しぐれ茶屋おりくの部屋

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

しぐれ茶屋おりく

フォローする

Calendar

Rakuten Card

Favorite Blog

QEMU で Raspberry P… Aちゃん22さん

お小遣い月の卵1030さん

ゆめみんのつぶやき yumeminさん
♪nekoの部屋♪ nekoungaさん
サヨコの土壇場日記 土壇場サヨコさん

Comments

やすじ2004 @ Re:大念寺の阿弥陀さん(11/13) こんばんはお寺の歴史や由来に触れると…

やすじ2004 @ Re:吉田すばるの句(10/10) こんにちは！！台風後の青空は特別ですね…

やすじ2004 @ Re:ヒ素が不老不死の妙薬？(09/15) ヒ素についての記事は興味深いですねか…

やすじ2004 @ Re:懐から小判ばらつかす封印切(09/04) お疲れ様です！大雨警戒中でも、台風一過…

やすじ2004 @ Re:紫蘇ジュースクレオパトラに招かれてby星子(08/25) こんにちは！！残暑の厳しさの中でも、朝…

Freepage List

創作落語「大坂の陣」　最終章♪

2025.10.25

〇目にも鮮やかなカイワレ大根。冷蔵庫の野菜室
から取り出し、鰹節を振りかけるだけで一品完成。

　刺身や肉料理などのあしらいとして少量添える
野菜を「つま野菜」と称し、

その一例としてのカイワレ大根ですが、つまみ菜
とも呼ばれ、
これは大根の種子を暗所で発芽させ、茎がのびて
子葉が開いた時に日に当てて緑化させたもの。

子葉は双葉で、二枚貝が貝殻を開けたような形か
ら名付けられました。

しかし、かいわれ大根の歴史は古く、平安時代の
『和名類聚鈔』には

「黄菜」として大根の若芽が記載され、「さわや
け」と呼ばれ、
『宇津保物語』にも「さわやけ汁」が書かれてい
ます。

３０数年前、大阪堺市の学校給食の食中毒、Oー
１５７事件では
風評のため、倒産・破産どころか、自殺を図った
農家もありました。

ところでこのカイワレ大根は、そのまま土に植え
て育てると大根にはなりますが、

サラダ用に品種が改良されていますので、立派な
大根にはならないようです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう