2018年05月12日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今回のメニューも、わたしがときどき作る「冷蔵庫の余り物を利用した一品」
も、四角く色紙に切ったものや細切りのもの、さらにそれにごまを混ぜたもの
など、さまざまな種類があります。今回は、細切りでごまを混ぜたものが長く
使われずに冷蔵庫に残っていたため、だし兼調味料として使ってみました。キ
ャベツの葉は適当な量を使い、ざく切りにして熱湯にさっとくぐらせました。
粗熱が取れたら、食べやすいように太めのせん切りにします。これを小鉢に分
けて、塩昆布を少し乗せれば、できあがり。以前に「 キャベツの塩昆布あえ 」
らかじめ混ぜてしまうと、塩分が当たったキャベツから水分が出て全体が緩み
ますので、食べるときに各自が混ぜるのがいいでしょう。湯通ししたキャベツ
のほのかな甘みと、昆布のうまみ、塩分で、ほかに何も混ぜなくていいです。
も、四角く色紙に切ったものや細切りのもの、さらにそれにごまを混ぜたもの
など、さまざまな種類があります。今回は、細切りでごまを混ぜたものが長く
使われずに冷蔵庫に残っていたため、だし兼調味料として使ってみました。キ
ャベツの葉は適当な量を使い、ざく切りにして熱湯にさっとくぐらせました。
粗熱が取れたら、食べやすいように太めのせん切りにします。これを小鉢に分
けて、塩昆布を少し乗せれば、できあがり。以前に「 キャベツの塩昆布あえ 」
らかじめ混ぜてしまうと、塩分が当たったキャベツから水分が出て全体が緩み
ますので、食べるときに各自が混ぜるのがいいでしょう。湯通ししたキャベツ
のほのかな甘みと、昆布のうまみ、塩分で、ほかに何も混ぜなくていいです。
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