2022年03月21日
カテゴリ： こだわりの食材
青背の小魚に、いかなご（スズキ目）があり、これは きびなご
は別の魚です。また、いかなごは関東ではこうなごと呼び、大阪周辺では小さ
な幼魚を 新子（新仔） 、大きく成長したものをかますごと呼びますが、これら
はすべて同じ魚です。新子は３月初めごろに、釘煮にする生のものや、ボイル
したものが店頭に並びます。かますごも、ボイルされて背がうぐいす色になっ
たものも出回る一方で、背が青い生のままのかますごのパックも出ています。
今回買ってきたのは12～13ｃｍぐらいの生のかますごです。てんぷらにでもす
ルで単に焼くだけにしました。魚自体の塩分で、美味しくいただけるかなと思
ったからです。焼き上がりに、おろししょうがをちょんと乗せていただくのも
いいですが、今回は家内の提案で粒マスタードを乗せて食べてみました。この
洋風の焼きかますごもめちゃくちゃ絶品です。とてもいい発見になりました。
は別の魚です。また、いかなごは関東ではこうなごと呼び、大阪周辺では小さ
な幼魚を 新子（新仔） 、大きく成長したものをかますごと呼びますが、これら
はすべて同じ魚です。新子は３月初めごろに、釘煮にする生のものや、ボイル
したものが店頭に並びます。かますごも、ボイルされて背がうぐいす色になっ
たものも出回る一方で、背が青い生のままのかますごのパックも出ています。
今回買ってきたのは12～13ｃｍぐらいの生のかますごです。てんぷらにでもす
ルで単に焼くだけにしました。魚自体の塩分で、美味しくいただけるかなと思
ったからです。焼き上がりに、おろししょうがをちょんと乗せていただくのも
いいですが、今回は家内の提案で粒マスタードを乗せて食べてみました。この
洋風の焼きかますごもめちゃくちゃ絶品です。とてもいい発見になりました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「続・焼き栗」 2024年10月23日
-
「続・しみこんにゃく」 2024年09月23日
-
「むかごごはん」 2024年09月17日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
