2020年08月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夏の昼食を 冷やそうめん
が 冷やしぶっかけそうめん となると、その丼鉢だけで完結した一品になるよう
にトッピングもそれなりに工夫します。メインがしめじのうま煮であったり、
だし巻き卵であったり、小えび入りの寄せ揚げであったりしたこともあります
が、今回のメインは梅干しです。冷やしぶっかけ梅そうめんと名乗ろうかとも
思いましたが、梅だけを特別扱いするのも変かと思い、踏みとどまりました。
わたしが小さい頃、父は「ざるそばのつゆはそのまま飲めるもんやないけど、
ました。実は、この言葉をヒントにして、 冷やしきつねうどん などの、冷やし
ぶっかけ麺シリーズを作っているのです。だから、この冷やしぶっかけそうめ
んのつゆの作り方は、「冷やしうどんと同じく」（しょうゆ50＋みりん50＋か
つおだしの素＋冷水900ｃｃ）なのではなく、そうめんのつゆの方が元祖です。
今回のトッピング（おかず）は、梅干し、ミニエリンギのうま煮、かにかまぼ
こ、卵焼き、湯がいたオクラでした。食べ始めてから、刻みねぎやおろししょ
うがを加えてもよかったかな、とも思いましたが、トッピングの具を考える時
点で、白いそうめんに加えて、赤いおかずはこれ、黄色は、緑は、黒（茶色）
は…と考えて、一応揃ったようなので、これで良し、と思ってしまったのでし
た。彩りや栄養のバランスは大事ですが、五行説にとらわれ過ぎたようです。
が 冷やしぶっかけそうめん となると、その丼鉢だけで完結した一品になるよう
にトッピングもそれなりに工夫します。メインがしめじのうま煮であったり、
だし巻き卵であったり、小えび入りの寄せ揚げであったりしたこともあります
が、今回のメインは梅干しです。冷やしぶっかけ梅そうめんと名乗ろうかとも
思いましたが、梅だけを特別扱いするのも変かと思い、踏みとどまりました。
わたしが小さい頃、父は「ざるそばのつゆはそのまま飲めるもんやないけど、
ました。実は、この言葉をヒントにして、 冷やしきつねうどん などの、冷やし
ぶっかけ麺シリーズを作っているのです。だから、この冷やしぶっかけそうめ
んのつゆの作り方は、「冷やしうどんと同じく」（しょうゆ50＋みりん50＋か
つおだしの素＋冷水900ｃｃ）なのではなく、そうめんのつゆの方が元祖です。
今回のトッピング（おかず）は、梅干し、ミニエリンギのうま煮、かにかまぼ
こ、卵焼き、湯がいたオクラでした。食べ始めてから、刻みねぎやおろししょ
うがを加えてもよかったかな、とも思いましたが、トッピングの具を考える時
点で、白いそうめんに加えて、赤いおかずはこれ、黄色は、緑は、黒（茶色）
は…と考えて、一応揃ったようなので、これで良し、と思ってしまったのでし
た。彩りや栄養のバランスは大事ですが、五行説にとらわれ過ぎたようです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
Re:「続^3・冷やしぶっかけそうめん」(08/27)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
今日のように暑い日の昼食にこのような「冷やしぶっかけそうめん」が頂けたら最高です！彩もよくとても美味しそうです。刻みねぎやおろししょうがは別のお皿で用意されたらいかがでしょう、、、。私は刻みねぎが欲しいかな。 (2020年08月27日 21時49分43秒)
今日のように暑い日の昼食にこのような「冷やしぶっかけそうめん」が頂けたら最高です！彩もよくとても美味しそうです。刻みねぎやおろししょうがは別のお皿で用意されたらいかがでしょう、、、。私は刻みねぎが欲しいかな。 (2020年08月27日 21時49分43秒)
Re[2]:「続^3・冷やしぶっかけそうめん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
ときどきあるんです。刻みのりの袋を調理台には出していたのに、結局掛けるのを忘れて出したとか、
ねぎを刻んで冷蔵庫に入れておきながら、昼食の後で刻みねぎが「発見」されたりとか…。でも、
今回のは全く「準備忘れ」でした。オクラが、一般の切り口が五角形の「角オクラ」ではなく、
近郊農家のコーナーにあった「丸オクラ」だったもので、「緑物はＯＫ」と思い込み、そちらに意識が
行き過ぎたのでしょうね。まあ、完璧でないなら、完璧を求めればいいわけで…（言い訳ですかね）。
(2020年08月27日 23時57分14秒)
ときどきあるんです。刻みのりの袋を調理台には出していたのに、結局掛けるのを忘れて出したとか、
ねぎを刻んで冷蔵庫に入れておきながら、昼食の後で刻みねぎが「発見」されたりとか…。でも、
今回のは全く「準備忘れ」でした。オクラが、一般の切り口が五角形の「角オクラ」ではなく、
近郊農家のコーナーにあった「丸オクラ」だったもので、「緑物はＯＫ」と思い込み、そちらに意識が
行き過ぎたのでしょうね。まあ、完璧でないなら、完璧を求めればいいわけで…（言い訳ですかね）。
(2020年08月27日 23時57分14秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
