずに飲めばいいでしょう。青森県人もびっくり！の美味しさだと思います。
のようにも見えますが、そのような気分があったのも確かです。でも、ほんの
少しの工夫で、ラーメンがこんなに美味しくなりますよ～！という例として、
お読みください。買ってきたのは２人前入りのしょうゆラーメン１袋、２玉入
りの中華麺を２袋、20個弱入って298円の生のミニほたて、チンゲンサイです。
長男が２玉弱食べ、わたしも1.5玉程度はほしいので、４人家族で計６玉です。
チンゲンサイは１片ずつにし、葉と軸を分けて、軸は縦３等分ぐらいに切りま
す。これを中華鍋でごま油で炒め、中華スープ500ｃｃ（粉末の素＋水で可）で
別の小鍋で500ｃｃのお湯で加熱し、沸いたらすぐに火を切って、しょうゆ少々
でお吸い物程度に仕上げます。貝特有のエキスがたっぷり出て、白く濁ってい
るはずです。これを炒めたチンゲンサイが入っている中華鍋に合流させます。
あとは、食べる直前に麺を茹で、ラーメン鉢に取ったら、チンゲンサイを配し
て、ホタテをスープごと麺の上から掛けます。刻みねぎ、焼きのり、メンマ、
チャーシュー、ごまなどはお好みで。スープに貝のうまみがこれでもか、とい
うぐらいに溶け込んだ、絶品のほたてラーメンです。とんこつ、みそ、塩など
でなく、しょうゆラーメンが最適かと思います。スープは貝汁ですから、遠慮
せずに飲めばいいでしょう。青森県人もびっくり！の美味しさだと思います。
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