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椎名誠さん箕面講演会
2015.01.10
テーマ： 身辺雑記(4752)
カテゴリ： 食
血抜きした鶏肝を鍋に入れる。そこへ水・ニンニク・ニンジン・シイタケ(井上さんの原木椎茸ね)・岩塩を入れる(要は今あるもので自分が食べたいものを入れればいいのです)。弱火調理で約20分。鶏肝が硬くもなく柔らかすぎずもなく程よい食感で実に味わい深い。残った汁も美味しくいただける。教え子の濱田くんからもらった赤米酒「伊根満開」を漸く開けて呑む。これがまた鶏肝鍋によく合う。
東京農大醸造科卒・女性杜氏向井久仁子さん。仕込み向井酒造 伊根満開 赤米酒～お米のワイン～ 1800ml【4L02P10Jan15】
東京農大醸造科卒・女性杜氏向井久仁子さん。仕込み向井酒造 伊根満開 赤米酒～お米のワイン～ 1800ml【4L02P10Jan15】
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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