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2002年12月の記事
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シチュー＆ピザ＆サラダ
昨日のばんごはんはシチュー。いつもルーを使わないでバターと小麦粉、スープに牛乳ホワイトソースの要領で作ります。クリスマス用にかっていた鶏の骨付きもも肉が残っていたので骨を取り除いて利用しました。ローストチキン用に塩水につけてあったのでちょっと塩辛い鶏でした。エリンギをたくさん入れて…♪きのこのこのこ…最近の野菜売場はきのこの唄が軽快に流れるのでちび姫に必ず「げんきのこ買って！」とねだられます。きのこならいいか～とつい買ってしまいます。バカな私…生地だけ作って冷蔵庫でしばらく眠っていたピザも活用。友達から教えてもらった薄いパリパリピザ。ホントにいい感じに失敗なく出来るのでお気に入りです。 サラダはちぎったサラダ菜、サニーレタス、レタスとせん切りにした大根を混ぜたものにカリカリに揚げたさつまいもをトッピングします。このカリカリのさつまいもが美味しい！野菜だけのサラダよりも断然食が進みます。カリカリさつまいもの作り方はまずお鍋に油を入れ弱火にかける。皮付きのさつまいもをお鍋の上でせん切り用のスライサーで直接シュッシュッ時々混ぜて泡が少なくなるまで揚げる。火を強くせずにじっくり揚げるのがポイント。色が少し変わったら焦げる前に取り出しましょう。油の中で柔らかくても油から取り出すと結構カリッとしています。姫はこの状態でつまみ食いするのが好きです。このカリカリさつまいもでいつものサラダがパワーアップ！
December 30, 2002
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２００２年ありがとうございました！
年末に向け、いろんな事をやろうと思っているのに思いとは裏腹にmaooo家を襲うトラブルの数々。どうしましょう…？といって、ＨＰを更新していない言い訳をこれから並べ立てるわけです。まず風邪をひきました。それだけで動きがいつもの半分以下になります。次に冷蔵庫が壊れました。突然製氷が出来なくなり、冷凍庫のストックが一斉に溶けだしたのです。ああ…ああ…およそ１０年使った冷蔵庫。そろそろ寿命？修理よりも買い換えかなぁ？電気屋さんに駆け込み、即日配達してもらえるか確認。たくさん並ぶ冷蔵庫の中から大きさ、容量に見合った物を選ぶのは以外と難しい。冷蔵庫なんて普段コマーシャルさえろくに見ないし、製品情報も全然詳しくない。全然予備知識がない、しかも（私にとっては）高額商品、そのうえこの先１０年は買い換えることが無いであろう冷蔵庫。それを今いきなり決断しなくてはいけない！しかもしかも一人で！どうしよう！とりあえず、冷蔵庫の幅が今までの冷蔵庫と変わらないものを選ぶ。現在の冷蔵庫は常にがらがらで隙間だらけです。今の物よりも小さくてもいいかも？なんて思ったりしたけれど、小さかったからと言って大きいのに買い換えるのはきっと出来ない。大は小を兼ねる。大きいのでいいかなぁ？製氷機能なんて別に要らないけど…５ドアなんて要らないけど…結局選んだのは今までよりも背が高い５ドアで製氷機能付き。大急ぎで壊れた冷蔵庫の中のものを全て出し、大掃除。冷蔵庫を動かして、また掃除。バタバタバタバタ…。新しい冷蔵庫到着。出した物を又収納。今までのよりも容量が大きいはずなのに入れてみると何だか結構ぎっしり。なんでだろう？使い勝手はどうなんだろう？氷の為だけの引き出しが本当に必要なの？でも前の冷蔵庫よりも大きいのに、電気代は少なくて済むらしい事が唯一の救い。台所にそびえ立つニューフェイスが何だかとっても気になる。妙な存在感があり、まだ馴染まない。姫とパパは自動製氷がとっても気になるらしい。実は私もとっても気になる。時々ガタガタっと音がして出来た氷が引き出しに落ちる。その度に氷専用庫を開けて確認。朝起きたらまた確認。外から帰ってきたらまず確認。たまに氷を使うことがとっても嬉しいらしい。夏にはきっとこの冷蔵庫を買って良かったと思うんだろうなぁ。でも今はまだとっても違和感を感じまくってます。冷蔵庫に関してはとりあえず落ち着きました。電話が鳴る。「年賀状の印刷が出来ましたよ～」また電話が鳴る。「さっき確認したら現像所がネガを逆に焼いていて全部裏返しになってるのでやり直します～」といういきさつがあって年賀状が手元に届いたのは昨日。今頑張って年賀状の宛名を書いています。最近はパソコンで宛名を書く人が多くて美しい年賀状が増えましたが、私はいまだに筆と墨で書いています。慌ただしく走り書き状態ですが、やっぱり「手書き」が好きです。離れて久しい一年に一度くらいしか思い出さなくなってしまった古くからの友人達。顔を思い浮かべながら一生懸命に名前や想いを綴っています。大変だけど…と言うわけで忙しく毎日を過ごしています。今日年賀状を仕上げて明日、あさっては大掃除。こんな年末のmaoooです。２００２年はこのＨＰを開設し、たくさんの方々と出会うことの出来た素晴らしい一年でした。おつきあい下さったパソコンの前のあなた～ありがとうございました！健やかなよい年末とお正月をお迎え下さいませ。
December 29, 2002
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蟹！
ズワイガニがお手ごろ価格だったので今年初めての蟹！家族四人で蟹を一杯？いや二杯？悩んだ末、二杯買ってしまいました。あまったらサラダにでもしよう！台所で蟹の下処理をしているのを見ていた姫は「こわーい！こんなの食べれなーい！」そう言いながら蟹の甲羅や顔をしげしげと見つめていました。昆布でだしをとって分解して切れ目を入れた蟹をお鍋に入れたら、ひたすら待つ…薄口醤油で少し味付けをして、いただきまーす！私の両脇に待機する姫とちび姫の落ち着きがない！身をほぐして、ほぐして、ほぐして…お皿にたまることなく姫たちのお腹の中に蟹が…あんなに気持ち悪がっていた足の付け根も「おいしいー！」姫は待ちきれなくて自分で身をほぐし始めました。結局私の口に入ったのは約足一本分とお野菜類だけ。蟹好きな姫たち恐るべし！
December 23, 2002
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カレーのその後
ばんごはんにカレーライスを作ってからその後、どうされますか？maooo家ではご多分に漏れず、翌日のばんごはんやおひるごはんに持ち越します。カツカレーにバージョンアップしたり、カレーうどんにしたり。たまにこんなカレーパンを作ったりもします。 生地を発酵させない簡単なものなので手軽です。薄力粉・片栗粉・じゃがいもを使った生地はボリューム満点！カレー１人前くらいあればカレーパンが１０個できます。揚げたてはすんごく美味しいです。おひるごはんに２個食べると大満足。満腹です。ただ、パン屋さんのように冷めても美味しい！と言うわけにはいかないのが難点…。みなさんは風邪などひいていませんか？私は頭痛がひどくて体がだるくて風邪ひいたかなぁ？とすぐさま風邪薬を飲んだのですが、これがものすごく眠くなる薬で、朝昼晩毎食後飲んだら睡魔がどっとおしよせ、昨日は結局一日中眠っていました。姫とちび姫は二人でころころよく遊んでいたらしい。ばんごはんはパパが近くのおうどん屋さんでテイクアウトをしてくれました。一日中眠れたおかげで今日は結構元気になれました。でもやっぱり風邪っぽい。今日はちがう風邪薬を飲んでみました。今度はやたら喉が乾く風邪薬でした。風邪薬にもいろいろあるんですね～。風邪なんてひいてられないくらい気ぜわしい年末。みなさんもかぜには気をつけて下さいね！
December 22, 2002
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オムライス＆キャベツとベーコンのスープ
オムライス上手に作れますか？私は「上手に」とは言えません。いろいろと作り方があると思うし、見た目も味もいろいろですね。私のオムライスは… こんな感じ！普通です。チキンライスにケチャップです。ごめんなさーい！手が込んでなくて…我が家では昔からオムライスや炒飯って冷やご飯が大量にあまったときのメニューって決まってるんです！具は玉葱・人参・グリーンピース・鶏肉よーく炒めてケチャップを加え、水分を飛ばして温めたご飯を入れる。そして色むらがないようによーく炒める。卵は、１個だけ。卵白と黄身を分けて、卵白だけ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。黄身を加えてまたよく混ぜる。フライパンを熱し、油大さじ１を馴染ませ、バターを大さじ１／２溶かす。弱火のフライパンに卵を流し込み、固まらないうちにかき混ぜる。中央にチキンライスをのせ、卵の端を持ち上げていく。お皿をフライパンに伏せ、逆さまにしオムライスを移す。オムライスの形をキッチンペーパーで包み込み、両手で整える。ケチャップを塗ってできあがり！卵を半熟にしたり２個使ったり、デミグラスソースにしてみたり、いろいろやってみたけど、卵一個でうすーい卵焼きで包み込むオムライスにケチャップが一番私的にはしっくりします。卵白だけ先に泡立てることによって破れにくい卵焼きが出来るんですよ！どこかのレシピで読んでから実行しています。みなさんはどんなオムライスを作られますか？
December 20, 2002
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お寿司をごちそうになる。
朝から義母の所用で一日運転手をしていました。お買い物の後、お義父さんの実家に送り届け、姫を幼稚園に迎えに行き、美味しいお豆腐を求めて自然食品のお店を回って、再び義母を迎えに戻りました。疲れた～「質」を追求する自然食品のお店。そこの方のコラムに印象的な事を書かれていたのでちょっとご紹介。～お客様との対話の中で「美味しくないお店で外食したら、お金払って残すべき。残すことで意思表示する事が必要」と言われた言葉に合点しました。「もったいない」「粗末にしてはいけない」食べ物であるが素材の悪さを調味でごまかす外食は病気をつくる素である。外食ばかりか家庭でも。素材の良さがわかる自分を育て、いい外食を楽しみましょうね～素材の味を大事にしなくてはいけない。調味料には様々な添加物が入っているので最低限に。添加物は様々な病気の根元にもなりうる。日々気をつけなくてはいけない事ですね。家にたどり着く頃にはもう主人やお義父さんの帰宅時間。ばんごはんはお寿司をごちそうになることになりました。お寿司屋さんの茶碗蒸しはものすごい具だくさんでとってもおいしいから大好きです。紅生姜もおいしい。でも…でも…マグロが…おいしくなかった…さっきのコラムを思い出しつつ…それでもお寿司は残せない…お醤油やわさびで味をごまかしつつ食べている私。理想と現実。理想通りって難しいですね。そうそう、お寿司と言えば近頃のちびっ子はどこの子供さんもみんな揃っていくら好き。うちのちびもちび姫もまずいくら。今日は姫は初めてウニを食べて「美味しい！」と喜んでいました。お願いだからお寿司はスポンサー付きの時だけにしてね…。
December 17, 2002
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幼稚園児が作るカレーライス＆サラダ
忙しさにかまけてHPの更新が滞っています。久々に更新したかと思ったらカレーライス…ホントにごめんなさい。今日は姫のお友達が遊びにきていました。お友達と一緒にお野菜を切ったり炒めたりしながらカレーライスを作りました。ミンチ、玉葱、ジャガイモ、サツマイモ、ピーマン、椎茸、にんじん何でも入ってるカレーライス。最後にとろけるチーズまで入れちゃいました。甘くて食べやすいカレーライス。子供たちのお料理ごっことっても楽しいです。もうすぐクリスマスですね。クリスマスのメニューはもう決まりましたか？我が家は２４日は幼稚園の教会でクリスマス礼拝に参加しなくてはいけないのでケーキは２５日の予約にしています。ばんごはんはどうしよう？出来れば２４日は外食がいいなぁと思ってるんだけど…２５日はどうしよう？いろいろ考えることやることが一杯であたふた…年賀状の準備もまだなのにぃ～時間よ止まれ～
December 16, 2002
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イカリングフライ＆里芋の煮物
今日はちび姫のお友達が遊びに来ました。純粋にちび姫のお友達ってすごく少ないんですが、すごくウマが合うお友達です。対等で、すごく楽しそう。子供部屋に二人で閉じこもってりかちゃんで遊んでいたかと思うと、リビングに出てきてちび姫が跳ねています。何をやってるのかなぁと思っていると、「わぁきれいー」とお友達が手をたたいています。何だと思いますか？「花火ごっこ！」しばらくしたら交代。その様子があんまりにも面白くて、一人で見ているのがもったいないくらいでした。春から同じ幼稚園に通うので、楽しみです。ばんごはんはイカリングのフライ＆里芋の煮物。姫たちは魚介類が大好き。イカは特に好き！私の口に入るのはホントに少し。イカは下処理していないのを買ってきて、裁いて輪切りにするとリングになります。ドーナツ型のフライって少し楽しい気分になりませんか？前に処理済のイカを買ったときに、ちゃんと輪切りにしてあるんだけど、皮がそのまんまだったので揚げるときにはねるし、食べるときには噛み切れないし…手抜きをするとダメですね。ちょっと堅くなったフランスパンをパン粉にするとカリカリの衣になるので自分でパン粉を作ります。たかがフライでも手をかけるとやっぱり美味しくなりますね。そしてやっぱり揚げたてを食べたいですね…。
December 10, 2002
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豚バラの塩焼き＆煮物＆豆腐のおみそ汁
煮物って何だと思います？鶏肉売場で見つけた「親鶏たまひも」と白ネギと生姜の煮物。 鶏のモツと殻付きの卵になる前の鶏の体内にある卵。実家の母が時々作ってくれたのが懐かしくてつい買ってしまいました。あまり売っているのを見かけることはないし、お料理の本でも見たことがありません。モツはさっとゆでこぼして、だしと醤油と砂糖とみりんで味付け。特別美味しい！訳ではないけれど、懐かしい味でした。豚バラはブロックで買ってきたものを５㍉ほどの厚さに切り、塩胡椒し、フライパンでカリッとするまでよーく焼くだけ。生キャベツのざく切りの上に焦げめがついた豚バラをのせます。手間なしの料理？なのにみんな大好き。ホントなら串をうって、串焼きにするといいんだろうけど、お腹に入ってしまえばおんなじですものね。今日は串は省略！あー明日のご飯はなににしよー？
December 8, 2002
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ミニ豚の生姜焼き＆イカシュウマイ＆湯豆腐
大阪から遊びに来ていたいとこ君が昨日帰路につきました。十日間の滞在中、パパはビールを飲む相手が出来てとても嬉しかったようです。このところ我が家はいろんなものを頂きます。今日のイカシュウマイもしかり。昨日のばんごはんは炒飯＆餃子＆ラーメンでした。ラーメンは尾道・徳島・喜多方ラーメンを別々の所から頂き、まず賞味期限の一番近い喜多方ラーメンを食べてみることにしました。トッピングは何がいいかなー？と考えながら箱を開けてみると、麺とスープの他にチャーシューやメンマも一緒に入っていたのでニンマリ。助かりますねぇ。できあがったラーメンは今まで見たことのない様な太い縮れ麺。ビックリしながら食べるとコシがあって最近食べていたラーメンとは全く違うけれど、とっても美味しい。お家で食べてこんなに美味しいんだから、お店で食べるともっとおいしいんだろうなぁ…まめがねさんご夫妻どうもありがとうございました！画像がないって？早く食べないと麺が伸びちゃう！とカメラよりもお箸に手が伸びてしまいました。美味しいピザのレシピを探してると友人に話したところ、薄いパリパリピザのレシピを教えてくれました。作ってみました！一回目はなんだかごわごわしてる…いまいち？発酵時間が足りなかったのかな？のばしてもすぐに縮んじゃってうまく広がらず食感がよくなかった。二回目…一日おいた生地は十分すぎるほど発酵してる。生地が天板一杯によくのびる。出来上がりはパリッと薄い何枚でも食べられそうな美味しいピザに仕上がりました。十分に発酵させればすごくいい感じです。いいレシピを教えてもらったなぁととっても嬉しいです。
December 7, 2002
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味噌ラーメン＆チャーシュー飯
パパが折角お休みなのでどこかに遊びに行きたいと思うけれど、今日は雨降り。車で佐賀県の祐徳稲荷へ。急な斜面にそびえ立つ朱塗りの神殿。鮮やかな色彩の細かい細工が随所に施され、日が暮れかけ、雨が降る中、幾重にも続く朱い鳥居をくぐりどんどん奥へ進んでいく。外灯はなく、数え切れないいくつものほこらが延々と続く。石段がだんだんと岩の階段に変わり、幅も狭くなり、どんどん暗くなっていく。まだまだ先に進めたけれど、あぶないので引き返すことにしました。神殿の提灯に灯がともり、幻想的な雰囲気でした。「千と千尋の神隠し」の世界のような怪しい雰囲気。子供たちは少し怖かったようです。帰り道に美味しいレストランへ…と思ったら閉まってました。仕方なく目に付いたラーメン屋さんへ。一楽堂。九州では珍しい味噌ラーメンが季節限定であるらしいので注文。メニューの中で気になったのが「チャーシュー飯」出てきたのはご飯の上にせん切りのレタス・錦糸卵・粗挽き胡椒・マヨネーズチャーシュー・たれ こんな感じ。チャーシューさえ作ればお家でも簡単に出来そうでした。まあまあ…かな？久しぶりの味噌ラーメンは…豚骨ラーメン用の細い麺に味噌スープは何か変！まずくはないけど何か違和感！ああ…美味しい味噌ラーメンが食べたい！
December 3, 2002
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豆乳鍋
久しぶりの更新です。お休みをしていた何日か何をしていたかというと、ちゃんとご飯作ってました。大阪からいとこくんが遊びに来ているのです。姫＆ちび姫は大喜び。パパも「息子とビールを飲む気分」を楽しんでいます。ビールやワインが飲めそうなメニューを選んでいます。ある日はおでん。いつもなら具を足して何日か続くおでんですが、今回はきれいに無くなってしまいました。今年は最高の出来だというのでボージョレを飲んでみたり。お酒の味がわからない私はそーかこれが最高の出来というワインと言うものか…ふむふむ…と思いながら飲んでみたり。いつも私では役不足なので飲む相手が出来てパパは楽しそう。そんなものでしょうか…。そして今日は豆乳鍋。前々から食べたいと思っていました。でも純粋な豆乳で作るとか調整豆乳で作るとかよくわからなくてどっちが美味しいのかな？どうすればいいのかな？と迷っていました。今日はパック入りのフジッコの豆乳鍋の素を買ってきました。味は…普通の鍋です。ポン酢でいただきますが、マイルドになるみたい。普通に美味しくいただきました。普通の豆乳で作ると湯葉が出来ると聞いているのでそれも試してみたいなぁ
December 2, 2002
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