2007.02.17
カテゴリ： 食道楽
ついに作ったよ～。
これも材料のすべてがアメリカでは調達が簡単なので、どうしても作ってみたかったのだ。
フレンチフライも添えたよー。
まずはハンバーガーバン。
これはスーパーで色々な種類が安く売られていて、迷うもの。
今回は胡麻つきの大きめサイズのものを使用。
大切な脇役達。
主役のパティは牛・豚それぞれ好きな部位を買ってきて、割合を調整して自分で合挽きに。
普通のハンバーグと違ってハンバーガーのパティにする場合は卵なしで練って
少しかためで肉の味が強い方が向く、と個人的に思う。
少し入れるみじん切りのタマネギも今回は生で。
肉のみと塩・こしょうの段階で十分に練ってから（←ひき肉料理の基本）
タマネギ・ナツメグを加えて思い切り練る。
薄ーく形成して、フライパンでじゃーっと焼く。
同時進行でバンズをあぶっておく・・・。
他にはさんだのはレタス・ピクルス・マヨ・ケチャップソース・フレンチマスタード・チーズ。
アップもこの通り。
とってもジューシィ！！！
で、おいしゅうございました。
このハンバーガーのイメージはビール片手にしっかり休日のブランチとか、
帝国ホテルのユリーカであのハンバーガーやクラブハウスサンドイッチを
ビール飲みながらほお張ったなあ・・・。
（余談だけどユリーカは全面改装・リニューアルするって？
あの超・有名なパンケーキとクラブハウスサンドイッチとか、
なくならないようなので安心だけど）
これも材料のすべてがアメリカでは調達が簡単なので、どうしても作ってみたかったのだ。
フレンチフライも添えたよー。
まずはハンバーガーバン。
これはスーパーで色々な種類が安く売られていて、迷うもの。
今回は胡麻つきの大きめサイズのものを使用。
大切な脇役達。
主役のパティは牛・豚それぞれ好きな部位を買ってきて、割合を調整して自分で合挽きに。
普通のハンバーグと違ってハンバーガーのパティにする場合は卵なしで練って
少しかためで肉の味が強い方が向く、と個人的に思う。
少し入れるみじん切りのタマネギも今回は生で。
肉のみと塩・こしょうの段階で十分に練ってから（←ひき肉料理の基本）
タマネギ・ナツメグを加えて思い切り練る。
薄ーく形成して、フライパンでじゃーっと焼く。
同時進行でバンズをあぶっておく・・・。
他にはさんだのはレタス・ピクルス・マヨ・ケチャップソース・フレンチマスタード・チーズ。
アップもこの通り。
とってもジューシィ！！！
で、おいしゅうございました。
このハンバーガーのイメージはビール片手にしっかり休日のブランチとか、
帝国ホテルのユリーカであのハンバーガーやクラブハウスサンドイッチを
ビール飲みながらほお張ったなあ・・・。
（余談だけどユリーカは全面改装・リニューアルするって？
あの超・有名なパンケーキとクラブハウスサンドイッチとか、
なくならないようなので安心だけど）
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