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2005年12月の記事
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お休みのお知らせ。
こんにちは。本日のケーキはお友達のＰちゃんとその子供達による力作ですよ。クリスマスの翌々日、ケーキ作りやクリスマスの朝の微笑ましいエピソードと共にこのかわいいケーキの画像が私の携帯電話に。。。何だかＨappyな気分になって、一足遅れのサンタさんからのプレゼントのようでした。学生時代にはニュージーランドやネパールへ一人旅をしたというＰちゃん。ただ今、華奢な身体で育児に主婦業にお仕事に大奮闘中です。そのパワーの源はどこからくるのかしら？（私よりずっと若いと言う理由もあるのですが^^;)よくよく考えてみれば彼女もまた、おいしいもの大好き、手作り大好きの食いしん坊さんなのだと気付きました^^Ｐちゃん、おちびちゃん達ありがと～う！！さてお知らせです。しばらくの間、更新をお休み致します。いつも楽しんで読んで下さる皆様、あたたかいコメントを残して下さる皆様、心よりありがとうございます*^^*年末年始、皆様においしいものとの出会いがたくさんありますように。ご家族やご友人、恋人とおいしい食べ物を囲んでホッとできるひとときを過ごされますように願っています。それでは、どうぞよいお年をお迎え下さいませ。Thank you.
December 28, 2005
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手作りイタリアンでX'masディナー
メリークリスマス！！皆様、X'masの夜をどのようにお過ごしでしょうか？人それぞれ幸せの形が違うように、様々な夜を迎えていらっしゃる事と思います。どうかこれを読んで下さった皆様に楽しい気分を味わって頂ける事を願って、今夜はささやかなX'masディナーをお届け致しましょう。 まずは前菜にブルスケッタとアボガド＆オレンジのサラダを。ブルスケッタはバケットをトースターでカリカリに焼いて、熱いうちににんにくをすり込みます。トマト、バジル、EXVオリーブオイル、塩を合わせしばらく置いたものをたっぷりのせて召し上がれ。アボガドとオレンジの組み合わせ。これ、意外に合うんですよ。スライスして並べるだけの簡単なものですので、是非お試しあれ。但し、アボガドはレモン汁で色止めをお忘れなく。お次はおなじみのパスタ料理、スパゲティボンゴレビアンコアンチョビペーストと昆布茶で味に深みをプラス。あさりの味わいを十二分に活かしたパスタです。メインディッシュは、マスタードチキン悪魔風名前の由来は、チキンに重石をのせて焼くことから悪魔を連想させたよう。私は塩、胡椒した鶏肉をフライパンで6,7分焼き、表面にカリッと焼き目をつけ、マスタード、香草パン粉、パルメザンチーズをのせ、オリーブオイルをかけた後、オーブンで中まで火を通しています。付け合せにはローズマリー風味のじゃがいものローストを添えて。おしまいにデザート、パンナコッタをどうぞ。冷凍ブルーベリーに赤ワイン、砂糖を加えてひと煮立ちさせたソースを添えました。このソース、プレーンヨーグルトやバニラアイスにかけてもグーですよ。今宵のディナー、お楽しみ頂けましたでしょうか？心よりありがとうございました。Thank you.おまけ映像～X'masプレゼント～親友のＦちゃんとその家族のために１年の感謝の気持ちを込めて、パンを焼きました。Ｆちゃん、いつも私の話に耳を傾けてくれてありがとう。来年も楽しい事、たくさんたくさん一緒にしようね！！
December 25, 2005
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＊ブルーチーズのクルトンサラダ＊
本日のパンは少し目先を変えてサラダ仕立てにしてみました。使用したパンは白神こだま酵母で焼いたくるみパン。もちろんカンパーニュやフランスパンでもＯＫですよ。ブルーチーズは焼くと風味がやさしくなる上、ごく普通のサラダも気の効いた一品に。グリーンサラダにはルッコラやクレソンを加えると、より複雑なお味が楽しめます。X'masディナーにこんな一皿を加えてみてはいかがでしょうか？クリスマスが過ぎれば今年もいよいよ大詰めです。大晦日のカウントダウンはバンコクで過ごす予定です。年が明けてからローカルビーチへ移動し、一足先に日本を発った友人夫婦と合流。それから先の毎日はだいたい想像がつきます。昼間はビーチかプールサイドでトドのように寝っころがっていて日が落ちれば街の中心へと繰り出します。4人でお店をひやかしながらぶらぶら歩き、時にはタイ式マッサージをしてもらってレストランのプラスチックの椅子に腰を降ろしたならば、シンハビールで乾杯！炭火で焼いたシーフードやチキン、ソムタムと言うパパイヤのサラダを食べながらたわいもない話に花が咲き、たくさんたくさん笑うことでしょう。しめくくりには屋台でタイ風ラーメンをすすりはちきれんばかりのお腹を抱えてホテルへと戻るのです。眠る、食べる事以外たいしたことは何にもしない日々。。。思考回路は完全にストップし、マネーチェンジで円→バーツの換算に戸惑ってもハートの方はどんどんピュアになっていく・・・沈む夕日を見て泣いてしまうかもしれないな。人の笑顔にふれ優しい自分に出会えるかな、なんて・・・ね。Thank you.
December 22, 2005
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＊＊＊ポピーシードロール＊＊＊
先週末、女子フィギュアＧＰファイナルをテレビで観戦。頑張っている人の笑顔は、見ている人の心に感動を与えますね。とりわけ15歳の浅田真央さんの存在は大きく、画面に映し出されるその姿は全身に喜びが満ち溢れているようでした。以前、夫の両親が可愛がっていたヨークシャテリアのタローもまた喜怒哀楽の表現が大変かわいい犬でした。両親が長時間留守をすると、さみしさから決まって悪さをしそのくせ帰宅した両親にはすまなさそうな目を向けるのです。うれしい時はしっぽを振り、くるくる駆け回り、じゃれて甘え・・・うれしさをめいいっぱいアピール。両親にたくさんの幸せな時間を与えました。タローが亡くなった時、母が言いました。「タローにはうれしい時はうれしいと素直に表現する大切さを改めて教えられたわ。」と。真央ちゃんの笑顔に心地よい余韻を残してベッドに入り、そして・・・果たして今の自分はうれしい時にうれしい、美しいものを美しいと素直に感じられていたのかな？としばし反省。色々な事に感性を研ぎ澄ませる行為を鍛えなければもしかしたら頭だけでなく、心の老化も進んでしまう。だから、コンサートに行く！映画を観る！本を読む！美味しいものを食べる！旅行をする！人と出会う！恋をする？？？？？さてようやく本日のパン、ポピーシードロールのご紹介。^^;表面にトッピングしたポピーシードのつぶつぶ感がおいしいテーブルロールです。あっさりとしていますのでどんなお料理にもよく合うと思います。ポピーのお花をイメージしてかわいらしく焼いてみました。Thank you.
December 19, 2005
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パン・デピスを焼きました。
「香辛料入りパン」。色々なスパイスとはちみつ入りの中世からある焼き菓子でフランスのディジョン、アルザスのものが有名だそう。本来ははちみつをたっぷり加えて焼きます。今回はパウンドケーキ風に作りやすくアレンジしたレシピ（全卵と砂糖を泡立てて、溶かしバターとはちみつを加え最後に粉を加える）で焼いています。スパイス類はシナモンパウダー、ナツメグ、ジンジャーパウダー、コリアンダーを使用。日にちをおかなくても焼いたその日から美味しくいただけますよ。おととい私の住む街でも初雪が降りました。寒～い冬の１日、しめくくりはバスタイムでホームエステです。海外へ旅行に行くとお風呂にバスタブがないこともしばしば・・・暑い国、暑い時期ならよいのですが寒さに震えながらシャワーを浴びた涙ものの経験もあります。それに比べれば日本のさほど広くはない我が家のお風呂でもバスタブにゆったりとつかれば１日の疲れも吹っ飛ぶ至福の時間。。。心身の疲れを翌日まで持ち越さないように、そして・・・少しの時間、自分と向き合うための儀式でもあると思うのです。最近のマイブームは湯船にの～んびりつかりながらの顔パック。そんな時ふと、パンやお菓子のアイディアが浮かぶなんてこともあるんですよ。Thank you.
December 15, 2005
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マシュマロチョコロールを焼きました。
歯磨きの度に冷たい水が歯に染みるので、歯科医へ行きました。「先生お久しぶりです。なるべくならお会いしたくはなかったんですけど・・・」「オレも会いたくなかったよー、しかし痛い（歯が）んなら仕方がないよな～ガハハ・・・」かかりつけの先生とは、もうずいぶん長いお付き合いになります。治療の際にはたいていいつも「はじめるよー、痛くないからね。いやちょっとは痛いかな。ああ、でも痛くないようにするからねー」とまるで小さな子供を相手に言うかのようにもう充分過ぎるくらい大人の私に向かいおっしゃるのです。そうするとみるみる魔法にかかったように肩の力が抜け気持ちがす～っと楽になるから不思議です。時々私は、先生のまねをしてこの魔法を使います。仕事に行き詰まって元気のない夫には「大丈夫、大丈夫よ、きっとできる、うまくいくよー」というふうに。少なくとも頑張れ！頑張れ！と励ますよりは効き目があるような気がしています。それでは本日のパン、おやつにぴったりのマシュマロチョコロールのご紹介。パン生地にはチョコチップを練りこみます。成形時に小さくちぎったマシュマロを巻き込んで焼きました。焼きたてはマシュマロがとろ～んと溶けて何とも言えない美味しさです。でも・・・皆様、虫歯には気を付けて下さいませね^o^Thank you.
December 11, 2005
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カラメルアップルクランブルを焼きました。
旅の他に好きなものは・・・読書。子供の頃、おもちゃやファンシーグッズはだめでも「ねぇパパ、ＯＯの本がほしいんだけど・・・」と父におねだりしてだめと言われることはありませんでした。お蔭で本を読む楽しさを身に付けられた事を両親にとても感謝しています。少女時代の私は小公女セーラになり屋根裏部屋に住んだり、若草物語の四人姉妹の一員になって泣いたり、笑ったりしました。時にはジャンバルジャン（ああ無情）になりドキドキしながら地下用水路を逃げ惑う事も。赤毛のアンに登場するお菓子にも大いにあこがれ、本の世界に浸りました。大人になった今でも読書を通して心の旅を楽しんでいます。時間に余裕のある時に向き合いたい本を何冊か傍に置いてあたためてきました。年末年始の少しまとまったお休みに読み始めるのを楽しみにしています。さて、今回のパンはカラメルアップルクランブル。りんごをキャラメリゼして、クランブルと共にトッピング。香ばしい香りがりんごのまた違った美味しさを引出しています。いつも暖かいコメントを書いて下さるsukiyonさん。今日は彼女のお誕生日だそう。ありがとうの気持ちを込めてちょっとこんな事をしてみましたよ*^^* sukiyonさん、お誕生日おめでとうございます。Thank you.
December 8, 2005
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オートミールロールを焼きました。
皆様こんばんは。師走に入り何かと忙しく過ごしている私です。なかなか皆様のところへもゆっくりと遊びに行けず、コメントも書き込めずにいる事をどうかお許し下さいね。こちらは大変寒い1日となりました。頬に当たる風がチクチク刺すようで「12月だなぁ。。。」と実感。今日、70代のご婦人とお話しさせて頂く機会がありました。最近の小さな女の子を殺めるという悲しい事件には心が痛みますと話は始まり・・・ご婦人のお孫さん、ひ孫さんの話題へ話は続きます。そして、「孫は無条件にかわいい。自分の息子や娘とはまた違ったかわいさがあります。」とおっしゃいました。そのうちに私も亡くなった祖母とのなつかしい記憶がたくさん、たくさん思い出され。。。「おばあちゃん、あのね、私、オールレーズンはあまり好きではないのよ。」と何度言っても遊びに行く度、祖母がそのお菓子を用意してくれていた笑い話？のような話。「でも大人になった今ではオールレーズンがとても好きになり時々買って食べては祖母を思い出しています。」そう言うと涙がこぼれそうになりました。するとご婦人は「大人になって思い出すと、たとえ小さな事でさえ子供の時、幼さ故気付かずにいたおばあさまの大きな愛を感じるのですね。」と言って下さいました。今日は外は寒かったけれど、私の心は祖母の無条件の愛であったかです。本日のパンは何となく素朴な感じのオートミールロール。生地の中に牛乳でふやかしたオートミールを練り込んで焼きました。繊維やたんぱく質は玄米の約2倍、カルシウムや鉄分は約3倍。そんなヘルシーなところも気に入っています。あったか～いミルクと一緒に戴きます♪Thank you.
December 5, 2005
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ピタパンを焼いてエスニック気分
エスニック料理には欠かせないハーブ、パクチー（別名コリアンダー、香菜）私は以前このパクチーがどちらかと言うと苦手でした。初めて口にした時は、どうしてこんなに臭いものが美味しいのか疑問に思いました。ところが何度か訪れたタイのレストランや屋台で様々な料理に出会ううち‘おいしい’と感じるようになり・・・タイの風景や文化に触れ、苦手意識も徐々に薄れていったのです。パクチーには消化器の機能を高め、神経系を強壮する作用がある・・・そう知ってからは好んで食べるようになりタイ人の友人が出来た今はますますパクチー好きになったのですから不思議ですね。アメリカ在住のある女性タレントの方がテレビ番組で「私は自分の息子に世界中のどこに住んだとしても納豆と味噌汁がないと生きていけない、と言う人にはならないでほしい。」と話されていました。これには賛否両論あるとは思うのです。けれども、固定観念にとらわれず柔軟性を身に付けることは確かに大切なことですね。では、今回のパンを紹介致しましょう。X'masパーティーや忘年会等、人の集まる機会におすすめのピタパン。半分に切ってポケット状になったところに好みの具を挟んで戴きます。今回は2種類の具を用意しましたよ。まずはクミン、コリアンダー、レッドチリ等で味付けをした肉団子状のものにミントの葉を刻んでたっぷり入れたミントソースを添えて。もう一つは海老とアボガドをサワークリーム、ヨーグルト、スパイス他で和えてイタリアンパセリを添えました。クミンもなかなか個性の強いスパイスです。でもこのお料理にはなくてはならないものです。パクチーを克服したことで私の狭い世界がまた少し広がりました*^^*Thank you.
December 2, 2005
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