毎日がおいしい物語

バジルとポテトのパンを焼いて休日のブランチを

イタリアンやエスニック料理に使う事が多いハーブ。パンやお菓子を焼く時にも、生地に混ぜ込んだり、トッピングにしたりして、楽しんでいます。中でも、バジル、ローズマリー、ミントetc.よく使うハーブは、ベランダのプランターで育てておくと、ほしい時にすぐ使えてとても便利。でも本当のところ、水やりを忘れて枯らしてしまいそうになったり、虫に食べられたりで（私、虫が大の苦手）結構、苦労をしてはいますが・・・先日、ベランダで収穫したバジルとオリーブオイルをペースト状にし、冷蔵庫で保存しておきました。パスタジェノベーゼにする時は、ガーリック、松の実、パルメザンチーズ、塩、胡椒をプラスします。このバジルペーストとじゃがいもをフラットにのばした生地にのせて、パンを焼いてみました。麺棒で平らにのばして、１枚に大きく焼く成形は失敗がなく、作りやすいので好きです。今日のように、夫と二人してゆっくり過ごせるオフの日のブランチに、ぴったりのパンが焼けました。でもこのパン・・・お昼間からワインを開けたくなってしまうんですよね。Thank you.