2021年09月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家内のワクチン接種日に、まだ夏休み中の娘が代わりに台所に立って夕食を作
さん余ったので残りを冷凍しました。そのえびと、冷凍品の穴子などを使って
わたしが作った海鮮「 ばらずし 」です。 穴子丼 を作るときに４人分を３匹でま
かなったので、 穴子の柳川丼 ならごぼうや卵も使うんだから４人分で２匹でい
いだろうと思い、３匹パックの１匹を残しましたが、それを今回使いました。
加熱すると丸まりますが、ざるに揚げて冷まします。それを冷めてから厚みを
半分にしました。穴子１匹も解凍して、穴子丼のときのようにしょうゆ、みり
ん各30ｃｃと水180ｃｃ、粉山椒少々を加えた煮汁で煮て、少し煮詰まったぐら
いで穴子を取り出します。煮汁はたれとして丼物のために残しておけばいいで
しょう。刺し身用のサーモンは薄切りにし、 錦糸卵 ときゅうりも用意します。
ごはんを炊いてすし酢と白ごまを混ぜ、酢めしにしたら、人肌よりも冷たくな
るまで冷まします。酢めしを皿に盛って、細かいいちょう切りにしたきゅうり
を散らします。今回は冷凍してあったえびを全部解凍して使ったので、分量が
多すぎましたが、そのえびと、サーモン、煮穴子をトッピングして、錦糸卵と
細く切った 新しょうがの甘酢漬け
りも乗せています。えびがふんだんで、食べごたえのある、ばらずしでした。
さん余ったので残りを冷凍しました。そのえびと、冷凍品の穴子などを使って
わたしが作った海鮮「 ばらずし 」です。 穴子丼 を作るときに４人分を３匹でま
かなったので、 穴子の柳川丼 ならごぼうや卵も使うんだから４人分で２匹でい
いだろうと思い、３匹パックの１匹を残しましたが、それを今回使いました。
加熱すると丸まりますが、ざるに揚げて冷まします。それを冷めてから厚みを
半分にしました。穴子１匹も解凍して、穴子丼のときのようにしょうゆ、みり
ん各30ｃｃと水180ｃｃ、粉山椒少々を加えた煮汁で煮て、少し煮詰まったぐら
いで穴子を取り出します。煮汁はたれとして丼物のために残しておけばいいで
しょう。刺し身用のサーモンは薄切りにし、 錦糸卵 ときゅうりも用意します。
ごはんを炊いてすし酢と白ごまを混ぜ、酢めしにしたら、人肌よりも冷たくな
るまで冷まします。酢めしを皿に盛って、細かいいちょう切りにしたきゅうり
を散らします。今回は冷凍してあったえびを全部解凍して使ったので、分量が
多すぎましたが、そのえびと、サーモン、煮穴子をトッピングして、錦糸卵と
細く切った 新しょうがの甘酢漬け
りも乗せています。えびがふんだんで、食べごたえのある、ばらずしでした。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
