2019年07月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お昼に麺類を作るとき、ラーメンなら「鶏がら醤油」スープの素を買ってきて
しょうゆラーメン にすることが多いです。いろんなラーメンスープの素が売ら
れているなかで、わたしは博多に住んだことがあるので「とんこつ醤油」もい
いかなと思うのですが、家族は「鶏がら醤油」が好みのようです。でも、たま
には違うものにしようと思い、「みそ」を買ってきました。これももちろんラ
ーメンスープなので、脂分が多く入っています。単なる味噌ではありません。
中華麺は人数分買います。麺とスープがセットになったものも売ってますが、
そのとおりに作るとわが家にはスープが濃いので、しょうゆラーメンであれ、
みそラーメン であれ、しょうゆや味噌で適宜増量しながらスープを作ります。
（60円程度？）買い、みそラーメンなら濃いめのみそ汁を作って増量します。
こうして、脂分をやや薄めた、わが家向けのラーメン用のスープを作ります。
今回の具は、 半熟茹で卵 と、ラーメンスープで煮た薄切りの豚もも肉、別に茹
でておいたもやし、刻みねぎです。なんだかシンプルなみそラーメンになって
しまいましたが、みそ汁で薄めたラーメンスープに、豚もも肉でいくらかコク
を足したつもりです。あとは麺を好みの加減（硬さ）に茹でてラーメン鉢に移
し、スープを張って具をトッピングすれば、できあがり。脂っ濃くなく、飲め
るスープにするのが目標です。お好みで、すりごまや七味を振ってください。
しょうゆラーメン にすることが多いです。いろんなラーメンスープの素が売ら
れているなかで、わたしは博多に住んだことがあるので「とんこつ醤油」もい
いかなと思うのですが、家族は「鶏がら醤油」が好みのようです。でも、たま
には違うものにしようと思い、「みそ」を買ってきました。これももちろんラ
ーメンスープなので、脂分が多く入っています。単なる味噌ではありません。
中華麺は人数分買います。麺とスープがセットになったものも売ってますが、
そのとおりに作るとわが家にはスープが濃いので、しょうゆラーメンであれ、
みそラーメン であれ、しょうゆや味噌で適宜増量しながらスープを作ります。
（60円程度？）買い、みそラーメンなら濃いめのみそ汁を作って増量します。
こうして、脂分をやや薄めた、わが家向けのラーメン用のスープを作ります。
今回の具は、 半熟茹で卵 と、ラーメンスープで煮た薄切りの豚もも肉、別に茹
でておいたもやし、刻みねぎです。なんだかシンプルなみそラーメンになって
しまいましたが、みそ汁で薄めたラーメンスープに、豚もも肉でいくらかコク
を足したつもりです。あとは麺を好みの加減（硬さ）に茹でてラーメン鉢に移
し、スープを張って具をトッピングすれば、できあがり。脂っ濃くなく、飲め
るスープにするのが目標です。お好みで、すりごまや七味を振ってください。
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