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2007年04月の記事
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お取り寄せそば紹介030
ちょっとした贈り物や、ご自宅用にも！越前そば12食「いつまでもソバに‥」という気持ちをこめて、大切なあの人への贈り物には挽きたて新鮮なそば粉を使用したこだわりの越前そばをどうぞ。コシがつよく、つるつるの喉ごし、創業８０年の老舗そば屋、自慢の味をお送りいたします。ちょっとしたお心遣いの贈り物にピッタリの越前そば１２食入り。ご自宅用にもぜひどうぞ。
2007年04月30日
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そば街道
全国にはそば街道と呼ばれる所は何箇所くらいあるのかな？ そばに興味を持つきっかけになった、長野県飯山市にもあるし、今日行った都内の山形県観光案内所にも山形の板そば発祥の地とか書いてある冊子にそば街道の文字が。。 そば街道めぐりの旅もいいかも。。
2007年04月26日
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そば実食
また今日も遅めの昼にそばを食べた。 今回はかつ丼ともりのセット。 もりもいいけどこれからは冷やしたぬきがいいかな？
2007年04月24日
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お取り寄席そば紹介037
そば通が唸る！手打ちにも負けない旨味‥4月限定10％OFF！！旨味の達人！八割そば
2007年04月22日
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そば屋デビューを逃した
水曜から昨日まで箱根に行っていた。夕方１６時頃には仕事が終わるつもりでいて、早く終わったら、近所のそば屋をみつけたので、そこで「そば屋デビュー」をするつもりだった。「そば屋デビュー」とは、自分の中では一人で夕方前できれば３時半から４時半くらいにそば屋さんに入り、本当はビールを飲みたいけど我慢して日本酒もらい、板わさなどを肴に酒を飲み、まだざるそばも頼んでつまみにして小一時間くらい過ごす！。。。。これが「そば屋デビュー」でも、昨日は仕事が早く終わったが、一緒に仕事をした人と飲んでしまい、そば屋デビューはできなかった。まあ酒が飲めたからヨシとしよう！
2007年04月21日
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３ヶ月と１９日
実は4月20日は日記を書いていない！今年の正月から毎日、2月に行ったケアンズからも書いたのに。。。仕事が早く終わり、家で書くつもりが。。。仕事が早く終わり、飲みに行ってしまった。。。楽しかったからいいかな。。
2007年04月20日
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そば懐石
そばづくしのコース料理を一度食べてみたい。 どこかいい店を調べてみようかな？ よく夜はコースのみとか書いてある店もあるから、そういうとこがいいのかな？
2007年04月19日
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蕎麦屋さんが気になる
今日から仕事で三日間箱根に行くことになったが、車で移動している車中から、「そば」「蕎麦」なんて看板をみるとつい目がいってしまう。 たしか柏の竹やぶの息子さんがやっている箱根竹やぶが箱根にはあったなあ～。。 でも仕事で来ているので、途中抜けて蕎麦を食べに行くこともできない。 いつか機会があれば行ってみたい。 こんなにそば屋さんが気になるようになるとは。。。
2007年04月18日
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そばと池波正太郎
池波正太郎さんの本に「男の作法」がある。 この中で「そばを食べるときに、食べにくかったら、まず真ん中から取っていけさばいい。そうすればうまくどんどん取れるんだよ。」という一文がある。 確にこうして食べるととりやすい。
2007年04月17日
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上野藪そばのめんつゆ
そばを活かすも活かさないのもある意味めんつゆ次第です。いろいろお試しになった方も多いのではないでしょうかそんなあなたにぜひ一度これをお試しいただきたいのです。 本醸造のしょうゆと厳選された鰹節をふんだんに使った「生かえし」を基本にこの店独自の技術で合わせています。化学調味料は一切使用していない伝統ある「藪そば」の汁の味をご家庭で手軽に楽しんでいただけます。ざるそば・もりそばに最適なそのまま使っていただける本格つゆです。「名店 上野藪のめんつゆ」そばが一層活きる！生き返る！ストレートの切れ味が心地よいそばが
2007年04月16日
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お取り寄席そば紹介036
越前屋自慢の味「冷しとろろそば」をご家庭でもご堪能いただけます。そば本来の風味を生かした五割そばにとろろをのせ、削り節からしっかり炊きあげた冷し専用ストレートつゆをぶっかけて、ズルズルっと豪快にお召し上がりください。【とろろそばを贈りたい理由】とろろのネバネバには消化促進、疲労回復、老化防止といった作用があるといわれており、特に暑い夏にはもってこいの嬉しい食材なのです。風味豊かな五割そばととろろそば処越前屋 とろろそば・越前屋五割そば８食 （２食 × ４袋）・自家製そばつゆ （冷し用ストレート）８５ｇ×８袋・とろろいも３５ｇ × ８袋
2007年04月15日
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そば職人はどう思う？
今日我が家の昼は娘を除き、「そば」だった。本来なら乾めんをゆで食べるつもりでスーパーへ行き、種ものを買うだけだったが、そばに興味のある身としてはそば売り場を覗いてしまい、あるものを発見した。それはなんと水で洗えばすぐに食べられる麺。さすがシマダヤ！と思った。ここまで便利または手抜きなそばを作ってしまい、横着ものにはいいが、そば職人はこのようなそばをどう思うのかな？味は。。。
2007年04月14日
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そば屋デビュー
そば屋めぐりの企画が散々で、意気消沈としていたが、昨日読んだ本がやはりそば屋のことが書いてある本だった。 しかも、女性が一人でそば屋に入り、酒を飲むことがそば屋デビューとして書かれていた。 男の自分でも、一人でそば屋に入り、酒のみ小一時間で切り上げる、そんなそば屋デビューに憧れてはいるが、まだ敷居が高いような気がしてできないのに、思いきってやってしまう女性はすごい。 でも、女性もそば屋さんで昼間から夕方かな、飲むことに興味があることをしりいいもんだと思った。
2007年04月13日
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そば実食024
一昨日のそば屋めぐりが散々で不完全燃焼のため、昨日もそばを食べてしまった。一昨日食べたくて仕方がなかった冷やしたぬきそば。立ち食いだったけど、美味しく食べることができ満足した。
2007年04月12日
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そば屋めぐり
藪、砂場、更科の三大老舗めぐりを昨日実施予定だったが、行って食べたのは『かんだやぶ』だけで、虎ノ門砂場は改装のため、支店営業してなく、本店で食べたかたったので、やめ。 その時点でいろいろあり、『総本店更科堀井』はこれ以上嫌なことがあるとまる一日嫌になるから、行くのをとりやめ。さんざんな一日だった
2007年04月11日
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そば実食名店編
今日これから蕎麦を食べに行く。しかも立ち食いではなく、蕎麦関係の本にはよくでてくる老舗だ。かんだやぶ、虎ノ門砂場、総本家更科堀井の三店。江戸そば暖簾と言われる『藪』『砂場』『更科』の三つの中から行ってみたかった店三店を訪問。たぶん三店のそばを食べても満腹にはならないだろうけど、味や雰囲気やサービスなど興味あるなあ～。報告はまた別の機会にします
2007年04月10日
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お取り寄席そば紹介036
決め手のだし、こだわりのそば蕎麦屋の鴨だしせいろ蕎麦（240g×10袋）風味豊かな甘皮も挽きぐるみにしたそば粉を使用し、細くてシャッキリとしたそばです。だしが効いたつゆにまろやかな旨味を加え、濃厚ながら奥深い味わいの鴨だしめんつゆ。ほのかに香るネギの風味をお楽しみ下さい。◇ 蕎麦屋の鴨だしせいろ蕎麦◇ 内容量：240g（めん180g）2人前×10袋 ※ こだわりの味わいつゆ付きです。
2007年04月09日
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かんだやぶそば
明日、そば三大暖簾めぐりをするが、今日近くまで行ったので、昼の混み具合いを見に行った。昼直前だったが、行列は見られなかったけど、驚いたのはセンチュリーやクラウンなどのハイヤーだか社用車だかしれないけど、運転手付きの車で来ていた。。ちっと緊張したが、よくみる店舗の写真と同じ店をみて楽しみにもなった。
2007年04月09日
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酒そばご購入者様
酒そばのご購入ありがとうございました。そば蕎麦ソバが好き！からご購入いただいたことは、そば好きとしては嬉しい限りです。今後も『美味しいそば』や『お買い得くなそば』など、自分でも欲しくなる蕎麦を紹介していきますので、よろしくお願いします。
2007年04月09日
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そば三大暖簾
明後日そばの老舗三大暖簾めぐりをする。 会社休んで。。更科、砂場、藪のお店を各一店。順番はまだ決めていないが、お店は更科は『総本店更科堀井』、砂場は『虎ノ門砂場』、藪は『かんだやぶ』。どれが自分にとって美味しい蕎麦かな。。楽しみだ！
2007年04月08日
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そば実食023
久しぶりに、いつもの立ち食いそばではない蕎麦屋さんでそばを食べた。浅草橋にある「きらく蕎麦おがわ」さん。かき揚げそば(温)をたべたけど、つゆがなんか酸っぱい感じがした。チェーン店の蕎麦屋さんではなかったけど、味もそんなに悪くはないと思う。何回も浅草橋には行っていたが気がつかずにいた。
2007年04月07日
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二八そばの新説！？
二八そばの二八は配合率説と二八、十六文の値段説は何回か読んだが、今回は「二杯で十八文のソバ」という説。江戸時代の庶民の数字遊びのようが関係あるらしいが、説明を書くのは携帯からでは面倒だから、週末にでもじっくり書こう！
2007年04月06日
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二八そば
今、読んでいる本は「二八蕎麦の謎」二八とはそば粉の配合率なのか、値段からきているのかを時代背景などもおりまぜながら書いてある。まだ読みはじめだけど、どんな結論になるか楽しみだ。
2007年04月05日
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そば屋 竹やぶ
藪、更科、砂場などの昔からあるそば屋とは別に本や雑誌などで、『翁』と並んで目にするのが『竹やぶ』だ。今、その竹やぶのご主人の書かれた『そば「竹やぶ」名人の真髄』という本を読んでいる。老舗池之端藪そばで修業をして、柏でお店を開いたそうです。妻の実家が柏で手賀沼に近いこともあり、最近そばに興味があるので、竹やぶのことを義母に聞いてみたら、「量は少なく料金は高い！二度と行かない店だ！」と亡くなった義父が言っていたと教えてくれた。そばについては自分も、量の割に値段が高く、満腹にならないからあまりよくは思っていなかったが、そばは満腹にする食べものではなく、軽く食べるもので、素材や手間を考えるとそれなりの値段もする。だから、だれからでも好かれる蕎麦屋ではなくても、竹やぶの考え方をわかるそばファンはきっと、竹やぶの大ファンなんだと思う！本を読んでここまで「じぶんらしさ」を意識し、全面に出している店、竹やぶに行ってそばを食べてみたいと思う。
2007年04月04日
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柏の蕎麦屋、竹やぶ
今、柏の蕎麦屋 竹やぶについての本を読んでいる。ご主人は池之端藪蕎麦で修業をしたらしい。 蕎麦関係の本を見ると、よくみかける。かなりの名店らしいが、評判はいろいろあるようだ。主人のこだわりと客の満足度の視点の違いが大きいようだ。とりあえず、本を最後まで読んでからまた書く機会があれば、書こう
2007年04月03日
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そば料理
そばの新しいスタイルについては昨日も書いたが、中々面白い。特にパスタ風そばとは気になる品だ。和風パスタは結構美味しいものがあるけど、パスタ風そばはどんなものか一度は食べてみたい。
2007年04月02日
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そばの一品料理
そばといえば、江戸時代からの「本格そば」に関心があったが、新しいスタイルのそばも旨そうだ！オリジナルそばともいえるそばだが中々美味しそう。また、「創作そば」もちょっと気になる。パスタ風そば、、オムレツ風そば、サラダ風そばそんなそばがこの本の中で紹介されている。最新人気のそばそばの一品料理
2007年04月01日
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