2015年07月04日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
東京の単身生活では、米は２ｋｇずつ買っています。独身のころに倉敷で生活
したときは、割安だからと10ｋｇ買ったら、途中で穀象虫がわいてしまい、良
い米をえり分けるのにえらい往生しました。その後いろいろ考えて、いま大阪
の留守宅では、米袋に鷹の爪を３本入れていますので、虫がわく心配はありま
せん。こちらでは、すでに２ｋｇ袋を２袋消費し、３袋めに入っています。今
度は少し目先を変えようと、押し麦を買ってきて、 麦めし を炊いてみました。
長女はわたしに似たのか、麦めしが大好きで、たぶん麦のぷにゅぷにゅした食
感が気に入っているのだろうと思います。今回も自分用に炊いたので、米２合
入れてから、分量の押し麦を加え、水（この鍋の場合は米類の1.3倍なので700
ｃｃ）を注いだら、少し米と麦をかき混ぜ、あとは普通に炊きます。すなわち
沸騰したらごく弱火にし、泡が出なくなったら火を切って約20分蒸らします。
少し香ばしい香りの麦めしが炊けました（香ばしいと言っても、おこげはでき
ていません）。巻きずしにすると粘りが足りなくて、少し難がありますが、そ
れ以外は白米と変わりありません。勿論、麦はぷにゅぷにゅしています。倉敷
では、気に入って麦めしをしょっちゅう炊いていましたが、あるとき麦を切ら
して、米だけでごはんを炊いたことがありました。そのときは、さすがに麦め
し好きのわたしも「ああ、久しぶりの銀しゃりはうまいなあ」と思いました。
したときは、割安だからと10ｋｇ買ったら、途中で穀象虫がわいてしまい、良
い米をえり分けるのにえらい往生しました。その後いろいろ考えて、いま大阪
の留守宅では、米袋に鷹の爪を３本入れていますので、虫がわく心配はありま
せん。こちらでは、すでに２ｋｇ袋を２袋消費し、３袋めに入っています。今
度は少し目先を変えようと、押し麦を買ってきて、 麦めし を炊いてみました。
長女はわたしに似たのか、麦めしが大好きで、たぶん麦のぷにゅぷにゅした食
感が気に入っているのだろうと思います。今回も自分用に炊いたので、米２合
入れてから、分量の押し麦を加え、水（この鍋の場合は米類の1.3倍なので700
ｃｃ）を注いだら、少し米と麦をかき混ぜ、あとは普通に炊きます。すなわち
沸騰したらごく弱火にし、泡が出なくなったら火を切って約20分蒸らします。
少し香ばしい香りの麦めしが炊けました（香ばしいと言っても、おこげはでき
ていません）。巻きずしにすると粘りが足りなくて、少し難がありますが、そ
れ以外は白米と変わりありません。勿論、麦はぷにゅぷにゅしています。倉敷
では、気に入って麦めしをしょっちゅう炊いていましたが、あるとき麦を切ら
して、米だけでごはんを炊いたことがありました。そのときは、さすがに麦め
し好きのわたしも「ああ、久しぶりの銀しゃりはうまいなあ」と思いました。
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