2024年08月15日
カテゴリ： こだわりの食材
実家で採れた長芋の むかご
（零余子）を鉢に播いたのが2021年の春。それから
毎年、わが家でもむかごができるようになり、４年目の今年はお盆の時期に写
真のように収穫できました。むかごは山芋などの葉の付け根にできる豆のよう
な芋で、茹でたり揚げたりすれば食べられますし、大きいものは播くと芽が出
ます。鉢で育てているのは、土の中の芋が大きくなれなければ、むかごで栄養
を蓄えるようになり、むかごが大きくなるかもしれないと思ってのことです。
今回は、収穫の際に数粒、転げ落ちる音がしましたが、鉢以外の所から芽が出
てくれれば儲け物です(^o^;)。それに、いま収穫すれば、秋にはまた新たにむ
ざるに揚げてから塩を振り、家内と２人で食べました。今は朝顔や百日紅、風
蝶草が鮮やかな庭ですが、もうすぐ高砂百合や鶏頭が咲きそうです。 山椒 、イ
タリアンパセリ、 枇杷 とともに、むかごは貴重な「口に入る」メンバーです。
毎年、わが家でもむかごができるようになり、４年目の今年はお盆の時期に写
真のように収穫できました。むかごは山芋などの葉の付け根にできる豆のよう
な芋で、茹でたり揚げたりすれば食べられますし、大きいものは播くと芽が出
ます。鉢で育てているのは、土の中の芋が大きくなれなければ、むかごで栄養
を蓄えるようになり、むかごが大きくなるかもしれないと思ってのことです。
今回は、収穫の際に数粒、転げ落ちる音がしましたが、鉢以外の所から芽が出
てくれれば儲け物です(^o^;)。それに、いま収穫すれば、秋にはまた新たにむ
ざるに揚げてから塩を振り、家内と２人で食べました。今は朝顔や百日紅、風
蝶草が鮮やかな庭ですが、もうすぐ高砂百合や鶏頭が咲きそうです。 山椒 、イ
タリアンパセリ、 枇杷 とともに、むかごは貴重な「口に入る」メンバーです。
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