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「生姜と葱の本」

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2006年12月21日

【12】『生姜と葱の本』より、＜生姜と葱たっぷり料理の特徴(1)＞

テーマ：簡単レシピ(3305)

カテゴリ：家庭薬膳「生姜と葱の本」

●『生姜と葱の本』連載第12回目

＜生姜と葱たっぷり料理の特徴＞

本書でご紹介しているレシピは、生姜・葱の漢方の効果以外にも、
どれも、「ヘルシー」「おいしい」「簡単」「保存できる」

「オリジナルなものである」という特徴を持っています。

●ヘルシー・おいしい

・油はちょっとだけ
フライパンに油を引く料理が多いのですが、
油はちょっとだけしか使いません。
それでもおいしく仕上がります。

・野菜をたくさん
生姜と葱に限らず、野菜もたっぷり使います。
新鮮でおいしい野菜を使ってください。

・薄味
すべて薄味の減塩レシピです。
これに慣れると、レストランの食事はどれも濃厚に感じられます。

・偏食をなくす
生姜や葱をたくさん使うので、
嫌いな食材の味やにおいを消します。
また、よく炒めるので、ほとんど形もわかりません。
気がつかないで食べてしまい、
バランスのよい食事ができるようになります。

・医師のレシピ
東洋医学、西洋医学、薬学に裏づけられた健康レシピです。

～以上、蘇川博・下川憲子著『生姜と葱の本』より転載～

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※上記文は下記『生姜と葱の本』に掲載されています。
レシピの他にも目からウロコの生姜と葱に関する情報が
掲載されています。