2012年03月30日
カテゴリ： 各地のうまいもん
今回、奈良でいただいたもののひとつに「きなこ雑煮」があります。名前から
はどんなものか想像がつきませんでしたが、食べてみると別段変わったことの
ない食べ物です。ただ、奈良での独特の食べ方なのでしょう。作ろうとすれば
簡単です。雑煮というだけあって、餅を用意し、他の具とともに煮て、みそ汁
仕立てにします。わたしたちがいただいたのは、焼いた餅、にんじん、里芋な
どが入り、白みそベースで、煮干しならぬ小さなジャコも１匹入っていました。
この雑煮のお椀とともに、きなこが入った小皿が出てきます。どのようにして
食べるのか訊くと、餅にきなこを付けて食べてください、とのこと。何のこと
はない、焼き餅の表面を濡らして、きなこを付けて食べるのであれば、これは
白みそのみそ汁としていただく…。しかしこれでは、餅を白みそ仕立てでいた
だいたことにならないのではないか、という疑問もわいてきました…(-_-;)。
雑煮の餅には、なかなか中まで味をしみこませることは難しく、餅をひと口食
べては汁をすする、といった口中調味が普通かと思います。その点、この「き
なこ雑煮」は割り切って、餅は餅で食べてしまおうという考え方です。わたし
も家族も 白みその雑煮 には慣れていますから、餅の入らない白みそのみそ汁だ
と思えば、特筆するほどのこともないメニューのように思います。もっとも、
きなこもみそも大豆ですから、ヘルシーな食品と言えるのかもしれませんね。
はどんなものか想像がつきませんでしたが、食べてみると別段変わったことの
ない食べ物です。ただ、奈良での独特の食べ方なのでしょう。作ろうとすれば
簡単です。雑煮というだけあって、餅を用意し、他の具とともに煮て、みそ汁
仕立てにします。わたしたちがいただいたのは、焼いた餅、にんじん、里芋な
どが入り、白みそベースで、煮干しならぬ小さなジャコも１匹入っていました。
この雑煮のお椀とともに、きなこが入った小皿が出てきます。どのようにして
食べるのか訊くと、餅にきなこを付けて食べてください、とのこと。何のこと
はない、焼き餅の表面を濡らして、きなこを付けて食べるのであれば、これは
白みそのみそ汁としていただく…。しかしこれでは、餅を白みそ仕立てでいた
だいたことにならないのではないか、という疑問もわいてきました…(-_-;)。
雑煮の餅には、なかなか中まで味をしみこませることは難しく、餅をひと口食
べては汁をすする、といった口中調味が普通かと思います。その点、この「き
なこ雑煮」は割り切って、餅は餅で食べてしまおうという考え方です。わたし
も家族も 白みその雑煮 には慣れていますから、餅の入らない白みそのみそ汁だ
と思えば、特筆するほどのこともないメニューのように思います。もっとも、
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