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2004年4月生まれの双子達＋１！！三人娘の子育て日記です。ほとんど独り言ですが…。
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2004年01月06日
テーマ： 名物うまいもの！(30)
カテゴリ： おかず
お正月に親戚一同のお食事会で好評だった、手羽先を紹介しまーす！！
ないのですが…なので、名古屋風、にしときました♪
★材料★
手羽先 お好きなだけ(一人３つはイケます！)
醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニク、片栗粉、塩コショウ、白ゴマ
★作り方★
手羽先は関節の所で切り落とします。(残った方はスープにでも♪)
手羽先に片栗粉を薄くまぶし、低めの温度で揚げて火を通します。
約半量になるまで煮詰めておきます。
油を高温に熱し、一度揚げた手羽先をこんがり色づくまで揚げます。
パリッと揚がったら、煮詰めたタレを刷毛で塗り、その上から
塩、コショウ(多め)に振り、ゴマを乗せて出来上がり！！
最初に関節から切り落としましたが、落とした方も皮が美味しいので
そのままでもいいです。今回8人分を作ったので、小さくしました。
二度揚げでパリッとさせるので、片栗粉も無くてもオッケー。
今度は素上げで作ってみるつもりです。
20本ほど揚げましたが、8人いたので、あっという間に無くなりました。
みんなが集まって大量に作るときも、一度揚げておいておき、顔を
みてから二度揚げして仕上げれるので、いいのではないでしょーか。
ないのですが…なので、名古屋風、にしときました♪
★材料★
手羽先 お好きなだけ(一人３つはイケます！)
醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニク、片栗粉、塩コショウ、白ゴマ
★作り方★
手羽先は関節の所で切り落とします。(残った方はスープにでも♪)
手羽先に片栗粉を薄くまぶし、低めの温度で揚げて火を通します。
約半量になるまで煮詰めておきます。
油を高温に熱し、一度揚げた手羽先をこんがり色づくまで揚げます。
パリッと揚がったら、煮詰めたタレを刷毛で塗り、その上から
塩、コショウ(多め)に振り、ゴマを乗せて出来上がり！！
最初に関節から切り落としましたが、落とした方も皮が美味しいので
そのままでもいいです。今回8人分を作ったので、小さくしました。
二度揚げでパリッとさせるので、片栗粉も無くてもオッケー。
今度は素上げで作ってみるつもりです。
20本ほど揚げましたが、8人いたので、あっという間に無くなりました。
みんなが集まって大量に作るときも、一度揚げておいておき、顔を
みてから二度揚げして仕上げれるので、いいのではないでしょーか。
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