YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
通常の野菜コーナーの横にある、近郊農家が直接置きに来るコーナーに、ときどき珍しい野菜が
並ぶことがあります。ただし、菊芋などは、調理法がよく分からないのと、皮がむきにくそう
なのとで、買ったことがありません。通常のコーナーの野菜と比べて、値段との見合い、という
部分はありますが…。 (2021年07月29日 10時15分37秒)
通常の野菜コーナーの横にある、近郊農家が直接置きに来るコーナーに、ときどき珍しい野菜が
並ぶことがあります。ただし、菊芋などは、調理法がよく分からないのと、皮がむきにくそう
なのとで、買ったことがありません。通常のコーナーの野菜と比べて、値段との見合い、という
部分はありますが…。 (2021年07月29日 10時15分37秒)
2021年07月28日
カテゴリ： こだわりの食材
地物野菜のコーナーに、つるむらさきが出ていたので買いました。手のひらぐ
らいの葉を15枚ほど束ねたものもありますが、この日出ていたのは穂先の部分
を何本か束ねたものです。刻んで茹でて、 ちりめんじゃこ と合わせたこともあ
りましたが、今回は つるむらさきのごまあえ にします。軸の切り口を少し落と
し、葉と軸を分けて、軸は食べやすい大きさに斜め切りにします。順に茹でて
ざるに取り、ごまドレッシングであえてから、最後に煎りごまを振りました。
らいの葉を15枚ほど束ねたものもありますが、この日出ていたのは穂先の部分
を何本か束ねたものです。刻んで茹でて、 ちりめんじゃこ と合わせたこともあ
りましたが、今回は つるむらさきのごまあえ にします。軸の切り口を少し落と
し、葉と軸を分けて、軸は食べやすい大きさに斜め切りにします。順に茹でて
ざるに取り、ごまドレッシングであえてから、最後に煎りごまを振りました。
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Re:「続・つるむらさきのごまあえ」(07/28)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
つるむらさきのごまあえ、軸の斜め切りの存在感が大きいですね。食感もよかったのでしょうね。ついホウレンソウや小松菜ばかり買ってしまい、つるむらさきをまだ味わっていません(*_*;。 (2021年07月28日 21時45分00秒)
つるむらさきのごまあえ、軸の斜め切りの存在感が大きいですね。食感もよかったのでしょうね。ついホウレンソウや小松菜ばかり買ってしまい、つるむらさきをまだ味わっていません(*_*;。 (2021年07月28日 21時45分00秒)
Re[2]:「続・つるむらさきのごまあえ」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
つるむらさきは、うっすらと青臭い香りがあって、ぬめりもわずかにある野菜です。小松菜などは
たしかに美味しいですが、たまには違う野菜も食べると、変化が出ますね。ご近所で栽培されて
いたり、直売コーナーに出ていたりするといいですけれどね。 (2021年07月28日 22時27分50秒)
つるむらさきは、うっすらと青臭い香りがあって、ぬめりもわずかにある野菜です。小松菜などは
たしかに美味しいですが、たまには違う野菜も食べると、変化が出ますね。ご近所で栽培されて
いたり、直売コーナーに出ていたりするといいですけれどね。 (2021年07月28日 22時27分50秒)
Re:「続・つるむらさきのごまあえ」(07/28)
YoshicoHino さん
ちょっと癖のあるツルムラサキ、最近食べていませんでした。
たまには買ってみたいなぁと思ったら、なかなか見かけない、ロマネスクなどもそうです。野菜あるある、です。 (2021年07月29日 04時42分36秒)
たまには買ってみたいなぁと思ったら、なかなか見かけない、ロマネスクなどもそうです。野菜あるある、です。 (2021年07月29日 04時42分36秒)
Re[2]:「続・つるむらさきのごまあえ」
はなだんな
さん
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