2026年07月16日
カテゴリ： 各地のうまいもん
休みの日によく鉄道で各地を旅行するという長男が、兵庫県の出石（いずし）
や玄武洞を巡ってきたと言って、お土産に 出石そば をくれました。当ブログを
さかのぼると４年半前に、やはり長男のお土産で出石そばを食べて以来です。
当時は４人家族でしたから４人前のお土産、今回は老夫婦向けに２食入りのお
土産でした。出石そばは冷たく締めたそばをつゆに浸して食べるのが基本なの
で、梅雨が明けて暑い日が続く今の時期にはうってつけの昼食になりました。
現地で食べる出石そばは、１人前を５つの小皿に盛り分けた皿そば形式で、１
食あたり鶏卵１個が付きます。豪華でいいのですが、個人的には全卵を溶くと
ろを作り、そこに卵１個の黄身だけを混ぜたものを家内と２人で分けました。
家ではさすがに小皿５枚に盛り分けたりせず、よく締めたそばを１枚の皿に盛
りました。あとで2021年の写真を見返すと、同じ皿を使っていました(^o^;)。
とろろのほかには、大根おろしならぬ前日の残り物の大根のけん、刻みねぎ、
刻みのりを添え、とろろや大根に適宜つゆを加えて、そばを少しずつ取ってい
ただきました。そば皮が多く混ざっている黒っぽいそばは、のど越しがいい麺
とは一味違い、またそばの風味が強く感じられました。つなぎの小麦粉よりそ
ば粉の配合が多い麺でしたが、箱にはそば湯に関する記載がなかったため、そ
ば湯は飲みませんでした。なお、余った卵の白身は「 白身焼き 」にしました。
（→「 最新50件の書き込み ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
や玄武洞を巡ってきたと言って、お土産に 出石そば をくれました。当ブログを
さかのぼると４年半前に、やはり長男のお土産で出石そばを食べて以来です。
当時は４人家族でしたから４人前のお土産、今回は老夫婦向けに２食入りのお
土産でした。出石そばは冷たく締めたそばをつゆに浸して食べるのが基本なの
で、梅雨が明けて暑い日が続く今の時期にはうってつけの昼食になりました。
現地で食べる出石そばは、１人前を５つの小皿に盛り分けた皿そば形式で、１
食あたり鶏卵１個が付きます。豪華でいいのですが、個人的には全卵を溶くと
ろを作り、そこに卵１個の黄身だけを混ぜたものを家内と２人で分けました。
家ではさすがに小皿５枚に盛り分けたりせず、よく締めたそばを１枚の皿に盛
りました。あとで2021年の写真を見返すと、同じ皿を使っていました(^o^;)。
とろろのほかには、大根おろしならぬ前日の残り物の大根のけん、刻みねぎ、
刻みのりを添え、とろろや大根に適宜つゆを加えて、そばを少しずつ取ってい
ただきました。そば皮が多く混ざっている黒っぽいそばは、のど越しがいい麺
とは一味違い、またそばの風味が強く感じられました。つなぎの小麦粉よりそ
ば粉の配合が多い麺でしたが、箱にはそば湯に関する記載がなかったため、そ
ば湯は飲みませんでした。なお、余った卵の白身は「 白身焼き 」にしました。
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