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2005.08.01

ねぎま鍋

テーマ： ★留学生活★(631)

カテゴリ：食道楽

土曜日にRさんに連れて行ってもらったオーガニック食料品店で冷凍まぐろを買った。
日本で「オーガニックの店」と言うと何でもバカ高くて、
食費が5倍くらいに跳ね上がりそうなイメージがあるがこの店は品物が上質な上に普通のスーパーよりも安いものが多くて感激した。

この国では肉は「この値段でいいんですか？」と思うほど安いが、
魚はちょっと高いし種類が少ない。
しかし魚好きの私が肉や卵やベーコンのおかずだけで毎日は過ごすことはできない。
仕方なしに手に入りやすい鮭などを使いまわすわけだが、最近ちょっと食傷気味だった。
そこへまぐろですよ、まぐろ！！
ごちそうだ～！！

アパートに帰ってから一回分ずつ小分けにしてぴっちりラップして冷凍した。

本日の晩御飯はまぐろに敬意を表して「ねぎま鍋」を作ってみた。

材料と作り方はいたって簡単。
なべに水を張り、昆布を漬けておく。
昆布がふやけたら鍋を火にかけ、
煮立ってきたらざくぎりにしたねぎの半分と砂糖少々を加える。
再び煮立ってきたらぶつ切りのまぐろを加え、白ワインと薄口しょうゆで味を整える。
再度煮たってまぐろに火が通ったら火を止め、
ざく切りねぎの残りを鍋に放り込んでふたをする。
しばらく蒸らす。
（ちなみにねぎを2回に分けて入れたのは

アメリカ人は「まぐろといえばステーキ」のようだが、私としては断然ねぎま派。
まぐろのだしで大量のねぎが美味しく食べられるのがポイント高いと思う。
帰宅してすぐに鍋に昆布を漬け、まぐろを冷凍庫から出しておいたので
晩御飯の支度に30分もかからなかった。
手抜きの達人への道は続く。

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