2015年02月11日
カテゴリ： こだわりの食材
ようやく今年も 茎わかめ
薄くそぎ切りにして軽く水で洗い、さっと湯通しをすると、ほんとうに鮮やか
な緑色になります。これをざるに上げてから、だし200ｃｃ、うすくちしょうゆ
20、酒15、水飴代わりの黄金糖４粒、それに薄く切った親指の先ほどのしょう
がとともに10分ほど煮て、できあがりです。５分ぐらいまでは鮮やかな緑色の
ままでしたが…。味は薄めですが、今年もしっかり春の味覚を味わえました。
薄くそぎ切りにして軽く水で洗い、さっと湯通しをすると、ほんとうに鮮やか
な緑色になります。これをざるに上げてから、だし200ｃｃ、うすくちしょうゆ
20、酒15、水飴代わりの黄金糖４粒、それに薄く切った親指の先ほどのしょう
がとともに10分ほど煮て、できあがりです。５分ぐらいまでは鮮やかな緑色の
ままでしたが…。味は薄めですが、今年もしっかり春の味覚を味わえました。
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