2022年05月17日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大型連休前の４月に友人を訪ねて静岡に行ったときは、「ぼうろ」のようなお
８の字 」をお土産に買いましたが、やはり「 静岡おでん 」も外せないだ
ろうと思い、８種類の具がささやかに入った袋を買って帰りました。茹でかま
ぼこに分類される「黒はんぺん」などが具に含まれますが、具を串に刺して煮
たりしなかったので、正式な静岡おでんの定義には当てはまりません。煮汁も
黒くなかったので、単に「黒はんぺん入りのおでん」という感じの物でした。
写真では、黒はんぺんも写っている右手前の一角が「静岡おでん」です。それ
て４人分にする…などして数を合わせています。あまり静岡おでんっぽくあり
ませんが、各自が「だし粉」を振って食べたので、いちおう静岡おでんでしょ
うか。今回のだし粉は、さば節の粉とあおさを合わせたものでした。また、つ
ゆを飲まないという静岡おでんの定義に反し、美味しいつゆも味わいました。
８の字 」をお土産に買いましたが、やはり「 静岡おでん 」も外せないだ
ろうと思い、８種類の具がささやかに入った袋を買って帰りました。茹でかま
ぼこに分類される「黒はんぺん」などが具に含まれますが、具を串に刺して煮
たりしなかったので、正式な静岡おでんの定義には当てはまりません。煮汁も
黒くなかったので、単に「黒はんぺん入りのおでん」という感じの物でした。
写真では、黒はんぺんも写っている右手前の一角が「静岡おでん」です。それ
て４人分にする…などして数を合わせています。あまり静岡おでんっぽくあり
ませんが、各自が「だし粉」を振って食べたので、いちおう静岡おでんでしょ
うか。今回のだし粉は、さば節の粉とあおさを合わせたものでした。また、つ
ゆを飲まないという静岡おでんの定義に反し、美味しいつゆも味わいました。
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Re:「続^3・静岡おでん」(05/17)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
「静岡おでん」を食べてみたいです。「黒はんぺん」を検索してみましたが、おでんはもちろん軽く焼いても美味しそうです。「だし粉」がとても美味しそうに思えるのですが、普通のスーパーで買えるのでしょうか？ (2022年05月18日 20時40分21秒)
「静岡おでん」を食べてみたいです。「黒はんぺん」を検索してみましたが、おでんはもちろん軽く焼いても美味しそうです。「だし粉」がとても美味しそうに思えるのですが、普通のスーパーで買えるのでしょうか？ (2022年05月18日 20時40分21秒)
Re[2]:「続^3・静岡おでん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
「だし粉」は、ふつうの削り節（粉かつお）で充分です。お好みで少し青のりを混ぜても
かまいません。決まったものがあるのではなく、その店・その家独特の調合でいいのでは
ないでしょうか。ちょうど、お好み焼きやたこ焼きに何を掛けるか、という感じだと思い
ます。
黒はんぺんは、個人的にはもう少しコシというか硬さが欲しいです(^o^;)。静岡の友人の
（単身赴任の）家でも、近所で買った黒はんぺんを酒としょうゆでさっと煮て、簡易な
おでんにして酒のつまみにしました。美味しかったです。 (2022年05月19日 11時13分56秒)
「だし粉」は、ふつうの削り節（粉かつお）で充分です。お好みで少し青のりを混ぜても
かまいません。決まったものがあるのではなく、その店・その家独特の調合でいいのでは
ないでしょうか。ちょうど、お好み焼きやたこ焼きに何を掛けるか、という感じだと思い
ます。
黒はんぺんは、個人的にはもう少しコシというか硬さが欲しいです(^o^;)。静岡の友人の
（単身赴任の）家でも、近所で買った黒はんぺんを酒としょうゆでさっと煮て、簡易な
おでんにして酒のつまみにしました。美味しかったです。 (2022年05月19日 11時13分56秒)
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