2009年11月の記事
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パウンドケーキと工場見学・・・したかった・・・
一昨日のケーキレッスンはケーク・オ・カラメル・エ・オ・フィグ（いちじくのカラメルパウンドケーキパウンドケーキの中身に、ちょっと焦がし気味のカラメル（甘くなり過ぎないように）イチジクとクルミがたっぷり入ったパウンドケーキ確かにカラメルを煙が出るくらい焦がしたのですが、ケーキに入ると丁度良い甘さ先生曰く「砂糖が結構入っているので、苦いくらいのカラメルが相性良いですよ」なるほどこの先生、製菓専門学校を出たのですが、製菓では規模が大きい実習で、自分が一つづつ作る手作りというのは、習わなかったそう・・・専門学校だから実践的なのかも・・・そこでケーキが自分で作れるようになりたかった先生。この料理教室に通って、技術をマスターして、学校卒業後は、この料理教室で先生に・・・色々な人生があって、興味深いですね今回は違う場所に通って（私が通える教室は３つあるの）みたのですが～そこには、なんとキリンの工場が早紀ちゃん大好きの工場見学は無くて、ビデオ上映のみらしい・・・時間が無くて、覗けなかったレストランの営業はしていて、一番搾り（なにせ隣が工場だし）が味わえるらしい・・・すごく楽しそう高麗チンは猫ちんになっております・・・日向を探してゴロゴロ寒いものね～ホカホカしたいわ今日もお越しいただき、ありがとうございます。応援ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 28, 2009
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その後の高麗ちんと今月のあれこれ
前回のワンコてんかん日記には、皆さんから暖かいメッセージありがとうございました。おかげさまで、今のところ発作は起きず、薬の副作用も軽く済んでいます。どうも、のどが渇くようで、水を一杯飲むのです。なので、しっこが多い・・・高麗ちんは、自分が病気だと分かっていないので、いつも通りの生活それを見ていて、こういう「気にしない」というのも大事かな～と思いました。病気には、薬を飲んだり、色々な対処方法がありますが、病気に振り回されないで毎日を楽しく過ごすことも、大事だな～と。私も、病気持ちなのですが、病気自体を気にしていても仕方ないな～と高麗ちんを見ていると、そんな思いが湧いてきました。たそがれている高麗チン・・・ただ、横向いているだけですが・・さて、昨日は料理教室私が不在の方が、高麗も昼寝が出来るだろうということで・・・ルウから作るスピードクリームコロッケ・オニオンリングフライ・ヘルシーライスサラダにニンジンポタージュ、デザートはコーヒーゼリークリームコロッケはレンジでホワイトソースを作って、春巻きの皮で巻いて揚げたもの。爆発しませんよクリームなのにサラダのドレッシングがコンデンスミルク入りで、美味しいこれ、使えますよ。ポタージュはニンジンをしっかり炒めてから、ハンドミキサーでガガガッ甘くて美味しかった～コーヒーゼリーの上のシロップはコンデンスミルクと牛乳を同量で混ぜたものこれ、良いですね。フレッシュには、防腐剤が入っているということなので使いたくないし・・・家にあるもので、賄いましょう今回のチームは、賑やかで楽しい方が多かった中でもNさん、可愛らしくて、気が利くお若いのに、素晴らしいわ～と思ってました。良いお嫁さんにも、なれるわ～続きまして先週のお花「収穫感謝祭」お祭りなのでリボンアイアンの花台がありまして、そこに飾ってみました。外に出すとお花も長持ち。最近は家に暖房が入るので、花もスグ枯れちゃうお外で楽しそうに咲いてます。もう1週間ですが、きれいですよ今日もお越しいただき、ありがとうございます応援ポチっとお願いします。にほんブログ村
November 25, 2009
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高麗ちんのてんかんと鱒寿司のプレゼント
今年の5月に高麗ちんの初めての発作が起きてから半年・・・先日、発作の感覚が5日という短い周期になったので医者で検査となりました。今までは、たまにだったので、医者とも相談して、ひどくなったら検査しましょうと・・てんかんって7歳過ぎても始まる子がいるんですって・・・色々ありますよね～てんかんとは、臨床的にも病理的にも原因が不明な発作が、特発的に反復する症候群。発作の原因となるものに1.先天性疾患2.代謝性疾患（血液検査等で判明）3.腫瘍4.栄養障害5.炎症性疾患6.中毒7.外傷8.血管障害などがあるそう。血液検査で問題が無ければ脳の原因の可能性が大なのです。高麗ちんの血液検査の結果は「シロ」何も問題無し。ということは、脳に腫瘍があるかもしれない、無いかもしれない・・・ワンコの脳の検査はMRを撮るのだそうですが、近隣には無く、山口大学へ行かないと撮影出来ないのだそう。そして、万が一、脳に腫瘍があったとしても除去手術はかなり難しい。人と違って動物の手術は、進歩が少ないのだそうです。需要がないから・・・そうでしょうね～と納得・・・てんかんの治療は脳に腫瘍があっても無くても、最初はあまり変わらないそうなので、とにかく治療に入ることに・・・治療は抗ケイレン薬の投薬これを始めると一生、薬とお友達にならなければならないのですって。もし、急に止めると重篤な発作が起きる場合も・・・怖いですねとにかく、発作の頻度を下げること、発作の持続時間を短くしてあげること。それが大事なようです。てんかんの発作は完全に除去することは難しいのです。薬が始まっても、本ワン的にはいつもと同じ・・・大あくびです。そこに早紀家への元気づけのようにプレゼントブロ友、teruteruさんからありがとう元気を一杯いただきました今日もご訪問いただき、ありがとうございました応援よろしくお願いしますにほんブログ村
November 23, 2009
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冬に突入とパウダーシフォンケーキ♪
秋の気配が深まって～と思ったら、もう、冬です２時間弱走った山間部では雪が降っているそうです・・・寒いはずです・・・ ストーブを出して、遠赤ヒーターを抱えながらのPC活動・・・ 昨日は、冷凍庫にある大量の卵白消費の日。パン作っていると残るんですよね～卵白が。以前から作ってみたかった白いシフォンケーキ卵白８個分で１８cmのシフォン型。なにせ、卵白８個使って失敗すると悲しいので、上手になるまで我慢してたレシピひっくり返して、底の美しさを見てみました・・・よほど嬉しいのです、ハイレシピでは、生クリームでデコレーションして外観も真っ白なケーキにするのですが、カロリー気になるので、そのままで・・・カットしたら、こんな感じキメも細かく、ほんわりと優しい味今までシフォンで失敗した教訓が生かせましたまず、1.型の選び方（テフロンは絶対不可、つるつるはダメなのです）2.混ぜ方（切り混ぜという練らない混ぜ方が大事です）3.卵の泡立ての見切り（面白いです）卵白の場合、1.腰きりをします。卵白は固い部分があるので、それを切る。2.低速から中速で泡立てて行きます。3.角が立ち始めたくらいで、砂糖を投入（砂糖には気泡を安定させる力と壊す力、両方があるので、ある程度、泡立ててからでないといけない）4.しっかり角が立つまで、砂糖を小分けにして入れます（砂糖を入れた当初は低速でしっかり混ぜ、次に中速へ）5.角を確認（ゆっくりと羽を上げて様子を見る）6.出来上がり5の角の確認ですが、本当～にゆっくりと羽を上げます。よく、先生に「早すぎます」とダメだしされる早紀ちゃん・・・実際に教えてもらうと色々勉強になります年末に向かい、デコレーションの勉強だわ今日もご訪問ありがとうございました応援、ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 17, 2009
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秋の気配と柚子コショウに挑戦♪
昨日は台風一過のようなきれいな晴天。前日は凄い風と雨でした朝晩の冷え込みが始まり、紅葉もきれいここは、毎週末の高麗の散歩公園です先日、たまさんのブログで見かけた柚子胡椒・・・自分で作れるのね～とレシピを探したところ発見昨日、高麗公園の途中の野菜産直売店で青唐辛子を発見これは、作るしかないですね柚子胡椒大好きだしフードプロセッサは無いのですが、ハンドミキサーにミルサーがついているのでそれで、粉砕たまたま、数日前に柚子を袋一杯いただいていたので・・・しかし、量が半端じゃないな～と思っていたのですが柚子胡椒作りには丁度良い量でした凄いタイミングミルサーを何度もかけて、出来たのが「柚子胡椒」青い柚子が良いということですが・・・まあ、自家製だし黄色の柚子ちゃんで・・・めちゃ辛いのですが、香りが素晴らしいオリーブオイルと混ぜてカルパッチョも美味しいとか楽しみです撮影時には、絶対来る高麗辛いのに・・・狆の横顔は面白いですよね今日もお越しいただき、ありがとうございます応援ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 15, 2009
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おイモスィーツ実践の日々♪
早紀プチ農園で大量に取れたサツマイモ美味しくなったころかな～とかき揚げや料理に使っておりますが、減らない・・・そう、野菜の宅配からもサツマイモが届くので減るそばから増える・・・のです・・そこで、スィーツを作りましたまずは、定番スイートポテト舟形の容器が無かったので、手作りアルミホイル舟形（なので不格好）シナモン風味の定番スイートポテト、このレシピ、すっごく美味しくて評判良いのです次は芋ようかんクックパッドで良い評判だったので、作ったのですが・・さつまいも・かぼちゃを1：1で作るのを1：0.5で作りましたが、それでも「かぼちゃの勝ち」お子様用の芋ようかん・・・栗を入れたけど、イマイチだったな～味が分散してるような気がする私が作りたかったのは、舟和のような芋ようかんなの！ということで、レシピを調べてここへ行き着いたのでしたまさにこれが作りたかった久しぶりの芋ようかん大好きなのとっても幸せでございます今日もお越しいただき、ありがとうございました応援ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 13, 2009
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整理収納その２
早紀ちゃんの友人のEさん。お片づけ大好きな方で、お掃除も大好き彼女の影響で、整理収納という資格を知り、勉強し初めて早5ヶ月。私は物は、どんどん捨てるタイプなのにきれいに片付かない。動線悪いし（築50年だから諦めてた）使い勝手イマイチだし（社宅だし）でも、ストレスを解消するのよきれいな家に住むのよまず、整理収納の胆！ゴールデンゴール（草間さんの美的収納メソッドより）決めました。要するに整理収納における目標です。片づけを目標にするのでなく、目標に向かって片づけする・・・これって、モチベーションあげるのに重要早紀ちゃんの場合は「いつ、お客様がいらしても楽しんでいただける空間作り」それに向けての５つのステップ1、分類 2、処分（選ぶ）3、仮置き 4、器選び 5、本置きまず、家の中の分類を引っ越ししてきて、とにかく押入れに物を詰め込み、何とか暮らしてきた家を見直し、ストーブはストーブ、服は服、DIYはDIYというように分類。少しづつ進めて、今ではこんな感じにこんな押入れがDIYと高麗の色々がこのスペースにレンジ台があって炊飯器があったスペース動線悪いし、収納効率悪いし、上部が有効に使えないとストレスだらけだったフレームラックを購入して、自分で組み立てこういうのは大好きな早紀ちゃん、一応、インテリアしてたし、建築士だし一番下はゴミ箱（キャスター付けた）中段は発酵機（パン焼き用）そして上がレンジと書籍とちょっと置き場片づけている間に気がついたこと・・・まず、とにかく分類が大事だということ・・・分類すれば、重複しているものが分かり、買物の傾向が分かる・・・買物の失敗も減るし、無駄も無いし、何より、自分の愚かさが分かるこれ、本当に分かるのです（結構ショックですが）そして、処分草間さんの言う「好きなものから選ぶ」これ凄いです。つい、使用頻度から選んでしまいがちですが、これは「使うかもしれない」という選択枝を生かすことになるのです＝捨てなくて済むこの「使うかもしれない」というのがクセもので、捨てない言い訳になるすると残るのです。今まで、捨てきれなかったものが「好きじゃないから」という理由になった途端捨てられるようになるから不思議・・・だって、これ 好きじゃない＝持ちたくない・着たくない＝処分これが進むと衝動買いが減りますこれ、いいかな～と思っても、自分の「好き・嫌いセンサー」が働いて不要でしょ結論不要なものが減ると空間がきれいになって、どんどん分類が進みます。そうなると楽しくなる早紀家は今のところ、8割位片づけ完了。後はもう少し精度を上げていくこと。そして、この整理収納は、家具をほとんど買わないのです。私が買った家具はキッチンのシステムラックくらい。後は持っているものを再利用と段ボール。整理収納をキチンとすれば、家具は減る可能性が大。押入れも、ぎゅうぎゅうだったのが、ある程度空間が出てきたし。自分の好きなものに囲まれていると、嫌いなものを入れなくなるので、物が増える可能性は低くなるのです。面白いですよねさて、もう少し頑張りましょう外は秋から冬になりつつありますが街路樹がきれいです今日も、おいでいただきありがとうございます応援、ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 11, 2009
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自宅の整理収納の日々その1
先日、草間雅子さんの講演に行ってから、ちょっと刺激を受けました収納は「思いやり」なのです。「ストレス」を感じることは極力解消しましょう実は、この広島の家にはクローゼットが無いまあ、築50数年ですから、無理もありません。以前のマンションでクローゼットに入れていた服は外に出るはめになり・・・それを収納する場所は1つ。押入れ。押入れは色々考えて、収納したけど、でも、服が外に出ているのはイヤだし。これを移動すると大変なことになるし・・・でも、やってみました押入れの上の段を全部クローゼット化。下は引き出し収納。はじき出された一部収納ボックスは目隠しをして下の収納ボックスには、何が入っているかテプラで記入パパさんは何がどこに入っているか覚えない・・・誰でもそうなんでしょうか？毎週末「○○はどこ？」と聞かれるのがストレス。引き出しに入っているのに、見えてないのですから・・・毎朝、服の場所を聞かないのは、私が服を出しているから。週末は、タイミングが分からないので服を出さないのまあ、甘やかしているといえば、それまでなのですが・・・聞かれなくても済むような家にしたいな、というのが整理収納の大きな目標これで、服が外に出なくなったので少し綺麗になってきました。後は書類と物凄い量のCDの収納。もう少し頑張らねば昨日もドーナチを作ってしまいましたツイスト型が非常に気に入ってしまい、こればっかご訪問ありがとうございます、応援ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 10, 2009
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イモちゃん拉致事件と高麗ちん♪
昨日、衝撃の事件が発覚しました早紀家には朝顔があり、今でもこんなに綺麗に咲いてますここに、2～3カ月前からイモ虫ちゃんが・・・見事に葉っぱを食べていました。もう～大人の親指位の太さになり、見事なプロポーション数日前から、イモちゃんの土産が少ないな～と掃除のときに思っていたら・・・なんとお隣の玄関の虫籠にイモちゃんがうちのイモちゃんが拉致られてるしかし、「うちのイモちゃんを返して」というわけにもいかず・・・イモちゃんに名前書くの忘れてたし（って、そんなこと無理）イモちゃんは虫籠で辛い日々を送っているのでは、ないかと・・・心配する今日この頃・・・パパさんに言ったら「誰もお前がイモ虫を飼っているなんて思わない」って。そりゃ～普通そうですけどね朝顔を食べさせて大きくしてたのにきれいなアゲハ蝶になると思ったんだけどな～高麗チンは丸まって猫化してるしイモちゃんに続く変なもの飼いたいな～今日もおいでいただき、ありがとうございます。応援、ポチっとお願いしますにほんブログ村
November 9, 2009
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今月のパンはドーナチ♪
今月のマスターコースはドーナチ（先生のお子さんがドーナツをドーナチと呼ぶのだそうで可愛いので借用）とカレーパンカレーパンはふっくら生地に市販のカレールーを煮詰めたものを使用。そりゃ、カレーから作っていたら時間が無いし。。。中の具はシチューや角煮、ピロシキ風にしても美味しそう油がきれいなので、揚げたてもさっくりと超ウマウマですそしてドーナチふわっふわのドーナチ。めちゃウマでした揚げたてドーナチ、シナモンシュガーをまぶしました私は油に当たりやすくて、ＭドーナツとかＭハンバーガーなど大当たり経験は数知れず・・・でも、自分で作れば大丈夫。しかも、すっごく美味しいパパさんは、カレーパンは3個、ドーナチは2個、食べちゃいました。やっぱり男子は好きですよね～揚げパン系は。次回は焼きカレーパンに挑戦 玄関も年末バージョンとってもきれいなポインセチア、ピンクも可愛いいでしょ年末らしい雰囲気を醸し出してくれてます今日は、とても温かな一日でした応援よろしくお願いしますにほんブログ村ご訪問ありがとうございます
November 7, 2009
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今月の神社参拝は♪
今月は恒例の1日に神社参拝に伺えなかったので、昨日（3日）に山口県下関市にある住吉神社ずっと、参拝したいな～と思っていた神社です昨日は七五三の家族連れが多いかな～と思ったら、なんと、献茶会でした。神様にお茶を奉納する献茶。周囲には着物姿の方が多く・・・ラッキーこの後、敷地内で献茶祭が催されてました神社では七五三のお子さんと一緒に参拝、パパさんは遠巻きにして見てました。いつもなら、一緒に参拝するのにね～男子は恥ずかしいのね～ 無事に参拝も終わり、次に向かうは下関といえば、唐戸市場関門海峡（先日、衝突事故がありましたよね）のすぐそばにある、魚市場上は関門橋です。関門トンネルは工事のため、現在は全面通行止めです。右手は九州年末に来たことは、あったけど、普段の日はどうなのかな～と。昨日（2日）は時化で、あまり漁獲がなく売り手がいないそして、市場に沢山あるのは「寿司」この辺ではクジラが調査捕鯨で獲れるのです。クジラの寿司にマグロやウニ・イクラの丼に海鮮丼観光客向けに、鮨屋さんがたっくさん早紀家は寿司にはなので車の時は食べません早紀ちゃんは「イカ」を買いに来たのに・・・まったく無し（時化だから）仕方ないので、カレイの一夜干しをゲットこれは、これで美味しゅうございました売り子のおばさまの話によると、近海漁業なので時化の時に来ても魚がないよって。大体、土曜日が一番、種類が豊富で市場が賑やかだよって。次回からは気をつけます途中のS・Aでは、高麗ちんを散歩させるのですが色々と楽しい匂いがあるらしく、嗅ぎまわっております・・・外出した後は、ぐっすりお休みしている高麗ちん・・・楽しかったのかな応援、ポチっとお願いしますにほんブログ村今日もありがとうございます
November 4, 2009
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1日だったけど、講習会なの！
昨日は、1日通常なら、厳島神社に参拝するのですが、講演会がありまして、それに参加してきました草間雅子さんの「全国横断美的収納講座☆広島」ブログはこちら以前、草間さんの書籍に出会い、すっかり整理収納が楽しくなった早紀さん実は、昨日の講演会とても楽しみにしていました 草間さんは、最初とても緊張されていたのが可愛らしく（ごめんなさい）話が始まると俄然、テンション草間さんの美的収納の「胆」である分類について熱く語って下さいました。とっても美しく、エレガントな草間さん、やっぱりステキだわそして、草間さんのブログにも登場する「ご自分の3歳までの成長記録アルバム」を持って来てくださっていました。これ、見たかったのです素敵な素敵なアルバムお母様の愛が詰まっています。お父様もですが・・・こんなにも我が子を愛おしいんで、お育てになった草間さんのご両親って、素晴らしい方々なのだろうな～と このアルバムには、草間さんがお腹に宿った時の診察券から始まって、その時々のイベントの写真。草間さんが病気になったときには、その病名の切り抜き。当時、流行していたキャラクターの雑誌切り抜きに、お見舞いにいらして下さった方々の写真。お名前をつける時に候補にした、名前のメモたかが、メモ、されどメモです。こうしてアルバムに貼ってあると大切な大切な記念になります。草間さんは講演で「このメモ1枚を大切にしていくことが美的収納なのです」と。このアルバムは草間さんの原点だそうです。何かあった時、これを見たら元気もらえますよね そして、この講座が始まる前にお友達と待ち合わせして行ったのがナーナックどうも広島には、あまりインド料理店は無いみたい・・・たまさんのブログを見て、インド料理食べたくて頼んだのがベジタブルカレー、中辛調度良い辛さでした。これ以上だと無理だわ。美味しいカレーだったので、次回はナンで行きましょう昨日は空がきれいでした参加しています、応援ポチっとお願いしますにほんブログ村いつも、ありがとうございます
November 2, 2009
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