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2002年07月の記事
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草八の蕎麦
大分方面へ涼を求めてドライブ。とりあえず道の駅「うきは」にはいる。道の駅にはいろんな地元の特産品が並んでいます。野菜が安くて新鮮な見るからに美味しそうなものが沢山並んでいましたが、ドライブはまだ序盤戦。熱い車内に置いておくのもどうかと思うので野菜を買うのをあきらめ、うろうろ…まだ十一時というのにパパは食堂に入りたそう…なぜかというと、ここには他ではあまり見られない「うどんバイキング」があるのです。何がパイキングなのかというと、うどんを頼むと素うどんとお皿が一枚出されます。そのお皿にトッピングの具材を好きなだけバイキング形式でいただくことが出来るのです！ちなみにどんなものがあるかというと、エビ天・ゴボウ天・野菜のかき揚げ・芋天・なすの天ぷら・ちくわの磯辺あげ・きつね・丸天・牛肉の煮込み・昆布・ワカメ…まだまだお総菜もあります。卯の花・ニラ玉・もやし炒め・たくあんなどなど山盛りの大皿から好きなだけ取ってきて食べられるのです。トッピングというよりも十分なおかずになるほどです。これで６００円。なんか楽しい気分になれますよ。で、結局少し早い昼食をここで食べてしまいました。そしてまた出発！日田から耶馬渓方面に走っていると「自然プール」の案内板を見つけたので行ってみることにしました。この辺には川の上流のきれいなところに川の水をそのまま利用したプールがいくつかあります。どこも無料で入れますが、ちゃんとトイレや更衣室があるんですよ。「小野川河川プール」初めて行く場所なのでドキドキしながら進んでいくと広かった道がだんだん狭くなり、道に沿って流れる川面だんだん狭くながれも急になり…ありました！！着替えて早速プールの方へ…川幅の半分を利用して石で囲ってある浅いプールが２つと２５メートルくらいの少し深めのプール、そしてスライダーもありました。川の水が絶えず流れているので落ち葉も流れてきます。足を浸すとすっごく冷たいんです。姫は大喜びで水を得たさかなとは彼女のこと。バシャバシャはね回っていました。反対にちび姫はお水に入るのは好きだけど、お水が顔にかかるのは絶対にいや！だから１５㎝程しかないあさーい所で浮き輪をしてパシャパシャ一応ばた足をして泳いでるつもり…浮き輪を使って急流滑りもできるんですよ！冷たくてすごく気持ちいい。川の上流なので山の中。木陰もいっぱいあって森林浴にもいいです。ただ、しばらくすると姫は唇が紫色になってガタガタ震えていました。「寒い…」また再びドライブ。景色がいいという耶馬渓に向かいました。自然のむき出しの岩が深い山の中に点在していて秋には紅葉がとても美しいそうです。普通夏にはあまり人は来ないらしい…そして帰り道。日田市内に新しく出来たお蕎麦屋さんに向かいました。また麺類？でもとっても気になるので行ってみました。そのお店は豆田町にあります。豆田町は古い白壁の街並みとお雛様で有名です。白壁の蔵を利用したお蕎麦屋さんです。通りから見える間口は狭く奥に進んでいくと、きれいに稙栽されたアプローチには古い井戸やつくばいがありました。木の重たい引き戸を開けると温かい電灯の明かりに包まれた店内。階段の下を利用した箪笥や古い柱時計。ノスタルジックな雰囲気です。一番奥の古い箪笥には大きな古いお雛様が鎮座していました。置きあげ雛も飾られていました。日田では一年中お雛様を見ることが出来ます。さて、お蕎麦！注文したのは出雲割りこ蕎麦。楽しみ！メニューはシンプルで本当にお蕎麦中心。（うどんなんてありません）あとはお酒と肴。三段の丸いお重に盛られたお蕎麦にネギと紅葉おろしとおつゆをぶっかけていただきます。不揃いだけど細く黒い麺。歯ごたえがあっていくらでも食べられるかんじ。すごく美味しい！久しぶりに美味しいお蕎麦をいただきました。お蕎麦は追加が出来るのでパパはガンガン食べてました。子供達もそば湯までいただいて大満足でした。お蕎麦の専門店は至る所にあってあっちこちで食べるのが好きです。夏場は特に美味しい！昔はおうどんが好きでしたが、兵庫県の出石でお蕎麦を食べてから蕎麦好きに転じました。お蕎麦美味しいですよね！また食べたいです。
July 31, 2002
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くちぞこの煮付け＆鶏南蛮＆冷や奴＆芋天
「くちぞこ」というお魚ご存じですか？私が初めてこのお魚に出会ったのは結婚して最初の年、パパの両親と一緒に美味しい焼鳥屋さんに行ったときのこと。お義父さんが「くっぞこを…」と言って何か注文されました。「え？靴底？」「そうそう、くつぞこ」「なにそれ？」そして出てきたお皿には舌平目のような薄くて平べったい茶色い煮魚が…確かに靴底に似てる…有明海にいるお魚だそうです。他の地方でも食べられるのかな？私は初めて見るお魚でした。味は淡泊な普通の白身魚でした。この辺特有の魚介類、有明海の魚介類まだまだ食べてないものが…食べたくないものが…えっこれ食べるの？といったものまでいろいろあります。また機会があったらご紹介しますね。その後「くつぞこ」は「くちぞこ」という名前でお魚屋さんでも売っている事に気づき、自分でも調理するようになりました。…ごめんなさい。デジカメにおさめる前に食べちゃったので画像はありません。「くつぞこ」のような形のお魚です。想像して下さい…。余談ですが、今日久しぶりにレンタルＣＤを借りてきました。どうしても松田聖子が聞きたくなってちょっと古めのベスト。聞いてみると思い出さなくても歌える歌ばっかりですごく懐かしくて嬉しかったです。大好きというわけでもなかったのに曲が染みついてる自分が怖い…アルバムの曲まで…いいですね。松田聖子。（世代がわかりますね。シクシク…）
July 30, 2002
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冷たいデザート
毎日暑いので冷たいデザートがとってもおいしいですね。夏の初めからチューチューを毎日お風呂上がりに食べるようになって、もう４箱分食べちゃいました。４箱分というのは９０ml×１０本×８袋×４箱なので３２０本のチューチューが私たち家族のおなかにおさまりました。いつも生協のパンちゃんを注文するのですが、最近さすがに飽きてきました。そこで登場するのがかき氷。以前は手動でガリガリやってたのですが、「力がいらない」と説明書には書いてあるのに家族四人分を削り終えると汗だらだらになるし、最初のかき氷は溶けてるしであまりにも大変なので、電動に買い換えました。電動はとっても快適！あっという間に出来上がります。うちでは小さなココット用の器に山盛りのかき氷を作ります。あんまり沢山つくると食べきれません。今は市販のイチゴのシロップと練乳のオーソドックスなイチゴミルクが多いです。抹茶ミルクや宇治金時も好きです。白みつと小豆も好き。白玉粉があるときは白玉も作ります。もちもちしていて美味しいですよね！先日読んだ新聞記事に、沖縄から来た２６歳の青年が福岡の町の中でかき氷を売っているとありました。自転車を改造してクーラーボックスと手動のかき氷機を積んで頑張っているそうです。夢を叶える為に頑張っているそうです。この暑いのに～黒蜜をかけて売っているんだそうです。沖縄っぽいですね。見かけたら買ってみたいです。市販の蜜はカラフルで楽しいし手軽だけど黒蜜もいいなー。うちでも今度つくってみよう。珍しいかき氷のアレンジ何かありませんか？
July 29, 2002
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オムライス＆フライドチキン＆かぼちゃとオクラのサラダ
オムライス上手に作れますか？私はなかなかうまくできなくて試行錯誤の繰り返しです。毎日上手になるために練習するわけではないのですが、何となく悔しくて…たまに作るので上達するわけもなく…綺麗なオムライス作れるようになりたいなー。昔見た伊丹十三監督の映画「たんぽぽ」に出てくるオムライスは映画では美味しそうだけどちょっと邪道に感じます。焦げ目のない黄色い綺麗なあの形。今日はネットでレシピを検索して作ってみました。見つけたのは「発掘あるある大辞典」のオムライス。作り方が細かく紹介されていました。注意すべきポイントは①べたっとしないケチャップライスを作るには、ご飯を入れる前にケチャップを炒め、水分を飛ばしておく。②玉子と焼いたフライパンにライスをのせる際に、横ではなく縦にのせる。③玉子を焼く火加減はとろ火で。この三点に気をつけて作ってみたところ、完璧とは言えないけど、綺麗な色のいい感じの玉子になりました。縦にライスをのせると玉子がよく滑り、簡単に返すことが出来ました。形はまだ満足ではないのですが、今日の出来は８０点くらいでしょうか？またランチにでも練習してみます。出来上がったオムライスにはケチャップで絵を描くのがおきまりです。最近はお絵かき専用の容器に入ったケチャップも売ってますね。うちのは普通のケチャップですが…。パパのは普通にだだだだーっと。姫のはオムライスの形に顔を描いたら「カレーパンマン」っぽい顔になりました。ちび姫からは、作っている最中に「アンパンマンにしてね。」と言われたので、丸くライスをお皿に盛ってから卵焼きをのせて「アンパンマン」に仕上げました。それを見てちび姫は「食パンマンがよかった…」オムライスで食パンマンって…どうやって作れっていうのでしょう？もうわがままなんだから…。まいったまいった…。オムライスでお困りの方一度こちらのＨＰをのぞいてみませんか？発掘あるある大辞典「オムライス」
July 28, 2002
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あさごはんはおにぎり。
これなーんだ？ 今日は朝四時半に起きました。外はまだくらくて星や月がまだ輝いていました。眠いのを我慢しておにぎりを作る。夕べのうちにタイマーをかけておいたから炊き立てのご飯の香り。梅干しと昆布のおにぎりとワカメとゴマを混ぜ込んだおにぎり。のりを巻いてラップで包んでおしぼりとお茶もリュックに入れる。空が紫色に染まり夜が明ける。朝焼けの色は赤と白と青、トリコロールの色です。明るい空に星や月が残っているのを久しぶりに見ました。姫を起こして、着替えをして出発！！幼稚園の行事、夏休みの家族で早朝山登り！近くの山にＡＭ５：５０集合。着いてみると登山口にはもうみんな集まっていました。山の中は意外にも静かでひんやりしている。石段をぐんぐん登っていく。鼻の頭に汗をかいているのがわかる。みんなＴシャツの色が変わるくらい汗がにじんでる。ホーホケキョ！静かな山の中、こんな季節にウグイスが鳴いている。石段を登る足がだんだん重くなるけど子供達は元気いっぱい！目的の広場に到着する頃にはみんな汗でぼとぼとになっていました。でも何だか心地よい汗。日頃体を動かして汗をかくことがないからいい気持ち。ただ暑い暑いと言って汗をかくのとは違いますね。そしてあさごはん。朝一で握ったおにぎり。自分で作ったのに美味しい！姫は「これだけ？おにぎりだけ？」一応幼稚園からの指示で「朝食はおにぎり」って事になってるのよ…朝っぱらから朝ご飯用のお弁当なんて作ろうと思ったら、何時にママは起きればいいっていうの？死んじゃうよー。おにぎり作るのだって結構きついんだよー。眠いんだよー。気温が上がる前に山登り。それにしたって早いよー。眠いよー。おにぎりを食べたら解散。あとはめいめいでもっと奥まで山登りを続けたり、ブランコで遊んだり、トンボ捕りをしたり…子供達は元気に遊び回ってました…。その辺の土で泥団子を作ってる子も…。ママは眠い…。帰り道、道ばたにまだ青い小さいイガグリがいくつも落ちてました。何だか可愛かったので拾ってきました。こんな時期から秋の味覚は準備してるんですね。美味しい栗食べたーい！
July 27, 2002
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海老春巻き＆かに玉＆ゴーヤとベーコンの炒め物＆おまけ
大きさが不揃いな海老を買っていたのが冷凍庫で眠っていたので、たたいて春巻きの具にしました。いつもは豚肉を使いますが、海老は初めてでした。海老だととってもあっさり美味しくできました。そして今日のお買い物でとうとう買ってしまった例のゴーヤ！いつか使ってみたいと思っていたところにこの間のポコアポコさんの奮闘記。さすがに今日は素通りできなくて買ってしまいました。生でかじってみる。いきなり苦いっっっっっっっっっっっっっ思わず吐き出し、口をゆすぐ。塩でもんでしばらくおいてみる。苦い辛いっっっっっっっっっしかも苦さが延々と続く。口中に苦みが残る。みんなどうしてこんな苦いものを平気で食べてるの？茹でてみる。口に入れると味がない‥と思ったら苦みがあとからきいてきたーーどうしたって苦いじゃないっっっっっったぶんどうやったってどんな味付けをしたってうち中誰もきっと食べない。おかずが一品減ってしまう。うーん。それではと先日akubichannさんからアドバイスをいただいたのでイモ天。「一度ふかしてから天ぷらにする」を試してみることに。ふかしている時間はないのでラップして電子レンジでチン。輪切りにして天ぷらにしました。食べてみると生のまま衣をつけて揚げてた時よりも甘みが強く感じるようです。（もちろん同じ種類のお芋です。）しかも揚げる時間も短くて済むのでｇｏｏｄ！です。akubichannさんありがとうございます。でも一応ゴーヤのお料理も完成させなければ…むなしさを感じながらベーコンと一緒に炒めてごま油と醤油で適当に味付けをして出来上がり。食べたみる。…おおっおいしい！と思ったのもつかの間またあの苦みが口中に…ベーコンと一緒に食べてみる…味は一時的にまぎれるけどやっぱりあの苦みが…もう二度とゴーヤに手を出すことはないでしょう…パパはベーコンだけしか食べないのでお皿の中にはゴーヤが山盛り。けど意外にもちび姫の取り皿に入れてあったゴーヤがなくなっている。試しにもう少しゴーヤを入れてあげるとまた食べた！姫も「苦いのやだ！」と言いながらもぱくぱく食べている。姫もちび姫もゴーヤが平気なのか？なんでもいいのか？パパもママもギブアップでした。子供のためにはまた作るべきなのでしょうか？でもまだゴーヤの苦みが口に残ってるの…。口の中が麻痺してる感じ…。
July 26, 2002
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ホットプレートdeビビンバ＆トビウオと胡瓜の炒め物＆豆苗とジャガイモの中華風スープ
今日お買い物をしていたら、何となく惹かれるものが…「ビビンバ丼のもと」お野菜に味付けをしてあってご飯と混ぜると出来上がりというお手軽なもの。普通はご飯と混ぜて食べるんだと思うのですが…パッケージに「ホットプレートで石焼き風ビビンバも…」とあり、石焼き風でもいい！ビビンバ食べたい！牛肉も買ってさあお料理！ ①袋に入っている具材の水気を切っておく。 ②砂糖・醤油・コチュジャンと牛肉をよく混ぜ甘辛く味付けする。別鍋で炒めておく。 ③ホットプレートを熱し、ごま油を引いておく。 ④①とご飯をよく混ぜる。 ⑤ホットプレートに④を広げる。 ⑥②の牛肉と黄身をのせる。 ⑦よくかき混ぜて出来上がり。石の丼のようにちょうどよくおこげが出来てあつあつですごく美味しかったですよ！一時期石焼きビビンバのあの石の丼がすっごく欲しかったのですが、重そうだし面倒くさそうだし、高いし…でも見た目はともかくホットプレートでも十分美味しく食べられます。今回はお手軽に「ビビンバのもと」を使ったのですが、今度は自分で作ってみようと思います。ホットプレートはあっという間にカラになり、お片づけを始めたその時…台所に赤い袋が…どうもビビンバのたれを入れ忘れていたらしい…十分美味しかったけど…この添付のコチュジャンのたれを入れてたらもっと美味しかったのかな？辛くなってたのかな？どうなんだろう？？？パパも姫達もとっても気に入ってたので近々また作ってみようとおもいます。 トビウオみなさんどのようにして召し上がりますか？私は店頭で並ぶトビウオを見る度に思うことがあります。トビウオは他のお魚よりもスマートなわりに目が大きくて丸くて何とも言えない可愛い顔をしていると思いませんか？何となく食べるのがかわいそう？ひれは翼のように広がるし、なんか愛らしいお魚？と思いませんか？何となくトビウオが可愛くて食べられないのーとお友達に話をしたら美味しい食べ方を教えてくれました。とっても簡単なのですが三枚におろして食べやすい大きさに切って、小麦粉を薄くはたいて胡瓜と炒めるだけ。味付けは塩胡椒とレモン汁を少々。さっぱりしていてすごく美味しいんですよ。身がしっかりしているので裁くのも簡単です。三枚に下ろしてしまえば食べるときにあの可愛い目を見なくて済むし、普通の塩焼きではぱさぱさした感じになるのですが、これならとっても美味しく食べられます。
July 25, 2002
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活タコのお刺身＆マグロでいろいろ＆冬瓜のスープ
姫のスイミングの帰り、新鮮なお魚がで手頃な値段で買えるスーパーに寄って、ばんごはん何にしようかと考えながらお買い物。このお店に行くとお魚にしか目がいかないんです。でも夕方なので種類も数も少ない。活タコの足が…マグロが…イカが…甘エビが…活タコってぬめぬめしてるので塩でぬめりをとってから切るんだけどなかなか上手に切れません。ぬめぬめ、ぬるぬる…なんかお皿に盛りつけても様にならなくて…悲しい…でもこりこりして美味しかったです。お刺身ばかりでは飽きるのでマグロは二種類のアレンジ。一つは「マグロのネギ焼き」、とマグロをたたいてネギとゴマとコチュジャンとごま油を混ぜご飯にのせてのりと一緒に食べる「マグロ巻き」？冬瓜には利尿効果や体の余分な熱を取る作用がある飢えにビタミンＣも多いそうです。それなら早速お料理に使わなくては！手っ取り早くスープにしました。昔母が作ってくれた冬瓜の煮物は甘辛くて味が単調でしかも大きくてものすごく食べづらかったんです。冬瓜を見るといまだにその時の印象が強く、自分ではあまりお料理もしませんでした。自然と口にする機会はなくなっていました。スープにするととっても食べやすかったです。これならまたつくってもいいかも。冬瓜とおなじ様な効果があるのはスイカ。スイカに含まれるカリウムは体内の塩分を排出してくれるので高血圧の方にもいいようです。夏はやっぱり「瓜」を食べるべし！うちのベランダで育てていたトマト第一号が赤く色づいてきました。今日めでたく姫＆ちび姫のおなかに納められました。小さなトマトをだれが一番に食べるかでもめた末、小さなトマトを半分こして二人仲良く食べました。「柔らかくて美味しかった、でも種がプチプチしていて堅かった」そうです。 …私も食べたい！まだまだ花は咲いてるし青い実も沢山ついているので一つくらいは口に入るかな？トマトの茎や葉を触るとすごく強い夏野菜の香りがします。昔おばあちゃんのところで食べた青臭いトマトの香りがします。とっても懐かしい香りです。ところで春にいただいたトマトの苗。「トマトの苗」といってパパが職場からもらって帰ってきたのですが、この赤くなったトマトはどう見てもミニトマト。「トマトの苗」ではなく「ミニトマトの苗」だったのでしょうか？それとも「トマト」が成長しきれていないのでしょうか？ミニトマトとトマトの見分け方ってあるんでしょうか？葉っぱなんかは一緒ですよね？
July 24, 2002
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豚のしょうが焼き丼＆サツマイモの天ぷら＆ニラ玉
カスピ海のヨーグルトを食べたり飲んだりし始めてから二ヶ月くらいになります。ヨーグルトを教えてくれた人はウエストが細くなったとか体重が減ったとか…。ヨーグルトを食べるとすっごく腹持ちがよくって胃がもたれてズシーンと体が重い。肝心の体重はというと、減るどころか…ただ顔というか肌の感触が変わったような気がする、それくらいしか実感が無いのですが…カスピ海のヨーグルトを召し上がっているみなさんは何かいいことありましたか？ばんごはんにはおばあちゃんが送ってくれた鳴門金時の天ぷら。お芋の天ぷら大好きです。お料理に使ったりおやつに使ったりするので一箱がすぐに空いてしまいます。天ぷらで美味しいと言えば、「ささげ」インゲンみたいなさやが３０㎝以上ある長いお豆です。こちらはパパのおばあちゃんが家庭菜園で作っているものをよく分けて下さいました。食べやすい大きさに切って天ぷらにすると美味しいんですよね。お芋もささげも買ってきてまで天ぷらにして食べることはないのですが、おばあちゃんからもらった…と思うとおいしさが倍増するような気がします。おばあちゃん！いつもありがとう！♪ごはんもパンも野菜も肉も下さる神様ありがとアーメンこんな歌を幼稚園でお弁当を食べるときにみんなで歌うそうです。いつも姫は歌っているのですが、食べられる事に対して感謝するということを理解してはいないように思います。飽食で食べ物がいつでも豊富に余るほどに溢れ返り、私たちは気の向くままに食する。三度の食事におやつ。おなかが空いていなくても時間が来ると食べなくてはいけない。お菓子を見たら食べたくなる。姫達は好き嫌いがないので何でも平気。子供達に大切な事を教えようとするときに、言葉で「世の中には食べたくても食べられない子供がいる」とか「もったいない」とか話をしても理解するまでには至っていないような気がします。今日、姫が食べ物を粗末にするとても悪いことをしたので「お昼ご飯抜き」を実行しました。姫はずっとおとなしくて動かない。おもちゃで遊ばないし話もあまりしない。ゴロゴロしながらいつのまにかねむってしまった。四時頃、「おなか空いた？」と尋ねると「うん」反省しているようなので遅いお昼ご飯を用意しました。食べる前に♪ごはんもパンも野菜も肉も下さる神様ありがとアーメンこの歌を歌わせ、食べられる事に感謝するように話して聞かせました。そしてまた時間になったらばんごはん。教えるべき大切なこと。口で説明していることをどれだけ子供は理解しているんだろう。言葉ではわかっていることも理解するのには時間がかかるものですね。大人にも言えることかもしれませんが…。
July 23, 2002
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お好み焼き＆なすびの揚げ浸し
お泊まりに来ていた姫のお友達も夕方にはお迎えが来て無事帰宅。ちょっとだけ三人姉妹がいる母親の気分が味わえました。最近私の周りには赤ちゃんが沢山います。新生児から３～４ヶ月の赤ちゃんを見せてもらったり抱っこさせてもらったりする機会が多くて赤ちゃんは可愛いナーと思います。当然の事ながらちび姫も一緒に赤ちゃんを見ているわけで、彼女は彼女なりに何か感じているらしいのです。姫が三歳の時にちび姫が生まれ、姫はお姉ちゃんになりました。ちび姫はお姉ちゃんになる予定は今のところ無い？でもこの間ちび姫から「ママはいつ赤ちゃんが産まれるの？」と聞かれました。「ちび姫はお姉ちゃんになれるの？自分で何でも出来るの？トイレもお着替えも一人でできる？赤ちゃんがいたら抱っこしてあげられないよ。」そう言うと「何でも一人で出来るよ。赤ちゃんのお世話もしてあげるよ」と気合いの入った答えが返ってきました。体ばっかり大きくて全然しっかりしてなくて頑固でわがままなちび姫と思っていたのに…ビックリです。ちゃんと成長してるんですね。ばんごはんは久しぶりのお好み焼きでした。最近このレシピでお好み焼きを作ってくれる方が多くてとっても嬉しいです。難点は一枚ずつ分量を量って混ぜて焼かないといけないのでずっと忙しくて落ち着いて食べられない事かな？それでも美味しく食べるためには生地の作り置きは厳禁です！なすびの揚げ浸しは乱切りにへたを取たなすびを乱切りにして油で揚げ、ポンズの中にどぼんどぼんとつけ込みます。それをよーく冷やしておき、たっぷりの大根おろしとしょうが（すりおろしたものか針しょうがどっちでもOK）アサツキをのせていただきます。私は大好きなんですけどなすび嫌いのパパは手を出しません。美味しいのに…。
July 22, 2002
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ハンバーグ＆ミネストローネ＆ポテトサラダ
引き続き姫のお友達が二泊三日のお泊まり中なので無難にハンバーグを作りました。ダッシュでご飯を作ってみんなで食べて、出発！どこへ？夏の夜のお楽しみ！花火です。うちでは花火は一夏に一回するかしないか…というほどしないんです。理由としては①パパが仕事から帰ってから外出したがらない。②夜の公園は危険だ。夏のうちに使わなくて処分する羽目になる花火が毎年多数…今日は特別、お友達が一緒なので花火をしてもらえることになりました。始めるとちび姫は「こわいよー」と逃げ回るし、姫は花火を人に向けるわ、花火の先を上に向けるわ、あげくに消火用の水に持ち手の方を入れるわ…あまりにも花火慣れしていなくてやることが危なっかしい。火に対する緊張感が全くない。ちょっとくらいやけどでもして痛さや大変さをわからなければ、どうしたらいいかわからないのかなー？もう少し花火に慣れてもらわないとねー。親もビックリです。昼間は発売されたばかりの「千と千尋の神隠し」を見ました。ものすごい話題だったのに、映画館では見ていなくてDVDの発売を心待ちにしていました。印象は日本版「不思議の国のアリス」だったのですが…実際にはかなりメッセージ色が強い作品だナーと思いました。挿入歌の題名でもある「いのちのなまえ」がキーになっていてとても重要なのですが、それ以上に大人の子供に対する愛情のかけ方を問われているような気がしました。宮崎駿監督が「となりのトトロ」が子供達に悪影響を与えてしまったことを悔やんでいるかのようにお話しされていたことがありました。家族の絆や自然のすばらしさ、純粋な心、昔の風景など子供達に伝えたい沢山のことを作品の中に盛り込んで、「となりのトトロ」は結果として多くの子供から大人にまで愛されています。子供達はこの作品が好きだから何度も何度も繰り返しビデオを見ます。皮肉なことにビデオやお家の中に釘付けにする原因を作ってしまうことになってしまいました。自然のすばらしさを伝えたくて作った作品が自然と触れる時間を取り上げてしまう結果になってしまい、複雑な心境であるとおっしゃっていました。「千と千尋の神隠し」では子供達に財を尽くして何かを与える愛、子供達に行動や態度で伝える愛、形の違う愛を描き、大切なのはどちらかを教えているような気がしました。その象徴として表されている二人のおばあちゃん。愛を心で感じることが出来るのは…さらに言えば映画全体が世の中の象徴のようにも思われる。「お湯や」は欲や金の世界。一見働いて金を得る世間の道理を説いているが、もちろん必要な事だが、それだけではない。大切な事を教えるべき立場の大人に警鐘を鳴らしているように思えました。千尋を中心に映画を見る子供達は、千尋の冒険の数々に息をのみ、ドキドキしながら楽しめると思います。大人は千尋以外のものから色々な事を感じ取ることが出来る奥が深い映画だと思います。何かと話題の多い「千と千尋の神隠し」。納得です。
July 21, 2002
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ホットプレートdeギョーザ＆たこレタサラダ
姫のお友達がお泊まりに来たのでばんごはんは彼女のお気に入りのお好み焼きだーと思っていたら、「おひるごはんはお好み焼きだったの。でもなんでもいいよ。」と言われてしまい、急遽変更。でも困った…何にも作るつもりもなく食材もないぞー…結局姫が食べたいと言っていた餃子を作ることになりました。今日は夏祭りがあるので浴衣を着てお出かけする予定なので具だけを先に作っておいて帰ってきてから包めるように準備してから、さあ浴衣に着替えて…お友達はお家から浴衣を着てきていたのでもう準備ＯＫ。あとは姫とちび姫。ちび姫を着せて姫に取りかかる。去年よりも背が伸びたのであげていた糸をほどいて着せると、丈が長すぎる。必死で腰ひもを使って丈を調節して兵児帯を結ぶ。四苦八苦しながら何とか着せ終わり、出発。ダーツや風船割りをして、綿あめを食べて、何人ものお友達と会って楽しく歩いていると、？？？しまった…姫の浴衣の合わせが逆になってるー。やってしまった…。何とかしなくては…近いけどうちに帰るのは面倒なので近くの公園のお手洗いで着付け直し…お友達にもたくさん会ったのに…ショック…ごめんね…おばあちゃんがみたら激怒してたでしょう…気を取り直してまたお祭りを楽しんで無事帰宅。姫達は窮屈な浴衣をそそくさと脱ぎ、大好きな泡の入浴剤をいれたお風呂へ。お友達と二人にぎやかに遊んでるようなので私はその間に餃子を包む。ちび姫がお手伝いしてくれたのでお肉がはみでているものやひだがないものなど変形餃子も多々ありますが、パパが帰宅する頃には１００個出来上がり。結局姫達は一時間近くお風呂で遊んでました。全く何をやってるんだか…。おなじみのホットプレートdeギョーザ。ギョーザはみんな大好き！ パリパリあつあつの餃子！
July 20, 2002
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maooo風ミートソーススパ＆ガーリックトースト＆かぼちゃのサラダ
ジャーン！今日は日記を初めてからちょうど１００件目です。意外とちゃんと続いてるナーと自分でも驚きです。さすがに三ヶ月も経つと二回目三回目のメニューが出てくるわけで…でも三日坊主の私がここまで続いてるのは読んで下さる皆様のおかげです。そして皆様のＨＰをのぞいていると私も頑張らなくちゃと気合いが入ります。これからもどうぞよろしくお願いします！さてばんごはん。実は初登場のミートソーススパゲッティ。私が適当に作ります。なかなか美味しいソースにたどり着かない悲しい現実。いろんなレシピやみなさんのＨＰなどを参考にさせてもらって今日は８０点くらいかな？（自己採点）これがパパの評価だとまた点数が下がるんだろうけど…何せパパの基準は缶詰の味。なかなか缶詰の味は無理だと思うんだけど…ねえ…そしてホントはパパはまだ食べていない例のピザを作ろうと張り切って二倍の材料で作ってみたのですが…生地を混ぜ混ぜ…なんか感じが違う…分量が多いからかナー？…あっ砂糖と塩を入れてないっがあーーーーーーーーーーーーーんまだ間に合うか？入れてみる…やり直すにも強力粉をさっき使い果たしてしまった…うちにあるのは小麦粉と食パン一斤…そうだ！ガーリックトーストを作ろう！冷凍してあった食パンに半分に切ったにんにくをスリスリ…がりがり…バターをたっぷり塗ってオーブンで５分ほど焼き上げ、食べやすい大きさにカット。一応ばんごはんのメニューが揃いました。ほっ
July 19, 2002
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もやしご飯＆豚しゃぶサラダ＆鳴門金時の大学芋
ピザがどうしても食べたくなって早速作ってみました。今日のランチはピザ！先日紹介した「４０分で焼きたてパン」（本の詳細は「おすすめ！etc」のページへ）のなかにピザのレシピもあったのでやってみました。といっても基本の生地を薄くのばしてピザ用のトッピングをして焼くだけなのですが…電子レンジを使って発酵させるのですごく簡単。生地を寝かせている間に材料を用意してトッピングしてオーブンで焼くだけ。いとも簡単に手作りピザの出来上がり！ 掲示板のポコアポコさんのアドバイス残念ながら焼いて食べちゃったあとに見たの…今度実行してみます。今回は普通に焼きました。出来るだけ天板いっぱいに薄くのばして…でも昨日食べたお店のピザとはやっぱり違う…ちなみにトッピングは生トマトとベランダですくすく育っているバジルとチーズです。カリカリ感はちょっと物足りないけど出来立てのあつあつピザはやっぱり美味しい！このレシピは簡単ですごく嬉しいけど普通のレシピにもう二度と戻れないような気がする…。それだけ手軽でおいしいパンやピザが出来ます。「あっ朝食用のパンを買うの忘れてた！」と思っても忙しい朝でも小一時間もあれば焼きたての美味しいパンが食べられるんですもの！ばんごはんはもやしご飯と豚しゃぶサラダと鳴門金時の大学芋。もやしご飯の画像はレシピの方にＵＰしました。毎年この時期になると徳島のおばあちゃんが鳴門金時を送ってくれます。鳴門金時は普通のサツマイモよりも黄色みが強くて甘いのが特徴。鳴門金時に慣れていると他のお芋は味がないような気がします。東京で大人気の石焼き芋の屋台でも徳島の鳴門金時が使われているそうです。焼き芋にするのが一番美味しいと思うのですが、大学芋もとっても美味しい。いろんなレシピを試しましたよ。今一番美味しいと思うレシピを画像つきで近日中にＵＰする予定です。お楽しみに！
July 18, 2002
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PIZZA
今日から姫が幼稚園から二泊三日で阿蘇へキャンプに行っています。うるさい怪獣たちがいない貴重な時間。幼稚園ママ初めての夜のお食事会がありました。お食事＋飲み放題なのであまり期待していなかったのですが、イタリアンっぽいお料理が８種類とフルーツがあってなかなかおいしかったです。ドリンクはビールやカクテル、ソフトドリンク一通り飲み放題大満足の内容でした。といっても私はほとんど飲めないんだけど…みんなここぞとばかりに沢山飲んでましたよー。注文の仕方がすごい！カクテルを一度に１０杯くらい頼んで「そんなにだれが飲むの？」と思ってるといつのまにかグラスは空いていて、また１０杯頼んで…。これって普通？飢えたオオカミのように大酒を食らう幼稚園ママ？すごーい。ろれろれに酔っていくみんなを見てるのはかなりおかしかったです。私は飲めないので普段通り…。お酒が飲めるときっと人生が１．５倍は楽しいだろうナーと思います。私はちょっと損してるかな？お料理の中でもおいしかったのが薄いパリパリのピザ！トマトとチーズとバジルの基本的なものなんだけど生地がすごく薄くて美味しい！結構おなか一杯になってからの登場だったにもかかわらず、ぺろっと食べられちゃう。お家でこんなピザが焼けたらナー。ピザもお家で作るととっても美味しいですよね。でもパリパリまではいかない。もっと頑張らなくては…どなたかいいレシピご存じありませんか？普通のソースを塗ったピザも美味しいけど、サラダピザも美味しいですよね。最近気に入っています。ピザが食べたくなってきました。たまには夜のお出かけも楽しいですね！快くお留守番してくれたパパとちび姫！ありがとう！！
July 17, 2002
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東京Ｘのしゃぶしゃぶ
午後から家族＆祖父母と一緒にお出かけ。美術館に絵を観に行くというおばあちゃんとパパ。美術館の周辺は大きな公園になっているので私と姫二人とおじいちゃんは…じゃーん！虫捕り網とかご持参！パパたちと別行動になり、虫捕りに行くことに。じーーーーーじーーーーーーーあっちこっちで蝉が鳴いている。木をよく見てみると蝉の抜け殻、足下には蝉の穴がいっぱい。茶色いはねのアブラゼミを発見。おじいちゃんが早速ゲット！トンボもいっぱい飛んでいて網を振り回すおじいちゃん。網を構え、木をじっくり眺めては蝉を捕まえる。姫の背が届きそうな所に留まっている蝉は姫に網を持たせて一生懸命に指示して捕らせようとするけれど、なかなか難しい。大きな黒い蝶も見つけたけど蝶を捕まえるのはかなり難しい。そうこうしているうちにパパたちが美術館から出てきてしまった。虫かごの中にはアブラゼミが４匹、ちっちゃい蝉が２匹、トンボ二種類が１匹ずつ。折角捕った虫たちも姫たちはまだ自分では触れません。蝉の抜け殻さえも怖いようです。一番楽しそうだったのは久しぶりに童心に帰って虫捕りをしていたおじいちゃん。（普段は結構こわーい顔で構えてるのに）夏休みには自分でトンボを捕れるようになろうね。姫＆ちび姫！ばんごはんは少し車を走らせ、たまに行く鍋物が美味しいお店へ。今日は「東京Ｘのしゃぶしゃぶ」をいただきました。東京Ｘは豚なんだけど普通の豚よりもほんのり甘いような気がします。だしの中に浅漬けの白菜が入っていて沸騰したらお肉を入れて特製のポンズでいただきます。熱いけどおいしい！お豆腐もおいしい！別に頼んだ豚カツも分厚くて柔らかくてさくさくしてておいしい！お鍋のあと、だし汁をゴマ高菜ののったご飯にかけていただくお茶漬けはまた格別のおいしさ！いつもお客さんがいっぱいのおいしいお店です。ホントは予約をしていないと入れないお店なんだけどたまたまキャンセルがあって無事食べることが出来ました。よかったよかった。今度からはちゃんと予約しよう！ごちそうさまでした。
July 16, 2002
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秋刀魚の塩焼き＆肉じゃが＆玉子豆腐＆もやし炒め
ばんごはんのあと、ビストロスマップを見ていたらつんくが「愛のうどん」が食べたいと言っていました。東京に来てうどんのつゆが濃いのに驚いたって。私は関西から九州に来ました。前にも書いたけどうどんはやっぱり違いますね。こっちの麺はこしがなくて細い。たまに太い噛みごたえのあるうどんが懐かしくなります。最近カスピ海のヨーグルトを食べたり飲んだりしているので、あんまり食欲がありません。おなかが空かない。ばんごはんのメニューもすぐに思いつかない。お買い物に行って食材を見ていてもひらめかない。でも自分だけじゃないので何か作らないといけないし…。困ったものです。というわけでばんごはんのメニュー代わりに誰か考えてくださーい。以前講演会で講師の先生がお話をされていたこと。「何が食べたい？」と尋ねて帰ってくる答え。例えばカレーとかハンバーグとか。それがその家庭で頻繁に作られているメニューなんですって。ちなみにうちは…姫に尋ねると「カップヌードル！」…おいおい…決して多くはないはずなのに、姫＆ちび姫はカップラーメンが大好き！すごく好きで普通の食事を食べるときと勢いが違います。毎日毎日一生懸命に作ってるのに…カップラーメンを買うとものすごく喜ぶんです…。なんか悲しいというか切ないというか…
July 15, 2002
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わさびアイス
前から存在は知っていたけど、興味はあったけど口にしたことはなかった「わさびアイス」食べてきました！夏の田園風景を見たくてドライブに出かけました。目的地の看板が出てきたので徐行していると発見！？？？あれ？なんか以前来たときと違う？一個足りない？これは二連水車？？？？？？有名な観光スポットのはずなのにこの時期に故障中で一個足りないの？以前浅草の雷門であの赤い提灯が修繕中のため見られなかったことがあるのでそれもアリかな？などと思いつつ、再び徐行…あった！またもや二連水車？？？？？水車っていくつもあるものだったの？用水路はずっと続いてる…さらに徐行…路上駐車が多くなってきた！また水車が見えてきた！数えてみる…１・２・３！三連水車ついに発見！ さすがに観光客が多い。車を止めて散策することに。水車のお水つめたーい！用水路に沿って小道が続いている。 いろんなお花が咲いている。夏の花向日葵！よーく見てみると「まだだよっ」て顔を隠してるみたいで可愛い！もうすっかり夏ですね！再びドライブ…棚田が見られる所へ… 棚田は大きな器械が入らないので年々減ってきているそうです。細い道をくねくね走っていると茅葺きのお家を発見。田園風景に見とれていると沢山のトンボが！「網を持ってくればよかった！」と姫。ホントにいくらでも捕れそうなくらいトンボが飛んでいました。それにしても暑い暑い！「手作りアイス」の看板発見！何々？どんなアイスがあるのかな？お店のアイスケースをのぞいてみると…よくあるメーカーのアイスじゃなくて白いカップに入ったホントに手作り風のアイスが…「わさびアイス」食べたーい！うちのパパは絶対食べないだろうけど、私は食べたい！ぱくぱく…冷たい…あ、わさびの味がする…うわっアイスなのにつんときた！辛い！けどなんで美味しいんだろう？なぜか美味しい！わさびがアイスなのに…あー美味しかった！みなさん！「わさびアイス」食べても大丈夫ですよ！美味しいです。見かけたら是非お試しください！（ま、好みもあるかと思いますが…）
July 14, 2002
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ハヤシライス＆デザートはなめらかプリン
夏の間毎週土曜日は近くの商店街で土曜夜市というお祭りがあります。幼稚園のお友達と出かける約束をしていたのでささっと作れてささっと食べられるメニューです。お天気がよかったのでものすごい人手でした。いろんなお友達と会って子供達はハイテンション！私が子供の頃にも毎年恒例のお祭りがあってすごく楽しみでした。懐かしいな…今も昔も金魚すくいやヨーヨー釣り、スーパーボールすくい…他にも派手なゲームもあるけど、昔ながらのお祭りに欠かせないものっていいですよね。昔も今も１００円。これってすごいですよね。物価も変わってるはずなのに…なんか嬉しいような不思議なような…なめらかプリンまた作ってしまいました。分量通りに作るとすごーく甘いです。今度からは絶対砂糖を減らそうと毎回思うのですが、つい忘れてそのまんま。やっぱりあまーい。でもおいしい！
July 13, 2002
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麻婆豆腐＆鰯とピーマンのピリ辛煮
今日のおかずは味が濃いのでついついご飯がすすみました。鰯とピーマンのピリ辛煮は先日のお料理教室で教えていただいたお料理です。ホントは鰺だったんだけど、鰯が安かったので…。来週から姫は阿蘇に二泊三日のキャンプに行きます。幼稚園の年長さんの恒例行事です。親はお留守番です。嬉しいような寂しいような…。ちょっと心配…。子供達が出かける最初の夜はお母さんたちも恒例になっているお食事会があります。うるさい子供達がいないこの貴重な日に夜のお集まりです。ランチにはちょくちょく出かけますが、夜にみんなで…ということは初めてです。クラス会程度の人数で小さい子供も何人か…飲みたい方のために飲み放題が出来て手頃なお値段のお店…タウン誌やパパ・地元のパパのお友達いろいろ探すけれど普段全く興味のない世界なので全然わからない！お店を決めるのも一苦労。…何とかお店は決まったけど、果たしてお店の感じは？料理の味は？お店の人の対応は？値段は？みんなが満足いくように…というのはなかなか難しい。必ず文句を言う人はいるんですよね。人も気も知らないで…。今回は幹事ではなく、お手伝いで一緒に考えるだけだったのですが、幹事って大変ですよね…。昔はよく幹事やってました。私飲めないのに、なぜかやる羽目になってました。終わるまでドキドキして落ち着かない。みんなが楽しんでるのを見守ってる感じ…。最後に「ありがとう。おかげで楽しかったー」といわれると嬉しくて、いつのまにかまた幹事。損な役回りなんですね。幹事の皆様お疲れさまです…。
July 12, 2002
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そうめん＆かき揚げ＆おにぎり３種
義理の母から「（うちのパパが）今年はまだ素麺を食べてないから食べたいって言ってたよ。」と言われ、今日のばんごはんはお素麺です。私や子供達はお昼ご飯として食べることが多いお素麺。夏でもばんごはんになることは少ないです。自分たちだけなら市販のめんつゆを使いますが、さすがに夜はめんつゆも手作り。薬味はネギとしょうがと細切りにした卵焼き。今日食べたお素麺は徳島の半田素麺。冷や麦よりは細いけど普通のお素麺よりはかなり太い麺です。美味しいけど結構おなかにたまります。ずしっと。関西にいたときは、小豆島素麺や三輪素麺をよく食べました。お素麺が有名なところは色々とありますが、島原のものが一番細く、美味しいようなきがします。みなさん何処のお素麺を召し上がりますか？また、薬味は何を入れますか？今日のかき揚げは三つ葉を入れました。カリカリさくっとしていて大人気です。もっと沢山作ればよかった～
July 11, 2002
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かぼちゃのコロッケ＆胡瓜の酢の物＆玉子豆腐のお吸い物
私がいつも作るかぼちゃのコロッケのレシピはたぶん普通とは違います。昔のオレンジページに載っていたレシピです。かぼちゃは茹でずに皮をむいて全部すりおろします。そして玉葱とピーマンのみじん切りとミンチを加えてよく混ぜ、衣をつけて揚げます。あっさりとしていて口当たりが普通のコロッケよりも柔らかです。胡瓜の酢の物はしらすと大葉と胡瓜で作りました。私は大葉が大好きです。大葉を使った美味しいお料理ありませんか？毎週水曜日は姫のスイミングの日です。今日スイミングから帰ってきてから、おやつを食べてからお昼寝というか夕方寝をしてからずーっと寝ています。ばんごはんも食べずにひたすらすやすや…。スイミングはとても疲れるらしいのですが、あんまりよく寝ているので起こすのもかわいそうで…。たまにはいいかな？明日の朝はきっとおなかがすいているだろうナー。一緒にちび姫も寝ていたので今日はとっても静かなばんごはんでした。久しぶりにパパと二人きりのばんごはん。いつもなんだかんだいいながらにぎやかな食卓なのでなーんとなく寂しくて味気ない感じがしました。改めて子供達の存在の大きさに気づきました。
July 10, 2002
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イカと青梗菜の炒め物＆お刺身サラダ
お刺身のサラダは大根・貝割れ・玉葱・レタスをせん切りにして、冷やしておき、特製ドレッシングで少しマリネしたカンパチをのせて、油で揚げたワンタンの皮をトッピングしました。炒め物とサラダで、お野菜が沢山食べられるのですが、あっさりしているのでパパはどうかなー？ばんごはんがお魚だとパパは物足りない様子。どうしてでしょうか？今日のおやつにドーナツを作りました。油で揚げるおやつは今まであまり作っていなかったのですが、この間サンドイッチを沢山作ったときに出たパンの耳を油で揚げたものを子供達がとっても喜んで食べていました。それならと、パンケーキミックスがたくさんあったのでドーナツ型にして油の中にジュワー…。あつあつのドーナツに上白糖をまぶしてぱくぱく。すごく久しぶりに食べた揚げたてのドーナツ。おーいしー！子供達もぱくぱく。また作ろう！
July 9, 2002
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鮭の混ぜ寿司＆納豆巾着＆冷や奴ｏｒ玉子豆腐
２・３日前に鮭のムニエルをしましたが、パックで買った鮭が余っていました。うちは家族四人なのに余っているのは二切れ。こんな時は混ぜずしに限ります！鮭を焼いて身をほぐして大葉とゴマと酢飯と混ぜ混ぜ…のりといくらをのせて出来上がり！簡単だけど豪華に見えるみんな大好きな混ぜずしです。いくらはなくてもいいんだけど、今日の食費は他に何もかかっていないからトッピング。 姫たちはいくらが大好きです。お寿司でいくらを注文するのはまずいくら。いくらしか食べない…。ちび姫今日もまずいくらを食べる。自分のお皿のいくらがなくなると鮭を食べる。気がつくとちび姫のお皿には白い酢飯しか残っていない…。困ったものです。納豆巾着はすしあげの中に納豆ととろけるチーズと大葉を入れて爪楊枝で留め、油で揚げます。大阪で生まれ育って結婚するまでうちの食卓に納豆が並ぶことはありませんでした。納豆売場に行くこともありませんでした。両親がまず納豆を買わない、食べない。もちろん私も食べたことがありませんでした。でも、子供が生まれてからは納豆は体にいいから食べたほうがいいし、親の食わず嫌いのせいで子供も納豆を食べなくなるのはいけないなーと思い、買うようになりました。納豆ってすごく種類があるんですねー。びっくりしました。ひきわり？大粒？小粒？たれもいろいろ…納豆って「わら」に入ってるものとばかり思ってました。「わら」に入った納豆って実際にはあまり売られてないんですね。納豆ってホントにねばねばしてるー。くさーい。器がヌルヌルになるー。納豆初心者にとってはすごく苦難の道でした。ホントに無理矢理食べてました。よく混ぜてから食べるということも知らなかったんです。私は苦手苦手と思いながら食べているんだけど心配をよそに姫たちは超納豆好きです。朝は納豆ご飯。姫たちの口や手がくさーい。いやだー。でもなんだかんだであれ？納豆が美味しい！今では納豆が普通に食べられるようになりました。パチパチパチパチ…姫たちの臭さに慣らされたのか味に慣れたのかわかりませんが、とにかく今は普通に美味しく食べています。「納豆が苦手な人にも食べられる納豆の食べ方」といって教えてもらったのが今日の納豆巾着。納豆が苦手な方一度チャレンジしてみては？七夕の笹どうしましょうね？もうしばらく飾っておこうかな？そしてゴミ？願い事なんてかないそうにないですね…。
July 8, 2002
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エビフライカレー＆野菜サラダ
カレーライスにエビフライをトッピング。辛い辛いカレーになりました。食後にパパから「何かデザートはないの？」と聞かれました。「どうして？」「端午の節句はちまきとか、七夕にはなんか食べる物があるのかナーと思って…」「さあ？スイカかな？」七夕に食べる物…何か決まった物ってありましたっけ？七夕だからとおばあちゃんから七夕セットを頂きました。開けてみるとプラスチックの笹に短冊用の折り紙が数種類入っています。プラスチックの笹は味気ないナーと思いながら、折角なので七夕の飾りを姫たちと作ることにしました。２・３日前に幼稚園でお星様とスイカの作り方を教えてもらったので作ろうと思うと、セットの中に両面印刷されたスイカや星、ブドウなどが入っていて、切り取ってつるすだけでいいようになっていました。便利な物があるんだーと感心。でもくさりは姫に作ってもらいました。短冊は筆と墨で書きました。姫たちに「お願い事は？」と尋ねるとちび姫「かき氷が食べたい。」…やっぱりちび姫のお願いは食べ物…沢山お願い事を書いて全部飾ると懐かしい雰囲気が。昔よく作ったナー。…で、この笹をどうすればいいの？子供の頃は燃やしてたような…どうすればいいんでしょうかね？なんと言ってもプラスチックの笹ですから…
July 7, 2002
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４０分で焼きたてＢＲＥＡＤ
台風の影響か風が強い一日でした。ベランダの心配ばかりしていました。洗濯物やプランターのお花たち。ずーっと風にあおられて葉っぱが傷んでしまったり、折角青い実を付けていたトマトが落ちてしまったり、支柱が倒れそうになったり大変です。こんな日は車の運転も怖いですよね。何が飛んでくるかわからないし。というわけでおやつ作りに精を出しました。実家の母が送ってくれた荷物の中に入っていたパン作りの本。「村上祥子の電子レンジ３０秒発酵！おうちでらくらく４０分で焼きたてパンBREAD」ホントに４０分～？と怪しみながらレシピを読んでみると、普通よりもイーストが多く、発酵を電子レンジでしてしまうというすごい技を使うようです。力一杯コネコネもしなくていいし、待ち時間も異様に短い！なんて楽ちんなパン作り！ さてお味は？焼きたては美味しい美味しい美味しい…あつあつでいい感じ。レシピに忠実に作ったつもりなのですが、私としてはもうちょっとふわっと膨らんでくれるとよかったかなー？きめは細かいけど粘りが少ない様な気がします。でも美味しかったです。冷めたらどうなるか…わかりません。あっという間につくったパンがなくなってしまい、冷める間もなくパンを入れたかごは空っぽになりました。今回はマヨネーズをのせただけのマヨパンでしたが、また違うトッピングでチャレンジしてみたいと思います。焼きたてのパンはとにかく魅力的！このパンのレシピが載っている本をご紹介。「村上祥子の電子レンジ３０秒発酵！おうちでらくらく４０分で焼きたてパンBREAD」ブックマン社 この村上祥子さんは他にも本を出されていて中でも「電子レンジらくらくクッキング」はなんか面白そうです。本屋さんのぞいてみようかな？
July 6, 2002
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鮭のムニエル＆小松菜のキッシュ
ムニエルってどうやって召し上がりますか？私は以前はマヨネーズとケチャップとレモン汁を合わせたオーロラソースをよく作っていました。でもお料理の番組でお魚を焼いたフライパンにバターを足して、レモン汁と醤油を少々。？？？ということはポンズでいいんじゃない？と思い、ポンズでソースを作ってみたところおいしい！しかも簡単！で、うちの定番ムニエルソースになってしまいました。キッシュはパイ型に冷凍パイ生地を敷いて、炒めたベーコン・玉葱・椎茸・小松菜と卵と生クリームを型に流し込み、ピザ用チーズをのせオーブンで焼き上げます。我が家の人気メニューです。でもカロリーが高そうですね…。たまにしか作らないので、パパは「これは何？ピザ？珍しいね。」と毎回聞きます。本人は忘れてるみたいだけど、毎回同じ質問してるってわかってないのかなー？料理に見覚えはないのかー？また忘れた頃に作って反応を見るとしましょうか…。
July 5, 2002
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チキンのオーブン焼き＆マカロニサラダ＆野菜何でも入ってまスープ
野菜何でも入ってまスープは、冷蔵庫の底で眠っているお野菜を何でもさいの目切りやみじん切りにしてブイヨンで煮込んだ簡単だけど美味しいスープです。最近読んだ新聞に気になる記事がありました。一汁三菜の概念が薄れてきている。日本型食生活の典型が失われつつあると。「特に若い世代には献立のルールがなく、何でもアリ」になっていると。居酒屋風にいろんなお皿が並んだり、麺類だけの食卓だったり…「大切なことは献立の調和」とありました。献立の調和かあ…時々めちゃくちゃなメニューがあるなーと反省。和食だと結構まとまりがいいんですけどね…。私はやっぱり基本は母がしていたことを模倣しているのかなー？献立のルールを母から無意識のうちに教えてもらったような気がします。母は忙しくても毎日毎日きちんと食事を作ってくれましたし、買ってきたお総菜が食卓に並ぶことはありませんでした。お総菜ってものすごく違和感があって私も買ったことがありません。お弁当を買ってきて食べるのはいいけど、たとえ同じお店の物であってもお総菜は許せない、変なこだわりというか思いがあります。将来子供達が家庭を持って食事の用意をするときに、思い出す献立が恥ずかしいものにならないように頑張って「献立の調和」考えたいと思います。
July 4, 2002
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豚のしょうが焼き＆かぼちゃのそぼろあんかけ＆おみそ汁
日記の一覧でこのごろ何を食べてたのか見てみると麺類が多い！つい作りやすい食べやすい麺類に傾いているようです。反省反省。今日は定番中の定番。しょうが焼きとかぼちゃのそぼろあんかけとジャガイモと玉葱とワカメのおみそ汁。こんな普通のばんごはんは何となく落ち着きますね。昨日お料理教室でお魚料理二種とお寿司とサラダと教えていただきました。珍しい素材をつかうわけでも、調理も大変なわけでもないのにすごくおいしい普段と違うお料理に仕上がります。近々お家でもチャレンジしたいと思っていますので乞うご期待！ワンパターンになりがちなばんごはんも時々参加するお料理教室やＨＰをのぞいて見つけたレシピなどで時々リフレッシュ！ホント毎日大変です。主婦の皆様お疲れさまです！
July 3, 2002
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鰻のせいろ蒸し
今日は柳川まで鰻のせいろ蒸しを食べに行って来ました。福岡に来てから鰻をやたら口にするようになりました。実家にいる頃は年に数えるほどしか食べなかったのに…。鰻屋さんも多いし…。私たちがよく行ったり配達をお願いするお店がざっと８件ほど。町中に鰻屋さんはまだまだあります。この辺の人はよっぽど鰻が好きなのでしょうか？それともよっぽど鰻が獲れるとか？そしてせいろ蒸しも福岡で初めて食べました。普通は鰻重とか鰻丼とか蒲焼きくらいでしょうか？この辺ではせいろ蒸しが普通です。柳川にある本吉屋という鰻屋さん。観光客も大勢訪れる有名なお店です。お店に入る前から鰻の香りがして食欲をそそります。障子で仕切られた小部屋がたくさんあり、私たちは緑が多い中庭に面したお部屋でいただきました。美味しいのは鰻の骨。スーパーなどでも袋に入った鰻の骨を見かけることがありますが、お店で食べるとやっぱり違います。鰻の骨を油で揚げて少し味付けしただけの物なのですがパリッと香ばしくてすごく美味しい。こども達も大好きです。カルシウムいっぱい！せいろ蒸しは長方形のせいろにたれのしみこんだごはんがびっしり詰められ、その上に鰻と錦糸卵がのっています。あつあつでずしーんとおなか一杯になります。汗をかきかきいただきます。今日は食べなかったけど、鰻の白焼きも美味しいです。鰻にたれをつけずに焼いた物をわさびと甘酢でいただきます。香ばしくてとっちも美味しいです。また次回のお楽しみに…。
July 2, 2002
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冷やし中華＆超大阪風たこ焼き
今日はごく普通の冷やし中華とまたまた超大阪風たこ焼き。冷やし中華だけじゃ寂しいなーと思い、悩んだ末のたこ焼き。この間はお昼ご飯に実験的にレシピ作りを兼ねてたこ焼きを作りました。デジカメの画像を見たパパが自分も食べてみたいと言っていたので…外側は程良く焼けているけど中がとろんとろんでめちゃくちゃ熱い！舌をやけどしてしまいました。今もひりひりします…。パパは「こんなたこ焼きは初めてだけど、これはこれで美味しい。」姫は「ソースの付いた普通のたこ焼きがいい。」ちび姫は…たこさえ食べられれば他はどうでもいいらしい。たこを探して口に入れ、お皿にたこ抜きたこ焼きの残骸が…このたこ焼きは小麦粉の量が少なく、おなかにたまらないのでいくらでも食べられる感じです。のんちゃんさんから安くて美味しい簡単なおつまみはありませんか？という質問を頂きましたが、このたこ焼きはおすすめですよ！そして最近食べて美味しかったのは、「たこわさ」生のたこをわさび漬けにしてあるのですごーく辛いけど、こりこり歯ごたえが癖になります。最近よくお買い物に行くと見かけるようになりましたよ。一度試してみて下さいな。最近はまっているもの。カルピス。ただの白いカルピスじゃないですよ。いろんなカルピス。季節ごとにいろんなフレーバーのカルピスが発売されてるってご存じでした？とよのか苺・ラフランス・ネーブル＆バレンシア・巨峰・パイン・桃ｅｔｃたぶん他にもあると思いますが、いろんなのがあって楽しくてついかってしまうんです。でもやっぱり白いノーマルなカルピスが一番美味しいような…
July 1, 2002
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