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24/281　兎に角　柏店：ラーメン（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）
24/280　覆麺・智：杯数限定らーめん（飛魚煮干と肉出汁、塩味）、五段へのサービス（味玉、ネック）
24/279　AKEBI：背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅー
24/278　松戸中華そば　富田食堂：味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子2個
24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個

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2022.02.16

22/055　覆麺・智：悪い奴（牡蠣）、悪い肉、五段へのサービス（味玉、青とうがらし）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区

　会合が終わったらすぐ帰宅するので、せっかくということで休暇気分であまり行けないところへブランチを摂ろう。年始以来の覆麺・智に来た。飯田橋界隈の職場へ通勤できれば、最低でも1ヵ月1回ぐらい通えたのに、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大で、あまり来れなくなったことを思えば悔しい。

　今日は会員制の日だ。つまり、悪い奴を提供する日だ。自分の業界で台湾の人々に神様と呼ばれる奴のせいで体を壊した時から、念のために食事に気を付けているので、かつて平気に完食できているがんこの悪魔と覆麺の悪い奴を食うことを控えてきた。最近少し良くなったので今日チャレンジしよう。悪い奴、100円の食券を購入し、及川店主に渡した際に、平打ち麺と細麺のどっちかと聞かれた。こうなったら平打ち麺でお願いした。五段へのサービスは味玉、青とうがらしでお願いした。

　しばらく待ったらご対麺。今日の素材は牡蠣だ。この3、4年間で食った悪い奴は塩気がかなり優しくなったが、今のわしにとってちょうどよいかな。それでも牡蠣の塩気と悪魔タレの塩気がマーチしていて、なかなかうまい。平打ち中太麺はもっちりしてスープと合う。ロールチャーシューは厚手で歯ごたえと味付けが良いが、やはり味付けが濃いめで水分がほぼなくなった悪い肉がいいかな。