2015年06月14日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
東京に転勤してから、 冷やしたぬきそば
をしょっちゅう食べています。単身赴
任であるかないかにかかわらず、バランスの取れた食事と、塩分や脂分をはじ
め過剰摂取しないというのは大事なことですが、具体的に自分の生活にどう落
とし込めるかというと、実のところはよく解りません。そこでいろいろ言い訳
をして、そばは健康食品だから、もりそばに比べていくらか具が入っているか
ら…などの理由で、結局は立ち食いそば屋で冷やタを選択している次第です。
もりそば（ざるそば）のつゆは、普通はからくてそのままでは飲めません。汁
そばの場合は、飲むためのつゆですが、揚げ玉（天かす）入り冷やしぶっかけ
の塩辛さかと思います。わたしはお店では、最後にそば湯をいただきますが、
器に残ったつゆの全部をそば湯で薄めると濃すぎるので、残ったつゆの大半を
別の器に空けてから、わずかな量のつゆをそば湯で割っていただいています。
冷やタの具は、揚げ玉、かまぼこ、きゅうりが代表的ですが、彩りだけでなく
いろんな栄養成分が少しずつ入っています。そば湯の栄養素も含め、これで全
くＯＫというわけではありませんが、せめても、という感じでしょうか。写真
は、５月の連休中に家で作ったもので、 錦糸卵 と刻みのりも入っています。こ
れは東洋の思想で重要とされる「５色の彩り」を意識したものです。１皿に全
てを盛ることはできませんが、バランスは心がけていきたいと思っています。
任であるかないかにかかわらず、バランスの取れた食事と、塩分や脂分をはじ
め過剰摂取しないというのは大事なことですが、具体的に自分の生活にどう落
とし込めるかというと、実のところはよく解りません。そこでいろいろ言い訳
をして、そばは健康食品だから、もりそばに比べていくらか具が入っているか
ら…などの理由で、結局は立ち食いそば屋で冷やタを選択している次第です。
もりそば（ざるそば）のつゆは、普通はからくてそのままでは飲めません。汁
そばの場合は、飲むためのつゆですが、揚げ玉（天かす）入り冷やしぶっかけ
の塩辛さかと思います。わたしはお店では、最後にそば湯をいただきますが、
器に残ったつゆの全部をそば湯で薄めると濃すぎるので、残ったつゆの大半を
別の器に空けてから、わずかな量のつゆをそば湯で割っていただいています。
冷やタの具は、揚げ玉、かまぼこ、きゅうりが代表的ですが、彩りだけでなく
いろんな栄養成分が少しずつ入っています。そば湯の栄養素も含め、これで全
くＯＫというわけではありませんが、せめても、という感じでしょうか。写真
は、５月の連休中に家で作ったもので、 錦糸卵 と刻みのりも入っています。こ
れは東洋の思想で重要とされる「５色の彩り」を意識したものです。１皿に全
てを盛ることはできませんが、バランスは心がけていきたいと思っています。
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