2023年10月16日
カテゴリ： 各地のうまいもん
せんべい（煎餅）の餅という字はモチと読みますが、モチは糯米（もちごめ）
せんべい 」は粳米（うるちまい）の粉を使ったものを
指しますが、関西で「せんべい」と言えば、瓦せんべい、卵せんべい、味噌せ
んべいなど、小麦粉が原材料になります。障子せんべいは、甘みを付けた卵せ
んべいにピーナツが練り込まれたもので、焼く時の型に縦横の格子状の模様が
付けられていることから、関西では「障子せんべい」と呼び習わしています。
今や障子やふすまがある家は少ないかもしれません。昔は小さな子供が障子を
破って穴を開け、親に叱られる、というのが定番でした。わたしも、わたしの
売り場に障子せんべいがあったので、懐かしくて買ってみました。味はわたし
が小さかった頃と変わっていないように思います。数枚食べるまで、味が薄く
て物足りなく感じたのは、今のお菓子に口が慣れてしまったせいでしょうか。
せんべい 」は粳米（うるちまい）の粉を使ったものを
指しますが、関西で「せんべい」と言えば、瓦せんべい、卵せんべい、味噌せ
んべいなど、小麦粉が原材料になります。障子せんべいは、甘みを付けた卵せ
んべいにピーナツが練り込まれたもので、焼く時の型に縦横の格子状の模様が
付けられていることから、関西では「障子せんべい」と呼び習わしています。
今や障子やふすまがある家は少ないかもしれません。昔は小さな子供が障子を
破って穴を開け、親に叱られる、というのが定番でした。わたしも、わたしの
売り場に障子せんべいがあったので、懐かしくて買ってみました。味はわたし
が小さかった頃と変わっていないように思います。数枚食べるまで、味が薄く
て物足りなく感じたのは、今のお菓子に口が慣れてしまったせいでしょうか。
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