2025年06月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
冷蔵庫に家内が使い残した大きめのなすが１本あったので、きゅうり約半本と
なすときゅうりの即席漬け 」にしました。なすは薄いいちょう切り、
きゅうりはごく薄い小口切りにし、せん切りにした「 新しょうがの甘酢漬け 」
も加えます。しょうゆ少量を垂らしてから、全体を軽い力で揉むようにして混
ぜていき、ある程度汁気が出たら、ぎゅっと絞って汁を捨てます。再度しょう
ゆを少し加え、全体を混ぜてなじませたら、冷蔵庫で冷やしていただきます。
ぬか漬けが古くなって、塩分が濃くなり酸味が出てきたなすやきゅうりを、薄
という食べ方がありますが、それの即席版といった感じです。生で食べられる
なすの、皮の紺色を生かした食べ方で、さっぱりとした食感が夏場に合います
が、季節を問わず作れて食べられる一品です。収穫後日の浅い、種が気になら
ないなすを使いましょう。泉州の 水なす を使うのはもったいないと思います。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
なすときゅうりの即席漬け 」にしました。なすは薄いいちょう切り、
きゅうりはごく薄い小口切りにし、せん切りにした「 新しょうがの甘酢漬け 」
も加えます。しょうゆ少量を垂らしてから、全体を軽い力で揉むようにして混
ぜていき、ある程度汁気が出たら、ぎゅっと絞って汁を捨てます。再度しょう
ゆを少し加え、全体を混ぜてなじませたら、冷蔵庫で冷やしていただきます。
ぬか漬けが古くなって、塩分が濃くなり酸味が出てきたなすやきゅうりを、薄
という食べ方がありますが、それの即席版といった感じです。生で食べられる
なすの、皮の紺色を生かした食べ方で、さっぱりとした食感が夏場に合います
が、季節を問わず作れて食べられる一品です。収穫後日の浅い、種が気になら
ないなすを使いましょう。泉州の 水なす を使うのはもったいないと思います。
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