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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
行天宮本宮
界隈へ通うが、参拝ができない。
いろんな都合で午後1時50分頃にこの界隈に到着したら、多くのお店が中休に入ったためどこへブランチを摂るかわからなくなった。やっている「皇品牛肉麺 民権店」に入店し、炸醤麺、紅焼牛肉湯餃を注文。同じ名前のお店は結構多いが、オフィシャルサイトとかないため関係があるかどうか不明。
しばらく待ったらご対麵。炸醤麺は汁なし、まぜそばってことだが、今回の炸醤麺は伝統的なスタイルと思ったら汁が結構あるよう見えた。
平打ち中太麺は茹で加減が柔らかいが炸醤との絡めがよい。炸醤は少しピリ辛だが、スープと一緒にかき混ぜると弱くなった。そのため、卓上のラー油も投入。スープは薄めの動物系出汁だが、炸醤の本来の味と相殺してしまった。
次は湯餃のご登場。日本の水餃子は薄味のスープに浸かるスープ餃子だが、台湾の湯餃だとこのように10個ほどの水餃子がスープに浸かる感じだ。醤油スープはラー油をそのままタレに使用したように見える赤色だが、ピリ辛程度で、牛の旨味がしっかりしていて、辛さとのバランスがよい味だ。水餃子は皮がもちもちして、餡も大きい。
おいしかったね。心の整理ができていないせいでうまく味を読者の皆様に伝えることができないかもしれぬが、さすが老舗ってことだ。牛肉麺もやはり気になるが、また来よう。ご馳走様。
いろんな都合で午後1時50分頃にこの界隈に到着したら、多くのお店が中休に入ったためどこへブランチを摂るかわからなくなった。やっている「皇品牛肉麺 民権店」に入店し、炸醤麺、紅焼牛肉湯餃を注文。同じ名前のお店は結構多いが、オフィシャルサイトとかないため関係があるかどうか不明。
しばらく待ったらご対麵。炸醤麺は汁なし、まぜそばってことだが、今回の炸醤麺は伝統的なスタイルと思ったら汁が結構あるよう見えた。
平打ち中太麺は茹で加減が柔らかいが炸醤との絡めがよい。炸醤は少しピリ辛だが、スープと一緒にかき混ぜると弱くなった。そのため、卓上のラー油も投入。スープは薄めの動物系出汁だが、炸醤の本来の味と相殺してしまった。
次は湯餃のご登場。日本の水餃子は薄味のスープに浸かるスープ餃子だが、台湾の湯餃だとこのように10個ほどの水餃子がスープに浸かる感じだ。醤油スープはラー油をそのままタレに使用したように見える赤色だが、ピリ辛程度で、牛の旨味がしっかりしていて、辛さとのバランスがよい味だ。水餃子は皮がもちもちして、餡も大きい。
おいしかったね。心の整理ができていないせいでうまく味を読者の皆様に伝えることができないかもしれぬが、さすが老舗ってことだ。牛肉麺もやはり気になるが、また来よう。ご馳走様。
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