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2013年11月12日

福袋でOGINOのパテ4種とサラミ～♪その１

(6)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16583)

カテゴリ：食べ物　持ち帰り（総菜など）

さて、渋谷東急東横店の創業祭で一日だけフードショーのターブルオギノ（フレンチレストラン OGINO

OGINO1 posted by (C)家族で眼鏡

これだけ入って1500円だったかと。3000円相当入っているとおっしゃっていたような気もします。逃さず手に入ったのがうれしいです。

OGINO2 posted by (C)家族で眼鏡

まずは右上、バスク風パテ

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原材料は豚肉、豚背脂、鶏レバー、豚舌、豚耳、卵、玉ねぎ、パセリ、ニンニク、牛乳、赤ワイン、白ワイン、辛口唐辛子、パプリカパウダー、塩、豚網脂

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コリッとした弾力のある食感がパテのなかに入っています。豚耳と豚舌のようです。

後味は辛くてひりっとするのは辛口唐辛子が入っているからかと思います。子ども的には一番辛かったと申しておりました。

野菜やお肉を煮詰めたような、そういう煮込み料理的な濃厚なお味がします。

そういう濃厚なスープに浸かった挽肉料理を凝縮したような印象がありました。そして、後味にレバーの存在を感じました。

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原材料は豚肉、豚背脂、鶏レバー、鶏卵、ごま油、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、パセリ、牛乳、塩、こしょう、バター

OGINO11 posted by (C)家族で眼鏡

香りが胡麻油を使っていること、豚肉のひき肉の味わいのせいか、中華というか、食べていてシューマイを思い出します。

あぶらがのっていてジューシィでした。

そしてお肉と里芋のテリーヌ（4つのパテの写真のなかでは右下）

OGINO9 posted by (C)家族で眼鏡

原材料は牛肉、豚肉、鶏肉、豚背脂、鶏レバー、塩、こしょう、赤ワイン、味噌、鶏卵、里芋

肉の赤身の味わいが強いのは、牛肉と赤ワインとレバーの組み合わせのせいでしょうか？

OGINO12 posted by (C)家族で眼鏡

ふわっとした食感で、なめらかさがあり、里芋の効果かもしれません。里芋はパテにあうのだなぁとびっくりです。この3つのなかでは一番気に入りました。

洗練されたお味で、ピールの入った黒いパン、あるいはナッツ入りの黒いパンと、チーズと、パテを組み合わせてみたらすごくあいました！

翌日は残りをトライしました。

でも、リンクと写真の多さで１つの記事にまとまらなくなっちゃいました。その２に続きます。

レストランＯＧＩＮＯ、以前行ったときのランチの記事はこちらこちら！エゾジカのカレー、テリーヌ、レバームースの記事はこちら！パフェの記事はこちら！グラタン、ピクルスの記事はこちら！豚レバー燻製の記事はこちら！豚のリエットの記事はこちらこちら！ほうじ茶のカップケーキの記事はこちら！リエット、シュークレート、ホワイトチョコのカップケーキの記事はこちら！

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