光圀の西山荘

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24/280　覆麺・智：杯数限定らーめん（飛魚煮干と肉出汁、塩味）、五段へのサービス（味玉、ネック）
24/279　AKEBI：背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅー
24/278　松戸中華そば　富田食堂：味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子2個
24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個

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2006.12.30

　もちろん一つの目標は食べたことがないラーメン屋だ。柏へ行けばいつも今成田へ移転して、茨城大勝軒系から独立したため「麺屋　青山」へ改名した「麺屋　こうじ」、匠神　角ふじもしくは家系総本山吉村家の直系王道家だが、今日はほかの店へ行こうと思った。目標は「ラーメン専門の店　大勝」だ。

　名前を見たらすぐ「大勝軒」との関係があることがわかるのではないか。普通、大勝軒と言ってたら、丸長のれん会の中の中野大勝軒一系およびそっちから独立して、山岸一雄さんを頂点とした「東池袋大勝軒」一系を挙げたことが多いが、実は人形町大勝軒と永福町大勝軒などの「大勝軒」と言う名前とした老舗もある。

　日本に来たばかりの時、ちょうど永福町大勝軒の近くに住んでいたため、一回永福町大勝軒の中華麺を食べたことがある。正直いうと、量が多いとしか評価できない。しかし永福町系の孫弟子の「中華そば　まるき」は本家の永福町大勝軒に比べてかなりうまいと思う。だからまるき店主の修業先である「ラーメン専門の店　大勝」へ参った。今は二代目はやっているそうだ。

ラーメン専門の店　大勝　チャーシューメン小

　やはり店外で嗅げた匂いと同じで、煮干しの香りが非常に強烈なスープだし、熱油がスープの上に浮かんだため、最後まで熱々食べられる。しかし最も驚いたのはさはり煮干しによるスープのコクだ。非常に濃厚な魚介スープなのに、緩やかな味なので飲みやすい。しかし、やはり煮干しの匂いが非常に強烈なので、魚介に苦手の一人にとって魚臭いのではないか。

　草村商店による中細麺のコシがない批判を読んだことがある。確かに柔らかめの麺だが、伸びない。ラーメンの麺としてはままだ。しかしつけ麺なら確かに柔らかすぎるかもしれぬ。一玉150gの小なら量がままだが、二玉の中および三玉の大なら量が凄い。チャーシュー、メンマの味付けもよいし、歯切りもよい。

　値段がちょっと高いのは欠点だ。小の量は決してほかの店より多いとは言えないのに、値段が高い。しかし、質が高いから、満足した。うまい。

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