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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
早めに職場に入るために近場で食事しよう。神田駅を降り、線路から靖国通りへ少し進むと、「自家製麺 伊藤 神田駅前店」を見つけ。 赤羽 、 東銀座 の「 自家製麺 伊藤 」の支店。本来浅草にあったが、9月に神田へ移転した。土曜日なのにほぼ満席。比内鶏肉そば小、半熟煮たまごの食券を購入してから着席。
麺が多いのにスープは少な目とは伊藤グループの特徴だ。ストレート細麺は茹で加減はカタメで、歯切れと絡めが良い。スープはいわゆる鶏煮干醤油スープで、あっさりしながらコクがある。スープは少な目なのに、麺とのバランスが意外と良いとはすごい。チャーシューも柔らかいが、伊藤の系列店の中で結構厚めのあるほうだ。確かに伊藤の系列店の中でここしか味玉を提供していないような気がする。
おいしかったね。さすが ミシュラン にも掲載されたお店だ。定番の肉そばも食べたいが、蕨に移転した「 麺処 遊 」と王子の「 中華そば 伊藤 」にも再訪したいね。ご馳走様。
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