2021年06月12日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
少し前に「 ほうれんそうの白あえ
を電子レンジで加熱して、水分をある程度除いてから、ほうれんそうと昆布の
佃煮をあえました。別の日に「 豆腐ドレッシングサラダ 」を作ったときは、充
填豆腐をそのままクリームべらで滑らかになるようにつぶして、野菜の上に掛
けました。これらを考え合わせて、今回は、買ってきたままの水分を除かない
充填豆腐で白あえを作ると、より滑らかな口当たりになるかなと考えました。
茹でてあく抜きをしたほうれんそうは、水に放ったあとで水気を切り、細かく
ながら、滑らかなペースト状にします。ここへ昆布の佃煮を加え、へらで細か
く切るようにしながら全体に混ぜます。加える塩分はこの佃煮だけにします。
最後にほうれんそうを加えて混ぜて、できあがり。滑らかな口当たりですが、
豆腐が多かったのか、白あえというより ポテトサラダ の豆腐版のようでした。
を電子レンジで加熱して、水分をある程度除いてから、ほうれんそうと昆布の
佃煮をあえました。別の日に「 豆腐ドレッシングサラダ 」を作ったときは、充
填豆腐をそのままクリームべらで滑らかになるようにつぶして、野菜の上に掛
けました。これらを考え合わせて、今回は、買ってきたままの水分を除かない
充填豆腐で白あえを作ると、より滑らかな口当たりになるかなと考えました。
茹でてあく抜きをしたほうれんそうは、水に放ったあとで水気を切り、細かく
ながら、滑らかなペースト状にします。ここへ昆布の佃煮を加え、へらで細か
く切るようにしながら全体に混ぜます。加える塩分はこの佃煮だけにします。
最後にほうれんそうを加えて混ぜて、できあがり。滑らかな口当たりですが、
豆腐が多かったのか、白あえというより ポテトサラダ の豆腐版のようでした。
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Re:「続・ほうれんそうの白あえ」(06/12)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
口当たりを考えて充填豆腐の水分を除かないなど、毎回工夫がありますね。味付けが昆布の佃煮のみということにびっくりしました。この味付けで大丈夫でしたか？あ、味はそれぞれの好みでしたね(*_*;。 (2021年06月13日 21時46分39秒)
口当たりを考えて充填豆腐の水分を除かないなど、毎回工夫がありますね。味付けが昆布の佃煮のみということにびっくりしました。この味付けで大丈夫でしたか？あ、味はそれぞれの好みでしたね(*_*;。 (2021年06月13日 21時46分39秒)
Re[2]:「続・ほうれんそうの白あえ」
karinさん、書き込みありがとうございます。
はい。わたし（やわが家）は、この程度の塩分で満足です。軟らかさは、好みが分かれるかと
思います。今回はわたし好みでしたが、やや流動食っぽい感じでもありました(~O~;)。
(2021年06月13日 22時10分02秒)
はい。わたし（やわが家）は、この程度の塩分で満足です。軟らかさは、好みが分かれるかと
思います。今回はわたし好みでしたが、やや流動食っぽい感じでもありました(~O~;)。
(2021年06月13日 22時10分02秒)
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