紅子のセレブなグルメ日記

続きです。

茹で上がった毛蟹ちゃんです。いい感じで赤くなっていました。

解体後です。食べやすくカットしてくれました。ここからほぐしにかかります。それはそれは夢中でほぐしましたもの。会話もなく無口なまま、ひたすらほじくりました。

完了後。これで半身分です。たっぷり身が取れて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

まずはそのままで食べてみました。ふわっとした蟹の身で、蟹の甘さがお口に広がって美味しい♪海老とか蟹の甘さって、ほんと大好き。毟るの大変ですが、この味わいのためなら頑張っちゃいますね。

続いて蟹酢につけて食べました。蟹酢は酸味は穏やか。この酢で蟹の甘味が引き立って、これまた美味しい♪どっちも捨てがたいですが、蟹の甘さを堪能できるそのままのほうが好みでした。

揚物　蟹クリームコロッケ。久しぶりのカニクリです。

ガブっと断面です。とろ～りとクリームが垂れてくるぐらいの緩さ。中は蟹の他にはシメジ。ここはシメジ率が激しく高いですね。これだけ緩いクリームを爆発せずに揚げる技術は立派です。お味はグラタンとほぼ一緒。でも、こちらの方がクリームの甘さが控えめになっていました。外はサックリ、中はとろーりと理想的なカニクリで美味しかったのですが、もう少し蟹の風味と固さがあった方が好みでした。

食事　蟹雑炊。具は、蟹、シメジ、葱、卵。薄味のあっさりとした味付けで、飲んだ後の〆にピッタリな感じの雑炊でした。

甘味　柚子シャーベット。柚子ピールが入ったシャーベットです。柚子の香りがよく、さっぱりとしたシャーベットで美味しかったです。

以上、最初から最後まで蟹尽くしで大満足でした♪タラバもいいけど、味的には毛蟹の方が好きです。お料理も美味しかったし、お店も落ち着いていたので、来シーズンの越前・松葉蟹のシーズンにまた再訪してみようと思います。

さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？