2014年05月05日
カテゴリ： 圧力鍋クッキング
今までこのブログには登場しませんでしたが、３月末か４月初めに、わが家に
圧力鍋が来ました。４リットルの手頃なサイズです。このところようやく慣れ
てきたので、牛すじを買ってきて「 煮込み 」を作りました。小さな角切りにし
た大根５ｃｍ分とだし400ｃｃを圧力鍋に入れて沸かし、牛すじ300ｇを食べや
すい大きさに切って順次投入します。すじ肉の色が変わるまで煮て、表面の油
やあくをすくったら、しょうゆとみりんで味をつけて、20分間高圧で煮ます。
自然に冷まして圧を下げ、適当な大きさにちぎって茹でこぼしたこんにゃく半
丁を加えたら、必要に応じて味を調え、５分ほど普通に煮いて、できあがり。
しょう。お好みで七味などを振ってもいいですね。牛すじは、ビーフシチュー
などの濃い味でいただいてもいいですが、しょうゆ味で素朴に煮込んでも美味
しいです。今回はほんとうに軟らかく仕上がり、圧力鍋の威力を感じました。
圧力鍋が来ました。４リットルの手頃なサイズです。このところようやく慣れ
てきたので、牛すじを買ってきて「 煮込み 」を作りました。小さな角切りにし
た大根５ｃｍ分とだし400ｃｃを圧力鍋に入れて沸かし、牛すじ300ｇを食べや
すい大きさに切って順次投入します。すじ肉の色が変わるまで煮て、表面の油
やあくをすくったら、しょうゆとみりんで味をつけて、20分間高圧で煮ます。
自然に冷まして圧を下げ、適当な大きさにちぎって茹でこぼしたこんにゃく半
丁を加えたら、必要に応じて味を調え、５分ほど普通に煮いて、できあがり。
しょう。お好みで七味などを振ってもいいですね。牛すじは、ビーフシチュー
などの濃い味でいただいてもいいですが、しょうゆ味で素朴に煮込んでも美味
しいです。今回はほんとうに軟らかく仕上がり、圧力鍋の威力を感じました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[圧力鍋クッキング] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
