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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
仕事の関係で午後から旧職場で作業しなくてはならないが、教科書も購入しなくてはならない。重い荷物を背負って神保町から速やかに歩いて旧職場への移動ができないので困っているが、初回の授業なので終了の時間が予想より早かったため、11時半頃に大学から脱出できた。
ランチタイムの混雑を避けたいけど、遅い時間の食事もできないので、12時以前に食事をしないとダメだ。この辺で宿題店もかなりあるけど、ゆっくり考える時間もないので、神保町駅から出たらそのまま「 覆麺・智 」へ。 ほぼ二年ぶり の訪問だ。
もともと元祖一条流がんこで客分と位置付けられていたが、もう特に家系図から消えた。たぶん独立だと思う。まぁ、今なき「らーめん 勇」は元々がんこ十代目だったが、閉店前に特に家系図から消えていたと覚えているけど。店の名前も「覆麺・智」もしくは「ラーメン智」と言われている。まぁ、神保町に来たらここが一番いい選択肢だが、宿題店が多い上で一時期に神保町にあまり来なくなったので、未訪店へ行くことが多くなってしまった。
半分以上の席が埋まっている。覆麺の食券を購入して着席した。顔でびっくりおよび久しぶりと書いてある及川店主に挨拶し、あおとうと味玉をお願いした。胃腸の調子があまりよくないので、3段って普通の濃度でお願いした。まぁ、マスクをかぶっていないので、顔がはっきり見えるけど（笑）。
ところで、今日はスペシャルラーメンの日だ。というか、毎週木曜日に弟子の清川さんがメインの調理などを担当し、及川店主はサポートしかしないで、普通の覆麺にズワイガニダシを入れるって「清川作りズワイガニの日」のこと。たぶん三月月末から始まったみたい。
3段だと、醤油は色がそんなに深いとは見えないが、味がやはり普通の醤油よりきつい。しかし甲殻類の味は口で醤油とともに広がってきて、醤油との相性もいいと味わえた。細縮れ麺もこのスープとの相性がいい。黄身がトロトロしている味玉も相変わらずおいしい。
一条家元がいた時に比べて塩気がやや弱くなったが、相変わらずおいしい。及川店主も弟子のことを心配しているみたいで、常連の客さんに味を確認するが、評判がいいみたい。塩らーめんも絶品だという話も聞いたので、改めて訪問しなきゃならぬね。
ランチタイムの混雑を避けたいけど、遅い時間の食事もできないので、12時以前に食事をしないとダメだ。この辺で宿題店もかなりあるけど、ゆっくり考える時間もないので、神保町駅から出たらそのまま「 覆麺・智 」へ。 ほぼ二年ぶり の訪問だ。
もともと元祖一条流がんこで客分と位置付けられていたが、もう特に家系図から消えた。たぶん独立だと思う。まぁ、今なき「らーめん 勇」は元々がんこ十代目だったが、閉店前に特に家系図から消えていたと覚えているけど。店の名前も「覆麺・智」もしくは「ラーメン智」と言われている。まぁ、神保町に来たらここが一番いい選択肢だが、宿題店が多い上で一時期に神保町にあまり来なくなったので、未訪店へ行くことが多くなってしまった。
半分以上の席が埋まっている。覆麺の食券を購入して着席した。顔でびっくりおよび久しぶりと書いてある及川店主に挨拶し、あおとうと味玉をお願いした。胃腸の調子があまりよくないので、3段って普通の濃度でお願いした。まぁ、マスクをかぶっていないので、顔がはっきり見えるけど（笑）。
ところで、今日はスペシャルラーメンの日だ。というか、毎週木曜日に弟子の清川さんがメインの調理などを担当し、及川店主はサポートしかしないで、普通の覆麺にズワイガニダシを入れるって「清川作りズワイガニの日」のこと。たぶん三月月末から始まったみたい。
3段だと、醤油は色がそんなに深いとは見えないが、味がやはり普通の醤油よりきつい。しかし甲殻類の味は口で醤油とともに広がってきて、醤油との相性もいいと味わえた。細縮れ麺もこのスープとの相性がいい。黄身がトロトロしている味玉も相変わらずおいしい。
一条家元がいた時に比べて塩気がやや弱くなったが、相変わらずおいしい。及川店主も弟子のことを心配しているみたいで、常連の客さんに味を確認するが、評判がいいみたい。塩らーめんも絶品だという話も聞いたので、改めて訪問しなきゃならぬね。
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