2009年06月の記事
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サバの来襲とチャーシュー丼とTOEIC
お久しぶりの更新です季節の変わり目、梅雨時は持病の癪が・・・じゃなくて、足の調子が悪かったり鯖が来襲したりと、忙しくしておりましたまず、鯖さんたちから50センチ前後の鯖さんたちが4本～3枚に下ろして、1本は刺身、1本は〆サバ、1本は浅く塩干しして翌日に燻製。1本は流行りのゴマ鯖に。新鮮だったので、とても美味しくいただきました～ちょっと量が多かったので～土日は鯖三昧でした。土曜日には先日受けたTOEICの結果がまあ～あまりスコアは上がらずですが～長い目で見ましょうということで・・・簡単にスコアが上がるくらいなら、皆さん苦労しないですよね毎日の積み重ねで頑張りましょうちなみに、ぱぱさんは思ったよりスコアが上がっておらず、がっかり・・・仕方ないですよね～そして、昨日のお料理教室圧力なべを使ってチャーシューを作りました他にはセロリの和えもの（セロリの葉っぱを使ってます・美味しかったですよ）きくらげと青ネギのスープにパイナップルジュース。圧力なべだとチャーシューが15分足らずで完成。普通の鍋なら1時間・・・圧力なべ欲しいのですが～う～ん、悩むなあ～応援よろしくお願いします にほんブログ村
June 30, 2009
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祝！1年ありがとうございます♪
明日、6月25日はサイトとブログ開設1年の記念日あっという間の1年でしたたくさんのブログ友達とも出会いましたサイト「心の調律」をご覧になって鑑定依頼も増えました、ありがとうございますブログを始めて、一番最初にお友達になってくださった翠さん。翡翠色 オパール色 風の声 というブログをなさっています。これからも、よろしく東京で知り合いだったmitumineさんは、実はブロガーであったと後日知り・・・色々な出会いを結んでいただきました、mitumineさんありがとう農園師匠のたまさんアメリカ在住のpekoさん美味しいブドウを作っている芹香さん実はアナウンサーのteruteruさんお料理上手なちぇり～さんお料理もお酒もいけちゃうgin＆hokuさん病弱ながら、実はとてもお若いピカさん4ワンコのお母さんのちぃぱんさんおめでたの奈々子さん今のところ更新は若干不定期になってます皆さん、いつもコメントありがとうございますこの1年で、パン作りにはまり（原因はmitumineさん）先日焼いたのは、スィートパンプキン生地にカボチャを練り込み、三つ網に結って、バターシュガーにナッツを混ぜたものをトッピングして焼きました。甘くて、ナッツが美味しいそして、2年前くらいから教わっていた声楽の先生のご都合が悪くなり、新しい先生を紹介してもらいました新しい先生の自宅近所にあった、「速玉神社」なんと、交通安全で有名なんだそうです。どうりで、昨日伺ったときにも車のお祓いしてました・・・へえ～お社も立派でしたよ～今の時期は茅の輪があって楽しいですみなさん、これからも、よろしくお願いします参加しています、応援よろしくお願いします
June 24, 2009
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パパさんバースデイとゴーヤの赤ちゃん
昨日は、パパさんのバースディ気合を入れて、焼いたのは洋ナシのタルトポイントは！洋ナシを細切りにして、並べてあるので少なくて見栄えが最大のポイントは、最後にジャムを塗るのですが、ジャムを塗りやすい状態まで緩める（お水で溶いて、煮詰める）ポイントそして、そのジャムを乗せるように塗るここ、大切です。乗せるように塗ると「お店で売っているケーキ」に近づきます。お試しを久々のフランスパン部ですが！少し前進ですクープが開くようになり、気泡も出来てきました！もう少しだわパパさんディナーは、他に海老さんとホタテのグリルと塩サバの燻製とフランスパンのお伴に焼きチーズ（カチョカバロ）とサーモンと自家製アンチョビ初めて作ったアンチョビ美味しく出来ました写真無いけど・・・高麗ちんもパパさんのバースディをお祝（ちょっとボケてるけど）ベランダ菜園のゴーヤ写真では、大きいようですが、このゴーヤは１センチ無いくらいの小さい赤ちゃんあまりに可愛らしいので、写真でご紹介ゴーヤに♂♀があるの、知らなかった・・・初心者家庭菜園は、発見の連続です 応援よろしくお願いします
June 21, 2009
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20000アクセスありがとうございます！
昨日の夜に、めでたく20000アクセスとなりましたありがとうございます。 当初、gooにブログをアップし、その後、楽天と併設し、先日、楽天に一本化しました。これはランキングに参加したためです。 gooは、ほぼ１年前からのブログ開始で楽天は９月からの開始でした。おかげ様で、20000アクセス突破昨日の１９時過ぎにご訪問いただいた、某マイクロソフトのアドレスをお持ちの方・・・良かったら名乗り出て下さいませ。 20000 2009-06-18 19:14:06 ***.msn.comニアピンの方が楽天アドレスでいらっしゃいますので、後日、楽しいをお送りしますお楽しみに こうして色々なご縁が繋がるのが楽しいですね～参加しています、応援よろしくお願いします
June 19, 2009
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おもてなしクッキングと蝶のお姫様
朝、水まきに外へ出たら、蝶の姫君がアゲハ蝶さん。この辺は自然が豊かなので、蝶も多いですクロアゲハも結構見かけますね昔なら確実に虫取り網で・・・ですが、今は写真を撮らせてもらうだけです 今週の料理はおもてなしクッキングを選択・・・料理コースには、A 基本料理（お出汁の引き方とかご飯の炊き方とか）Bクイック（レンジなどを使用してぱぱっと作る）Cおもてなし料理と3つを選択出来るシステムになっています（もちろん全部受講しても良いのです）今月の料理はホタテと海老のグリル・グリーンソースを添えて、プルスケッタ（2種）ブルスケッタ（イタリア風ガーリックトースト）はトマトとほうれん草海老は、立て塩・真水で洗うと臭みが取れてプリプリになると。へえ～知らなかったわ～海老もホタテもぷりぷりで美味しかったグリーンソースはパセリとレモンと卵白とマヨと香辛料ジュレドレッシングサラダ市販のドレッシングをゼラチンで固めたものですが、キラキラしててキレイマスカルポーネとアングレーズのデザートマスカルポーネの上にアングレーズソースを焼いてチュイール生地を作りかわいくトッピング果物を添えて、ソースをかければ出来上がりこのアングレーズソースはデザートのデコレーションによく使われているものだそうで、基本のソースなのですって。これに粉を振りまぜ焼いたのがチュイール。焼かずに加熱すれば、カスタードに。なるほど、そうなのねここで卵黄を使っています。のこりの卵白は↑のグリーンソースの中に。材料を無駄にしないところが、良いですね。実は、パパさんが大のエビ好きなので、これをチョイスしたのでした今月、パパさんバースディなので、作ってあげようかな～と今回のメンバーの含蓄のお言葉・・・（4人で作りました）参加している人（会員）のうち、ご主人が奥さんの作った料理を誉める人は奥さんが上達しているけど、褒めないご主人の奥さんは上手になってない・・・確かに・・・一生懸命作っても、褒めてもらえないとモチベーション下がるし作っても仕方ないと思えば、上達もしない・・・ですね。世の男性諸君女性を誉めましょう参加しています応援お願いします
June 16, 2009
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初のじゃがいも収穫！
先日、家庭菜園の師匠であるたまさんからジャガイモの収穫についてアドバイスをいただき・・・ 掘ってみましたら・・・小ぶりなおイモさんですが、こんなにありました。ありがとう、たまさん近所におすそ分けして、少し蒸かして食べてみましたあっさりしていて美味しい無農薬で無肥料です。掘り起こした土は、以前より「ふっくら」していました。野菜が土に入っている悪いものを取り出してくれるのだとか・・・来年は、どうなるのかな～と思いつつ、掘り返したところに「かぼちゃ」を植えかえしてみました・・・どうなるかな・・・ゴーヤはきれいな花を咲かせてくれていますトマトの花こんな風に実がなってくれていますこうして、ぷち菜園をしていると植物の営みも人も同じだな～と思います。種を蒔いて、芽が出て、花が咲いて、実が実る。何かを始めて、覚えて、活用して、より素晴らしい出会いがあったり、世間に認められたり、良い点数を取ったり、お金儲けをしたり・・・花が咲くことって、本当に凄い花が咲くまで、辛抱して、努力することの大切さを植物たちが教えてくれているように思えます。また、花が咲いたからといって必ず実が生るわけではわけではないのです。でも、花が咲いた喜びは自分だけのもの。実が実らずとも、経験という宝はいただいているのですね次はゴーヤちゃんが鈴なりになったら良いなあ～応援よろしくお願いします
June 14, 2009
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お初のケーキと切り番プレゼント
先日、公言したケーキ挑戦初ケーキはケーク・オ・ショコラ・エ・オ・マロンフランス語では、ケークはバターケーキを差し、スポンジ系はガトーというのだそうです・・・勉強になるなあ～中にはココアパウダーが入りチョコ味になってますが、名前の通りに、マロンも入っています。カカオニブとマロングラッセも入り、食感が楽しめます。トッピングはチョコと緑色はピスタチオ、他の2種類のトッピングはマロングラッセとカカオニブ（これってカカオ豆で苦いそうです）マロンとカカオの上には金箔これは、シリコンの型を使って焼いていますが、型から外して、周囲を切り揃えきれいにしてからデコレーション（これって重要）シロップを全面にうっているので、しっとり（凄い重要）う～ん、やっぱり習うと違うなあ～このケーキは別立て方式（卵の卵白と卵黄を別に泡立てる）で作っているのですが、卵白の泡立てのちょっとしたコツとか、バニラエッセンスの量とか・・・う～ん、やっぱり習って正解もちろん、ケーキは激ウマで、パパさんも「買ってきたのかと思った」ともう、20年近くケーキを焼いているので、結構手際は良い早紀ちゃん。初めて参加にしては、上手ですね～と褒められましたパンもそうですが、ケーキも学ぶところ多いです話題変わって・・・切り番プレゼントのお知らせ楽天のブログを始めて早10か月、訪問カウントもおかげ様で20000に近づいてきました皆さんのおかげです、ありがとうございますつきましては、20000の切り番をゲットした方に広島地方のささやかなお土産をゲットなさった方、左のMailからメッセージでお知らせ下さいね、おまちしてます参加しています応援よろしくお願いします。
June 12, 2009
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オレンジカスタードと新しい挑戦
このところ、順調にパンを焼いている早紀ちゃんでございます昨日焼いたのが、オレンジカスタード中にはたっぷりのカスタード（オレンジリキュール入り・香りが良いのよ）トッピングには、オレンジコンポートとダイスアーモンドこういうのが、ひねりが利いていて、食感が良いのですよね～オレンジにはあんずジャムを塗ってあるので、きれいですもちろん、とっても美味しかった～けど、ちょっと大きくて１つでお腹一杯になるパンでした ここの料理教室は、先生もとても楽しく（皆さん年下）すっかり、馴染んでいる早紀ちゃん・・・（どこでも、馴染むと言われてるけど）ついに！ケーキ作りにまで参入することとなりました私のケーキは質実剛健で、美味しいけど、形イマイチだったのです。この教室で皆さんが作っているケーキの美しいこと売りものになる、レベルです・・・ということで、デコレーションを学びたいとケーキレッスンも受けることに・・・凄く楽しみ美味しくて、きれいなケーキが出来るように応援ポチお願いします
June 10, 2009
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燻製とフライドチキンと高麗チン
昨日は、記念日ディナーを作りましたいつもと目先を変えて・・・画像は残りものなのですが（笑）うす塩サバを燻製にしてみました。ヒッコリーでやってみたのですが、大成功とても美味しかった～チップが残っているので、今日は「タコ」「ししゃも」を燻製クンにしてみようと左下は、かぼちゃの花の天ぷら右は、KFCもどきのチキン。作り方のブログを見つけて、家にある「あり合わせ」香辛料をつけてみました。なんちゃってですが、結構美味しく作れました。なにせ、ここにはKFCが無い車で30分くらい走らないと・・・なので、引っ越しして広島へ来てから、ほとんど食べていません・・・これからは、自分で作りますわこのほかには、花畑牧場のカチョカバロピザ（これが一番食べたかったのでした）美味しかったです～画像無くてすいませんいつもはケーキを焼くのですが、お隣さんから美味しいカステラをいただいたので、今回はケーキ無し食神さま、ありがとうございますつつがなく、お祝いも終わりまして、普通の毎日へと。何もない、平凡な毎日って本当にありがたいですね平凡でなくなると、平凡な毎日のありがたさが、分かります平凡な高麗ちんは、檻の中玄関から出ないように柵がしてあります。高麗は怖がりなので、外に出たりはしないのですが、念のため。今日は夏のように暑いですお散歩は、涼しくならないと無理でしょう。これからは、毛皮を着ていると辛い日々です・・・サマーカットしてあげたいけど、なぁ参加しています応援お願いします にほんブログ村
June 7, 2009
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プレゼントと記念日と今週のパン
昨日は早紀家結婚記念日、なんと19回目色々な日がありました。皆さんも同じだと思います。結婚してても、していなくても色々なことがありますから。平日は、ノンアルコールデイなので、週末にお祝いすることにしており何も用意していなかったところ。。。teruteruさんから小矢部の五郎丸屋さんというお店の干菓子がteruteruさん、ありがとう何か、ご存じだったかのようなタイミング薄氷というお菓子が有名だそうですが、上品な味が和三盆糖の風味と相まってとても美味しゅうございました高麗ちんも最敬礼です富山って良いところですね～行きたいなあ今週のパンはツナとオニオンのキッシュブレッド生地にバターがたっぷり入っているので、リッチ。キッシュブレッドって美味しい。他の具材でも応用出来ると思うわ今日のパンレッスンはお友達と一緒。友人は初めてのパン作りでしたが、とっても上手に作ってました。やはり、押さえどころですよね。きちんと作れば美味しく出来るわ応援よろしくお願いします、ぽちのお願いです しかし、よく貼り付けるの忘れるわ・・・
June 4, 2009
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1日といえば！！
毎度おなじみになってまいりました1日シリーズ、もちろん、神社参拝です 毎月同じですが、宮島の厳島神社へ昨日も結婚式が行われており、この写真に移っている紋付き袴の方は親族の方かな？写真左には、角隠しに白無垢姿のお嫁さんがいらっしゃいました。結婚式の写真は撮影不可だそうなので（そりゃそうですよね）UPしてません。しかし、厳島神社に参拝すると1/2の確率で結婚式が行われてます。とても人気があるそうですよ先日、朝のテレビで紹介されていた褒める覆面調査会社店舗の悪いところを指摘していても、クライアントの業績が上がらないからと、褒めることを主に調査報告したら、業績が上がったとのこと。私の占いも基本は「褒めること」です。良い部分を伸ばせば、悪い部分なんて引っこんできますからそれに、人は悪い部分を指摘されるとあまり気分が良いとは言えないですよね。もちろん、病気や事故の暗示があれば、きちんとお伝えして改善策をお話します。どんな人にも、良い部分はたくさんあります。それを大事にすること、とても素晴らしいことです。そして、もっとより良い自分になろうという気持ちは物凄く大事なことです。話題かわって・・・早紀プチ農園を作るきっかけになった、ブログ友達のたまさん。たまさんの農園では、既にズッキーニなどの収穫が！そこで教えていただいた、かぼちゃの花が食べられるということ・・・イタリアなどでは、ズッキーニ並みにメジャーな食べもの、というよりもかぼちゃの実より、花を食べることを主に栽培しているとか所変われば・・・ですね。ということで、早紀農園のかぼちゃを摘んできました。これをリゾットに入れたら、とてもきれいでしたよ。昨日は、揚げてみたのですが、ほんのりカボチャ味がして美味。写真は撮り忘れてます、失礼しました
June 2, 2009
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TOEICとパン作りの進捗は？
昨日はTOEICの試験。お隣の県である山口県岩国市に行ってきました。学校から海（瀬戸内海）が見えます。高台の見晴らしの良いところこの写真の左奥には、米軍岩国基地があります。周辺には米軍関係者の方が多く住んでいます。基地の町ですね。学校の花壇のあまりの見事さにパチリ。前回のTOEICから早、3か月・・・少しはスコアアップしたのかしらま、参加することに意義があるということで今回はパパさんと一緒に受験したのですが、部屋が違ったのです。パパさんの部屋は女性が多く、私の部屋は男性が多かった・・・なぜ？年齢も学生から中年まで、幅広い層の方々が受験していました。さて、次回に向けて勉強だわパンの成果はカフェオレパン・・・生地をコーヒーを溶いた水で練ったので、茶色です。中にチョコチップを入れて巻いて焼いたので、香りも抜群。ココア生地にしても美味しいと思います。目指せ、パンやさん占い師のパン屋さんって、面白いですよね参加しています、清き１ぽちお願いします
June 1, 2009
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