2025年05月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
出合いの物、という言い方をすることがあります。たけのこで言えば、同じ時
期に出回る「 めばるの煮付け 」を、たけのこと一緒に煮かなくても「たけのこ
めばる」と呼びます。新わかめと新たけのこの出合いも、時期を同じくするも
のですが、今回の 若竹煮 は、いずれも「新」ではありません。たけのこの水煮
の使い残しを、かつおだしを利かせた薄味で煮付け、乾燥わかめを合わせまし
た。新わかめの時期にはまだ山椒の木ノ芽は芽吹いておらず、添えることがで
きませんが、今回は庭から木ノ芽を摘んできて、良いあしらいになりました。
最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
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めばる」と呼びます。新わかめと新たけのこの出合いも、時期を同じくするも
のですが、今回の 若竹煮 は、いずれも「新」ではありません。たけのこの水煮
の使い残しを、かつおだしを利かせた薄味で煮付け、乾燥わかめを合わせまし
た。新わかめの時期にはまだ山椒の木ノ芽は芽吹いておらず、添えることがで
きませんが、今回は庭から木ノ芽を摘んできて、良いあしらいになりました。
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