子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

豆と野菜のビール煮

脳と体にとって大事な食事。毎日の献立を考えるときには、栄養素をなるべく壊さず油のとりすぎにも気を付けたいですね。今回は、肉を豆に変えて冷蔵庫にある野菜と一緒にビタミン、ミネラルが豊富なビールで煮込む簡単レシピを紹介します。豆は肉よりも脂肪分が少なく、脳機能に必要なビタミンＢ１、Ｂ２、カルシウムが豊富に含まれています。タンパク質が多く、筋肉をつくり、脳や神経伝達物質の材料になります。鉄分が多く、脳や全身に酸素を運び、免疫力を維持します。食物繊維もたっっぷり。便秘予防はもちろん、血圧を安定させる効果もあります。材料金時豆（冷凍）　　　　　　　　　　　２５０ｇ玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１1/2個人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個マッシュルーム　　　　　　　　　　　１パック（８個くらい）しめじ　　　　　　　　　　　　　　　１パックトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　２個黒ビール　　　　　　　　　　　　　３５０ｍｌローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　１枚水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ccコンソメスープの素（顆粒）　　　　　小さじ３つくり方☆　たまねぎ、キャベツ、トマトは４等分に、人参は一口大に切る。☆　しめじは石づきを切り落としてほぐし、マッシュルームは４等分に切る。１　鍋に水と豆、野菜（トマト以外の）、ローリエ、コンソメスープの素を入れ中火で煮る。２　２０分くらい煮て、野菜が少し柔らかくなったら、トマト、黒ビールを加え煮込む。３　人参をつまようじなどで挿して柔らかくなったら器に盛り、あればパセリを散らす。　（材料の中で一番かたいものに火が通ればです）こどもLOVE絵