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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
すでに今日のブランチを食うお店を決めているので、湯島を降りた後にそのまま蔵前通りへ進み、そのまま 2週間ぐらいぶり の「 麺屋 睡蓮 」へ。月館店主と女将さんのツイートを読んだのですでにわかったが、女将さんと娘さんが武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらに 感染 されたため、今日の営業は月館店主のワンオペってこと。こういう時何とか応援したいね。
すでに先客がいる。月館店主のワンオペのため、和え玉の提供がない。レギュラーを食おうと悩んでしまったため先に特製つけめん並（200g）の食券を購入。月館店主がほかの客さんの麺を用意している時引き続き悩むのだ。結局やはり現金を出し、麻辣をお願いした。
しばらく待ったらご対麺。睡蓮の麻辣つけめんは 10ヵ月ぐらいぶり だった。
辛さと痺れのましも考えていたがやはりやめた。鶏白湯魚介スープそのものは濃度があるのに飲みやすい。このため、プラスカラシビでも、味変の効果だけではなく、スープそのものの旨味もしっかり味わえる。やはりレギュラーのレベルが高いからそれに基づいてできた限定もレベルが高いってこと。
麺、チャーシュー、味玉はレギュラーのままだ。ストレート中太麺は絡めもいいしコシもあり、つけ汁との相性が良い。連食するつもりなので、200gだけだが、300gあるいは200gプラス和え玉のほうがよいのだ。今日のチャーシューは肩ロースと煮豚もある。歯ごたえがよい肩ロースのに対し、バラは固さが残ったものの柔らかい。
最後はスープ割。カラシビが優しくなったが、スープの旨味とこくがしっかりしているとわかる。
おいしかったね。やはり来てよかった。今年も大変お世話になった。来年もよろしくお願いしまする。そしてお大事になさってください。ご馳走様。
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