karinさん、書き込みありがとうございます。
写真のはマルエツプチ（わたしの住むマンションの１階）で買ったものです。わたしは、ずいきさえ
知らないので、芋がらと同一かどうかが分かりませんが、わたしが食べた「芋がら」は、なるほど
酢の物にもできるだろうなという気がしました（クタッとした、うどのようかもしれませんが）。
また、ほかにずいきや芋がらを見かけたら、紹介します。 (2015年11月01日 20時37分47秒)
写真のはマルエツプチ（わたしの住むマンションの１階）で買ったものです。わたしは、ずいきさえ
知らないので、芋がらと同一かどうかが分かりませんが、わたしが食べた「芋がら」は、なるほど
酢の物にもできるだろうなという気がしました（クタッとした、うどのようかもしれませんが）。
また、ほかにずいきや芋がらを見かけたら、紹介します。 (2015年11月01日 20時37分47秒)
2015年11月01日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
単身赴任ですので、緑黄色野菜（かぼちゃやピーマンなど）と繊維分の多い野
がら煮」というパックが出ていました。芋がらは食べたことがないし、正体も
知らないけれど、さつまいものつるのようなものかな、と思って、とりあえず
買って帰りました。晩酌のアテに食べてみると、コシのないクタッとした、ふ
きの煮物のようでしたが、味付けは濃くなく、素朴な味わいのおかずでした。
あとで調べてみると、里芋の茎の皮をむき、中身を干したものが「芋がら」な
のだそうです。生のもの、干したもの、皮をむいたものなど、いろんな形で食
べられているようです。ずいきという呼び名もあり、これは聞いたことはあり
味しみがいい食材なので、かんぴょうの代わりに巻きずしに使うというのには
納得しました。もっとも、自分で乾物を戻して調理するのは手間ですけれど。
がら煮」というパックが出ていました。芋がらは食べたことがないし、正体も
知らないけれど、さつまいものつるのようなものかな、と思って、とりあえず
買って帰りました。晩酌のアテに食べてみると、コシのないクタッとした、ふ
きの煮物のようでしたが、味付けは濃くなく、素朴な味わいのおかずでした。
あとで調べてみると、里芋の茎の皮をむき、中身を干したものが「芋がら」な
のだそうです。生のもの、干したもの、皮をむいたものなど、いろんな形で食
べられているようです。ずいきという呼び名もあり、これは聞いたことはあり
味しみがいい食材なので、かんぴょうの代わりに巻きずしに使うというのには
納得しました。もっとも、自分で乾物を戻して調理するのは手間ですけれど。
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Re:「芋がらの煮物」(11/01)
karin さん
はなだんなさん こんにちは
「芋がら煮」というのは近所のスーパーではみかけません。
「芋がら」というのも初めてききました。
私も「ずいき」は知っています。自分では料理したことが
ありませんが、昔、母が甘酢漬けにしていました。郷里では
今もあるのかなぁ？今度郷里の姉に尋ねてみましょう、、、、
無性に懐かしくなりました。 (2015年11月01日 16時55分06秒)
「芋がら煮」というのは近所のスーパーではみかけません。
「芋がら」というのも初めてききました。
私も「ずいき」は知っています。自分では料理したことが
ありませんが、昔、母が甘酢漬けにしていました。郷里では
今もあるのかなぁ？今度郷里の姉に尋ねてみましょう、、、、
無性に懐かしくなりました。 (2015年11月01日 16時55分06秒)
Re[2]:「芋がらの煮物」
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