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2019年12月12日

金柑の砂糖漬け（ドライ金柑）

(2)

テーマ：作り置き。保存食。常備菜。(589)

カテゴリ：おばちゃんの戯言

いただき物の大根２本目

和風ポトフにして、どうにか消費＼(^o^)／

安堵しているところに、次は金柑１kgを貰いました(^^;)

甘露煮にしたことが１回、あったような。

相方も食べないし、どうしたものかとレシピ探し。

ドライ・フルーツっぽく仕上げたかったので

金柑の砂糖漬け（ドライ金柑） に初トライです。

生の金柑を２~３度、茹でこぼした後

砂糖で煮詰めます。

グラニュー糖を塗して完成

そんなに手間ではありませんが、どれぐらい煮詰めて

どの程度、乾燥させるのかよく分からず

悩みつつ、仕上げました。

ここのところ、桜島がよく噴火して灰が降っているので、

天日干しは避けて、家の中に半日置いて

オーブン110℃で50分ほど、乾燥を試みました。

どうにか、ドライ金柑っぽくなったような

特有の苦みは少しあるものの、まぁまぁの出来かな

ノドの不調時や、お菓子作り・お茶うけに

おすそ分けします。

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