2009年11月の記事
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11月限定“柴山ガニプチフルコース”期間延長！
11月中ご好評をいただきました柴山ガニ（箱ガニクラス）２はい使用のプチフルコース、好評につき12月10日まで延長いたします！カニ相場の安い11月だけのプランの予定でしたが、内情を申しますと3連休前の大シケで11月中旬からカニ相場が大高騰！（>_
2009年11月30日
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第27回かすみカニ場まつり！
本日、かすみカニ場まつりが開催されました♪何とかお天気の方も持ってくれ、適度な寒さに無料のカニ雑炊で暖まっていただけた方も多かったかと思います。写真は午前8時現在の雑炊早食い大会とカニのさばき方教室の受付の長蛇の列。受付開始は8時半からだったのですが、8時の時点で定員数並ばれてました。人気にビックリです！来年こそは参加したい！と思ってらっしゃる方。ご参考まで。笑私もぐるっとお土産屋さんをまわってみたのですが、カニをはじめとする海産物、市価の2，3割安い価格でしたよ♪お祭りは何かとお得なことがいっぱい！3月には柴山港でカニ感謝まつりがございます。3月のおまつりにもぜひお越しくださいね～
2009年11月29日
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明日は第27回かすみカニ場まつりです！
本日午前中に会場設営に行ってきました！ステージや立て看板等準備はＯＫ、あいにくの小雨模様でしたが、明日は雨がやむと良いですね～第27回ということで、おそらく松葉ガニ関連（全てのカニ関連？！）で最も古くからおこなわれているお祭りではないでしょうか。開催回数だけをとっても、香住のカニの歴史、カニが文化であることを感じさせますね☆以下詳細です。-----〈第27回かすみカニ場まつり〉例年１２月第一日曜日に実施していましたかすみカニ場まつりを平成２１年度第２７回は、１１月２９日（日）午前９時～午後１時頃迄に実施いたします。と き 平成２１年１１月２９日（日）午前９時～午後１時頃迄内 容 海産物、農産物、水産加工品、特産品等即売コーナー ９時～午後１時頃迄天神破魔太鼓 ９時～９時１５分 餅まき大会（９０キロ） ９時１５分～９時３０分カニすきぞうすい早食い大会 ９時４５分～１０時２０分松葉ガニ捌き方教室 １０時３０分～無料サービスコーナー（カニ汁、かにぞうすい各１０００名） １０時３０分～１１時１５分素人せり市 １１時１５分～１２時カニかにゲーム １２時～１２時３０分-----私（かどや館主）は香住ガニまつりに続き、松葉ガニ捌き方教室を担当します♪ぜひ遊びにいらして下さいね～
2009年11月28日
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エチゼンクラゲ！
当館の若手従業員が一昨日佐津海水浴場でダイビングをしました。えっ？！こんなに寒いのにスキューバダイビング？と思われるかもしれません。当館従業員は私も含め3名がダイビングインストラクターなのです。なので、冬に潜ることのできるスーツも持っています。夏はダイビング、冬は松葉ガニを切ったり焼いたりで年間を通じての従業員を確保しているのが当館の特徴でもあったりします。実は、カニについてもやたらと生態系的なことまで詳しいのは全員がそういったお勉強が好きな従業員だからなのです。ダイビングインストラクターって一昔前までは潜って何か獲っている、と思われがちですが、今のダイビング事情は生態系を見たり研究したり、というのが主流となっているのです。デジカメの進化も手伝って“獲る”ではなく“撮る”が昨今のダイビング業界の主流です。地元の消防署や水産高校のダイビング講師も行っております。当館に香住の宿泊施設で唯一AEDが置いてあるのも、ダイビングインストラクター＝救急法のインストラクターがあるから、というのもあります。さて、現在の佐津海水浴場。水面からはわかりませんが、佐津海水浴場の水中でもエチゼンクラゲがゴロゴロいました。ほとんど弱っていたり死んでしまっていましたが・・。今年カニの漁獲高が少ない元凶の一つがこのエチゼンクラゲ。が、こいつら、水温が14度で完全にいなくなるといわれています。ちなみに現在の水温は18度でした。12月に入ると水温は一気に下がります。まもなくエチゼンクラゲもいなくなりそうです。あとは今週のように海況が穏やかな日が続いてくれれば、カニ相場も安定してきます。12月は年末相場、と言われていますが、カニ相場、もう少し安くなってくれることを期待したいですねー
2009年11月27日
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【松葉ガニシーズン】41～42％
今日は自慢（かな？）を少々。去年の松葉ガニシーズン5ヶ月間41.2%。今年11月本日26日までは42.9%。これ、何の数字だと思います？実は当館の常連率（リピーター率）です。パソコンの時代となって便利となりました。チェックインの際、お名前とお電話番号で自動的に過去同じお名前があるお客様か否かがわかるようになっています。一昔前、パソコンのなかった時代はこのようなシステムをフロントに入れるとなったら何百万もかかりました。今や数万円のソフトを購入すればできます。そのデータの累積が瞬時でわかるようになっているのですが、それが約40%ということになります。週末は予約が取りにくい！と言われるのも、実は常連様の場合は予約受付を通常よりも早くから行っているため、全8室しかない当館ですと、週末は常連様のご予約でほぼ埋まってしまうためです。常連率が4割というのが多いのか少ないのかは、他のお宿様と比べたことがないのでわかりませんが、宿業界の感覚としては高い比率の部類に入るようです。当館のような小規模な宿泊施設の場合、常連様率は高くなる傾向があるでしょうし、旅行会社を通しての団体様とかをお受けしていないから、というのもあると思います。いずれにせよ、私どもお宿としては、何度もお越しいただける、常宿としていただけるほど嬉しいことはございません。「もう一度訪れたい」と思っていただけるお宿となるように。また、再び訪れたお客様に「今年はここが変わった（良くなった）ね」と言っていただけるように。初めてお越しいただくお客さまも、「次もまたこの宿にしよう」と思っていただけるように。今後も頑張って行きたいと思います。よろしくお願いします。ｍ（＿）ｍ
2009年11月26日
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【松葉ガニ】11月限定プラン、残りわずかですよ～
11月も残すところあと1週間を切りました。11月限定プランで特に人気だったのが“プチフルコース”松葉ガニ相場の安い今だけのプランです。活け柴山ガニ（箱ガニクラス）をお一人様当り２はい使って２万円以下でご提供！年末相場、海が時化る１２-２月にはできない価格でのご提供です。地ガニをリーズナブルに召し上がりたい方はお急ぎください！お申込みはこちら
2009年11月25日
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海岸清掃！
本日は民宿組合のメンバーだけでなく、区民全員参加で午前中に佐津海水浴場の海岸清掃を行いました。3連休前の大シケで、海が浜辺に大量のゴミが漂着していたのです。ゴミ、といっても家庭ごみは思ったほど多くなく、下記写真にあるように葦が多かったです。これをゴミとするかどうかは微妙なところですが、景観的に美しい砂浜を眺めるにはちょっと・・・といった感じなのです。ちなみに海外からの漂着物、ロマン系ごみもありましたよ♪カニと温泉メインの香住・佐津地域ですが、やはり浜辺も区民の誇り。このように定期的にお掃除をしております。お天気の良い日は海岸のお散歩も良いものですよ♪
2009年11月24日
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セコガニの食べ方 その２
昨日お話ししたセコガニ。きちんとさばいて身を出して。結構手間なことしてるなーと思われた方もいらっしゃるかもしれません。実は上記写真のように身をとりだすのにはテクニックがあるのです。香住の加工屋さんでは一般的に行っているやりかただそうです。それが下記写真のやり方。両端をきれいに落とした脚を丸棒でローラーかけると簡単に身が出てくるのです♪流れ作業のようにやっていけばあっという間にセコガニの身だしができあがります。買って帰ったセコガニをご家庭でもこのように身だしすれば、誰もが手軽にセコガニを召し上がっていただけますよ☆
2009年11月23日
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セコガニの食べ方
先日から何度かご紹介しているセコガニ。松葉ガニの雌ということで小ぶりながら味が濃厚、こっちの方が雄の松葉ガニよりも好き！という方もいらっしゃいます。ただ、小さいがために“食べにくい！”“どうやって食べるの？”という声もいただきます。当館でゆでたセコガニを追加料理でお出しする時は丸ごと一匹お出ししてますが、ご要望いただければ下記写真のように身を出してさばいた状態でお出しすることもできます。写真には載っていませんが、勿論外子もあります！あのプチプチっとする食感がたまらない！という方も多いはず。＾＾追加料理セコガニ（さばいて出して下さい）あるいは（調理済でお願いします）とご依頼下さい。
2009年11月22日
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香住情報掲示板作りました！
「香住情報掲示板」と言っても、ネットの中の話ではありません。当館玄関入ってすぐのところに香住内（特に松葉ガニネタ）の情報が掲載された新聞の切り抜きを随時貼っています。地域情報、というよりも、松葉ガニの漁獲ネタに特化しているのが特徴です。笑今後も随時紹介していきたいと思いますが、この掲示板はお越しいただいたお客様だけしかご覧いただくことができません。地域ネタ、ローカルネタ、ぜひご覧ください。
2009年11月21日
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週末空室情報
本日21日、22日、23日の宿泊は23日の離れをのぞき、満室となっております。昼食は本日21日別館食事処はご予約可能、22日（日）は別館食事処、本館個室ともに満室となりました。23日も残わずかですのでお早めにお申し込み下さい。日帰りご昼食の申し込みはこちら↓↓↓食事処かどや別館※22日は午後4時以降の夕食ならばご予約可能です。
2009年11月20日
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松葉ガニシーズン、朝食のセコ飯！！
11月の松葉ガニ解禁以降朝食にてご好評いただいているのが松葉ガニの雌、セコガニで炊き込んだセコ飯です。これが楽しみで、とおっしゃっていただく常連様も多いのですが、どうしてもその美味しさを伝えられるだけの写真が撮れませんでした。先週、プロのカメラマンに来てもらい、セコ飯の写真を撮ってもらったのがこの写真。どうです？「美味しそう～」と私も思わず叫んでしまうほどの写真をいただけました。朝食では卵かけご飯の行列店たん熊「くりちゃん卵」もお出ししていますので朝食は卵かけご飯、セコ飯はお弁当にしてお持ち帰りも可能です。平日はお一人様から夕食なしでビジネスホテル代わりにご利用頂き、かどやの但馬の山海の幸満載の朝食をお楽しみいただくこともできます♪勿論、写真の美味しさを決して裏切りませんよ！セコ飯を食べに、ぜひお越しくださいませ～
2009年11月20日
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口コミ・お客様のお声、ぜひご覧ください
最近、直接当館サイトからのご予約と同じぐらいじゃらんネットや楽天トラベルからのご予約も多くいただけるようになってきました。ご存じの方も多いと思いますが、これら通称ネットエージェントさんのサイトでは、実際にお客様がご宿泊いただいた際の感想を書き込んでいただくことが可能になっております。じゃらんネットでは“口コミ”、楽天トラベルでは“お客様の声”と言われています。当館もどちらにも書きこんでいただいております。民宿旅館かどやの“口コミ”（じゃらんネット）民宿旅館かどやの“お客様の声”（楽天トラベル）お褒めいただくこともあれば、厳しいご意見も頂戴しております。実際のお客様からのご意見はとても参考になります。当館のことを気に入っていただいている理由や、至らない点を再認識できたりできます。ありがたい書き込みだな～と思うのは、良いことだけを書いてもらうのではなく、「こうすればもっと良くなる」と思う点を書いていただいている場合です。なかなか自分たちのことは客観的には見られないもの。もちろん、それを全て改善することができるかどうかはわかりませんが、そこまではできないけど、代替え案としてこういったことはできるかな、なんてことを従業員で考えたりするのが楽しかったりもします。ハード的なことで直ぐに対応できない内容の場合もありますが、それもそれで宿を探されているお客様の立場から言えば、それぞれの改善点がお客様自身にとって気になることか気にならないことかの一つの判断基準になるのではないでしょうか。実は下手にサイトで細かい注意書きを並べるよりも、口コミをお読みいただいた方がご理解いただけることが多いな～と思える部分もあります。ただ、じゃらんネットでは多くの口コミをいただいているのですが、なぜか？！楽天トラベルではあまりいただけていません。（>_
2009年11月19日
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炭火焼きは囲炉裏で！
当館にお越しいただいたお客様に「何が一番おいしかったですか？」とお聞きしたら、一番多いお返事が「炭火焼ガニ」です。炭で焼くと、甘みと香ばしさが増しますので、納得の答えかな、と私も思います。炭火焼きガニは、厨房で焼くのではなく、囲炉裏で焼きます。ちなみに当館には囲炉裏がいくつあるかご存知ですか？１階個室４部屋に対し、道路側２室に対して１つ、海側（学校側）２室に対して１つ。写真は今回のリニューアルで２階に新設した１つ。あと別館にも１つあります。合計４つです。全８部屋＋離れに対して４つの囲炉裏を設置しております。以前は個々のお部屋でも行っていたのですが、防火対策及び一酸化炭素の問題等密閉された個室で行うリスクを考えた上でこの囲炉裏システムといたしました。４つの大きな囲炉裏で焼いてすぐにお客様へお出ししています。熱々の炭火焼きガニをご堪能下さい。
2009年11月18日
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1，2月のご予約、雪道がご心配な方へ
今日、香住の至るところで消雪装置のお手入れがされていました。雪が降っているわけでもないのに道路では水がビュンビュンでていました。今のうちにちゃんと水が出ているか、業者さんが確認作業をして回っているのです。今の時期、1，2月の予約をいただきはじめてきています。この辺では1，2月が雪の降るピークです。といっても、温暖化の進む昨今、私が子供の頃に比べると、お正月3日間、成人式の頃、節分の頃に3回ドカ雪が降る程度。さらに多い年でもクリスマス、建国記念日、2月の終わりか3月の頭に降って最高でもシーズンに5回ほど降る、という感じで、いつも降っている、というよりも、年に数回まとまって、というのがここ10年間ほどでのパターンです。（あくまで、傾向です。今年どうなるかは神のみぞ知る、です＾＾；）当館にお越しいただくまで、全ての道路が舗装されています。いわゆる公道はほとんど写真のような消雪システムや、除雪がこまめにされています。したがって、スタッドレスタイヤであれば、ほとんどの道で走行可能ですし、ノーマルタイヤでも、運悪く雪が降ってきた時にチェーンをすれば大丈夫、といった感じでお考えいただいて大丈夫だと思います。但し、雪が降ってきた時は急ハンドル、急発進、急ブレーキは厳禁。夕方や明け方等凍結しやすい時間帯は車の運転をしないのもコツです。日中の明るいうちに運転を終えることと、スタッドレスタイヤもしくはチェーンを持っておいていただくことが冬の日本海側でのドライブの楽しみ方とご理解ください。勿論、無理をしないのが一番。格安直行バスもございますので紹介いたします。もしくは雪のリスクのない12月上旬までか、3月入ってからのご旅行をご検討ください。カニの漁期は3月末までです。カニシーズンは始まったばかりですが、前述の情報を参考に、ぜひぜひしっかりとカニ旅行の計画をお立て下さい。
2009年11月17日
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番ガニの指の太さ！
本日から連日、ご昼食での番ガニプランのご予約をいただいております。番ガニクラスのカニが特にリーズナブルなこの時期、柴山ガニの中でもトップクラスの番ガニがご賞味いただけます。写真は本日さばいた番ガニ。親指の太さをご確認ください。一緒に写っているのは私の親指。男性ですので私の指も決して細くないと思います。それがとても小さく見えますね～実は、柴山ガニのランク分けの中で、“親指の太さ”というのも重要なファクターなんです。いわゆる“ブラ”というランクが親指が貧弱なものをさします。カニの選別では親指はとても重要なんです。例えば、“指落ち”でも1本落ち、2本落ち、と指の落ちている数で分類されますが、親指が落ちていると1本しか落ちてなくても2本落ちとしてカウントされます。当然ながら価格も通常の１本落ちよりも更に安くなります。親指が格好いいのがランクの高い柴山ガニの証。じゃあ、“ブラ”ガニは良くないのかというとそういうわけでもありません。ブラガニにはブラガニの美味しい食べ方があります。その辺のお話はまたの機会に・・。今日は番ガニの親指の太さを写真で実感してください～
2009年11月16日
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本日は但馬まるごと感動市！但馬牛の丸焼き！
昨日、本日と豊岡市日高町にある但馬ドームにて、但馬まるごと感動市が開催されています。但馬の味探訪、色と物産のコーナーがたくさんあります。足湯、麦わら細工体験等の体験教室もありますし、兵庫県内のご当地グルメも集結していますよ♪写真は、今現在リアルタイムのもの。但馬牛の丸焼きのコーナーでの仕込みのシーンです。写真の方は香美町の方で私と同級生、以前商工会青年部で但馬牛のことを色々教えていただいたお肉のプロフェッショナルな方です。私もカニについて一生懸命勉強していますが、彼の肉に対する勉強量もすごいです。こういった“こだわり”が地域の食を支えているんだ、と思って私も頑張っていきたいと思っています。彼のお店で直接但馬牛を購入することもできますよ。肉のみかたや勿論、当館でも但馬牛、追加料理で承ります。本日の但馬まるごと感動市は午後4時までやっています。今からでも間に合いそうな方はぜひ！ちなみに同会場ではひょうごエコフェスティバルも開催されており、私どもが中心で運営しているNPOたじま海の学校が佐津海水浴場や竹野海水浴場の海中の様子の写真展を行っています。行かれた方はぜひお立ち寄りください。
2009年11月15日
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番ガニ、お勧めです！
松葉ガニが解禁して1週間が経ちました。エチゼンクラゲの影響で去年よりも水揚げダウンが心配されていましたが、何とか昨年並みには推移しているようです♪日本海新聞「松葉ガニ漁解禁から１週間 順調な水揚げ量、販売金額」http://www.nnn.co.jp/news/091114/20091114071.htmlこれから気温と水温が下がり始めますので益々期待できそうですね！写真は本日ご昼食にてお出しさせていただいた番ガニ７枚。今の時期、リーズナブルに最高の番ガニを仕入れることができます！１２，１月、海がしけてカニが高騰する前、今がお勧めですよ！弊社サイト「番ガニプラン」楽天トラベル「特選番ガニプラン」
2009年11月14日
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週末空室情報！
週末の空室が出ました！明日11月14日（土）…1室（2，3名様の場合6畳、4，5名様の場合8畳）ネット予約は前日でもう〆切りましたので本日午後10時までか、明日朝8時以降に直接お電話でお問い合わせください。（ＰＭ10時～ＡＭ8時のお電話はご遠慮ください）11月21日（土）…離れ（6-12名様でご利用可能）3連休に空室出ました！グループさんに人気の離れ3室貸切のお部屋が空きました。離れは土曜日でも平日料金にて承っております。ご予約はこちら！
2009年11月13日
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無料宿泊券プレゼント、第二弾開催中！
10月より11月9日まで行っていた松葉ガニ解禁記念無料宿泊券プレゼントへの応募は、2988件ものご応募をいただきました。ありがとうございました。好評に付、第2弾も既に開催中です！http://web.travel.rakuten.co.jp/portal/my/jyouhou_page.main?f_no=7744&f_flg=PRESENT&f_static=1人気の甲羅みそ焼のついたいい旅プラン“Ａ”ですよ～ぜひぜひご応募ください。なお、本日夜から、当館でも楽天トラベルの機能を利用してメールマガジンを発行することにいたしました！お得な情報だけでなく、カニの豆知識的なミニコラムも定期的に発信していく予定です♪サイトやブログでは公開できないような内緒の話も登場するかも？！良い宿を探しているけどカニに関する知識をもっと高めたい！という方にとってお読みいただいて役立つものにしたいと思っています。今回の無料宿泊券にご応募していただけましたら登録していただけます。この機会に是非どうぞ！メルマガの登録、解除のみご希望の場合は以下のurlよりどうぞ。http://web.travel.rakuten.co.jp/rmail/opt/7744たくさんのご応募、お待ちしております！
2009年11月12日
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【松葉ガニ】お一人様宿泊プラン開始しました！
ここ数年、ご昼食のお客様で、お一人様でのお申込みが増えています。カニが食べたい！でも、平日だと友達と日程があわない！せっかく香住まで行くなら番ガニが食べたい！でも友達と予算があわない。どうやら平日ほどそういった方が多いようです。そこで！！！平日、宿泊でお一人様もお受けさせていただくことにしました！まずは、贅沢できる“番ガニフル”から。【カニカニ一人旅応援プラン】香住で番ガニを食べよう！番ガニフルコースチョイスプラン 当館サイトからのお申込みはこちら楽天トラベルからのお申込みはこちらじゃらんネットからのお申込みはこちら今後【お一人様プラン】の数を増やしていきたいと思います。平日のプランですからお仕事で日本海側に行くついでに、なんてのも“あり”かもしれませんね！急なお休みがとれたら一緒に行く友達を探さなくてもＧＯ！ぜひご検討ください。
2009年11月11日
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炭火焼ガニをより美味しく召し上がっていただくために・・・
ご家庭ではなかなかできないということで人気の一品なのが炭火焼きガニ。炭火で焼く香ばしさでカニの甘みも倍増、より美味しくなるのがたまりませんね♪そんな炭火焼きにも問題が。炭火でお焼きすることによって排出される一酸化炭素の問題や、臭いや煙の問題。このことについて昨日、業者さんにお越しいただいて色々と勉強させていただきました。今回説明していただいたのは豊岡市日高町で炭を作っておられる神鍋白炭工房さん。炭は、生産方式により白炭(はくたん)と黒炭(こくたん)に分類されるそうなのですが、その中でも白炭は燃やしても煙や炎が出ず、火持ちがよく、一酸化炭素の排出量も極端に少ないそうなのです。で、持ってきていただいた炭を実際に起こしてみました。煙も出ない、臭いもしない、火力も強い、爆発もしない！！！良いことづくめの炭でした♪しっかりと精錬すれば、絶対にはじかない。炭を作ってらっしゃる方の顔が見える、というのも安心ですね。炭と言えば“備長炭”というイメージがありますが、和歌山、高知などから上物の備長炭を仕入れる、ということもできます。説明は省きますが、神鍋白炭が備長炭に勝るとも劣らないということ、地元で作っているので、安心なだけでなく、但馬の里山保護につながります。今後は但馬で唯一炭作りをされている神鍋白炭工房さんの白炭を使用することによって、松葉ガニのうま味もより一層高められるのでは、と楽しみにしています。美味しい素材をより美味しく。当館自慢の炭火焼き、ぜひご堪能下さい。
2009年11月10日
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佐津民宿組合にて
本日、松葉ガニの豊漁、佐津の民宿の発展を祈願してご神事をとり行いました。神主さんの前に置かれているカニ、わかりますか？今シーズンもたくさんの皆様がカニを食べに香住・佐津地区にお越しいただき、美味しいカニを召し上がっていただけますように・・・ちなみに、この写真は予行演習中にパシャり。さすがに本番でカメラはできません＾＾；この後、玉串を神前に捧げて拝礼。今シーズンも頑張ろう！と身の引き締まる思いでした。
2009年11月09日
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無料宿泊券応募、まもなく終了ですよ！
楽天トラベルの懸賞広場に出している平日無料宿泊券の応募がまもなく締切になります！締切は今晩の深夜1時まで。（11月9日1時まで）人気の炭火甲羅みそ焼のつく“いい旅プランA”が無料ですよ！ご応募まだの方はお急ぎください！こちらからどうぞ。
2009年11月08日
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松葉ガニ・甲羅みそ、快調です♪
松葉ガニ料理の中でも人気が高いのが甲羅みその炭火焼き。毎年カニシーズンがはじまると、「今年のミソの入りはどんな感じかな～」とドキドキするのが慣例となっています。写真は本日ご昼食でお越しいただいたお客様にお出しした甲羅みそです。当館はカニをさばいたらそのまま、特に調味料を加えずにそのまま火にかけてお召し上がりいただきます。熱々のみそがじゅわーっと口の中で広がる瞬間はたまりませんよ！素材そのままの料理法ですから、みその良し悪しが全て味に直結してしまいます。ということは、仕入れる段階で外れを引かないこと・・・といっても、柴山の細かい選別から選ぶカニには、ほとんど失敗はなかったのですけどね。やはりその年によって、漁場によって、若干の多い少ないはあります。今年のミソは良さそうですよ～今年は当たりっぽいです。＾＾)v柴山ガニ甲羅みその炭火焼きは、“いい旅 フル”以外に“いい旅 A”でもお召し上がりいただけますのでぜひどうぞ！
2009年11月08日
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柴山ガニ雌、ゆでセコガニの追加料理承ります
解禁直後と言えばセコガニが旬のカニ、という方も多いかと思います。内子と外子、あのあま～いプチプチがたまらない！という方もいらっしゃるはず。というわけで、ゆでセコガニの追加料理承ります。ご希望の方はご予約時備考欄に「追加料理でゆでセコガニ○はい希望」と明記ください。（当日その場ではない場合がございます）セコガニの漁期は1/10までですから2ヶ月間限定です！ちなみに下記写真は一昨日の初せりでのセコガニ。セコガニは通常１００ぱい単位、トロ箱で販売されます。札に書いてある「少々セコ１」というのは大きさのランク。「大セコ」「中セコ」「小セコ」「少々セコ１」「少々セコ２」といったランク分けがあります。その他「赤グロ」「ヤケセコ」「下セコ」等があり、それぞれに指落ちでまた振り分けられます。よく、セコガニは100円、200円で購入できるもの、というイメージをもたれる方がいらっしゃいますが、ゆでセコガニとして流通しているものは高価なものが多いです。茹でてうま味の出るランク、ということで上位ランクのものが使われるのです。茹でセコガニとして召し上がられるのであれば１ぱい千円以上のものがお勧めです。また、お土産等にされる場合であれば、指落ちはさけたいところです。特に、外子が好きな方は「赤グロ」ではなく「黒子」と呼ばれるまっ黒な外子を持ったものがお勧めですよ！
2009年11月08日
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セコ飯、炊き上がりました♪
冬季松葉ガニシーズンの当館の朝の名物、セコ飯が本日よりはじまりました!セコガニの外子と内子のうま味や触感を感じられる人気の品、これを楽しみにしていただいている常連様も多いです。昨日まで人気のくりちゃん卵での卵かけご飯もありますので、朝からボリューム満点ですよ♪そんなに食べられない！という方は、朝食は卵かけご飯で、セコ飯はお持ち帰りにしてお昼ごはんに、ということもできます。セコ飯がお櫃の中にたくさん残っている場合は、自動的に折詰いたしますのでご安心ください。平日は贅沢朝食を味わうだけのプランもございますので、ビジネスの方もお一人から気軽にご利用ください。○ビジネス歓迎！お一人様からOKの朝食付ご宿泊プラン弊社サイト楽天トラベルじゃらんネット
2009年11月07日
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明日土曜日に空室出ました！
【祝】松葉ガニ解禁！年内の土曜日はほとんど満室となってしまいましたが、明日11月7日（土）に空室が出ました！本館に1室（4名様まで可能）離れ（6-12名様まで可能）の２つです。早い者勝ちです！弊社インターネット予約でお申込みの場合はこちら楽天トラベルでお申込みの場合はこちら
2009年11月06日
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柴山港松葉ガニ初せり。最高値はなんと！
快晴の中、本日12時半より松葉ガニの初競りが行われました。当館も本日の夜のお客様の分と、明日の朝のセコ飯用のセコガニを仕入れましたよ！本日の最高値はなんと110200円！久しぶりの10万円越えです～おそらく本日解禁した全ての漁港の中で最高値ではないでしょうか。選別日本一の柴山ガニのブランド力、さすがです。本日はお祝儀相場でこのような落札価格もありますが、今後緩やかに価格は下がってくると思います。海況も安定しているようですし、確実に良いカニを召し上がられたいのであれば、11月中がお勧めですよ！
2009年11月06日
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本日、松葉ガニ解禁！
柴山港にて初せりまつりの開始は11時から。初せり開始は12時半から。私もおまつりにはスタッフ参加しております！帰ってきたらその様子をお届けいたしますねー※写真は昨シーズンのせりの際の様子です。
2009年11月06日
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明日の松葉ガニ初せりまつりの準備をしてきました！
いよいよ明日、松葉ガニ解禁です！今日は午後から柴山港に初せりまつりの会場設営に行ってきました。明日は快晴、降水確率０％の予報です。盛大な初せりとお祭りを期待したいです！さて、明後日の7日土曜日、1部屋空室が出ました！6名様以上でご利用いただける“離れ”も空いております。早い者勝ちです！初モノをぜひご賞味下さい～
2009年11月05日
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柴山ガニ11月だけのお得プラン【柴山ガニ・プチフルコースプラン】
昨日特選番ガニプランをご紹介させていただきましたが、全て柴山ガニでしかも番ガニクラスを使用するとどうしてもお値段の高めになります。フルコースにこだわってしまうと、いい旅プラン“フル”でも2万円台・・・。2万円以下で全て柴山ガニ使用でフルコースを設定できないか。そんなご要望にお応えして登場したのがこの「プチフルコース」です。実は柴山ガニ。水揚げされる時期によって大きく値段が違います。初競りの際はお祝儀相場で高額、それが段々と下がっていき11月中は底値で推移します。12月に入るとお歳暮・忘年会シーズンになる上に海がしけて漁獲高が減少するため一気に高騰します。柴山・浜坂港などは大型船を保有しているため、海がしけても高い確率で水揚げはあるのですが、小型船しか持たない港では水揚げがないため、全国の活ズワイガニの仕入れが柴山・浜坂港に集中してしまうのが高騰の原因です。民宿や旅館で最も使われている箱ガニクラス。通常１ぱい３～４千円です。これが12月～1月は７～８千円ぐらいになります。これほどの価格変動があると当方としても“時価”とさせていただくしかありません。お安くで確実に柴山ガニをお召し上がりいただくには・・・過去10年間でもっともカニが底値の時に柴山ガニフルコースプランを、ということで11月のみこのプランを企画しました。（評判がよろしければ再び価格の下がる3月にも開催予定です）活けカニ刺し、カニ天ぷら、炭火焼ガニ、甲羅みそ焼き、カニ鍋、タグ付ゆでガニ全て付きます！（但し、プチプランのため、カニ鍋とゆでガニはは2人で１ぱいずつ、甲羅みそ焼は2人で一つです）ちなみに12，1月でも特選番ガニプランが千円アップ程度で実施できるのは、1万円以上の高価格帯のカニは需要の少なさから高騰率が箱ガニクラスに対して低いためです。海の荒れやすい12，1月は特選番ガニプランをお召し上がりいただくのがお得、ということになります。プチプランと言ってもお一人様２はいつきますが、量が物足りない方は・・・例えばプチプランにタグ付ゆでガニ４千円のものを１枚追加、とされるとお一人様２．５はいとなります。１８８００円×２名様＋４０００円＝４１６００円、お一人様２０８００円でボリュームあるプランにすることも可能ですよ。その場合は追加料理でタグ付ゆでガニ１枚をご依頼下さい。プチフルコースプランのお申込みは・・・弊社サイト楽天トラベルじゃらんネット
2009年11月04日
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柴山ガニの最高ランク“番ガニ”
昨日は当館の一番人気プランのいい旅プランについてお話しさせていただきました。本日ご紹介するのは特選番ガニプラン。柴山ガニと言えば、１００段階以上にランク分けされた選別の細かさで有名です。その中でも上位ランクを“番ガニ”といいます。甲羅の大きさが１３-４cmもあり、身入りがよく、甲羅を押しても堅いのが特徴です。このクラスですと、正直一人１ぱいでお腹いっぱいになります。当館の“特選番ガニフルコースプラン”は、番ガニクラスのカニが１はい、箱ガニ（小ぶりのカニ）クラスのカニ１．５はいの計２．５はい使用します。番ガニをゆでガニとするのか、カニしゃぶ＆炭火焼とするのかは事前にお選びいただけます。（リクエストがない場合は番ガニをカニしゃぶ＆炭火焼とさせていただきます）１ぱい１万円以上、高い時には２万円前後にまでなる番ガニ。多くのお宿では５万円以上の価格設定となる番ガニプランを当館では４万円以下でお出ししています。これは、厳密には“番ガニ”ではなく“番ガニクラス”のカニを使っているからです。ブランドガニとなってしまう番ガニは、味や品質だけでなく、“見た目”も重要になります。例えば、番ガニと呼ばれるには少しでも全体が黒かったり、お腹に傷がついてただけで販売価格は下がります。といっても、一般の方がみてもわからない程度、むしろ身入りは番ガニと選定されたものより良い場合もあります。これらをうまく購入することによって価格を抑えているのです。“番ガニと言っていながら番ガニを出していないじゃないか”とクレームがついてしまうかもしれませんが・・・そもそも、番ガニ自体、１回の競りでそんなに出るものではありません。が、香住の仲買人、料理人であれば、番ガニと同じ味、同じ品質のカニをもう少しだけ安くで手に入れる力があるのです。実はその秘密が細かい選別の中にあったりもするのですが・・・これ以上は企業秘密です。笑いずれにしても、当館に限らず香住のお宿が比較的リーズナブルに番ガニクラスのカニをご提供できているのは、細かく選別されたランクのどのあたりのカニを買えば番ガニと同じかそれ以上のカニを皆様にご賞味いただけるかを知っているからなのです。番ガニ安いのは１１月と２月下旬～３月です。特選番ガニ、ぜひお試しください。大皿からはみ出しそうな番ガニ！写真は２はい、２人分です。
2009年11月03日
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松葉ガニプランの選び方♪
松葉ガニ解禁に向けて、しばらくは松葉ガニのお話をしていきたいと思います。本日は当館の松葉ガニプランの紹介を。まずは定番、ほとんどのお客様にご贔屓にしていただいている"いい旅プラン"から。"いい旅プラン"とは、2008年2月13日にテレビ東京・大阪系列TV「いい旅夢気分」でご紹介させていただいたプランのことです。西郷輝彦さん、ベンガルさん、根本りつ子さんにお召し上がりいただきました。華咲きの活けかに刺し、柴山港のタグ付ゆでガニ、炭火焼きガニ、甲羅みそ焼、カニ天ぷら、カニ鍋（カニしゃぶ）、雑炊など、ほとんどのカニ料理品目をお出ししている松葉ガニフルコースです。テレビの時と全く同じプランが"いい旅 フル"となります。このプラン、カニが３ばいもつくため、食べきれない！というお客様が多いです。そのため、ゆでガニをなくしてカニを２はいとさせていただいたのが"いい旅 A"プラン。お客様の中には「どうしてもカニみそが苦手！」という方もいらっしゃいます。そこで、カニは３ばいのままで、炭火甲羅みそ焼をお付けしていないのが"いい旅 B"プラン。ゆでガニと甲羅みそ焼をなしにしてリーズナブルにさせていただいたのが"いい旅 お試し"プランとなります。"お試し"プランと言っても活けかに刺し、カニ天ぷら、炭火焼ガニ、カニ鍋で２はい分のボリュームです。当館人気のいい旅プランだけでも"フル""A""B""お試し"の４種類があります。この中からお選びいただければよいのですが、例えば２名様で一人がAプラン、一人がBプランとされたい場合。このようなお申込みも可能です♪その場合は"いい旅 お試し"プランでお申込みの上、お申込みの際の備考欄に"甲羅みそ焼とタグ付ゆでガニを１つずつ追加願います"とご記入ください。通常追加料理ですと割高になりますが、ご予約時に備考欄追加で、あるいはご宿泊前日までにメールかお電話で追加料理をお申込みいただいた場合、"お試し"プランと"A"プランや"B"プランとの差額で対応させていただきます。お客様それぞれでオリジナルプランをおつくりいただけるのが当館の自慢なんです。＾＾初めてなのでどれが良いかわからない～という方は勿論、"いい旅 フル"がお勧めです。残ったカニはお持ち帰りいただけるよう段取りさせていただきます。
2009年11月02日
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香住の歴史はカニの歴史・・・
同じく区民祭より。戦前の写真展がありました。 写真は昭和14年の香住港での松葉ガニのセリ風景だそうです。戦前から水深200m以深の松葉ガニがこんな風にセリにかけられていたんですね。ちなみに松葉ガニが高騰していったのは昭和40年代頃からと言われています。乱獲による資源枯渇と言われていますが、カニが高くなった一つに、活きたまま水槽で持って帰ってくる技術が進化したから、というのもあるそうです。写真の通り、以前は（まだ一昔前までは）水槽に入っているカニを競るなんてことは全くなかったそうです。ほとんど死にかけ、といったら失礼かもしれませんが、弱弱しいカニを流通させていただのです。今や活きたまま競りにかけられ、活きたまま当館にも運ばれ、当館の生簀でお客様がお召し上がりになられるギリギリまで活きた状態のカニをお召し上がりいただくことが可能なのです。こういった戦前の松葉ガニのセリ風景の写真を見ると、やっぱり香住はカニの歴史のある街なんだな～ということを実感してしまいます。今週末金曜日の解禁まで、松葉ガニネタで毎日お話していきたいと思います♪
2009年11月01日
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赤いかの秘密
これからのシーズン、高い確率で魚介類のお刺身の中に赤いかのお刺身がついています。太平洋側では“樽イカ”とも呼ばれているようですが、正式名称は“ソデイカ”と言います。朝市でよく見かけますが、このイカはいったん冷凍した方が美味しくなるため、漁獲期は秋なのですが、冬のお刺身の一品としてもよく登場します。現在、香住では区民祭が行われており、本日、「環境を考える2009-香住の自然環境～川・海・そして自然～」というテーマの中で、「但馬海岸の今-海の環境と生物-」と題して但馬水産技術センター研究員の玉木哲也さんの講演会がありました。エチゼンクラゲや赤潮、サワラなどのお話を絡めて主に日本海側の温暖化のお話が主だったのですが、その中で赤いか（ソデイカ）のお話も。な、なんと、赤いかって本当は沖縄のイカなんだそうです！実際現在の赤いか（ソデイカ）漁獲量第一位は沖縄。実はつい最近まで赤いかの北限が但馬沿岸域だったそうなのです。（現在は温暖化の影響で北陸まで北限が上がっているそうです。）沖縄で赤いかが獲れるのは水深８００ｍぐらいというのがわかったのがつい最近のことで、それがわかるようになってから沖縄の漁獲高が一気に上がったそうなのです。但馬沿岸域はもっと浅いところで獲れるので、北限であるはずの当地が以前から名物になっていたんですね。面白い話だと思いました。そんな豆知識を知りながら赤いかを召し上がっていただくのも面白いですよね。ちなみに、今回の講演会のデータや資料はテーマ展示という形で香住区中央公民館視聴覚室にて展示されています。11月8日まで展示されていますので、興味のある方はぜひご覧になってみてください。その他エチゼンクラゲの大量発生のデータと分析など、面白いですよー
2009年11月01日
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