2016年06月の記事
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治田の賀毛神社で、茅の輪くぐりをしてきました～。2016年6月30日 三重県いなべ市。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラ 阿下喜（あげき）のお祭り「八幡祭 はちまんまつり」は、７月３０日（土） ３１日（日）です。本日は、６月３０日 木曜日。今年も半分が過ぎましたね。夕方、治田（はった）の賀毛神社（かもじんじゃ）へ、三男と茅の輪くぐりに出かけました。当店から車で５～１０分ほどです。私も三男も、昨年に続き２回目の茅の輪くぐり。 ↑昨年２０１５年の茅の輪くぐりのブログは、コチラ。 ところで、茅の輪くぐりって？さあ、くぐりましょう。（変顔でゴメンナサイ。）これまでの半年間の健康に感謝し、この後の半年間の無病息災を願ってきました～。 料理長
2016.06.30
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本日のお客様は、桑名からのご婦人様。仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラ 阿下喜（あげき）のお祭り「八幡祭 はちまんまつり」まで、あと一ヶ月！誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月３０日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 お茄子 胡瓜 隠元豆 とうもろこし 人参 大葉紫蘇 椎茸 全て地元いなべ産。さくらポーク 黒毛和牛は、いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。お魚も充実している いなべっこ。今日は三重県答志島産のアジ（３枚卸し）を仕入れましたよ。地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のお料理風景。お昼のご予約は、桑名からのご婦人５名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、長皿に半夏生を立てて盛り込みました。半夏生・・・はんげしょう。只今、当店庭で見頃を迎えていますよ。ゴーヤの胡麻味噌和えの上には、裏の畑で採りたてのゴーヤの葉を添えました。涼しげな盛り合わせでしょ。お客様の少ない平日は、数の少ない器を出してきて、私もいろいろ楽しんでします。本日のお座敷は、一階の「扇の間」。畳敷きのお座敷に、テーブル椅子席をご用意しました。普段、２５～３０名様くらいのご法事などにご利用頂いている扇の間。５名様ですと、とても広々しています。コチラのテーブル椅子席ですが、一昨日の水曜日に２７名様分、納めてもらいました。本日は、数を減らしてご用意していますが、２７名様までご用意出来ます。とても足元の楽なご法事・お食事会、これから人気が出そうです。テーブルの高さが７０センチです。一般のお家の食卓テーブルと同じ高さ。本日のお客様も「とっても楽！」とおっしゃっていました。「お造里」です。内容は、カンパチ 剣先烏賊 カマスの炙り いなべの☆大根 紫芽紫蘇 菊花 いなべの四つ葉大根 いなべのより人参 叩きオクラ 本山葵 土佐醤油ハモの落とし 紅蓼 いなべの♡胡瓜 梅肉醤油 でした。 庭で採りたての紫陽花 青もみじをあしらって・・・。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年９１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。今日で６月も終わり。一年の半分が過ぎましたね。 夕方、三男と茅の輪くぐりに出かけてきました。その様子は、後ほどご紹介しま～す。 料理長
2016.06.30
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大人気の 「一歳のお誕生日お祝い膳」 今年20組目のご家族様でした。記念写真 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２９日 水曜 大安。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。２０１６年 今年早くも ２０組目のご家族様。お座敷の様子は、コチラからご覧下さい。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）今年２０組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。半夏生（ハンゲショウ） ヒペリカム カワラナデシコ 青もみじ 南天（難を転ずる）の若葉 松葉など、全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑ 亀の水引き飾りの下の蓋物は、茶碗蒸し。 ↑ 法蓮草たっぷりの茶碗蒸し。 地元いなべ産の産みたて玉子を使用しています。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鱸（すずき・・・出世魚です。） 鯛（たい） いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、４４歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、５パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。本日の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ ご両家皆様で、とてもイイ感じのお写真になっています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年９０組目の皆様でした。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.29
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本日は、一歳のお誕生会のお客様。本日のお料理風景 新しいテーブル椅子席（２０１６）のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
;">三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２９日 水曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご利用がございました。お料理風景と参りたいところですが、昨日納めてもらった新しいテーブル椅子席のご紹介から参りましょう。一階の真ん中の大広間「扇の間」です。普段、２５名様～３０名様のご法事に使用するお部屋。本日は、大人６名様 幼児１名様 一歳のお子様１名様の計８名様。とても広々しています。 ↑ 昨日納めてもらったばかりのテーブル椅子席。 本日は４台のご用意で、あとはしまってあります。 合計９台ございまして、 ２７名様までコチラのお部屋でテーブル椅子席がご利用になれます。 ↑ 以前の扇の間の使用例です。 畳に座卓・・・ コチラも根強い人気がありますが、やはり足が疲れますね。 だんだん時代が変わってきました。コチラが、掘りごたつのお部屋。２５名様くらいご利用できます。雅の間 華の間の二間ございます。とても人気があります。 ↑ 最近では、 掘りごたつに足をお入れになるのも、難しい（お足が曲がらない）お客様が 増えて参りまして、 ↑ このたび、大広間にテーブル椅子席を導入することになりました。 繰り返しになりますが、本日は８名様。 ２７名様分のテーブルと椅子がございますが、片付けてございます。「テーブル椅子席で法事をしたいんだけど・・・」 このように、ご予約を頂戴しますと、２７名様まで大丈夫です。 よろしくお願い申し上げます。もう少し、お座敷のご紹介を。本日は、８名様なので、テーブルをくっつけてご用意しました。大勢ですと、カタカナの「コ」の字のご用意になります。当店のテーブルは、高さ７０センチ。一般のご家庭のテーブルと同じ高さ。とても召し上がりやすい高さになっていますよ。本日は、一歳のお誕生会のお客様。 ↑ 一歳のお子様用に、クッションをつけて高さアップ。 ↑ 幼児のお客様（お兄ちゃん）の椅子にもクッションで高さアップ。 ↑ 一歳のお誕生会 記念写真用特大パネルもご用意。 （３年前に作ったので、少しお疲れ気味ですが・・・）当店は、畳敷きです。退屈したお子様、お疲れのよちよち歩きの一歳のお子様、どうぞ、ハイハイしたり、動きまわり下さいね。お部屋の隅に、記念写真用メッセージボードをご用意しています。是非、記念写真にお使いください。 ↑ 昨日納めてもらったテーブル。国産品です。 長野（木曽）から職人さんが運んで来てくれました。 とてもイイ造りです。 以前からお世話になっている桑名の器屋さん「大倉」さんから紹介です。本日くらいのご人数ですと、２階のテーブル椅子席でのご用意の場合もございます。４名様から１０名様までご利用になれます。コチラもコツっとしたお部屋で、ご結納などに人気ですよ。（テーブル椅子席が、一階でのご用意か二階でのご用意なのかは、 その日の予約状況などによります。当店の都合で申し訳ありません。）長くなりましたが、本日のお料理風景（大人の方のお料理）。ご両家６名様のお献立です。地元いなべ食材は色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 祝 の遊印を捺して・・・。「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に、おめでたく盛合せました。裏の畑で採りたてのゴーヤの葉、桔梗をあしらっています。「お造里」です。カンパチ 剣先烏賊 カマスの炙り ハモの落としです。京都から取り寄せるミニうちわをあしらいました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、 本日の一歳のお誕生日お祝い膳 記念写真のご紹介で～す。 料理長
2016.06.29
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地産地消に力を入れて・・・。初産たまご 他、地元いなべ食材のご紹介です。日本一の北勢線のお話も。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２９日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れもののご紹介です。ピーマン レタス 大葉紫蘇 椎茸 新玉葱 お茄子 全て地元いなべ産。お豆腐 厚揚げ 産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品。納豆は、三重県産の大豆 あおさのりを使用しています。地産地消に力を入れて・・・。 ↑ 今日は、初産たまごが並んでいました。 もちろん、地元いなべ産。当店大人気の安産祈願のあわび料理、今週末も承っています。初産たまご。自作の初産 安産シールを貼って、妊婦さんにプレゼント致しましょう。お友達からお土産を頂きました。三島スカイウォークのロングバウムクーヘン。ありがとう！ ↑ 私も先日、三島スカイウォークに行ってきましたよ。 でも、お土産屋さんには、寄りませんでした。 こんなお菓子があったんですね～。 ↑ 日本最長４００メートルの吊り橋。 ↑ 高さもかなりあるので、ドキドキですよ。 ↑ ロングバウムクーヘン、長さを測ってみると、７５８ミり。 長～い！そういえば、我が町 阿下喜から西桑名を走っている 三岐鉄道 北勢線。日本一狭い線路幅で、マニアさんに有名です。その線路幅は、７６２ミリ。このロングバウムクーヘン（７５８ｍｍ）よりちょっとだけ長いくらいです。北勢線の線路幅ぴったりのお土産物、うまく出来ないかしら。販売元に尋ねてみましょうか。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2016.06.29
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本日は、株主総会のお客様。ぼんぼり八寸 お椀 お造里 揚げ物 酢の物 ご飯ものなど、本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２８日 火曜日。株主総会のご利用がございました。母（大女将）がお嫁に来る以前からのお客様。もう５０年以上もの長いお付き合いになります。いつもご利用ありがとうございます。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。コース料理の中から数品抜粋してご紹介します。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。本日は５種盛り。（内容はお献立をご覧下さい。）裏の畑で採りたてのゴーヤの葉 笹の葉をあしらいました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気をアップ。京都から取り寄せるミニうちわで、涼しげな雰囲気に・・・。「お椀」です。鮎を焼いて・・・ いなべの原木椎茸 いなべの揚げ豆腐 もみじ生麩 梅肉 青柚子「お造里」です。カンパチ 剣先烏賊 紫芽紫蘇 叩きオクラ 菊花 いなべのより人参 いなべの四つ葉大根 本山葵 土佐醤油ハモの落とし 紅蓼 いなべの☆胡瓜 梅肉醤油 庭で採りたての朝顔（オーシャンブルー）をあしらって・・・。「酢の物」です。カマスの炙り いなべの胡瓜 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢 庭で採りたての屋久島萩をあしらって・・・。「揚げ物」です。ハモの米粉天ぷら（いなべの米粉を使用） いなべの獅子唐 レモン 塩 天だし お好みで・・・ 庭で採りたての桔梗をあしらって・・・。「ご飯もの」は、湯葉めし。自家製生湯葉 いなべの大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ いくら 葛あんかけ 本山葵 でした。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.28
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今シーズン92本目の鱧（ハモ） 278尾目の鮎（アユ）楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２８日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産 ５００グラムサイズ ４本。京都の中央卸売市場から直送です。今シーズン９２本目の入荷となりました。 ↑ 本日のお造里「ハモの落とし」にしましたよ。 一緒に盛り込んでいるカンパチ 烏賊も京都から仕入れました。 ↑ 揚げ物もハモ。「ハモの米粉天ぷら」。 もちろん、いなべ産の米粉を使用していますよ。「鮎 あゆ」入荷。本日は、３３尾。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。今シーズン２７８尾目の入荷となります。 ↑ 香ばしく焼いて、骨を抜いて、お椀（お吸い物）に致しました～。「楽天写真館」から写真が届きました。先週の土曜日に、一歳のお誕生会でお越しのご家族様から承った記念写真のサンプルが届いたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ↑ 遠く岐阜県岐阜市からお越しでした。 ↑ 調理場でお撮りした一歳のお誕生日お祝い膳のお写真も 一緒にお送りしますね。早速、焼き増しの本発注に出しています。お届けは、金曜日くらいでしょうか。もうしばらくお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2016.06.28
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２７日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど、近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お茄子 椎茸 ピーマン 獅子唐 生姜 お葱 隠元豆大葉紫蘇 お豆腐 厚揚げ 産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。韓国風海苔は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.27
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大人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」 本日はお二組のご利用がございました。お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２６日 日曜 友引。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約をお二組承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。２０１６年 今年早くも １８ １９組目のご家族様のご来店になります。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。（お二組とも夜席で、美味しそうに写真が撮れません。ゴメンナサイ。）本日一組目（今年１８組目）の一歳のお子様のお献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１８組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。屋久島萩 朝顔 ヒペリカム 紫陽花 カワラナデシコなど、 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛（たい） 鱸（すずき・・・出世魚です。） いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、４４歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、お二組分で６パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとう！ シールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日お二組目（今年１９組目）の一歳のお子様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。今年１９組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。屋久島萩 朝顔 ヒペリカム 紫陽花 カワラナデシコ 桔梗など、 全て庭で採りたてです。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。お食事後まで、調理場の大きな冷蔵庫でお預かりします。ケーキをお箱から取り出してみると、キティちゃんのケーキでした！先日も同じケーキのお持ち込みがございました。女の子のお誕生日に人気でしょうね。かわいい～。赤ちゃんのお食い初め用の大きな朱籠に盛り込んで、お座敷にお運びしました。 お誕生日おめでとうございま～す！ ご家族様にご覧頂いた後、ご希望通り７等分にお切り分け致しましたよ。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。 ご結婚披露宴から、上のお子様の各種お祝い 本日のお子様のお祝い（初節句）他、たくさんご利用頂いています。 いつもご利用ありがとうございます。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８９組目の皆様でした。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.26
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1個は、お刺身。もう1個は、ステーキで。大人気の安産祈願のあわび料理。今年12組目の妊婦さんのご来店でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２６日 日曜 友引。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。昨年１７組の妊婦さんにご利用頂いた安産祈願のあわび料理。早くも今年１２組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願のあわび料理をご紹介して参りましょう。「活きあわび」入荷。本日のお客様は、夫婦（つがい）でのご注文なので、２個。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。きっと三重県産 伊勢志摩のあわびでしょうね。今日は、だいぶ大きめでした。今日は、日曜日。日曜や祝日は、市場がお休みなので、前日に仕入れて、大事に活かしておくことになります。当日になり、（活きてはおりますが）コリッコリではなく、少し軟らかくなることもございます。その際は、ご了承下さい。（平日のご利用でしたら、まず大丈夫です。）ご夫婦２名様のお献立です。（今月途中から「当店のご利用は、４名様から・・・」となりましたが、 それ以前にご予約頂いていましたので、２名様でのご利用になりました。）お献立の途中に「安産祈願のあわび料理」と書いてございますが、あわび料理が仕上がり次第、コース料理の中に、組み込んで参ります。本日は、「１個は、お刺身で。もう１個は、ステーキで。」とのご要望。まずは、お造里から仕上げました。輪島塗の朱の丸盆に、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。コチラは、オスのあわびを使用。メンズ羽子板を添えています。（夜席は、美味しそうに撮れません。ゴメンナサイ。）お醤油は、鰹の効いた土佐醤油とあわびの生肝醤油。写真には写っていませんが、お二人様分の小付けをご用意しています。いなべ産の☆胡瓜 ハート胡瓜、鶴亀の人参大根も盛り込んでいますよ。 当店の安産祈願のあわび料理は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての朝顔の若葉とつぼみ、もみじの若葉をあしらいました。続いて、ステーキを仕上げました。コチラは、メスのあわびを使用。あわびの肝バターステーキです。いなべ産のズッキーニ 椎茸 ミニトマト（アイコ）も盛り込んでいます。女の子の羽子板を添えていますよ。 （夜席のお料理写真は、とても難しいです。）庭で採りたての紫陽花 ヒペリカム 半夏生 カワラナデシコをあしらいました。 温めておいた あわびの形の向付に盛り込み、あわびの貝殻を添えています。安産祈願のあわび料理の説明書きをご用意していますよ。 ↑ あわびの貝殻で隠れていてゴメンナサイね。もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。 ↑ 我が子３人とも ３５００～４０１６グラム（次男最大）と、大きな赤ちゃんでしたが、 びっくりするくらい安産で産まれました～。本日は、初産たまごのご用意が出来ました。 ↑ もちろん、地元いなべ産。 先日、いなべっこで仕入れてきましたよ。 ニワトリさんが、初めて産んだ卵。とても小さいんです。初産たまご 安産祈願のシール（自作）を貼って、 妊婦さんへプレゼント致しました。本日のあわび料理、いかがでしたか？本日のあわびは、とても大きかったので オス メスそれぞれ ４，５００円（税別）ずつ頂きました。あわびは、天然ものゆえ、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。市場がお休みの日曜 祝日のご利用の際は、少し軟らかくなることがございますし、その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。コチラもご了承下さい。 安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 安産をお祈り申し上げます。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.26
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季節感あふれる大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」 今年36組目のご家族様のご来店でした。記念写真も是非どうぞ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２６日 日曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年３６組目の赤ちゃんのご来店になります。たまには、お座敷の様子をご覧頂きましょうか。本日は、ご家族様６名様に赤ちゃんの合計７名様。２階のテーブル椅子席のお部屋をご用意しました。写真写りでは、狭い感じがしますが、十分な広さがあると思います。今日は、七夕の柄のテーブルマットをご用意しました。お食い初め儀式の流れ 方位磁石もご用意しています。赤ちゃん用のベッド バウンサーもございますよ。お食い初め儀式の後、赤ちゃんがオネムになると、ゆっくりお食事出来ますもんね。 ↑ 記念写真用の特大ボードもございます。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年３６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立ですが、最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紫陽花（二種）もみじの若葉 朝顔の若葉とつぼみ ヒペリカム桔梗 半夏生 トクサ カワラナデシコ 南天（難を転ずる）の若葉 笹など、全て庭で採りたてです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。先ほどご紹介した「お食い初め儀式の流れ ２０１６」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。ご両家皆様でのとてもイイ感じのお写真になっています。早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.26
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本日は、ご法事（2組様）をはじめ、安産祈願のあわび料理 赤ちゃんのお食い初め 一歳のお誕生会（2組様） たくさんのご来店ありがとうございました～。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２６日 日曜 友引。ご法事をはじめ、お祝い事などたくさんのお客様のご来店。大忙しで、お献立写真が中心となりますが本日のお料理風景をご覧下さい。ご法事でお越しの２４名様（＋お子様５名様） ２７名様（＋お子様４名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め」でお越しの６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年３６組目の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席のご紹介。当店大人気の「安産祈願のあわび料理」をご注文のご夫婦２名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１２組目の安産祈願のあわび料理 お土産の初産たまごのお話は、また後ほど詳しくご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、当店大人気「一歳のお誕生会」のご利用が、お二組ございました。ご家族４名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１８組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 また後ほどご紹介します。ご家族５名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１９組目の一歳のお誕生日お祝い膳 ↑ お持ち込みのケーキ ↑ 記念写真の様子も、また後ほど詳しくご紹介します。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.06.26
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本日は、岐阜県からのお客様。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２５日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。２０１６年 今年早くも １７組目のご家族様。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別） 祝 の遊印を捺して・・・。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１５組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。屋久島萩 朝顔 ヒペリカム 南天（難を転ずる）の若葉 桔梗など、 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛（たい） 鱸（すずき・・・出世魚です。） いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、４４歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとう！ シールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。本日の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。 岐阜県からお越しだったんですね。遠くからのご来店ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８７組目の皆様でした。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.25
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鱸（スズキ） 剣先烏賊 活き夫婦あわび 生うに など、本日の仕入れ お献立あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２５日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱸 スズキ」入荷。本日は、２尾で６キロ強。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「剣先烏賊 ケンサキイカ」入荷。本日は、４，２キロほど。コチラも網野から獲りたて直送。網野の魚屋さんに皮をむいてもらいました。「活きあわび」入荷。本日は、夫婦の２個。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。明日は、当店大人気の「安産祈願のあわび料理」を承っています。うまく活かしておきましょう。「生うに」入荷。美味しそうですね～。コチラも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。続いて、本日のお料理風景と参りたいところですが、１７時～１７時半の間に、合計７５名様とたくさんのお客様。さすがに大忙し。お献立写真ばかりでゴメンナサイ。懇親会でお越しの１９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。忌明けのご法事でお越しの５３名様のお献立です。先日もお越し頂きましたので、特別にお献立致しました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しの３名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、当店大人気。 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2016.06.25
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今シーズン88本目のハモ 地元いなべ食材など、本日の仕入れもの 料理長のまかない風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２４日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産 ６００グラムサイズ ２本。今シーズン８８本目の入荷となりました。口の中に、針が入っていたので、取り出してみました。大きな針ですね。おちょぼ口のうなぎとは違い、とても大きな口の持ち主。ガブリとされたら大変です。キス（６キロ）と共に京都の中央卸売市場から仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。本日の仕入れものです。ピーマン お茄子 胡瓜 ミニトマト（アイコ） トマト 新玉葱お葱 隠元豆 ズッキーニ 全て地元いなべ産。厚揚げ 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。今日は、たくさんの木耳（きくらげ）が並んでいました。愛媛産の木耳。提携先のファーマーズマーケットさんから直送のようです。いなべっこスタッフ（同級生４４歳）が、「何か、いい料理方法ってある？」って言っていました。２品ほど、作ってみましたよ。愛媛産の木耳をはじめ、いなべ産の ・さくらポーク（あらびきミンチ） ・お茄子 ・ピーマン ・生姜 ・お葱 ・人参 ・椎茸 ・レタス を用意します。 ↑ こんな感じの程よいサイズに、刻みました。 これらを炒めて、醤油 お塩 胡椒 鰹出しで味付けします。完成しました～。 愛媛の木耳といなべの食材たっぷりのレタス包みです。我ながら、美味しく出来ました。もう一品。愛媛の木耳のかき玉スープ。いなべのミニトマト（アイコ） いなべの産みたて玉子 たっぷりの法蓮草を使い、鰹出し 醤油 塩 胡椒で味付けしています。コチラも、我ながら美味しく出来ました～。お料理って、楽しいですね。明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.24
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今シーズン245尾目の鮎 34キロ目のじゅんさい 地元いなべ食材など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。当店のパンフレットです。（自作しています。）このたび、ご利用人数が変更になりましたので、少し修正を加えました。以前のパンフレットには、２名様からと書いてございますが、４名様からとなりましたので、よろしくお願い申し上げます。本日は、６月２３日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鮎 アユ」入荷。本日は、３６尾。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。今シーズン２４５尾目の入荷となりました。「生じゅんさい」入荷。本日は、６キロ秋田県森岳から採りたて直送。今シーズン３４キロ目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。本日の仕入れものです。とうもろこし お豆腐 産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛 干し椎茸は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ あおさのり納豆・・・新製品ですね。 三重県産の大豆 あおさのりを使用しています。 明日の朝ごはんに頂きましょう。本日夜のお客様は、８名様。お献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての紫陽花をあしらいました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。先日ご来店のお客様から、お手紙を頂戴しました。あたたかいお言葉に、とても嬉しくなりました。若い頃、大阪・神戸で厳しい厳しい修業を積みました。その後、地元いなべに戻り、豊かな自然 新鮮な食材 いいスタッフに囲まれ、充実した日々を送っています。ブログも読んで下さっているようで、とても嬉しく思います。食材 お料理風景だけでは、面白くないと思い、休日の様子なども、たまにアップしています。お手紙ありがとうございます。今晩は、とても美味しい晩酌となりました。これからも日々精進努力して参ります。いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.23
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今シーズン86本目のハモ 地元いなべ食材 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２２日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産 ６００グラムサイズを２本。京都の中央卸売市場から直送。今シーズン８６本目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。お茄子 胡瓜 ピーマン ミニトマト。もちろん全て地元いなべ産。夏野菜の出荷が増えて来て、嬉しいです。 ↑ 今日は、形胡瓜がたくさん並んでいましたよ。大根 人参 隠元豆 キャベツ 生姜は、いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。さくらポーク 生みたて卵 厚揚げは、いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。 ↑ 今日は、初産たまごが並んでいました。もちろん、地元いなべ産。今度の週末は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。初産たまごに、安産祈願のシールを貼って、お客様に差し上げましょう。楽天写真館から写真が届きました。先日、１９日の日曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが出来上がってきたのです。 一歳のお誕生会のお客様でした。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳のお写真も いい感じにお撮り出来ていましたので、一緒にお送りしますね。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 お写真のお届けは、土曜日くらいでしょうか。もうしばらくお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 料理長
2016.06.22
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女将とランチ（うなぎ） テニスへ。今日は、火曜定休日。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、６月２１日 火曜日。楽天写真館から写真が届きました。先日土曜日にご来店のお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。ご結婚３３周年のお祝いのお席でした。 ご夫婦お二人でのお写真 調理場でお撮りした前菜のお写真も一緒にお届けしますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。今日は、火曜定休日。お昼は、女将（妻）と市内でランチ。私は、うなぎ定食。妻は、うな重。美味しく頂きました～。うなぎでパワーをつけたので、すぐ隣のテニスコートへ。 雨が上がり、とても強い日差し。本日は、室内コートで硬式テニス。２時間ほど、汗を流しました。夜は、次男 三男を連れて、イオンモール東員へ。鉄道模型を走らせてきました。いい一日でした～。 料理長
2016.06.21
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地元いなべ食材 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月２０日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分。先日、オープンから１０周年を迎えましたよ。本日の仕入れものです。お葱 椎茸 ピーマン らっきょう は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。「楽天写真館」から写真が届きました。先週の金曜日にお越し頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが、届いたのです。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になっています。早速、焼き増しの本発注に出しています。お届けは、木曜日くらいでしょうか。皆様の分、２３枚お届けしますね。（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。たまには、料理長のランチ風景も。最近、週に一回くらいは、女将（妻）とランチデートで出かけています。今日は、町内で。明るく清潔な店内で、心もリフレッシュ出来ましたよ。ご馳走様でした～。 料理長
2016.06.20
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いなべ～東員～桑名～四日市～鈴鹿のご家族様 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。
あじさいまつり は、いよいよ本日開催。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１９日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。２０１６年 今年早くも １６組目のご家族様。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別） 祝 の遊印を捺して・・・。今年１６組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紫陽花（三種） ヒペリカム カワラナデシコ 桔梗 夏つばきなど、 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鱸（すずき・・・出世魚です。） 鰆（さわら） いなべの大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、４４歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、５パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。おめでとうシールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。本日の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。お食事後まで、調理場の大きな冷蔵庫でお預かりします。本日は、箱から出してから運んで・・・と承りましたので、ケーキを拝見することが出来ました。かわいい キティちゃんのケーキでした～。お座敷にお運びした後、しばらくして「６等分に・・・」と承りました。かわいいキティちゃんのケーキ。包丁を入れるのをためらいましたが、うまくお切り分け出来ました。もちろん、お皿 フォーク、ご用意しています。本日のお客様は、ホットコーヒーをご注文になりました。（本格的なドリップコーヒーをご用意しています。）コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８６組目の皆様でした。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.19
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本日は、ご法事に一歳のお誕生会。仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり は、いよいよ本日開催。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１９日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「あしらいもの」入荷。茗荷竹（棒茗荷） 紅蓼 紫芽紫蘇 など、東京は築地から直送。最近、オマケを入れてくれる八百屋さん。 ↑ 今日はこんなに下さいました。 オマケの方が多いかも。 いつもありがとう！続いて、本日のお料理風景。一歳のお誕生会でお越しのご両家６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器には、一口お赤飯。紅白鏡餅の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。庭で採りたての紫陽花をあしらって・・・。「お造里」です。剣先烏賊 まぐろ 叩きオクラ 紫芽紫蘇 いなべのより人参 茗荷竹 いなべの四つ葉大根 菊花 本山葵 土佐醤油いくらのみぞれ和え 紅蓼 でした。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、後ほど詳しくご紹介致します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事後のお食事会をお二組承っていました。１７名様 １６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。今日は、父の日でしたね。写真は、私の次男 ４年生。 お父さん、頑張るわ。ありがとう！続いて、今年１６組目。 当店大人気 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介で～す。 料理長
2016.06.19
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あれから33年・・・本日は、ご結婚記念日のご利用がございました。仕入れ お料理 記念写真 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり は、いよいよ明日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１８日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱸 スズキ」入荷。本日は、２尾で４，５キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。お造里や焼き物に、お料理しました。「剣先烏賊 ケンサキイカ」入荷。産地では、白イカと呼ばれています。数あるイカの中でも、とても美味しい最高級品です。本日は、大きなサイズを６パイ。コチラも丹後から獲りたて直送。このように獲りたてをむき身にしてもらうのが、一番状態がいいですね。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろが入荷しました。それでは、本日のお料理風景。お昼席は、市内からご法事後のお食事会 ２７名様。忌明けのご法事でした。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。当店一番人気の雅会席（５，０００円の会席コース）のご利用でした。本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての紫陽花の小花をあしらい、涼しげに盛り込みました。「お造里」です。スズキの炙り まぐろ 鱧（ハモ）の落とし。庭で採りたてのもみじの若葉をあしらって・・・。「箸休め」です。自家製生湯葉の隠元あんかけ 焼き茄子 いくら ふり柚子 吉野葛庭で採りたての朝顔の葉、隅田の花火（アジサイ）をあしらって・・・。 ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席のお料理風景。ご家族４名様は、ご両親のご結婚記念日のご利用と承っていました。さて、何周年かな～？ とりあえず、２５周年～５０周年までお作りして、店内にご用意しておきました。ご家族４名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、ご結婚記念日のご両親の分だけ特別盛りにして差し上げました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、結婚記念日をお祝い致しましょう。 ご結婚記念日 おめでとうございま～す！女将に、「お客様、ご結婚何周年でいらした？」って尋ねると、 「３３周年」って。早速お作りしましたよ。お帰りの際に、記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とてもイイ感じのお写真になっています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。 旦那様、よくご利用頂きますね。 いつもありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。明日日曜日は、ご法事をはじめ、当店大人気の一歳のお誕生会を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.18
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今シーズン84本目の鱧（ハモ）入荷。仕入れ お料理 記念写真など本日の昭栄館あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１７日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、６００グラムサイズ ８本。イサキ マスと共に、京都の中央卸売市場から仕入れました。ハモは、今シーズン８４本目の入荷です。今日は、うまくピントが合っていませんね。残念。地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろが入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。本日の仕入れものです。お葱 水菜 胡瓜 人参 お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。アイス饅頭は、お隣 桑名産。牛乳とアイスクリームは、四日市酪農の製品です。 ↑ 桑名の名物のアイス饅頭。いなべっこで売っていますよ。 ↑ 四日市酪農のアイスクリーム。いちご味は、新製品だと思います。続いて、本日のお料理風景。夜席は、２３名様と３名様。（今週から、当店のご利用は４名様からお願いしております。 先週までに承っているお客様ですので、３名様でのご利用でした。）お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。お献立は、お客様お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コース料理、はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。・秋田森岳から直送のじゅんさい 二杯酢をかけてどうぞ・・・・アイコ（ミニトマト） ズッキーニ 長芋の出しゼリー寄せ・ゴーヤの胡麻味噌和え・自家製ちりめん山椒とピーマン 庭で採りたての紫陽花の小花をあしらって・・・。前菜の中に、生姜 アイコ ズッキーニ 玉子 山椒 ピーマンの ６種類のいなべ食材が入っています。どちらのお席もたくさんお飲みになりましたね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。団体様２３名様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。もちろん、２３名様分 ２３枚お送りしますよ。（撮影代 現像 焼き増し 送料 全て無料サービスです。）昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。明日土曜日は、 ご法事に 結婚記念日のお客様。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.17
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当店のご利用は、4名様以上でお願い申し上げます。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１７日 金曜日。お知らせです。先週まで、当店のご利用は、２名様からでしたが、今週から、当店のご利用は、大人の方 ４名様以上でお願い申し上げます。過去のブログの写真には、安産祈願のご夫婦お二人でお写りになっているお写真、ご夫婦とお食い初めの赤ちゃんとの３人でお写りになっているお写真などございますが、今後は、大人の方４名様以上のご利用でお願い申し上げます。 急な変更で、誠に申し訳ありません。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.17
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当店のご利用は、4名様以上でお願い申し上げます。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１７日 金曜日。お知らせです。先週まで、当店のご利用は、２名様からでしたが、今週から、当店のご利用は、大人の方 ４名様以上でお願い申し上げます。過去のブログの写真には、安産祈願のご夫婦お二人でお写りになっているお写真、ご夫婦と一歳のお子様との３人でお写りになっているお写真などございますが、今後は、大人の方４名様以上のご利用でお願い申し上げます。 急な変更で、誠に申し訳ありません。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.17
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当店のご利用は、4名様以上でお願い申し上げます。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１７日 金曜日。お知らせです。先週まで、当店のご利用は、２名様からでしたが、今週から、当店のご利用は、大人の方 ４名様以上でお願い申し上げます。過去のブログの写真には、安産祈願のご夫婦お二人でお写りになっているお写真、ご夫婦と赤ちゃんとの３人でお写りになっているお写真などございますが、今後は、大人の方４名様以上のご利用でお願い申し上げます。 急な変更で、誠に申し訳ありません。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.17
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当店のご利用は、4名様以上でお願い申し上げます。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１７日 金曜日。お知らせです。先週まで、当店のご利用は、２名様からでしたが、今週から、当店のご利用は、大人の方 ４名様以上でお願い申し上げます。 急な変更で、誠に申し訳ありません。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.06.17
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今シーズン209尾目の鮎 28キロ目のじゅんさいなど、本日の仕入れ お料理風景（前菜の紫陽花盛り お造里）あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１６日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鮎 アユ」入荷。本日は、和歌山産 ５５尾。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。今シーズン２０９尾目の入荷になります。「生じゅんさい」入荷。本日は、３キロ。秋田県は森岳から採りたて直送。今シーズン２８キロ目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れものは、お茄子 胡瓜 大根 さくらポークは、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産です。新商品が並んでいましたよ。 ↑ 和歌山ラーメン です。今度まかないに頂きましょう。本日お昼のお客様は、万葉の里公園の紫陽花観賞の女性３名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷していますよ。はじめのお料理「前菜」は、３名様一盛りでご用意しました。涼しげな網かごに、お料理を盛り合わせ、庭で採りたての紫陽花を７種類、ミニうちわを添えました。 いらっしゃいませ～。「お造里」です。鱧（はも）の落とし たたきオクラ 四つ葉大根 梅肉醤油イサキの炙り 紫芽紫蘇 水茄子 茗荷竹 本山葵 土佐醤油いくらのみぞれ和え 菊花 紅蓼 いなべの☆胡瓜 でした。 今日は、一日雨でしたね。 食材・お料理写真もパッとせず、残念。でも、万葉の里公園の紫陽花は、しっとりとして良かったでしょうね。当店のご利用ありがとうございました～。 料理長
2016.06.16
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今シーズン76本目の鱧（ハモ） 地元いなべ食材 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと４日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１５日 水曜日。（１１日 １２日 １３日 １４日のブログですが、 大忙しで、まだ書けておりません。 少しずつ追いかけて書いて参ります。しばらくお待ち下さいませ。）仕入れもののご紹介です。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産 ６００グラムサイズを４本。今シーズン７６本目の入荷となりました。イサキ マスと共に、京都の中央卸売市場から仕入れています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。いなべっこさん、オープンから１０周年を迎えました。おめでとうございま～す。本日の仕入れものです。ピーマン 胡瓜 お茄子 法蓮草 お葱 バジル ミニトマト（アイコ） 生姜 隠元豆は、地元いなべ産。小松菜は、お隣 東員町産です。産みたて玉子 さくらポーク 米粉（いなべさん家の長女 米子ちゃん） は、いなべ産。納豆は、いなべ 菰野の大豆を使用しています。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日１２日のの日曜日にご来店のお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。市内から赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様。 こんな感じにお撮り出来ています。 スタッフと協力して、赤ちゃんの目線をなんとかこっちに頑張りました。赤ちゃんのお食い初め膳（今年３４組目）もイイ感じにお撮り出来ていましたので、一緒にお送りしますね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。桑名から一歳のお誕生会でお越しのご家族様。こんな感じにお撮り出来ています。 調理場でお撮りした一歳のお誕生日お祝い膳（今年１５組目）も イイ感じに撮れていましたので、一緒にお送りしますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。桑名から還暦のお祝いでお越しのご家族様。こんな感じにお撮り出来ています。２カットお撮りしましたので、２種類お送り致しますね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８１ ８２ ８３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 料理長
2016.06.15
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料理長の同級生旅 2016 いざ、富士山方面へ！ 富士宮本宮浅間大社 富士宮焼きそば 白糸の滝 三島スカイウォーク 浜松餃子
あじさいまつり まで あと５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１４日 火曜定休日。同級生と日帰り旅行に出かけました。いつもの同級生（４４～４５歳）６人旅。いなべを朝７時に出発。毎年恒例の同級生日帰り旅行 ↑昨年２０１５のブログは、コチラ。伊勢湾岸自動車道 湾岸長島パーキングエリアで、第一休憩。まだ朝８時半ですが、早速 乾杯！いつも車の運転をしてくれる やっちゃん。ビールはもちろんのこと、おつまみも準備してくれていて、万全。本日は、いざ 富士山方面へ。第二休憩場所は、新東名高速道路のネオパーサ浜松で。第三休憩場所は、ネオパーサ清水で。みんな、たくさん飲むのでトイレ休憩が多め。やってきました静岡県は、富士宮市。ここで、１１時半。出発から４時間半。トイレ休憩も多かったですが、さすがに遠いです。富士宮本宮浅間大社を参拝。みんな歴史好きかも。浅間大社・・・せんげんたいしゃ と読みます。この旅、初めての記念写真。記念写真用メッセージボード、しっかり作ってきましたよ。そろそろ、お昼御飯。名物 富士宮焼きそばを頂きましょう！さの食堂さんにお邪魔しました。同級生が、グルメサイトなどで調べてくれたお店。ランキングも上位だそうです。焼きそばが出来上がる前に、とりあえず乾杯。さらに、記念写真も。友人とかぶってしまったので、撮り直し・・・。この後、どんどんお客様が入ってこられました。空いている内に写真撮れて良かったね。 富士宮焼きそば 大盛。美味しそうでしょ。 頂きま～す！ ６人で大盛６皿。さらにラーメンも追加しました。 ほんと、よく飲みよく食べる同級生４４～４５歳です。 美味しく頂きました。ご馳走様でした！ 富士宮焼きそば って？食後は、富士宮市内の観光へ。まずは、音止の滝（おとどめのたき）に参りました。もう１５年も前になりますが、父母（妻の）に、この辺りの観光に連れて来てもらいました。お土産屋さんも懐かしい～。白糸の滝は、奥になります。白糸の滝は、世界遺産に登録されました。マイナスイオンたっぷり！恒例の記念写真。記念写真用メッセージボード、ここでも大活躍。この辺り、 ↑ 秋海棠（シュウカイドウ）や人字草がたくさん生えていました。当店の庭にも秋海棠ございますよ。駐車場近くでおやつタイム。同級生６人、みんなアイスクリームを注文。甘いものもみんな好きやね～。さらに、高速に乗り三島方面へ。昨年１２月に出来上がったばかりの「三島スカイウォーク」へ。（広角レンズで撮影しています。）今回の旅行、初めて太陽が出てきました。強い日差し～。高さ４４メートルの主塔、広角レンズだと上までしっかり入ります。それでは、記念写真。セルフタイマーで。同級生旅では、いつも三脚も持ち歩いていますよ。 もちろん、記念写真用メッセージボードも。それでは、大吊橋（スカイウォーク）を渡りましょう。幅は、１、６メートル。ドンドン進んで行きます。長さは、４００メートル。歩行者専用の吊り橋としては、日本一長いとのこと。吊り橋から海側の景色です。今回の旅、一度も富士山が見えませんでした。一番高いところ（深いところ）で、高さ７０、６メートル。下を向くと、足がすくみます。いつの間にか、みんな無口・早足になっていたような・・・。向こう側まで歩いて、少し休憩してまた戻ってきました。恒例の記念撮影。三島スカイウォーク、富士山が見える時にまた来たいな～。帰り道の途中、浜松餃子を食べに、高速を降りました。浜松餃子で有名なお店「石松餃子」さんへ。餃子を３５個注文して、乾杯！今回の旅もたくさん飲みましたね。こちらが、浜松餃子。真ん中にもやしが盛られていますよ。コチラも広角レンズ。後ろに下がれない場所でも、広く写りますね。ペロリと頂いたので、３５個追加注文。今回の旅、よく食べました～。 ↑ 長篠設楽原パーキングエリア ↑ 刈谷ハイウェイオアシス で休憩し、帰ってきました。美味しく楽しい旅でした。計画 運転してくれた やっちゃん ありがとう！これからもヨロシクお願いしま～す。 同級生 ４４歳
2016.06.14
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季節感あふれる 大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」。今年35組目の赤ちゃんのご来店でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと６日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１３日 月曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年３５組目の赤ちゃんのご来店になります。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年３５組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。ここのところ、女の子のご利用が４組連続。それまでは、男の子のご利用が続きました。どうしてでしょうね～。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、小鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、いろんな花 青葉に囲まれる昭栄館。紫陽花（四種） ヒペリカム 南天（難を転ずる）の若葉 桔梗など、 全て庭で採りたてです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると「わ～っ」って、驚かれますよ。しばらく写真タイムになることが多いです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！ お食い初め おめでとうございま～す！赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.13
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本日は、赤ちゃんのお食い初めのお客様。前菜 お椀 お造里など、大人の方のお料理風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと６日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１３日 月曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めを承っていました。まずは、大人の方（８名様）のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。これからの季節、いなべ食材がだんだん増えて参りますよ。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器には、一口お赤飯。紅白鏡餅の器には、子孫繁栄を願う 数の子 を盛り込んでいます。庭で採りたての紫陽花・ギボウシの若葉をあしらって・・・。「お椀」です。鮎を焼いて・・・青柚子 梅肉 もみじ生麩 煮麺（にゅうめん） いなべの厚揚げ いなべのスナップ豌豆 涼しげな銀椀に盛り込んでいます。「お造里」です。鯛 まぐろ 叩きオクラ 蝶人参 四つ葉大根 茗荷竹 水ナス 胡瓜 胡瓜 紫芽紫蘇 本山葵 土佐醤油鱧（はも）の落とし 紅蓼 梅肉醤油 でした。いなべ産の胡瓜 胡瓜 かわいいでしょ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年３５組目。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2016.06.13
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お客様から承った記念写真のサンプルが届きました～。楽天写真館 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと６日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１３日 月曜日。楽天写真館から写真が届きました。一昨日の土曜日のお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。土曜のお昼の赤ちゃんのお食い初めのご家族様。イイ感じにお撮り出来ています。 ↑ 調理場で撮影した赤ちゃんのお食い初め膳（今年３２組目）のお写真も 一緒にお送りしますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組、土曜のお昼の赤ちゃんのお食い初めのご家族様。皆様、イイ感じにお撮り出来ています。 ↑ 大人のお料理 ぼんぼり八寸 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（今年３３組目）のお写真もイイ感じです。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 お写真のお届けは、木～金曜日くらいでしょうか。 もうしばらくお待ち下さいませ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。土曜の夜にお越しの皆様。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。只今、皆様（１５名様）の分、焼き増しの注文に出しています。もうしばらくお待ち下さいませ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７８ ７９ ８０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長（土日のブログ、少しずつ追いかけて書いて参ります。しばらくお待ち下さい。）
2016.06.13
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生まれて初めてのお誕生会（一歳のお誕生会）こんなお料理でお祝いをしたい・・・大人気の一歳のお誕生日お祝い膳 男の子バージョン 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１２日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。２０１６年 今年早くも １５組目のご家族様。本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別） 祝 の遊印を捺して・・・。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１５組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紫陽花（二種） ヒペリカム カワラナデシコ 笹など、 全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛（たい） 鱸（すずき・・・出世魚です。） 大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、４４歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、５パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の一歳おめでとうシールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。本日の一歳のお誕生日お祝い膳、いかがでしたでしょうか？コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８１組目の皆様でした。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま～す！ 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.12
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いなべ～東員～桑名～四日市～鈴鹿のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん。赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべの昭栄館へ。
あじさいまつり まで あと７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１２日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年３４組目の赤ちゃんのご来店になります。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年３４組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、いろんな花 青葉に囲まれる昭栄館。紫陽花（三種） ヒペリカム 笹 屋久島萩 など、 全て庭で採りたてです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると「わ～っ」って、驚かれますよ。しばらく写真タイムになることが多いです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！ お食い初め おめでとうございま～す！赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８２組目の皆様でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.12
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いなべ～桑名の皆様 還暦のお祝いは、いなべの昭栄館で。赤いちゃんちゃんこをご用意しています。記念写真を是非どうぞ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１２日 日曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。（大忙しでお献立写真が中心になります。ゴメンナサイ。）まずは、お昼席から。ご法事２９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。お子様も１１名様いらっしゃいましたよ。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ コチラの赤ちゃんのお食い初め膳（今年３４組目）のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介致します。一歳のお誕生会でお越しのご家族６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ コチラのお子様の一歳のお誕生日お祝い膳（今年１５組目）のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介致します。ご法事２５名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。お子様も４名様いらっしゃいましたね。今日は子供さんがた～くさんご来店。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席のお料理風景。常連様４名様は、お車で１時間以上、遠く鈴鹿市からお越し。お献立です。いつもご利用頂きありがとうございます。桑名から還暦のお祝いのご家族様がご来店。４名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 （今日は、お献立写真ばかりでゴメンナサイ。）お帰りの際に、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 当店は、還暦のお祝い用に、赤いちゃんちゃんこを４セットご用意しています。 是非、還暦のお祝いに、当店をご利用下さい。もう一枚お撮り致しました。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。早速現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年８３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。続いて、 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2016.06.12
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大人気の赤ちゃんのお食い初めがお二組（今年32 33組目）季節感あふれる赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。 赤ちゃんのお食い初め
あじさいまつり まで あと８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１１日 土曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年３２組 ３３組目の赤ちゃんのご来店になります。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年３２組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、小鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、いろんな花 青葉に囲まれる昭栄館。南天（難を転ずる）の若葉とつぼみ 紫陽花（四種）屋久島萩 ヒペリカム カワラナデシコ など、 全て庭で採りたてです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると「わ～っ」って、驚かれますよ。しばらく写真タイムになることが多いです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日２組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年３３組目の赤ちゃんも、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、小鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。コチラもご家族様のお食い初め膳も、季節感たっぷりに盛り込みましたよ。桔梗の花をはじめ、南天 紫陽花 ヒペリカム カワラナデシコ屋久島萩など、全てに庭で採りたてです。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からも記念写真を承りました。ご家族大勢で、とてもイイお写真になっています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７８ ７９組目の皆様でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.11
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いなべっこ10周年おめでとう！ 本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１１日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。（大忙しで、お献立写真が中心になります。ゴメンナサイ。）お昼の赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。紫陽花の小花 ギボウシの若葉をあしらいました。鯛の器には、一口お赤飯を盛り込んでいます。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（今年３２組目）のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介します。ご法事２６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初め（本日２組目）でお越しのご家族１０名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、イイ雰囲気に・・・。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（今年３３組目）のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介します。夕方、次男を連れて、いなべっこに参りました。この土日は、いなべっこ１０周年祭。チラシが入っていましたよね。 お祝いのメッセージボードを持って・・・。本日仕入れたのは、山形のJAさくらんぼひがしね よってけポポラ直送の佐藤錦。長野のJA上伊那 あじ～な直送のアスパラガス。北は、山形。南は、沖縄からのファーマーズマーケットが応援にいらっしゃって、とても賑わっていましたよ。とれったひろばさんは、ひらがなでしたね。いなべっこスタッフさんに教えれもらって、すぐ作り直しました。いなべっこ前店長もフォークリフトで頑張っていましたよ。本日夜のお客様は、１６名様。お献立です。日本各地のファーマーズマーケットの皆様がご来店ですので、特別に献立して差し上げました。各地のファーマーズさんの食材は、緑色で印刷しています。地元いなべ食材は、橙色で印刷しています。はじめのお料理「前菜」です。JAおきなわ ゆんた市場直送のゴーヤJA千葉みらい しょいか～ご直送の大和芋JA会津よつば まんま～じゃ直送の馬刺し を使用しました。この他、コース料理の中には、JA紀の里 めっけもん広場直送の水ナスJAめぐみの とれったひろば直送の醤油フランクJA上伊那 あじ～な直送のアスパラガスJAさくらんぼひがしね よってけポポラ直送の佐藤錦が、登場しましたよ。いなべ食材と、各地ファーマーズさん直送の食材のコラボ料理、とても喜ばれ、ホッと致しました。私のミニ余興も良かったかな？お帰りの際に、記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になっています。皆様の分、焼き増し致しまして、いなべっこにお届けします。いなべっこさん、いなべの食材と一緒に、各地のファーマーズマーケットにお届け下さい。 １０周年 おめでとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.11
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今シーズン72本目の鱧（ハモ）鱸（スズキ）小鯛 入荷。本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１１日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産 ６００グラム ６本。今シーズン７２本目の入荷です。京都の中央卸売市場から仕入れました。「鱸 スズキ」入荷。本日は、４本で８キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「小鯛」入荷。本日は、５枚。コチラも丹後から獲りたて直送。姿焼きに致します。この週末は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めを４組様承っています。本日は、こんな感じに焼き上げ、盛り付けました。身がとても活かっているので、ひび割れてくるくらいです。 ↑ 本日１組目 今年３２組目の赤ちゃんのお食い初め膳。 ↑ 本日２組目 今年３３組目の赤ちゃんのお食い初め膳。 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介します。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2016.06.11
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今シーズン66本目の鱧（はも）176尾目の鮎（あゆ）大吟醸酒 星形胡瓜など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと９日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月１０日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産の６００グラムサイズ ６本。今シーズン６６本目の入荷となりましたよ。この他、キスも京都の中央卸売市場から仕入れました。「鮎 アユ」入荷。本日は、２２尾。今シーズン１７６尾目の入荷となりました。こちらは、マグロと共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。奈良県の蔵元からお酒が届きました。大吟醸 豊祝（ほうしゅく） とても贅沢なお酒ですよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。新玉葱 生姜 胡瓜 法蓮草 お豆腐 産みたて玉子 さくらポーク は、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。先日から、星形胡瓜が少しずつ出荷されています。切るとこんな感じです。かわいいでしょう～。明日明後日の土日は、いなべっこ１０周年祭。日本各地からのファーマーズマーケットからも応援がいらして、盛大なイベントになりそうです。土日は、当店も大忙しで、いなべっこに行けそうにない・・・。各地の産品を本日仕入れてきましたよ。馬刺し 醤油フランク 大和芋 水ナス ゴーヤ。明日の夜のお客様のお料理に登場予定です。「桑名の海苔」入荷。いなべ市の隣の桑名市で生産されたとても美味しい海苔。地元阿下喜の八百屋さん 八百権（やおごん）さんから仕入れています。 本日もいろんな食材が入荷しました。明日土曜は、今年８３組目のご法事をはじめ、今年３２ ３３組目の赤ちゃんのお食い初め 懇親会などを承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.10
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今日は、戌の日。大人気の安産祈願のあわび料理のお客様がお二組。本日のあわび料理のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月９日 木曜日。戌の日ということで、当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約をお二組承っていました。 戌の日って？昨年１７組の妊婦さんにご利用頂いた安産祈願のあわび料理。早くも今年１０組 １１組目の妊婦さんのご利用になります。本日の安産祈願のあわび料理をご紹介して参りましょう。「活きあわび」入荷。本日は、お二組とも夫婦（つがい）でのご注文なので、４個。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。きっと三重県産 伊勢志摩のあわびでしょうね。とっても活きが良かったです。魚佐太さん ありがとう！お昼席の４名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。焼き物の前の辺りに「安産祈願の夫婦あわび料理」と書いてございます。コース料理の途中、この辺りで仕上げて参ります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理（今年１０組目）です。輪島塗の朱の丸盆に、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。本日は、「１個は、お刺身で。もう１個は、ステーキで。」とのご要望。写真手前が、ステーキ。奥が、お刺身です。写真手前のステーキは、メスのあわびを使用。女の子の羽子板を添えています。奥が、オスのあわびを使用。メンズ羽子板を添えています。当店の安産祈願のあわび料理は、季節感もたっぷり盛り込みますよ。本日は、南天（難を転ずる）の若葉とつぼみ 桔梗のつぼみ プロペラもみじ 紫陽花 笹など、全て庭で採りたてです。安産祈願のあわび料理の説明書きをご用意しています。 ↑ あわびの貝殻で隠れていてゴメンナサイね。もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。 ↑ 我が子３人とも ３５００～４０１６グラム（次男最大）と、大きな赤ちゃんでしたが、 びっくりするくらい安産で産まれました～。 安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 安産をお祈り申し上げます。続いて、夜席の安産祈願のあわび料理。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。焼き物の前の辺りに「安産祈願の夫婦あわび料理」と書いてございます。コース料理の途中、この辺りで仕上げて参ります。４０００～１０，０００円のコース料理に、あわび料理を追加という形で、承ります。安産祈願の夫婦あわび料理（今年１１組目）です。輪島塗の朱の丸盆に、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。コチラのご家族様も「１個は、お刺身で。もう１個は、ステーキで。」とのご要望。写真手前が、お造里。奥が、ステーキです。安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 安産をお祈り申し上げます。 ↑ ここのところ、毎回ご用意出来ていた「初産たまご」ですが、 ここ一週間ほど、いなべっこでの出荷が全く無く、仕入れられませんでした。 本日は、プレゼント出来ずにゴメンナサイね。本日の安産祈願のあわび料理、いかがでしたでしょうか？本日は、オス メス それぞれ ４，０００円ずつ（税別）頂きました。（お昼席２個で合計８，０００円 夜席２個で合計８，０００円 税別です。）あわびは、天然ものゆえ、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。コチラもご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.09
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活き夫婦あわび 今シーズン154尾目の鮎 25キロ目のじゅんさい 鳴門の若布 銀椀 など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月９日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鮎 あゆ」入荷。本日は、５５尾。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。今シーズン１５４尾目の入荷となります。「活き夫婦あわび」入荷。本日は、オスメス合計４個。こちらも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。今日は、当店大人気の安産祈願のあわび料理をお二組承っていました。本日の安産祈願のあわび料理の様子は、また後ほど詳しくご紹介します。「生じゅんさい」入荷。本日は、５キロ。秋田県は森岳から採りたて直送。今シーズン２５キロ目の入荷となりました。「鳴門の若布」入荷。本日は、５キロほど。徳島県は鳴門から直送してもらっているんですよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れものは、レタス 隠元豆 生姜 大根 法蓮草 お葱 大葉紫蘇 油揚げ 榊 麦茶ティーパック 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。毎日お世話になっているいなべっこ。今度の土日は、１０周年イベントが開催されます。日本各地のファーマーズマーケットさんも駆けつけて、盛大なイベントになりそうです。「銀椀」入荷。これからの暑い時期に涼しげな銀椀。料理屋さんで出されることが多いですよね。今までにも５０客ございましたが、さらに５０客買い増しました。これで、この夏万全です。桑名の器屋さんから仕入れました。続いて、本日のお料理風景。お昼のご家族４名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。本日は、お昼席 夜席共に、安産祈願のあわび料理のお客様。 ↑ お献立の真ん中あたりに 安産祈願のあわび料理 が登場します。コース料理のはじめのお料理「前菜」です。 （内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての紫陽花 朝顔の葉をあしらって、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。鱧（はも）の落とし イサキの炙り 涼しく盛り込みました～。夜席３名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日の安産祈願のあわび料理の詳しいご紹介で～す。 料理長
2016.06.09
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本日のお客様は、83歳のお誕生会。今シーズン60本目の鱧（ハモ）など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１１日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月８日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、淡路産のハモ ６００グラムサイズ ４本。今シーズン６０本目の入荷です。この他、イサキ マスなど、京都の中央卸売市場から仕入れました。「極上シラス干し」「数の子」入荷。静岡県舞阪産の極上シラス干し。先日のテレビで「あばれる君」がシラス漁をしていましたね。舞阪・・・浜名湖と海のつながる辺りになります。数の子は、カナダ産 ３キロ。どちらも長いお付き合い三栄さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。今度の週末土日は、１０周年の大イベントがございます。本日の仕入れものは、お葱 大根 胡瓜 ミニトマト 新玉葱 椎茸厚揚げ さくらポーク は、地元いなべ産。アスパラガス 小松菜は、お隣 東員町産。ヨーグルト 白いバターは、四日市酪農の製品です。たまには、庭の草木の様子も。駐車場脇の半夏生（はんげしょう）コーナー。お化粧が始まりました。こんな感じに、はっぱが少しずつ白くなっていくんです。本日夜のお客様は、８３歳のお誕生会。ご家族３名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、お誕生日のお客様だけ特別盛りにして差し上げました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気をアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、更なる長寿を願います。庭で採りたての紫陽花をふんだんにあしらいました。お誕生日は、明日とのこと一日早いですが、お誕生日 おめでとうございま～す！お誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日は、当店大人気の安産祈願のあわび料理をお二組承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.06.08
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たまには、料理長の休日風景も。ひとりテニス ランチデートあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。最近、長男次男が、ソフトテニスを始めましたので、４４歳のオッサンの私もキバッテいます。先日、日曜の夜は、ナイターで長男とテニスを楽しみました。今日は、火曜定休日。女将（妻）が美容院に行っている間に、私は、ひとりテニス。雨が心配なので、屋内コートで。１時間半ほど、もくもくとファーストサービス（ソフトテニス）の練習をしました。その後、妻と３０分ほど硬式テニスを楽しみました。いい汗、かきました～。ランチは、市内のイタリアンレストランで。 ↑ 写真は、前菜とサラダです。 写真を撮り忘れましたが、この前にパンとヴィシソワーズが運ばれました。もう８年～１０年ぶりでしょうか。次男か三男がお腹に入っている時に訪れました。コチラのレストランに訪れた次の日に、赤ちゃんが生まれましたよ。続いて、パスタが２種。（ふたり別々のものをチョイス） どの料理も美味しいね～。 デザートです。 ドリンクバーもあって、ゆっくり楽しめましたよ。 （本日のお料理 ひとり１，６００円） 「また来ようね～。」 とてもイイ休日のランチデートになりました～。 料理長
2016.06.07
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先日、土曜日曜のお客様から承った記念写真のサンプルが、楽天写真館から届きました～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月７日 火曜日。 ↑ 楽天写真館から写真が届きました。 先日の土曜日曜にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、 出来上がってきたのです。同級会でお越しの１１名様 こんな感じにお撮り出来ています。 端が切れていましたし、暗めでしたので、少し修正しまして、 再度現像・焼き増し（１１枚）に出しています。 お届けは、金曜日くらいでしょうか。 お届けまで、もうしばらくお待ち下さい。双子ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様。 こんな感じにお撮り出来ています。 お昼席でしたので、明るくとてもイイ感じにお撮り出来ています。 もう一枚 お撮りしましたので、一緒にお送りしますね。双子ちゃんのお食い初め膳のお写真。調理場でうまく撮影できましたので、一緒にお送りしますね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７６ ７７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 料理長
2016.06.07
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庭の紫陽花がたくさん咲いてきました～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月６日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。今度の週末、１０周年を迎えます。本日の仕入れものです。お葱 ズッキーニ 大葉紫蘇 人参 生姜 ミニトマト パクチー厚揚げ 産みたて玉子 黒毛和牛 さくらポークは、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産です。地産地消に力を入れて・・・。たまには、当店庭の木々花々のご紹介も。この時期は、一雨ごとに紫陽花が美しくなりますね。↑写真は、隅田の花火。敷地内に３株ございます。 このほか、柏葉あじさいもございます。 ↑ ヒペリカムの赤い実が出来てきましたよ。先日、梅雨入りしましたね。この時期一番美しい紫陽花などを眺めて、梅雨を楽しみたいと思います。 料理長
2016.06.06
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双子の赤ちゃんのパパさん ママさ～ん。双子ちゃんのお食い初めは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。双子の赤ちゃんのお食い初め膳 男の子バージョンのご紹介。
あじさいまつり まで あと１４日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月５日 日曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 早くも今年 ３０組目 ３１組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんは、なんと双子ちゃん。愛知県は、津島市からのご来店です。もちろん、赤ちゃんのお食い初め膳も二膳承っていました。そのため、今年３０組目 ３１組目となりました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。本日の双子ちゃんは、お二人とも男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日は、もう一人赤ちゃんがいらっしゃるので、お献立も少し違います。コチラは、３１組目と書きました。男の子と女の子の双子ちゃんの場合は、内容・飾りつけも少しずつ違います。是非、昭栄館をご利用下さい。本日の双子ちゃんの赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。お二人とも男の子ということで、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、いろんな花 青葉に囲まれる昭栄館。南天（難を転ずる）の若葉とつぼみ ヒペリカム 砥草紫陽花（ブルー ピンク ガクアジサイ 隅田の花火） など、全て庭で採りたてです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると「わ～っ」って、驚かれますよ。しばらく写真タイムになることが多いです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！私、親戚に双子ちゃんがいるんです。双子ちゃんの子育ての苦労・喜び、よくわかるつもりです。本日の双子ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 双子ちゃんの記念写真、イイ感じですね～。もう一枚お撮りして差し上げました。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって・・・。 早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７７組目のご家族様でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 津島市 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 今年５月１日には、女の子の双子の赤ちゃんのお食い初めを承りました。 ↑ 双子の赤ちゃんのお食い初め膳 女の子バージョン ↑ 記念写真の様子です。双子ちゃんの一歳のお誕生会も承ったことがありますよ。 一歳のお誕生会も是非、いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.05
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本日のお客様は、ご法事をはじめ、還暦のお祝い ご両家顔合わせ 双子の赤ちゃんのお食い初め。お料理風景。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１４日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月５日 日曜日。大安とお日柄も良く、さすがに大忙し。お料理写真は少ないです。お献立写真が中心になりますが、本日のお料理風景をご覧下さい。市内からご法事でお越しの２６名様 ２５名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。還暦のお祝いでお越しのご家族４名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、還暦のお母様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。庭で採りたての紫陽花をたくさんあしらって・・・。還暦のお祝い・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご両家顔合わせのお席もございました。ご両家６名様のお献立です。 壽 の遊印を捺して・・・。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、鶴 亀 吉 など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。鶴 亀の水引飾り、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに、火を灯して雰囲気もアップ。庭で採りたてのギボウシの若葉 紫陽花をあしらいました。ご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、双子の赤ちゃんのお食い初めも承っていました。ご家族３名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、本日の双子の赤ちゃんのお食い初め膳、 （赤ちゃんのお食い初め 今年３０組 ３１組目） 記念写真のご紹介で～す。 料理長
2016.06.05
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たくさんの紫陽花で季節感いっぱ～い。早くも今年29組目。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。 赤ちゃんのお食い初め
あじさいまつり まで あと１５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月４日 土曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年２９組目の赤ちゃんのご来店になります。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年２９組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立ですが、最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紫陽花（ピンク ブルー ガクアジサイ） プロペラもみじ サツキ 南天の若葉とつぼみ、全て庭で採りたてです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.06.04
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本日は、ご法事 赤ちゃんのお食い初め ご結婚披露宴 還暦のお祝い 同級会のお客様。本日のウェディングケーキ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
あじさいまつり まで あと１５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、６月４日 土曜日。お昼席・夜席合わせて、合計８０名様以上のご予約を承っていました。さすがに大忙しで、お料理写真は少ないです。お献立写真が中心になりますが、本日のお料理風景をご覧下さい。市内からご法事でお越しの２７名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。ご家族様４名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年２９組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介致します。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご結婚披露宴でお越しの３１名様のお献立です。 壽 の遊印を捺して・・・。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。コチラのご両家様は、今年１月にご両家初顔合わせでご来店。 当日のお料理ブログは、コチラからご覧下さい。（本日の）はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。鶴 亀 吉 など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。鶴 亀の水引飾り、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに、火を灯して雰囲気もアップ。庭で採りたてのギボウシの若葉 紫陽花をあしらいました。 ご結婚おめでとうございま～す！コチラの皆様からは、ウェディングケーキのお持ち込みがございました。ずっしりと、とっても大きなケーキ。３１人分ですもんね。 ↑ 私の手と比べてみて下さい。さて、どんなケーキなんでしょうね。コース料理の後、お座敷にお運びしました。本日のウェディングケーキです。フルーツたっぷりで美味しそう～。ご親族様から、前もって「ケーキ入刀のナイフの用意をしてもらえたら・・・。」 と承っていました。さてどうしましょう。ネットで「ウェディングケーキ 入刀 ナイフ」で検索してみました。結構、簡単に作れるようです。 ↑（安全な）パン切り包丁に、飾りつけしてみました～。うまく、入刀されましたでしょうか。恒例の「あ～ん」するスプーンもご用意しましたよ。ご結婚披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席の様子です。還暦のお祝いでお越しのご家族７名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。還暦のお席には、赤いちゃんちゃんこをご用意しています。 ↑ 写真は、私の父と母です。本日のお客様もちゃんちゃんこをお召しになって、記念写真をお楽しみになりましたよ。還暦のお祝い・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 同級会のご利用もございました。市内 員弁町からの１１名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。コチラの皆様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真ですよ～。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年７６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 同級会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景で～す。 料理長
2016.06.04
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