2023年10月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
とうがん（冬瓜）は、煮ると軟らかくなり、うまみを吸う野菜です。えびやい
かなど淡白なものだけでなく、脂の多い食材と合わせても美味しくなります。
今回は、拍子木に切ったとうがんを豚肉で巻き、フライパンで焼いてからしょ
うゆ味をつけました。豚ばら肉のほうがよかったでしょうが、予算の関係で切
り落とし肉です(^_^;)。とりあえず、拍子木の４面をくるめれば大丈夫です。
豚肉をしっかりと巻き付けてから、薄く油を引いたフライパンで焼きました。
巻き終わりを下にして、中弱火でじっくりと焼いていきます。肉の色が変われ
ば面を変えて焼きます。じっくりと焼いて、豚肉が４面焼ければ、しょうゆと
みりんを混ぜたものを加えて、火をさらに弱め、全体に味をしみ込ませます。
とうがんの芯まで火が通ってない部分があり、少し硬かったです。次回はとう
がんを電子レンジで加熱（下茹で）しておくなどして、試したいと思います。
かなど淡白なものだけでなく、脂の多い食材と合わせても美味しくなります。
今回は、拍子木に切ったとうがんを豚肉で巻き、フライパンで焼いてからしょ
うゆ味をつけました。豚ばら肉のほうがよかったでしょうが、予算の関係で切
り落とし肉です(^_^;)。とりあえず、拍子木の４面をくるめれば大丈夫です。
豚肉をしっかりと巻き付けてから、薄く油を引いたフライパンで焼きました。
巻き終わりを下にして、中弱火でじっくりと焼いていきます。肉の色が変われ
ば面を変えて焼きます。じっくりと焼いて、豚肉が４面焼ければ、しょうゆと
みりんを混ぜたものを加えて、火をさらに弱め、全体に味をしみ込ませます。
とうがんの芯まで火が通ってない部分があり、少し硬かったです。次回はとう
がんを電子レンジで加熱（下茹で）しておくなどして、試したいと思います。
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