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たけB777
元探検部、今は各地の城跡・史跡・旧街道を探索中。
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2010/11/10
テーマ： 史跡めぐり(507)
カテゴリ： 名所江戸百景
佃煮と言えば江戸前が有名で、佃島(現在の東京都中央区佃)が発祥かと思っていましたが、大阪が発祥とする説もあるようです。
元々佃島は、徳川家康が関東に移封されてきた際に、摂津国佃村(現在の大阪市西淀川区佃)の漁民33人が江戸に移住してきたことに始まります。
1645年に東京湾を埋め立てて島を造り、摂津国佃村にちなんで｢佃島｣と命名したのが由来となっています。
佃煮については、その佃島に住む漁民が作り始めたとされ、保存性が高いためにお土産として全国に広がったと言われています。
一方で佃島に移住する前から、大阪の佃村で佃煮が作られていたとする説もあり、大阪が佃煮の発祥とも言われているようです。
いずれにしても佃島の発祥は大阪なので、本当の起源は大阪にあると言えるかも知れません。
発祥はともかく、あの醤油と砂糖で煮詰めた甘辛さは、ご飯によく合います。
特にイカナゴと昆布の佃煮だけでご飯が食べられそうです。
歌川広重｢名所江戸百景 永代橋佃島｣
広重だけでなく、北斎も富嶽三十六景で佃島を描いていました。
葛飾北斎｢富嶽三十六景 武陽 佃嶌｣
元々佃島は、徳川家康が関東に移封されてきた際に、摂津国佃村(現在の大阪市西淀川区佃)の漁民33人が江戸に移住してきたことに始まります。
1645年に東京湾を埋め立てて島を造り、摂津国佃村にちなんで｢佃島｣と命名したのが由来となっています。
佃煮については、その佃島に住む漁民が作り始めたとされ、保存性が高いためにお土産として全国に広がったと言われています。
一方で佃島に移住する前から、大阪の佃村で佃煮が作られていたとする説もあり、大阪が佃煮の発祥とも言われているようです。
いずれにしても佃島の発祥は大阪なので、本当の起源は大阪にあると言えるかも知れません。
発祥はともかく、あの醤油と砂糖で煮詰めた甘辛さは、ご飯によく合います。
特にイカナゴと昆布の佃煮だけでご飯が食べられそうです。
歌川広重｢名所江戸百景 永代橋佃島｣
広重だけでなく、北斎も富嶽三十六景で佃島を描いていました。
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