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創業５０余年、京都の珈琲職人「小川珈琲」。 特約店「おちゃのこネット」のママが、京都発、老舗コーヒー店の「珈琲物語」をブログでご紹介します。
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2005.10.05
テーマ： 珈琲井戸端会議(685)
カテゴリ： 珈琲物語＿０３
■バードフレンドリー(R)の厳しい認証基準
コーヒー農園がバードフレンドリー(R)の認証を得るには、
(1)：「有機栽培」であること、
(2)：原生中木は12メートル以上の高さの森のようであり、原生林全体の20%は（原生森林樹種から成り）木全体の背丈がさらに高く、20%は原生中木よりも背が低い、
(3)：10種以上の樹種があり、それぞれの樹種が1%以上を占めること、
(4)：１年を通じて40%以上は空が森林の葉で覆われている、…
…などの厳しい基準を満たさなければなりません。
見た目がまさに森林であること、すなわち生命の多様性があることが条件なのです。
コーヒー農園がバードフレンドリー(R)の認証を得るには、
(1)：「有機栽培」であること、
(2)：原生中木は12メートル以上の高さの森のようであり、原生林全体の20%は（原生森林樹種から成り）木全体の背丈がさらに高く、20%は原生中木よりも背が低い、
(3)：10種以上の樹種があり、それぞれの樹種が1%以上を占めること、
(4)：１年を通じて40%以上は空が森林の葉で覆われている、…
…などの厳しい基準を満たさなければなりません。
見た目がまさに森林であること、すなわち生命の多様性があることが条件なのです。
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