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パナソニック SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト今日はきれいとかオシャレとか一切無縁のホームベーカリーで焼きっぱなしのパンの話。でもすごい実用的な話ですw前回もホームベーカリーで焼くパンの羽根の跡を残さない焼き方研究について書きました。前回は早焼きコースの話でしたが、今回は4時間かかるノーマルコース。なぜ早焼きではなくノーマルか。それは焼き比べた時ノーマルのがやっぱり美味しいし、高さがあってふんわりしてる。早いってことはやっぱり何かを省くってことでその分美味しさは減る気がする。早焼きだとこれより少し小さい気がするんです。これが裏側の面。穴は軸は取れないので絶対残りますが、羽根がない分型から気持ちよく出てきます。そして断面もきれいなんです。4時間コースでいつ何が行われているかまでは説明書には載ってないのでいつ羽根を取るかはわからないのでずっと見張りましたwちなみに機種は一番最低限ができるこちら↓パナソニック Panasonic SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト[SDSB1]私はこれで十分だと思います。そしてこれの4時間コースは①スタートから20分捏ねる↓②ねかし&イースト投入 ここから40分発酵↓③再び捏ねる12分ほど スタートから1時間ほど↓④具材投入4~5分混ぜてる スタートから1時間10分ほど↓⑤発酵25分 スタートから1時間15分ほど↓⑥数回転だけ捏ねる&最終発酵45分 ←ここで数回羽根が動いた後羽根を取り丸めなおす↓⑦焼成40分私が見張った結果羽根を取って丸めなおして最終発酵は焼き上がり時間の85分前ということになると思う。ホームベーカリーのスイッチを入れると焼き上がり時刻が表示されますがその時間から85分引いた時間に羽根を取れる計算。ただこの機種に限ってですが、たぶんパナソニックならこんな感じの動きをするんじゃないかな?ちなみに私は最初からイースト入ってて、バターは10分後に入れています。バターを最初から入れるとグルテンができにくい。イーストは昔お任せで入れたら溶けきっていなかったことがあって最初から投入。6枚切りの厚さで5枚カットできます。両サイド5㎜カットして私が食べましたwちょっとレーズンの隙間が空洞になっているという想定外の穴が開いてるけどこれできれいなHB食パンの出来上がり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 23, 2020
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一昨日くらいに焼いたイングリッシュマフィンいつもはイングリッシュマフィン型を使って作るのだけど、この型を持っていなかったら、できない人がいるでしょ?90×高25mm 丸セルクル型 はぜ折り 人気サイズ イングリッシュマフィン型 | ステンレス 9cm 9センチ 空焼き 不要これをいつも使っているけど、無で試したら、なくてもいいけど、やっぱりあった方がきれいかな~。。ここで注意点があって、天板をかぶせる時普通の向きでかぶせると4つはかなりつぶされるんです。なので、型なしの場合は上に乗せる天板は裏返して使わないと薄焼きになるので1回1敗してますwこれは2回目の学習後。目玉焼きとベーコンとレタスと王道の組み合わせ。前にもちょろっと書いたのですが、この本が重版しましたーって話の続き。なんでまた書いているのかと言うと、これは私だけの本ではないからです。出版社さんの本でもある。。2年も前の本が重版されるのはこの本を使って作ってくださったみなさんのおかげであいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]タグをつけて作ってくださったパンが8400件を超えました🙏ありがとうございます!そんなみなさんのおかげで5万部超えました。本当にありがとうございます🙏料理のように毎日の生活に欠かせないものじゃない、パンの本なのに。そしてそれは一緒に作った宝島社さんや、編集さんの力あってこそ。私が今できることはたまに自分でも宣伝しないと出版社さんに申し訳ない🤣と言うわけで厚かましく宣伝しました(笑)こだわりはとにかくわかりやすく、美味しいパンです。昨日コンビニで見つけて買いましたってDMいただきました。えっ?コンビニにあるの?ってびっくりしたけど、そんなところにあるなんてありがたい限りです。どうぞこれからもみなさんの近くに置いてやってください🙇♀️こんな宣伝書くのめちゃめちゃ苦手なわたし🤣🔨長々と失礼いたしました。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓
June 25, 2023
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最近ブログさぼりすぎて気づけばもう8日も過ぎてました。^^;私マヨネーズ使ったパンが好きで、特に食パンで焦がしマヨたまトーストが大好き。だから作っていたんだけど、焦がしって言えるまでは焦げないわけですよ。だからパンが焼きあがって自分であぶって焦がすことにwめちゃめちゃいいものをgetしました!新富士バーナー ガスバーナー 炙りマスター プチ KC−401WHこれで焦がしてます。めちゃめちゃコンパクトでガスの充てんがカセットコンロで使うガスからできる♪こんな感じ♪これでグラタンも好きなように焦がせるし、あぶりサーモンみたいのも作れる♪これめっちゃよかった~~!!お店みたいなナポリピザ風も楽しめます♪なかなかオーブンだけでは部分的な黒い焦げが出来ないからおうちでこんなドーピングで楽しめるっていいじゃない♪お菓子本が出て10日たってやっと安心感がでてきたところです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
September 18, 2023
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓えっ、いつのパンですか?って古い画像をひっぱり出してきました3月7日製造の『ノット型』のパンです。こちらもレシピブログさんの連載に使おうと試作して温めたままになってるシリーズwいつか出そうと思っているのでしばしお待ちください。この真ん中からぴょこんと出てる生地のバランスが難しくてこんな感じでちょっとのバランスの違いで美人とブスが生まれてしまうのかと美人とブスは紙一重の成形作業の違い。この日はこの子がセンターでしたw卵黄だけで作る生地はふわふわ感が半端なくてめっちゃ美味しいです。わざわざ照り玉のために卵を割らないといけないのがちょっと面倒なんだけど。一緒に写ってる時計は @loborjapan 様から新しくできたブランド @mavenjapan のとっても素敵な時計です。オフホワイトのベルトにスモークグリーンのフェイスがカッコいい〜シンプルで洗練されたデザインがお気に入りなので届きだてを張り切ってつけてみたってやつですわざわざ三脚だして、iPhoneとカメラを連動させてWi-Fiでデータを飛ばしてカメラを見ながら撮影できる便利な時代です。シャッターもiPhoneのボタンを押すとカメラの撮影ができるなんてそんな便利な機能を兼ね備えた私のカメラは↓【送料無料】キヤノン デジタル一眼レフカメラ・ボディ EOS Kiss X9i ブラック KISSX9IBODY [KISSX9IBODY]【RNH】携帯の画面見ながらカメラの写す範囲がわかるのはめっちゃ便利です。そして今日のお菓子ブログはこちらのマカロンについて書いてます。マカロンって奥深い~~~!って話を。そんなマカロンは桜マカロン。山眞産業 桜花ペースト 100gこれを使っていて、桜の花の甘酸っぱいペーストが少量でも桜を主張できておすすめ♪桜は散っちゃったけど、、まだまだ桜のスイーツやパンで桜を楽しめそうです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪このお菓子ブログ誰も見ないくらい閲覧者いない(笑)↓お菓子の連載しています。↓
April 14, 2018
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先日のフォカッチャをサンドにして簡単弁当にしてMちゃん達と夏休みランチ。レシピはこちらの具なし↓ ふんわり夏野菜フォカッチャ by あいりおー フォカッチャ自体を味わいたかったので具は超超シンプルにレタスとハムだけだった気が^^; これだけじゃ可愛そうなのでから揚げとコールスローサラダ。子ども的にはサラダはいらんらしいけど、それじゃあまりにも栄養ないで^^;このcottaさんのプラスチックカップSQ-丸90-100 と蓋T-SQ-丸90TC嵌合蓋 蓋をきゅって回すとしっかりしまります♪こういう少し汁が出るかも~っておかずも便利♪ ちなみにお弁当箱は100均のおにぎりケース。これまた洗い物したくないときに高さもあって便利♪あと3日で実家帰省でブログ更新もできなくなるぅ~~。アナログな世界へ行ってきます(笑) ランキングに参加しています♪ただいまガッツリ低迷中~ですぅ。。 ↓ ↓ 応援してくださった方ありがとうございます♪o(*'▽'*)/☆゜'・:*☆ありがとう☆ FC2 今日まで5000 円以上送料無料~!!なんと7月31までクール代金が半額の250円!明日まで!!↓ ただいまcottaさんではホームベーカリーレシピコンテスト開催中~♪素敵な商品が待ってるよ♪ tantataさんが 真っ赤なポモドーロブレッド♪ by あいりおー を作ってコレクルにコレポくださいました~♪トマトジュースが苦手なのにこちら作ってくださって、想像通り夏を感じる美味しいパンになりました~っておっしゃっていただけてとっても嬉しいです*^^*作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます*^^*
July 30, 2012
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓私がお気に入りでよく使ってる『バターミルクパウダー』何度かしゃべってるけど、まだ知らないって方もいらっしゃると思うのでバターミルクパウダーって何?バターを作る際にできる液体がバターミルクです。それを濃縮&乾燥させたものがバターミルクパウダーです。使い方はとても簡単でスキムミルクと同じように使います。でもね、スキムミルクよりも味がとっても濃い!!ミルク感が濃厚なので少量加えるだけでとってもミルキーでコクが出ます。私個人はまずパンは外せないでしょ!ってことでパンに使うでしょ~。バターミルクパウダーを使うとボリュームが出るのとふんわり、ほんのりミルク香るパンになります。焼き色がきれいにつきやすいというのもポイントかな。あとはパンケーキにも使います。欧米のバターミルクパンケーキは発酵バターを作る際の少し酸味があるものらしいですが日本のバターミルクは酸味がないタイプでとっても食べやすいです。パンケーキもふっくら仕上がります。焼き菓子もとっても美味しいです。私は粉の10%のバターミルクパウダーを加えています。ただ、粉末が増えることになるので、牛乳を水分として少量加えます。焼いてない生地をなめてみたら、めっちゃミルキー!(笑)焼いてない生地の味も知りたくてということで、パウンドケーキに入れても美味しいはず!ってことで入れてみたら美味しかったのでこちらのパウンドケーキはレシピ化しました。↓バニラミルクパウンドケーキ今までは1キロととても大量しか売ってなかったのですがもっと使い切りやすい量をということで100gが実は発売になっていました。↓しかも今なら30%オフと嬉しい限り。ちょっと試してみたい方はぜひ覗いてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓便利なマカロンガイドつきシルパットが発売されました~!↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
May 8, 2018
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つい最近作った『アスパラベーコンパン』でもアスパラベーコンが入ってるなんて誰にも分らないのがちょっと残念💦こうやってアスパラ1本を半分にカットして、ベーコン巻き巻きこのトレーにラップを敷いているのは後で洗わなくていいでしょ?ラップだけ捨ててしまえばいいので楽ちんです。このようにアスパラベーコンをパン生地で巻いて焼いたら可愛いだろうなぁ~って。でもさ、せっかくのグリーンとピンクが見えないのはちょっと残念。なのでこれを見せる成形に変えようと今日リベンジしました。めっちゃアスパラベーコンが見えていい感じになったのでそれはまた今度。これはこれで可愛くて好きなんだけどなぁ~♪この時はマヨがセンターから落ちない工夫もして。いつかフーディストノートさんの連載にしようかなぁ~って思っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 6, 2022
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昨日焼いたパンその名も「ぽてころパン」かわいい♪中味はポテト、ベーコン、玉ねぎを炒めて、軽くつぶしたポテトコロッケを包んで、ポテトコロッケをイメージしたパンです。でも今回は本物のポテトコロッケの中身を入れたけど。一緒にとろけるチーズも入っています。レシピはコチラに載せていてネット未公開です。↓あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これがね、揚げてないのにめっちゃさくさくで美味しいの!はい、焼きたて~♪このチーズがとろ~りを味わってほしいからこれは焼きたてを食べてもらいたいです。こんな感じで120gの粉だと毎日焼きたての食べきりパンが焼けるってわけです。少人数家族だと普通の量だと食べきれないのよ。私毎日作りたい派だからね。もちろん家族食べ盛りです!って方は倍量で焼いてもらってもOKです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 7, 2024
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あのパン教室のあと、セーラちゃん、mokoさんが宿題生地でめっちゃ美味しそうにベーコンエピ焼いててそれ見たらいつもは億劫な昼からの生地作りもすぐ取りかかれて私もそんな風に焼いてみたい!って思ってエピ修行しました^^まぁ、こんなもんか!くらいの普通の出来(笑)2人からすごく刺激をもらって私も頑張れた♪そうそう粉はただいまポイント5倍中の cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kgとcotta 強力粉 レジャンデール 2.5kgをブレンドして使っています。風味が増して美味しいです*^^* 全部で4本。一番最初の左の子は間違って8か所切り込んで8エピ。でも8エピくらいだと1カットあたりを一口で食べられて食べやすくて良かったかも^^でも1回で食べきれるサイズはある意味危険なサイズで食べ過ぎちゃうかも~。 ちょうどmokoさんが作ってくれた美味しいトマトのまるごと煮と、塩昆布サラダがあったので合体させて美味しいランチタイムとなりました♪冷蔵庫でキンキンに冷えたサラダうんまかった~♪そして焼き立てエピもうんまかった~! ランキングに参加しています♪応援していただけるとめちゃめちゃ元気がでますo(*'▽'*)/☆ ↓ ↓ 応援してくださった方ありがとうございます♪o(*'▽'*)/☆゜'・:*☆ありがとう☆ FC2 今日まで3000 円以上送料無料~&鮮度保持剤ポイント5倍! 10000円以上10%オフ☆小麦粉全品ポイント5倍!! ミーさんが かわいい3つ子のコーヒーちょこぱん♪ by あいりおー を作ってコレクルにコレポくださいました~♪ドリップしたコーヒーを入れて作ってくださって、お子さんのおやつになったそうですよ~♪また作りますって言っていただけてとっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪ ハードパンにはやっぱりこれ↓ ショップ一押し最強アイテム☆!ワンランク上のパン焼き、お菓子作りをあなたに♪ ショップ限...価格:9,450円(税込、送料込)
July 18, 2012
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みなさん こんにちは^^先週の金曜日はどうしてもレシピ製作が間に合わず1週遅れて今日の第4金曜日となってしまいましたが前から1.5斤の角食レシピを教えてくださいと言われてましたが私1.5斤持ってなくてできませんでした。でも素晴らしい1.5斤型を迎えたので早速作りました。【1.5斤のふわふわ角食パン】ちょっと温かいうちにカットしてしまったのでもちっと感ありますがしっかり冷めてからカットするとふわふわです。1.5斤だと角食にするにはちょうど良くて市販の四角い食パンよりちょっとだけ小ぶりってくらいです。でも生地量が多いので中のほわほわが1斤型よりもたっぷり楽しむことが出来ます。この蓋をして焼くタイミングがすごく迷うのですが。私は型の8割強を目指して焼いています。でも8割半でもいいかな(笑)型比容積にもよると思うんです。型の体積に対してどのくらいの生地を入れるか。ちなみに私のレシピは3.9にしています。今生食パンが流行っているじゃないですか!私もややそれよりを目指して焼いていますが、1日目はやっぱり生でそして2日目も生でもいいけど、トーストも美味しい。そして3日目もトースト。なんだ、生食目指してるのにトーストなんか~い!wいや、サンドイッチも超おすすめ。写真撮ってないけどもし1.5斤持っているよ~って方はぜひ1.5斤の角食焼いてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 23, 2020
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毎日コツコツとパンを焼いては撮ってます。この日はハードパン2種、まずはカンパーニュ。難しそうなパンだけど、自家製酵母でもなく普通のイーストを少な目に使っているだけです。いつもは鍋でクープがぱっかり開く焼き方をしますがこの日はそういう鍋がない方も焼けるように普通に天板で焼いてます。そして同じ生地でベーコンエピ。ベーコンエピって成形がちょっと変でも穂のようにカットするので失敗してもわかりにくいパンですw私はベーコンエピに使うベーコンはあえて脂身多めを使ってます。焼いて溶け出たベーコンの油脂が旨味になるから。ハードパンに限っては天板も予熱をしっかりしてこんな感じで段ボール板の上に生地を乗せてオーブンに滑り込ませています。ここ最近のパンはずっとニューオーブンで試し焼き中。東芝 ER-VD3000-W(グランホワイト) 石窯ドーム 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L最近我が家へやってきたオーブンはハイグレードではありません。ハードパンって最高温度が高ければ高いほどいいと思っていたけど実際そんな温度で焼かないし、このカンパもエピも230度~250度なのでこれで十分でした。見た目的にはハイグレードのこっちがよかったけど↓東芝 TOSHIBA ER-VD7000-K スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランブラック [30L]こっちは倍するから悩んでやめました。自動調理が多いけど、私はオーブンで料理しないからもったいないしなぁ~って。ハイグレードじゃなくてもしっかり予熱温度にぴたっとなって大満足しています。庫内はちょっと奥行が増えたのに幅は同じで昔作ったハードパンにいい魔法の銅板も使えます。ショップ限定『ステンレス製平天板』&『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】なのに外寸は小さくなってるんです!!すごくないですか?技術って進んでる♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
January 12, 2021
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今日も暑くてウォーキングに行けそうにないのでパン作ってます。ただいま発酵中なので最近作ったかわいい食パンの話。これ本で一番人気と思われるはちみつミルクパンの食パンバージョン。こういう生地玉が小さいものをたくさん入れる成形はちょっと生地量控えめで作っています。なぜなら生地が押し合いへし合いでイビツに発酵しちゃうので型より少し低く焼けるようにしています。今回もいい焼き色がつきました♪その秘訣はこの刷毛と裏ごしした卵液かな~。\全品ポイント5倍★6/11 1:59迄/折曲 山羊刷毛 極(45mm)これ毛が折り返し構造で毛が抜けにくい。今ところ抜けたところ見たことないです。これが柔らかくて生地にぴったりフィットして塗りやすいんです。そして卵液をわざわざ濾す?メンドーって思うと思うのですがこのひと手間でめっちゃムラなくてきれいです。使った型は↓\全品ポイント5倍★6/11 1:59迄/松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型1斤よりも少しだけ小ぶりで食べきりやすい1斤サイズ。するっと出てくる型離れは感動ものです。ちょっとパンの上に穴あいてるけど(笑)でも食パンの配合はもっとシンプルでいいかなと^^;はちみつミルクパンはなんとなく丸パンのが好きかも。おうちでダブルソフトが出来ちゃうこの成形好きです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
June 10, 2021
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去年のパンだけど、書かせて~。そんなパンばっかだけど💦毎回こういう蓋をする角食パンの角に薄い空気の入ったいわゆる角プクが気になってました。それでインスタで仲良くさせてもらってるMちゃんがめっちゃきれいな角食をいつも作ってるのでそれを言ったら、生地量を少し増やしてみたら?ってことになって。世で言う角食は型比容積3.8~4.0なんていうけどこれで焼くととっても軽くて美味しいんだけど、角プクは避けられない。そこでそれを無視してちょっと増やしたら角プクはだいぶ軽減されました。私の教科書的本の角食も型に対して型比容積が3.38だったから内層のキメが細かくて角プクなし。いろんな容積比で焼いてみて、これはもう好みでいいんじゃないかとお落ち着きました。またせっかちなので熱いうちにカットし始めて汚いけどどーしても断面チェックしたくて💦うん、これはこれでありです。蓋無しの山型なら、型比容積をちょっとオーバーして作るのも好きだしパンって自分が好きなように焼いていいようなもっと気楽なものだと思います。今年は角食をもっときれいに焼けるようになりたいなぁ~♪本当は製パン学校にも行きたい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 5, 2022
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今日タイムリーに焼いた彩り野菜のフォカッチャ!リスドオルで作るソフトフランス生地で♪cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】リスドオルを使っているので軽く、仕上げのオリーブオイルたっぷりがおすすめ。この穴は見えないけど、生地が浮いて具材が落ちない、そして穴にオイルが入って美味しい!仕上げに削るタイプのグラナパダーノをたっぷり削ってふりかけて。グラナパダーノ 約500gカット 不定貫税込450円/100gで再計算【レシピ動画付】│チーズ│グラナ│グラナパダーノ│ちょっと足りない?ってことでまた削って。もちろんなしでも美味しい♪さらに美味しくするってことでお好みでふりかけても♪焼きたてが美味しくて2個も食べちゃった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 16, 2023
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ちょっと前に焼いた総菜パン。土日で試験前の二女がいたことと、旦那さんが雨で出かけられず家にいたので適当に好きな時に食べられる総菜パンを焼いておきました。この夏はズッキーニをたくさんもらって、カポナータとかソテーとかサラダとかして中途半端に1/2本残っていたのでスライスして玉ねぎと一緒にオリーブオイルでマリネして2次発酵の終わったパンに乗せてソーセージやチーズも乗せて焼きました。私はブランチとして、次女はランチとしてこのワンプレートを。つまみ程度の軽いランチだったけど焼きたてパンはやっぱり美味しい!そして10本くらいあったズッキーニは the end にそして最近はあの大雨のせいか野菜がめちゃめちゃ値あがってる。。。コロナに大雨に人間が太刀打ちできない強者が今年は多すぎるHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 14, 2020
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久々にハードパン(笑)しっかり捏ねなくていいから楽なのに、なぜかあまり焼かない^^;とっても美味しいのにね!cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】パリッとしたクラストを味わうならフランスパン用強力粉がおすすめ。リスドオルにはもともと粉末麦芽が入っているけど私は追いモルトしちゃいます♪【ネコポス対応 送料無料】cotta モルトパウダー 50gハードパンは砂糖が入らないから、イーストが発酵する時糖を養分として取り込み、アルコール発酵をして炭酸ガスを発生させて膨らむお手伝いをしてくれます。焼き色をきれいにつけてくれてパリっと焼き上げてくれます。大麦から生まれた天然食品です。全部がこのくらいメリっとしてほしいのだけど、メリっとしなかったリュスは違うところから割けました~💦残念・・・。焼きたてパリっとして美味しい♪あと10度上げて焼いてもいいかな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
August 2, 2023
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今日は長女20歳の誕生日です。あれからもう20年もたったのか~と思うと昨日の12時回ったら涙が出てきた。私こまめな性格ゆえ、妊娠時は毎日ごはん記録して今日は鉄分が足りてないだの体重管理して、歩いて、くそ真面目な妊婦生活を送ってました。そのおかげか、病気もなく元気で20歳を迎えられたことに感謝です。1歳半までたまひよの育児日記付けてたしね。今も昔も記録好き(笑)1歳の誕生日からずっと手作りケーキを作ってきたけど大きくなるとなかなか一緒に食べる機会が減ってきますね~。毎年必ず家族でお誕生日会をしてきましたが、今年はいません(笑)デートでおりませんのでね、幸せならいいでしょう。いないのもわかっていたけど、20年の節目としてやっぱり本人不在でも作るよね~。私のお菓子はもう慣れちゃって全く喜びもしなければ食べることもないけどチョコが入っていれば食べるのでチョコケーキにしました。10月でも福岡普通に30度ある日中はクーラーかけてチョコクリームナッペして、まぁまぁいいんじゃない?チョコたら~りはチョコガナッシュです。グラサージュより断然簡単で美味しいのでおすすめ♪チョコたら~りの温度は意外と温かくて25度でかけてます。これが温度が低いと流そうと思っても途中でかたまり始める気がします。でも外気温が寒かったらもう少し高くてもいいのかも。断面はこんな感じでケーキの厚みは1.3㎝です。下から2番目のうっすい生地はトップが7㎜くらい余ってもったいなかったので無理やり挟みました。なぜもう断面があるかというと、旦那さんが帰省中に一緒にお祝いしたかったので前倒しで作ったから。最近はほとんど家にいないけどあと数年で一緒に暮らすのも終わりなのかなと思うとさみしいけど自分がやりたいことをして、人生を楽しんでほしいと思います。成人はしても大学生活はあと2年残っているのでそれまではお母さんさせてもらいます。しっかり食べて、健康第一で普通に幸せに暮らしてくれたら母は嬉しいです。普通に幸せって実は最高の幸せだから。お誕生日おめでとう♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 10, 2021
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最近こうやって写真で遊ぶのにハマっています。一人雑誌編集長気分で(笑)これタイトルの通り本当は四角い角食にするつもりだったのに思った以上に発酵が早くて、予熱終了が間に合わなあったです。。。しかも2日連続1日目はパウンドケーキに続いて発酵が終わって焼くってスケジュールを組んだけどこれまた発酵のが早くて途中でパウンドケーキ出すわけにいかないでしょ?でも少しの希望を持って蓋をしたらやっぱり久々に見たカックカクさんが出てきて。もう間に合わない時は山にすることにしました。カックカクよりはマシ。焼きたてまだあったかいのにカット。これもやっちゃいけないヤツだけど、早くカットしてみたくて。食パンの雑誌風で。2冊目はこれ!どっち買う?(笑)どっちもいらないかもだけど。松永製作所 MBテフロン加工 ワンローフ一斤食パン型 黒私の一押しの黄金ワンローフ1斤はもうないんだよねぇ。同じサイズはこの黒いのです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 6, 2022
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昨日は製菓学校でパンを習ってきました。十何年もパンは作ってきたけど、専門学校の先生に習ったらまた新しい発見や気づきがあるのではと習い始めた初日。基本のロールパンをはじめ、塩パン、ハムエッグ、ウィンナーロール。ロールパンって基本っていうけれど、ロールパンは上級者のパンって思ってます。だって、丸めてから形がどんどん変わっていき、難しい。でも絶対いつかは上手に作りたいパンのベスト3に入るかな。習うってやっぱりすごいと思います。この通り。でも先生のはもっとコロンと可愛い子だったので今度自主練する時は先生のを思い浮かべて作ろうと思います。そして塩パン、今朝食べたけどめっちゃ美味しかったです。この塩を探してました!どんな塩何だろうって。(PB)丸菱 岩塩100% プレッツェルザルツ 1kg(常温) 業務用翌日も塩が残ってる。バターも私のレシピの倍包んでました。底はもうジューシーでうまうま。いわゆるハムパンの成形に真ん中に卵サラダ。色がきれいで可愛いって思いました。これもサイコー。ウィンナーロール。これも成形に一工夫あって可愛かったな。パルメザンチーズ買ってこよ。本当はもっときれいだったんですw熱々を袋に入れて持ち帰ったのでちょっとつぶれたけど💦学び多い1日でした。これからもパンとお菓子を勉強したい、そう思ったのでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 6, 2022
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昨日実家から帰ってきました。毎日母とはフェイスタイムで話すのだけど、やっぱり実際に会って話すのはいいですね。父の一周忌を無事終えて帰ってきたら、パン作りました(笑)洗濯とか、片付けとかしながらパンは合間合間にできるのがいいですよね。今回はマイレシピではなくて、タエさんのベーグル。タエさんが「タエのおうちベーグル研究所」というタグを作って日々ベーグルの研究をされていて、そのレシピを。私仕事柄なかなか誰かのレシピを作る余裕がないのだけどタエさんのは絶対作ってみたくて。タエさんシワ無し、つやピカベーグル焼いてます。翌日もシワなしのピカピカベーグルですごいんですよ!!加水が少し多めなのがいいです。ベーグルって加水が少なくて、捏ねるのも大変だし、とじ目が外れたり、なんて経験したことみんなあると思うけどそれが全くない!あとイーストがかなり少ないのもシワになりにくいのかな~とも。あとはケトリング時間が短いのもこのポイントかも。いろいろな発見があって誰かのレシピで作るのもいい!そして美味しかったです♪帰ってから作ったので、焼き上がりは夜。。自然光でしか撮りたくない私ですが、電気の元でもこの通り♪焼きたてを我慢できずにそのまま食べてパリっ、もちもちでとっても美味しかった♪タエさん美味しいレシピありがとう。タエさんのレシピはキタノカオリ【ポイント10倍★16日0時~17日9:59まで】cotta 北海道産強力粉 キタノカオリ 100% 2.5kg きたのかおりだったけど、我が家にはなかったので私はこれで【ポイント10倍★16日0時~17日9:59まで】ニップン あすもやわら 2kgあすもやわらで焼いたからか?余計にもちもちでした。いろんな粉で焼くのもまた勉強になるかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓あいりおーのお菓子 何度も作ってたどりついた/あいりおー/レシピ【1000円以上送料無料】あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
October 17, 2023
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6月も もう今日で終わりだなんて早すぎる~~~~。。1年の折り返しなんて信じられないって感じです。そんな短い6月に3回焼いた塩パン其の弐(笑)見た目ほとんどロールパンになってるけどヾ(´▽`*;)ゝ" このパンが我が家で一番人気のパンです。何もつけなくても美味しいバターの香りと塩気とたまらんです。有塩バターの在庫があとほんのちょっこしでもったいないからまた無塩バターにゲランドの塩をまぶすという荒業。だけど、パンに中にINするバターだから全然問題なく使えます。中からバターが流出しないように成型してるんだけどどうしても少し出てくる。けど、その流れたバターが底を美味しくカリカリにしてくれてそれはそれでいいのかな?って思っています。翌朝は塩がパンの湿気で消えてるんだけど焼き戻して食べると焼いた時と同じくらい美味しく食べられます。食べた人が違う(笑)これ私用の人参サラダつき。(*・∀<*) この時は人参サラダに甘夏を入れるのが好きだったんだよね。後ろにぼんやり写ってるのはこれです↓ * WECKでクルミとフランボワーズのグラスチーズケーキ by あいりおー ザクザクのクルミやオートミールのクッキーとレアチーズケーキのゼラチンがないクリームとフランボワーズのジャムをランダムに入れたお手軽デザートの試作をしてたころ。こんなやつです。とってもお手軽で~す♪ポチっと応援してくださ~い*:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。 ↓↓レシピブログに参加中♪わたしがいつも材料を買っているお店↓対象商品のクルミを購入すると、豪華レシピ本3冊セットを漏れなくプレゼント!くるみを使った美味しいレシピも満載です♪私のレシピも掲載していただいています。↓
June 30, 2015
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昨日は1日遅れで次女のお誕生日ごはんをしました。リクエストはポットパイ♪本当はローストビーフにしようと思ったらいい感じのローストビーフ用の肉がなくてその代りミニステーキが美味しそうなのが売っていて、和牛のモモなんだけど「イチボ」ってお尻付近の赤身で柔らかいお肉が売っていたので急遽ミニステーキに。ケーキもあるし、みんなたいして食べないのでワンプレートで簡単にしました。最近発売になった円形のストーンプレートを使って♪↓ポットパイは丸く切り取った残りの生地でお花や葉っぱを抜いて一緒に焼き焼き。見えにくいけど可愛いよ♪ホクホクのじゃがいもの焼き目はこれ↓これにナミナミのプレートがついていて、それでこの焼き目をつけています。焼き目あるとよりおいしそう♪まずはケーキにろうそく灯して、年齢に全く関係ない見た目重視の3本(笑)ハッピーバースデーの歌うたって長女、次女、私の女3人の女子会バースデー。子どもとの女子会ですが、あと何年いっしょにお祝いできるかな~。大学生くらいの年齢になったらお友達や彼氏とかもしれないしね。あと3年は一緒にできるよね。12歳も元気で楽しい1年になりますように♪ポチっと応援していただけると更新がんばれます♪↓レシピブログに参加中♪ こちらもお手数おかけします↓オフィシャルパートーなーとして活動させていただいています。↓早くもクリスマスレシピ満載↓おっされ~なストーンプレートに丸型登場↓
November 21, 2016
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お料理をするときにどこの過程でもお鍋は毎日使うと思います。私もお鍋を使わない日は1日もないのだけどある悩みがあります。それは私が今まで使っていたのがいわゆる鋳物の重い鍋でコンロ間の移動や洗う時やしまう時に重いのがちょっとネックだなぁ~って思っていたいんです。そこで見つけたのがベルギー発のクックウェアブランド、「グリーンパン」。グリーンパンのウッドビーフライパンも超おすすめ♪脱線しましたが今回は鍋の話。「フェザーウェイト・ココット」は有名鋳物鍋に比べて重さが約半分!!いわゆる鋳物鍋が3.8kgに対して、「フェザーウェイト・ココット」は1.8kgいつもの調子で持ち上げたら軽くてびっくりしました。軽いけど、中身はしっかりしていて熱伝導が抜群にいいんです。それと抜群の保温力。鋳物鍋ってこびりつきが気になるところだったのですが、「フェザーウェイト・ココット」はダイヤモンド粒子が加わったセラミックコーティングで傷つきにくい加工が施され、するすると具材が滑る滑る!!これは相当ストレスフリーです。こんな感じのとてもスタイリッシュな佇まい。一見重そうなのにとっても軽い♪それこそ軽くて拍子抜け。サイズは左が26㎝、右が22㎝で4人家族のデイリー使いには22㎝で足りるけどおでんやカレーなどたっぷり作りたい料理には26㎝もおすすめ。今回この「フェザーウェイト・ココット」22㎝を使って「洋風炊き込みごはん」のレシピを作りました。野菜もたっぷり取れてとっても簡単で美味しくできますよ♪そのままテーブルに出してもとってもオシャレなのでよかったらチェックしてみてくださいね。ただいまcottaさん で20%offで販売されています。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
November 17, 2019
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苦手というのは蓋をするタイミングが難しいってことで苦手な角食。今回はいいのではないでしょうか?(笑)ちょっと角の角プクが怪しいんだけど蓋をするタイミングとしてはよかったかなぁ~。焼きたてが冷めたてくらいになってしなっとなった食べ時です。見た目的にはずっとシワなくがいいけど、食パンって水分多いし、これはまぁ仕方ないかな。ほわほわの焼きたての冷めたてをカット。左右から押すと戻る弾力。当日はサンドイッチにして、翌日からトーストして食べたいそんなパンです。今日はパンが焼けない日。なぜならマンションの配管清掃ってやつで朝から風呂、洗面所、キッチンをめちゃめちゃ洗ってもう水気も付けたくないからね^^;キレイに掃除するともう汚したくないので使いたくなくなるんですよね~。早く業者の方が来てキッチン使いたい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓
July 9, 2021
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こないだ作ったロールパンが可愛くできたので調子に乗ってまた焼きました。でも今度は塩パンで。なんか小さいって可愛い~~~!生地はレシピ本の塩パンの生地に薄力粉を一部加えて加水を減らして引きを弱めてみました。なんかこの感じも好きかも。この日もゆっくり発酵させて。ここで使ってる塩はマルドン シーソルト125g[常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】 このマルドンって塩が大粒、小粒いろいろで好きです。ただね、どんな塩使っても翌日は塩が溶けてなくなっちゃうんだよねぇ。。溶けない塩ってあるのかな?生地は小さくなったのに、有塩バターはそのまま入れたのでさすがに200gにバター45gは天板がバターでいっぱい(笑)その代わりこの揚げ具合ですよ。カリッカリでサイコーでした。どうしても5gのバターが正方形じゃなくて、包む時点で腰高じゃなかった💦でも内層としてはいいんじゃないかな?ふわふわ、カリカリ。まだ実験的だけど、少し薄力粉を配合すると歯切れが良くて引きが弱くて好きかも。話は変わってさっきリットリンク作りました。↓子の画像をクリックするとこのページが出てきます。これで1つのページに全てが収まった♪でも半日使ったしまったことにやや後悔だけど(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンのレシピはこちら↓
October 18, 2022
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今が旬のブルーベリーをジャムにしてクリームチーズと一緒に焼きあげたパン。お友達のお母さんの育てた新鮮なブルーベリーをた~~っくさんいただいたのでそのまま食べるだけではなくならないくらいいただいたので贅沢にさっとジャムにしてパンに乗せようと。ジャムとクリチは王道の組み合わせでめっちゃ美味しい~~~!●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kgこのクリームチーズが一番好きで、ずっとこればっかり。くぼみ部分がもう少し広くてもよかったかな~^^;キレイにカットできてないけど、こんな感じ。最近はあすもやわらとドルチェを組み合わせる歯切れの良い生地がお気に入り。cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料ニップン あすもやわら 2kg この薄力粉とやわらかさが続くあすもやわらを組み合わせると最高に美味しい。もう少しパンのふちを減らしてリベンジしたいかな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
August 3, 2023
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今日焼いた「塩パン」、塩パン大好き♪塩パンはバターを包むから型に入れて焼くとバターを底生地が吸って無駄がないから型に入れて焼く方が好きです。松永製作所 シルバーマフィン天板6P MS194天板 製菓 マフィン 焼き菓子 お菓子作り 日本製 手作り オーブン今回はこちらの松永製作所さんのマフィン型で焼いています。たっぷりとバターを包み、この塩cotta プレッツェルソルト 100gこれcottaさんに仕入れてほしいってお願いして入れてもらいました!焼いた時の見た目が可愛いです。ただ永遠に白いわけではなく、塩なのでパンの水分で翌日は少し溶けちゃうのだけど焼いた日はこのまま白くてかわいいのでおすすめ♪普通の岩塩とかよりめちゃめちゃいいです。今回痛恨の極みは天板ごと予熱するのが天板入れ忘れた~。。。本当はもっと底がカリっとするはずだった。。。とはいえ、バターシミジュワ♪生地はふわっふわです♪焼きたいパンが焼けて満足!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
October 28, 2023
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最近クッペとコッペパンしか作ってないかも!コッペパンを型も使わず、まっすぐ焼くってなかなか難しい~💦でもロングウィンナーと手作りトマトソースとチーズをかけて焼いたらもうそれはご馳走♪【冷蔵】よつ葉 シュレッドチーズ 1kg クリスマスこのチーズが超超おすすめです!!十勝産チーズを100%使用しています。風味豊かなチェダーチーズ、コク深いゴーダチーズ、糸引きの良いモッツアレラチーズ、北海道十勝産の3種類のナチュラルチーズをブレンドしました。セルロース(結着防止剤)不使用でチーズ本来の味をお楽しみいただけます。とのことでとにかく伸びるし、美味しいし、最高です。1kgも入ってるけど、チーズ大好きだからあっという間です。なぜ焦げているかというと秘密兵器を使っています。ガスバーナー 炙りマスター プチ KC−401WH/業務用/新品/小物送料対象商品 これコンパクトでかわいいサイズで炎が怖くないです。実物を使った感じはこれなんですが、可愛いサイズでしょ。ガスの充填は卓上コンロに使うあの普通のガス缶から充填できるので便利。毎日なにかしら炙っているので出しっぱなしですw香ばしいってそれだけで立派な調味料ですね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
November 18, 2023
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ふわっふわでつぶれそうなお尻を焼きました。箸やめん棒でぐりぐり筋つけるよりは簡単です♪垂直マフィン オリジナルマフィン型 6取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 クリスマスこれで焼いています。当日はもちろん、明日もふわふわ♪ニップン あすもやわら 2kg クリスマスこの粉、国産小麦なのに全然ベタベタしないし、ボリュームも出るし、なによりも焼いた翌日もふわふわなんです。ほわほわでしょ♪この量が今私がはまっている少量パンです。美味しいうちに食べきれて、またパン作り楽しめる♪これで餡バターもサイコーです♪私のお気に入りの有塩バターはこれ!めちゃめちゃ美味しいです。冷凍 弘乳舎ポンドバター 加塩 450g クリスマス 餡はこれが特に美味しいです。私が感じるに赤福の餡みたいな美味しさです。伊勢製餡所 こしあん 300g▲【夏季クール便】 クリスマス 今日は娘が旅行に行ってパンの消費が私1人なのでさすがに少量シリーズでも6個あるから焼けません( ノД`)シクシク…Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
November 29, 2023
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もうあと15分で今日が終わるというのにこんな時間にこんばんは^^ちょっと前に焼いた「揚げないサクサクカレーパン」の話。これ揚げてないんですよ!めちゃめちゃ美味しそうじゃないですか?←自分でアピールしちゃいます。白いパン粉をつけただけではこの色はつきません。その経験があるからこそある下準備をしてこの色を付けてます。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これに載ってますwカレーパンとか焼きたて命みたいなパンは当日中に食べきりたい。揚げてないけど、これは使ってます。冷凍 弘乳舎ポンドバター 加塩 450g このバターをちょっぴり乗せて焼いてます。この有塩バターがめっちゃ美味しいんです♪塩味とコクがたまらない美味しさ。このバターもちょっと細工して揚げた風を演出。中味はこんな感じ。カットしたときにつぶれちゃったけど、もう焼き立て食べてほしい~~!銀座カリー 中辛(180g*5箱セット)【明治 銀座シリーズ】使ったカレーはこのレトルトです。以前はこっちを使ってました。銀座キーマカリー(150g*5箱セット)【銀座カリー】こっちもよかったけど、キーマは容量が少ないんですwなので中辛なら180g入りで中にたっぷり入れられるので。カレーにもちょっと一工夫して包みやすくしています。チーズ入れても絶対美味しいんだけど、カレーだけでも多くて包むの難しくなるから今回はやめました。でもインスタではこれを作ってくださる方の中にチーズ入れてる方もいるので私も今度はチーズいれようかな。そんな「 #あいりおーの毎日焼きたて食べきりパン 」はインスタで300件を超えました。まだ発売してたった3週間。これってすごくありがたいことですよね。しかも3週間でコンプリートしてくださった方も。本当に本当にみなさん作ってくださってありがとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 6, 2024
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作ったのはだいぶ前なんだけど『カップdeティラミス』です^^タカナシさんの生クリームを使ったからいつもよりも美味しい~~♪ではでは早速レシピです。 カップ6個分材料・クリームチーズorマスカルポーネ・・・200g(室温に出しておく)・生クリーム・・・150g(角が曲がる程度の緩さにホイップしておく)・卵黄・・・2個イタリアンメレンゲ●卵白・・・35g●卵白用グラニュー糖・・・5g●シロップ用グラニュー糖・・・55g●シロップ用水・・・18gコーヒーシロップ○お湯・・・70g○インスタントコーヒー・・・大さじ1○カルーアリキュール・・・大さじ1○グラニュー糖・・・10g・市販、もしくは手作りのスポンジケーキ・・・カップの大きさにカットしたもの1cm厚み2枚×6個分下準備・コーヒーシロップは○印の材料を合わせておく。・生クリームは角が曲がる程度の緩さにホイップして冷蔵庫にいれておく。・イタリアンメレンゲを下記の要領で作って冷やしておく。・カップの大きさにスポンジケーキをカットして2枚×6セット作っておく。作り方1.イタリアンメレンゲを作る。ボウルに卵白にグラニュー糖5gを入れ、角がおじぎするくらいまで泡立てる。小鍋に水18g、グラニュー糖55gを入れ火にかけシロップを作る。シロップの温度が118度になったら火からおろし、泡立てておいたメレンゲにハンドミキサーをかけながら少しずつ入れ、荒熱が取れるまでハンドミキサーで泡立て続ける。ピンと角が立ったら冷蔵庫の中へ入れておく。 2.室温においておいたクリームチーズ、またはマスカルポーネをホイッパーで混ぜ、そこへ卵黄を1個ずつ入れ、混ぜ合わせる。※マスカルポーネはあまり混ぜすぎると緩くなるのでハンドミキサーを使わずホイッパーで混ぜます。3.冷蔵庫で冷やしておいたイタリアンメレンゲ、生クリームを2のボウルに入れ混ぜ合わせる。 4.カットしておいたスポンジにコーヒーシロップを刷毛で全体にうち、カップにいれ、次に3を入れ、またシロップを打ったスポンジを入れ、また3を入れ、交互にスポンジとクリームを重ねていき、仕上げにココアパウダーをふりかけて出来上がり。 ここで私がいつも使う材料はよつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg または北乳 リュクス クリームチーズ 1kg またはエルエヴィール フレッシュマスカルポーネ 1kg この3種のチーズです。3種の中でよつ葉が一番酸味があるのですっきりとした味わいでレアチに特にぴったりかな♪ ティラミスならエルヴィールのマスカルポーネ。 これ生クリーム食べてるくらいクリーミーでミルキー。 このマスカルポーネと生クリを合わせたクリームも激うまです! その中間くらいがリュクスのクリチ。 穏やかな酸味がレアチにもティラミスにもって感じかな~って使い分けています。 チーズが美味しいのとやっぱり生クリームが美味しいのは絶対です♪↓生クリームを使った料理レシピこの時は特選 北海道 純生クリーム 35 200ml を使いました。とっても軽くてすっきりとした味わいでこういうムース系にはいいかな~って思いました。コクがあるのがお好きな方は特選 北海道 純生クリーム 47 200mlがお勧めかな^^イタリアンメレンゲとホイップ生クリームが入ってふわっとした食感です^^ 読んだよ♪の印にポチっと応援お願いしますヽ(*◕‿◕)ノ"♪ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます♪o(*'▽'*)/☆゜'・:*☆ 私がいつも材料を買ってる大好きなお店♪ ただいま5000円以上送料無料 !!
November 17, 2012
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昨日焼いたレモンケーキ♪なんてかわええんだろ(笑)なんで焼いたかというと、レモンケーキの型離れが悪くなって何かいい方法ありませんか?って聞かれたから。私も全部の質問にはもちろん答えられません。ただ、この問題は私もたまに感じていたから実験してみようと思ったんです。これ生地作りの比較画像。上はジェノワーズのような作り方をするレモンケーキ生地。下はマドレーヌみたいにどんどん生地をワンボールで混ぜて作る生地。全く同じレシピを卵を泡立てるか、泡立てないかの差で生地量も全く同じ量をいれています。最初にマドレーヌ製法で作った生地を焼いて思いついたんです。最近少し型につくなって思っていた型でもツルツルに型離れ抜群だった!これはもしや生地が泡立てて比重の軽い生地と比重の重たい生地の差なんでは?そこでいつもよりも卵の泡立てはやや控えめの比重30くらい粉とバターとレモン果汁などを入れた生地もしっかり混ぜてジェノワーズならNGくらい。いつもは型いっぱいくらある生地は8割ほどするとほとんど焼き縮みなくきれいに焼けました!くっつきやすい生地は気泡たっぷりだけど焼き縮もしたしくっつく時もあったし、これがレモン型の型離れを悪くした原因かも?って私はプロのお菓子研究家ではないけど、毎日仕事でなにかしら作っているのでプレお菓子研究家くらいでは作ってます。結論としてジェノワーズほどの比重を残さない方がこの型にはいいのではないか?と。それでも泡立てているのでいい感じだと思います。私は無塩バターを柔らかくしてほどよくまんべんなく塗って、一旦冷凍庫に入れてしっかりバターの膜を固めてから強力粉をふって余分な粉を落として使うまで冷蔵庫で待機させています。レモンのグラスはこの白い状態で残したい時は少し粉糖多めにして固くしてます。それを湯煎にかけてからかけると湯煎にかけないグラスよりもしっかり固まります。私は習っていないので毎日が実験でいつもメモを取ったりしています。もしレモン型がくっついてきたと思った方は少し生地に気を付けてみてください。よく泡立てた生地の気泡がつぶれると思って少ししか混ぜない生地は焼き縮むし型にくっつきやすいんじゃないかな~っと。買ったばかりの新品の型ならそれでも焼けるかもしれないけどある程度使った型は生地次第できれいに焼けると思います。あくまで私検証なので100%の保証ではありませんが参考までに^^;Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
March 22, 2020
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昨日の続きでcottaさんのお仕事で作った梅ジャムを使ったスイーツとはこれです。レシピはこちら↓Wクランブルがおいしいベイクドチーズケーキ♪うちの子、チーズケーキのどこが好きかと聞かれたら底(笑)底のバターのしみたクッキー部分が一番好きだそうで最後にこれだけ取っておいて食べるほど。ならばボトムはもちろん、トップにもこのザクザクボトムと同じものを乗せたら絶対美味しいし、喜ぶだろうなぁ~って。そんなことで作ったこのWクランブルがおいしいベイクドチーズケーキは宮古島ふんわりさとうきび糖をクランブルにもチーズケーキの生地にも使った風味とコクが増し増しのチーズケーキなんです。このクランブルの下には梅ジャムが塗ってあって、それを接着剤代わりにクランブルがたっぷりと乗ってるんです。これをアップで見るとこれ↓ほんのり茶色のチーズケーキ生地はふんわりさとうきび糖のミネラルたっぷりでコクのある仕上がりに。チーズケーキにアプリコットジャムが塗られていることが多いと思うのですがそのアプリコットジャムよりもさらに甘酸っぱくてさわやかなのが梅ジャムなんです。え?梅ジャムと?って思われるかもしれませんが杏ジャムはえ?って思わないですよね。どちらもバラ科のアンズ属とのことで梅ジャムとチーズケーキは合うんですね~。梅ジャムのが酸味があってすっきり食べられるって感じです。とっても美味しいのでよかったらチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
April 6, 2020
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私が住む福岡も緊急事態宣言の都市に入ってしまった~。でもこれで国民全員の意識が変われば早く収束すると信じて。マスクもないし、アルコールも売ってないし。。今ある在庫でどうにか乗り切らねば。おうちで過ごす時間がより一層増えた今、普段できなかったパン作りをする方も増えるのかな~なんて。私は常にパン作りしてるけど、おうちで主食が作れたらめちゃめちゃいいです。この白パンのちぎりパンはとっても簡単だし、カットいらずでちぎって食べられるのでめちゃめちゃおすすめ♪レシピはこちら↓ふんわりしっとりな白パンスクエア型がとっても便利なんです。ふわふわ~~~!ちぎるのが大変なくらい柔らかいです。ちぎるたびにもう1つもう1つって手が伸びて家族4人なら1日でなくなっちゃう。ぜひおうち時間に作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
April 8, 2020
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先日9月7日に無事お菓子のレシピ本が発売されました。パンの本から2年、実は夢だったお菓子の本。パンの本の後にじっくり時間をかけて納得するまで焼き続けたお菓子達を1冊に。子どもの誕生日ケーキを自分で作りたいから始まったお菓子作りはもう成人式も終えました(笑)私のお菓子はプロ目線の現場のお菓子ではありません。家庭のオーブンでキッチンで作ることを前提で作っています。食べきりの量で、ハンドミキサーとかおうちにある道具で作ります。昔自分がどうしてこうなるんだろう?とかどうしてこんな風に作るんだろう?とか疑問に思ってきたことやこうやって作ったら腕が疲れないとか、きれいにできるなんてことを書いています。普通のレシピ本だったら工程を全部写真で追うのはページがいっぱいになっちゃうけどこれはどうしてもこうやって写真を載せたいとお願いしてたくさん写真を使っていただきました。写真がたくさんあると仕上がりまでの作り方がイメージしやすいしどんな状態が出来上がりの目安とか知りたい、知ってほしいから。そんな1冊になっています。↓そしていつもお世話になっているcottaさんで本で使っている道具から材料までsaleしていただいています。使う道具でどうしてもこれはおすすめってものは載せていますが、なくても作れるけど、各段に美味しくなるものはおすすめしています。例えば、クッキーやタルトで使うと格段に美味しく焼けるシルパンみたいな。オーブンシートでももちろん焼けるけど、シルパンを使うとよりサクサクで軽い焼き上がりに。この機会にぜチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓〔予約〕何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子/あいりおー【1000円以上送料無料】パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
September 10, 2023
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もう2年以上前のレシピ。あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]この本の発売特典で作ったレシピで、どこでも公開されることなくそれっきり。それではもったいないくらい美味しいんです。なのでリニューアルしているところ。当時はこれを使って焼いてたんです。★★単品購入で送料無料★★新IFトレー丸 110これで焼くとまん丸に焼けていんだけど、今回は誰でも焼けるように使ってません。この黄色のクリームがカスタードシートでこれを自分で作ってパン生地で包み込んでねじって焼くだけ。どこを食べてもクリームに当たるのでどこから食べても美味しいんです。ニップン あすもやわら 2kg最近ずっとこれで焼いてるからめっちゃしっとりふわふわ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
September 28, 2023
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最近クッペをよく焼いています。ハードパンじゃなくて、ソフトフランスのクッペです。ハードパンのクッペだとクープがバリっとなってるけどソフトだとこれくらいが限界かな~なんて思いつつ、カッコ良く焼けないか日々練習。練習って言っても消費しながらだから2~3日に1回くらいしか焼けないのだけど。。クッペっていろんな成形があるけど、難しい~~~💦とにかく生地を張らせないとクープはきれいに開かないでも引きが出ちゃう感じがして食感があまり好きじゃない。。どーしたらいい?最近スランプで昔のが上手じゃない?って思っちゃう。あんまり写ってないからわかりにくけど、左は一番不細工でw真ん中がきれいなラグビーボールみたいな。同じ人が意識して作ってもこれですよ。。。💦cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】使ってる粉はいつものこれ!照り焼きポークと卵サラダサンド。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を甘辛味つけに。甘辛醤油味って絶対マヨと合う合う!何年もパン作ってると妙に知識を意識して成形して余計に下手な気がする。。昔の特に何も考えてない方が楽しかったような。こんなことはインスタには書かないけど、ブログは見る人ほぼいないからwHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
November 12, 2023
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珍しくブログを続けて更新(笑)私の大好きなヴィエノワ。「ウィーン風のパン」という名前がついたフランスのパンです。クープを2次発酵前に入れるのでクープは入れやすいです。VICTORINOX ペティナイフ(ブラック)このパンに限ってはこのナイフでクープが入れやすいです。本にはクープが苦手って方でも入れやすい方法書いてます。それ以外のクープはこれで入れています。↓★★単品購入で送料無料★★両刃カミソリ刃(10枚入) ES-22次発酵終了後はこんな感じです。裏面はこんな感じ。このサイドの白っぽいところが好きです。このパンは生クリームとバターミルクパウダー(スキムミルク可)でリッチ目な生地なのだけど、生クリームを使うのが困るという方もいらっしゃるんです。確かに少量の生クリームを準備して、残りはどうするのか?美味しくなるから使っているけど、そういうお声ももちろんわかります。なのでこんな方法あります。↓生クリームをそのまま冷凍すると分離しちゃうけど無糖でホイップして、使い捨てのオーブンペーパーにパンのレシピごとに重さを量って冷凍するととっても便利です。なんでオーブンペーパーかというとくっつかないから。これを直接ラップにホイップした生クリームを乗せて冷凍するとラップにくっついて凍ってどうしてもロスが出る。。これを避けるために天板にオーブンペーパー敷いて、その上にパンレシピごとのクリームを置いて冷凍するんです。一旦凍ってしまえば、それをクレラップやサランラップで包んで保存。なぜクレラップやサランラップかというと素材です。ポリ塩化ビニリデン(PVDC) 食品の鮮度保持に不可欠な酸素や水蒸気のバリアー性(遮断性)が高く、食器との密着性も優れる。とあります。これが安いラップだと冷凍庫臭がついちゃうから。この方法で生クリームが入ったちょっと困るパンを作っていただけたら。そして嬉しいお知らせとはこの本が重版されました(泣)←号泣のほうね。3月14日に発売して3週間ほど、そろそろ新刊の旬も終わりかな~と思ってたさみしいころ。こんな嬉しいお知らせをいただけるとは思ってなかったんです。今までの本に比べてかなりレビューが少ない。小心者だからこの本だめだったのかな?とか弱気になるじゃないですか。そんな凹み気味の私に元気をくれました。これも購入して作ってくださったみなさんのおかげです。ありがとうございます。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 3, 2024
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数か月にわたって、取り組んだドーナツ( ̄▽ ̄)ノ(笑)数か月って言っても休んでる期間も入ってるから実際数か月じゃないんだけどヾ(´▽`*;)ゝ" こんだけお菓子やパン作ってて言うのもなんだけど、どうも油で揚げるのに抵抗ある私だって天ぷら、から揚げ、フライってカロリーすごいじゃない?そういうイメージがあって、なかなか手つかずなこと数か月。でもなんでかスイッチが入りまして、作っては揚げ、また調整しては揚げを繰り返しやっとこれでいいかなって思えるドーナツとしました。 * サックリが美味しいドーナツ by あいりおー 私はふわふわイーストドーナツのが好きなんだけど、子どもはこっちのタイプが好みで今回はこっち系のドーナツで修行。ちなみにこれは本家本元のミスドと奥は今流行りのセブンのドーナツ。まずは本物を食べるところからでしょ^^100円ドーナツやってなかったから定価で買ってちょっと悔しい(笑)さくっと、ほろっとなるこの食感。セブンはなんかミルキーな風味を感じでサクホロ感はミスドのがあったかな。後口の良さはセブンもいいなぁ~って思ってこれらが融合した感じを作りたいなぁ~って希望は高め^^私はドーナツの砂糖にブラウンシュガーを選びました。コクがあって、風味も良くて、香りも好きだから。家庭で揚げ物ってプロと比較すると油も違うし絶対プロのが油の香りがしない。だからごまかすじゃないけど、素材の香りで油の感じがしないといいなぁ~っていうのもあって。そういう点では最初はオールスパイスも入れてみたんだけど美味しかったよ。ただ、本物にはそんな香りはない気がしたのと、やっぱ作りたいって思ってくれる人がまた材料増やすと嫌じゃない?これがないから作れないって。だからやっぱりそれは省くことにしました。でもスパイスが入るととっても美味しかった♪これはチョコファッション風にする前のプレーン。これにシナモンシュガーも美味しかった♪ドーナツの生地にスキムミルクを加えてミルク感を足してみました。パン作る人なら持ってるよね?これなら足してもいいかなって。途中水あめ入りも作ったけど、あってもなくてもわからずじまいでやめた^^;それとおうちドーナツはやっぱり鮮度が命で油の鮮度も命。だから家族で1人1個食べられる量にしました。余って次の日食べてもね、揚げたての日と比べたらやっぱね。なのでたった5個しかできません^^;1人2個食べるって家庭なら倍量で仕込んでも。そんなこんなでミスドや自分のドーナツ食べて太りましたT▽Tとーぜん。ドーナツの食べ過ぎには要注意ププッ ( ̄m ̄*) ドーナツ祭りにポチっとな☆。゚+.(人-ω◕ฺ)゚+.゚ ↓↓レシピブログに参加中♪わたしがいつも材料を買っているお店↓親子で作る簡単おやつがいっぱい↓便利なドーナツ抜型↓お菓子・パン作りやギフトラッピングのお手伝い!TC STドーナツ抜型 小
August 18, 2015
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今日はcottaさんのお仕事で可愛いプチガトーレシピを作らせていただいたお話を。BRUNOってホットプレートが特に有名で可愛いですよね~。そのBRUNOから出ているホットサンドメーカーがプレートを変えるだけでいろんなものが作れちゃうんです。ホットサンドはもちろん、プチガトープレート左上ミニタルトプレート下、ドーナツプレート右上今回限定のコーラルピンクの本体とドーナツプレートが新しく発売されました。1つのホットサンドメーカーのプレートを取り替えるだけでいろんなスイーツが作れちゃう♪オーブンがないっていうこれから新生活を始める方も楽しめると思います。『BRUNOホットサンドメーカーでレモンのプチガトー』ホットケーキみたいに材料をワンボールで混ぜてプチガトープレートで2分半~3分ほど加熱するだけ!めちゃめちゃ早くできちゃいます。生地が膨らみながら上側のプレートに生地がつくので上のが焼き色が薄目ですが、こんなかわいい模様が全部違う形って嬉しいですよね。そして定番のホットサンドこの模様が可愛いのと、耳までカリカリ!!この耳がめっちゃ美味しいんです。パンと同時に焼き野菜も焼けちゃうんです。タイマーがついているので焦がす心配がありません。こんなフルーツサンドも美味しいんです。カスタードと旬の苺をホットサンドに。生の苺をホットに?って思うでしょ。これがジャムみたいで美味しいです。こんなミニタルトもあっという間!タルト生地は自分の好きな生地でOKタルトのプレートの大きさ程度に伸ばしたタルト生地をプレートの丸い部分に置いてサンドして数分でOK!オーブンでタルトを焼こうとしたら30分とかかかるじゃないですか!それが数分ですよ!サクサクでめっちゃよかったです。春休みのお子さんとのおやつ作りにぜひ♪そしてこちらがドーナツプレート。これも全部形が違ってどれを食べようか?って楽しく悩めます(笑)生地はさっきのレモンのプチガトーでもホットケーキミックスでもOK。チョコで思い思いにデコレーションするのも可愛いです。春休みや外出を控えたい今、おうちで手作りお菓子をぜひ楽しんでみてください♪↓・タコス風ホットサンド・抹茶と桜の焼きドーナツ・簡単!動物チョコタルトなどなど美味しいレシピが掲載されていますよ。テーブルに出しても華がある♪大人はもちろん、休日の子ども達が自分で楽しめるキッチンアイテムです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓松永製作所さんの新しいミニ食パン型が登場!↓誰かに贈りたい焼き菓子ラッピング↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
March 10, 2020
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先日焼いたブルーベリーベーグル。ゴマじゃないよw以前にワイルドブルーベリーを使ったベーグルレシピはあったのですがワイルドブルーベリーって少量でも味も色も濃くて普通のブルーベリーとはちょっと違うので一般的なブルーベリーを使って作ってみようと。ドライブルーベリーがまたちょっと高くてwそれを使わず、冷凍ブルベリーだけでどうかな?って試したのがこれ。結果1回目はちょっと足りない(笑)優しい紫でそのまま食べるとわからない(笑)同じ冷凍ブルーベリーを使って、レンジで作るジャムを添えて。これならいいんだけど、そのままをなんとかしたいとさっき試作2回目。間違って水入れすぎた~~。。。。またやり直し。このレンジブルーベリージャムが手軽で美味しくてそれはありだなと。フルーツとか、野菜とか水分を左右するものが入るととたんに試作のハードルが上がります。2人じゃなかなか試作品が減らなくて3日がかり。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 29, 2022
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昨日焼いたタイムリーなパン♪めちゃめちゃコロンコロンに焼けてかわいい♪この塩パンはこれで焼きました。↓ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格塩パンの悩みは天板がバターの海になること。これで全てバターが流れてもマフィン型の天板の中なのでパンが吸い取るし吸い取れなかった分はパンをちぎってつけて食べれば良し!しかもロールパンの形が一定。この揚げ焼きの感じ伝わりますか?カリカリでバターがジュワ~っです。ほわほわに焼けて最高でした。型に入れてるから腰高で可愛い♪あるお題でマフィン型を使ってみたけど、いい結果となりました。お菓子の型でもパンに向くのはマフィン型がダントツかも。あとはスクエア型も便利だよね~。ちぎりパン 型 サイズ 18cm 型付き パン型 ちぎり ちぎりパン型 HM スクエア型 【話題のちぎりパンに最適!】 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 10, 2023
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卵黄仕込みのふわふわパン『シュガーバターパン』卵黄仕込みのパンは全卵仕込みよりもしっとりふんわりって感じで全卵仕込みはそれよりももう少し歯切れのよい感じかな?って思っています。特に菓子パンみたいなふわふわやばって!って思うパンに私は使っています。丸く成形した生地を挟みで十字にカットして有塩バターとワッフルシュガーをトッピングして焼いただけのシンプルなパンだけどバターとワッフルシュガーがちょっと溶けて染みた生地がまたヤバウマグラニュー糖のがもっとくっついているかな~とも思うんだけどワッフルシュガーのこの白い塊がカリカリって残っているのも美味しいワッフルシュガー 100g (P)今回もしっかり手捏ねでふわふわパン。おうちパンは焼きたてを食べられるのが醍醐味次の日食べるならトースターで軽く温めた方がでんぷんの糊化が戻って美味しい。おうちパンは無添加だから市販のパンよりは多少固くなっても焼き戻せばまた同じ美味しさ。サラダチキンとアボカドのサラダと食べても♪今回イイ感じにしっとりできたサラダチキン。またベランダ菜園でディルとチャービルを栽培し始めました。ベランダハーブとっても便利。ちょっとだけ使いたい時にパックのハーブ買っても余るしね。ベランダハーブもおすすめ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 19, 2020
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今SNSで話題と言えば、マリトッツォとウールロールパンでしょうか。マリトッツォは可愛いんだけど、8個くらいできてしまうと私的に消費に困るので、困らないパンをチョイス。ウールロールパンにしました。いつものパンよりもちょっと甘めで、仕込み水はオール牛乳にしました。家にたぶんあるんじゃないかな~ってデコ型15㎝で。作ってから思ったことはあもっと毛糸みたいに細かくカットすればよかったかな?なんて。カットするとこんな感じでふわふわです。でも色がないホワイトウールロールでもいいんじゃないかな。これをレシピブログさんの連載にしようと思ったけどまだちょっとやり直したいので今日には間に合わず。。白にするか、ポピュラーな茶色の焼き色付きにするか。味は昔北海道で食べたミルクパンみたいで美味しいです。出来たらレシピブログさんの連載書きます。今日は間に合いませんでした><あと5日で終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。↓本で使われている素材や道具がセール中~!4月12日~5月10日まで↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]
May 7, 2021
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昨日からお誕生日ケーキを3台作っていますが、夏のケーキは一般家庭では作りにくい季節になってきました~。パンも同様で、早く発酵するのはまぁいいとして生地がべたつきやすくなるとか、捏ねあげ温度が上がるとかやっぱり夏はどっちもちょっと苦労するなぁ~って思います。まだ本格的な7月~9月と比べたら全然マシだけど。なのでHBで作る方は仕込み水を冷水に。手捏ねの方もそろそろぬるま湯ではなくていいと思います。そして1次発酵も室温も可能になってきたかな~って感じます。特にクープを入れるパンはクープが入れにくくなるので発酵オーバーに気をつけたい季節になったなと感じます。写真は私が大好きなミルクパヴェ生クリーム、牛乳、はちみつが入ったリッチな生地なので美味しいのは約束されています(笑)この生地も夏は冷蔵庫で休ませる時間を少し増やした方が成形しやすいかもしれません。この少し丸みを帯びた四角が好きです。そして微妙に層にはがれる感じをはがして食べたりもします。楽天ブックスもAmazonも相変わらず品切れ中です。↓ あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]なので街の本屋さんのが手に入りやすいかと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
June 2, 2021
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今日はよく聞かれる回転台の話。ヾ(´︶`♡)ノ私が使っているのは大理石の回転台で、いつもは25センチを使っていました。でもそれが廃盤になっちゃって。。私は持ってるけど、これオススメなのにー。。紹介できないって思っていたらやっとやっとです。いつか復活してほしい!って思ってたら、cottaさんで12/7から少し大きくなって新発売になりました!👏👏👏↓cotta大理石回転台直径30cmでおうちで作る15〜21cmは余裕で作れます*°♡ もちろん12cmだってヾ(´︶`♡)ノ15㎝を乗せるとこんな感じ。18㎝を乗せるとこんな感じ。なぜこの回転台を気に入っているかというと①回転が滑らかでスムーズ②大理石で冷たくてクリームがダレにくい③適度な重さでズレない大昔は白いプラスチックの回転台使ってた時もありました。それも悪くはないんだけど、回転ボール?リング状のボールがガラガラ鳴ってちょっとうるさいのと、回転にガタつきを感じていたので、このスムーズな動きは感動しました!ナッペの腕が格段に上がる気がします。(∗ˊᵕ`∗)コームを使いやすい!TC STデコレーションコウム クリスマス私は洗う時はなるべく回転軸は濡らさないようにして洗っています。これからクリスマス🎄1年で1番ケーキ作る機会なんじゃないかなー。ぜひこの回転の滑らかさを体感してほしいーー(ˊ˘ˋ* )♡このケーキはもちろん本のレシピよ📕(∗ˊᵕ`∗)何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]練乳入りのミルキークリームとイチゴが合う合う🍓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
December 8, 2023
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大好きなパンのひとつ「全粒粉のテーブルロール」です。長く伸ばして結ぶだけなのだけど、なんともかわいい♪こう見えてふわふわパンです。今回は試してみたいことがあってシルパットの上で焼成。【ネコポス対応 送料無料】cotta シルパット(240×360)【洗える 繰り返し使用可 シリコンマット ベーキングシート ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 お菓子作り 焼型 シリコン型 高品質】なぜシルパットで焼いたかというと底をソフトに焼きたかったから。まぁまぁではないでしょうか。最近の目標は引きを弱めるです。CMとかでもあるけど、食パンを割って生地がびろ~んって伸びるあれあれをあんまり伸びない、歯がすっと入る生地。KS HM 全粒粉(ホールホイート)200g パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理数ある全粒粉の中でもこれが結構粒つぶ感があって香ばしくて美味しいです。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これにも載ってるささみサラダとキャロットラぺのサンド。これが美味しくておすすめです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 2, 2024
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久々に250gの粉を使ったちぎりパンを焼きました。 * ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー 粉はいつもの cotta 強力粉 イーグル 2.5kgお手頃価格なのにふわふわ~♪型からちょっとはみ出してるベーキングペーパーは底が取れない型なので、取っ手代わりにベーキングペーパーを持って取り出します。これ便利です~♪めちゃめちゃふわふわで、ヘラを使ってこのトレーに移動させるほど。ちぎった途端につぶれてしまう。ふわもちです。この日のワンプレーと。プチサンドとフルーツ&野菜。珍しくパッションフルーツが売ってて買ってみました。食べてから気づいたけど、皮にシワがよってきたころが食べごろとか。全然シワもなくつるつるの若い状態で食べてしまった^^;残りは熟成中~。よろしければポチっとしていただけると励みになります^^ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。cottaさんのサイトが新しくなったよ。6000円以上でクールも送料もどっちも無料~♪私も大好きWECK↓このタオルオシャレでかわいい♪↓泉州タオル フェイスタオル 泉州【b2cフェイスタオル/泉州 本晒しパイル●「綿(わた)」本来の...クチポール (Cutipol) GOA BROWN デザートスプーンクチポール (Cutipol) GOA BROWN デザー...
August 12, 2014
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おはようございます。夏のボーナスが出てやった~!って方もたくさんいらっしゃるこの時期我が家では子ども達2人がW受験でこの夏の夏期講習代に消えてしまうのでボーナスはなかったことにでも子どもがやりたいことをできる限り応援するのも親の務めとして夏期講習代をドーンと出しましょう←やっぱり泣くよね~(笑)そんな私が最近ハマってるのが冷凍パイシートで作るキッシュです。キッシュってなんか敷居の高い食べ物な気がしちゃうんだけど実はとっても簡単だったってことが最近わかりました(笑)あんだけ工程数ふむお菓子を作っておきながらそういうこと言ってます。私が最近ハマっている冷凍パイシートがあってスーパーで売ってるのはマーガリン仕込みだったりするけどバター100%で手軽に使いやすい10cm角ってのがいいんです。↓冷凍 パイシート10cm×10cm(30枚入)しかも30枚も入ってるから使い放題!パイシートの四隅に切込みを入れてマフィン型に油脂も塗らずにしきこんでアパレイユを流して焼くだけ。この端っこのパリパリに焼けたところが激うま!!あらかじめ炒めておいた具材を空焼きした生地に入れてアパレイユを流して焼くと完成。粗熱がとれたころいただくと美味しい~~!パイシートでスイーツも作れるけど、ほとんどキッシュばっかり作ってます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓私の大好きな型たち↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
June 29, 2019
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今日は手作りパンというよりはホームベーカリーの羽根の穴をなくすためにという考察日記でs。もともと私はHBでパンは焼かないのだけど、今度これでパンをたくさん焼く仕事があるのでHBでパンを焼いたことがある人は生地を捏ねる羽根の穴がなかったらと思ったことがあるのでは?私も羽根の穴がぼこっとしてて気になる人。口に入れて胃袋に入れば穴なんてどーでもいい話ですが見た目がきれいな方が同じカロリー取るならね、きれいなの食べたいじゃない?wそこで見張り続けました。でも4時間見張るのはあまりにも苦痛なので早焼きコースのパナソニック限定ですけど^^;私のHBはこれ↓パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-Wもう最低限ができるやつ。私の初代は天然酵母の種起こしや具材投入口もあったけどこれはそれがない超シンプルなタイプ。だけどもともと具材投入は汚れて洗うの嫌で自分で入れてたので不要。生種起こしはヨーグルトメーカーで代用できるのでこれで良し。ちょっとピンボケだけどw軸だけは外せないのでこの穴はあるけど、これはいいんです。こんな程度だから。軸くらいはいいでしょう。そして私の早焼き具材ありコースを見張った感じでは① 材料入れて捏ねスタート↓② 開始から20分後 イースト投入↓③ 開始から25分後 短い発酵が3分くらい(発酵と言えないけど発酵が点滅)↓④ 開始から32分後 具材投入のお知らせ音ありチョコ投入↓⑤ 具材を入れて5分ほど混ぜたら 発酵開始私はここで羽根を取る。※(HBに1次発酵、2次発酵という分かれた行程はなく1次発酵のまま焼成に入る不思議)↓⑥ なぜか5分後くらいにまた捏ねだす←羽根を取ったのでもう動かない↓ ⑤~の発酵時間は50分でも⑥の後から発酵だとすれば35分。※⑥のあとからの35分発酵では短すぎる気がする。↓⑦ ⑤のあと50分発酵後32分ほど焼成し完成。およそ2時間で早焼き具入り食パンの出来上がり。こんな感じの動きだと2時間見つめてました←ご苦労さん私w私が2回見つめてこんな感じの動きだったということで同じパナソニックにシリーズ違いではまた動きが違うかもしれません。なので焼き上がり時間から32分の焼成タイムと発酵時間50分を引いた時間から羽根を取るのがいいのか?と。あっ、でもこれはあくまで参考で責任はとれません(笑)やっぱ生地の様子を見ながら作る方が好きかな~。軸のあとに丸く囲ってみました。そしてなぜチョコ入りなのにチョコがないのかというと間違ってイースト投入のお知らせ音で早まってチョコ入れちゃったら10分も混ぜている間に全てきれいに溶けちゃった^^;ナイフが汚れなくていいけど、チョコチップとして味わいたかった。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 14, 2020
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