2019年02月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今では高級食材となってしまったうなぎですが、20年近く前、長男が幼稚園に
が780～980円ぐらいで手に入っていたように思います。１匹分あれば、長男に
加え娘が生まれて家族が４人になっても、薄くそいだ蒲焼きをごはんに乗せた
「 まむし 」（うなぎ丼）を作るほか、うなぎ入りの卵焼き「 う巻き 」や、きゅ
うりと合わせた酢の物「 うざく 」が作れて、みんなで分けられたと思います。
くでは物足りないでしょうが、当時は千円弱の食材で家族４人の夕食がまかな
えれば御の字でした。でも、今は蒲焼きが、その倍かそれ以上の値段になり、
なかなか手が出ません。う巻きなどが食卓に上ることもほとんどなくなりまし
た。そんな中、半値のシールが付いた千円ちょっとの蒲焼きを見つけたもので
すから、これは買うしかありません。４人で「 ひつまぶし 」で味わいました。
ひつまぶしとは言っても、だしを掛けて食べたりはしません。炊飯器の中で混
ぜて作るうなぎごはん（おひつまむし）です。すし飯を炊くときのように、少
し水を減らして２合～２合半のごはんを炊きます。蒲焼きは細めに切って耐熱
皿に乗せてふたをし、電子レンジで温めておきます。ごはんが炊けたら、炊飯
器のふたを開けてうなぎのたれを掛け回し、そこへ温めた蒲焼きを乗せて、全
が780～980円ぐらいで手に入っていたように思います。１匹分あれば、長男に
加え娘が生まれて家族が４人になっても、薄くそいだ蒲焼きをごはんに乗せた
「 まむし 」（うなぎ丼）を作るほか、うなぎ入りの卵焼き「 う巻き 」や、きゅ
うりと合わせた酢の物「 うざく 」が作れて、みんなで分けられたと思います。
くでは物足りないでしょうが、当時は千円弱の食材で家族４人の夕食がまかな
えれば御の字でした。でも、今は蒲焼きが、その倍かそれ以上の値段になり、
なかなか手が出ません。う巻きなどが食卓に上ることもほとんどなくなりまし
た。そんな中、半値のシールが付いた千円ちょっとの蒲焼きを見つけたもので
すから、これは買うしかありません。４人で「 ひつまぶし 」で味わいました。
ひつまぶしとは言っても、だしを掛けて食べたりはしません。炊飯器の中で混
ぜて作るうなぎごはん（おひつまむし）です。すし飯を炊くときのように、少
し水を減らして２合～２合半のごはんを炊きます。蒲焼きは細めに切って耐熱
皿に乗せてふたをし、電子レンジで温めておきます。ごはんが炊けたら、炊飯
器のふたを開けてうなぎのたれを掛け回し、そこへ温めた蒲焼きを乗せて、全
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